采復(fù)拉·大木拉，陶衛(wèi)東，馬新永，葉爾蘭·謝爾毛拉，阿依本，木扎帕爾

（1.新疆畜牧科學(xué)院畜牧業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所，烏魯木齊830000；2.新疆雪羚生物科技有限責(zé)任公司，昌吉831100）

瓦寒雜交一代羔羊與小尾寒羊羔羊生產(chǎn)性能比較研究

采復(fù)拉·大木拉1，陶衛(wèi)東1，馬新永2，葉爾蘭·謝爾毛拉1，阿依本1，木扎帕爾1

（1.新疆畜牧科學(xué)院畜牧業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所，烏魯木齊830000；2.新疆雪羚生物科技有限責(zé)任公司，昌吉831100）

為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品肉羊探索新的雜交配套方案，將小尾寒羊按不同年齡、胎次隨機分成2組，運用同期發(fā)情和公羊試情后，采取瓦格吉爾羊公羊精液進行人工授精，小尾寒羊純繁采用本交方法；從瓦寒雜交一代羔羊（瓦寒F1）中選擇出生日期接近、健康無病的羔羊作為試驗組，小尾寒羊為對照組，在同一飼養(yǎng)條件下，研究兩者生產(chǎn)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的差異。結(jié)果表明：瓦寒F1初生重、0～3月齡平均日增重、3～6月齡平均日增重分別比小尾寒羊提高26.08%、42.98%和39.32%（P＜0.05）；屠宰率和眼肌面積分別比小尾寒羊羔羊高出11.07個百分點和28.22%（P＜0.05）；背最長肌中粗脂肪和鈣的含量均顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）。綜合以上結(jié)果：瓦寒F1羔羊的增重速度、產(chǎn)肉力和肉品質(zhì)均優(yōu)于小尾寒羊，適合生產(chǎn)商品羔羊肉。

瓦格吉爾羊；小尾寒羊；雜交；生長性能；屠宰率；肉品質(zhì)

多年來，新疆自治區(qū)引進我國著名的多胎性優(yōu)良品種小尾寒羊，該品種純繁養(yǎng)殖達到了一定的規(guī)模。但小尾寒羊生長速度慢、產(chǎn)肉率低、上市體重均勻度差、經(jīng)濟效益不高，降低了市場競爭力。因此，本研究選用阿富汗優(yōu)良肉用品種——瓦格吉爾羊，與小尾寒羊進行雜交，通過對雜交一代羔羊和小尾寒羊的生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)性狀測定，綜合評價瓦格吉爾羊?qū)π∥埠虻母牧夹Ч瑸殡s交育成肉羊新品系提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.2 方法

1.2.1 飼養(yǎng)管理 各組均在同一飼養(yǎng)條件下舍飼圈養(yǎng)。20日齡后開始補飼，1月齡進行口蹄疫、羊痘疫苗的免疫接種，并進行體內(nèi)外驅(qū)蟲。3月齡左右斷奶，然后進行3個月的舍飼育肥。

1.2.2 試驗日糧及飼喂方法 粗飼料主要為麥秸粉，并用少量苜蓿粉，精料為玉米粉、麩皮、油渣等按配方比例要求制成的混合飼料。

試驗羊日喂3次。羔羊出生20 d后開始補飼混合料，補料量按20～30日齡羔羊每羊每天50～75 g，1～2月齡150～250 g，3～4月齡300 g，5～6月齡450 g。自由采食粗飼料，自由飲水。

1.2.3 屠宰試驗 6月齡屠宰，每組4只。測定宰前活重，宰后胴體重、凈肉重、骨重、眼肌面積等幾個性狀。取背長肌和股二頭肌，裝袋、編號，冷藏備用。

1.2.4 數(shù)據(jù)處理 對試驗主要數(shù)據(jù)用t檢驗進行統(tǒng)計分析。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 瓦寒F1與小尾寒羊羔羊日增重比較

由表1可知，瓦寒F1羔羊初生重、0～3月齡平均日增重、3～6月齡平均日增重均顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05），且分別比小尾寒羊提高26.08%、42.98%和39.32%。

2.2 瓦寒F1與小尾寒羊羔羊主要體尺比較

從表2看出，6月齡瓦寒F1雜交羊體高、體長、胸圍、胸寬、胸深均顯著高于小尾寒羊（P＜0.05）。

2.3 瓦寒F1羔羊與小尾寒羊的屠宰性能比較

由表3可見，瓦寒F1羔羊的屠宰率顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05），比小尾寒羊羔羊高出11.07個百分點；瓦寒F1羔羊的凈肉重、凈肉率、肉骨比、眼肌面積也均顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05），但胴體產(chǎn)肉率差異不顯著（P＞0.05）。

表1 瓦寒F1與小尾寒羊羔羊日增重比較

表2 瓦寒F1與小尾寒羊羔羊6月齡體尺比較cm

表3 瓦寒F1羔羊與小尾寒羊屠宰性能比較

2.4 瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分含量比較

由表4可知，瓦寒F1羔羊背最長肌肉中粗脂肪含量、鈣含量和干物質(zhì)含量均顯著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）；而粗蛋白、粗灰分、磷含量兩者間均差異不顯著（P＞0.05）。

表4 瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊背最長肌中幾種常規(guī)營養(yǎng)成分含量

3 討論

3.1 瓦寒F1與小尾寒羊羔羊增重性能比較

本試驗中瓦寒F1羔羊初生、3月齡和6月齡體重分別比小尾寒羊高26.08%、40.00%和39.44%。本試驗結(jié)果表明，瓦寒F1前期生長發(fā)育較快，雜交優(yōu)勢明顯，非常適宜羔羊育肥。

3.2 瓦寒F1與小尾寒羊羔羊體尺比較

本試驗結(jié)果表明，瓦寒F16月齡羔羊體高、體長、胸圍、胸深、胸寬、管圍與小尾寒羊羔羊相比，均存在顯著性差異（P＜0.05）。由此說明，瓦寒F1羔羊在生長發(fā)育早期，骨骼健壯，具有良好的肉用體型，明顯遺傳了其父本特征，且隨日齡增加這種父本遺傳特征更加明顯。

3.3 瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊的屠宰性能比較

6月齡瓦寒F1羔羊的屠宰率比小尾寒羊羔羊高11.07個百分點，肉骨比提高40.38%。由于本試驗中采用相同的營養(yǎng)水平，因此可以認為瓦寒F1羔羊比小尾寒羊羔羊有明顯的屠宰性能優(yōu)勢。眼肌面積是綜合反映羔羊產(chǎn)肉力的重要指標(biāo)，本試驗中瓦寒F1羔羊的眼肌面積為17.31 cm2，小尾寒羊羔羊為13.50 cm2，瓦寒F1羔羊比小尾寒羊提高28.22%。試驗結(jié)果表明，瓦寒F1羔羊產(chǎn)肉力較高。

3.4 瓦寒F1羔羊與小尾寒羊羔羊的肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分含量比較

肉中脂肪含量與肉品的風(fēng)味和多汁性呈正相關(guān)，瓦寒F1羔羊肉中粗脂肪含量比小尾寒羊提高28.44%（P＜0.05），說明瓦寒F1羔羊肉的風(fēng)味和多汁性優(yōu)于小尾寒羊羔羊。羊肉中鈣含量越高，肉質(zhì)越老。本試驗中，瓦寒F1肉中鈣含量顯著高于小尾寒羊（P＜0.05），出現(xiàn)這種顯著差異的原因可能與雜交有關(guān)。

4 結(jié)論

（1）本試驗數(shù)據(jù)可以看出，采用阿富汗優(yōu)良肉用綿羊瓦格吉爾羊做父本，與小尾寒羊雜交能夠提高雜交后代初生重、3～6月齡體重、3～6月齡增重速度和體尺發(fā)育，雜交優(yōu)勢明顯。

（2）從屠宰性能來看，瓦寒F1羔羊繼承了瓦格吉爾羊的優(yōu)點，對小尾寒羊增重速度慢、產(chǎn)肉率低的缺點有較大改善。

（3）從肌肉常規(guī)營養(yǎng)含量看，瓦寒F1羔羊肉中粗脂肪含量比小尾寒羊羔羊提高28.44%，說明瓦寒F1羔羊肉的風(fēng)味和多汁性優(yōu)于小尾寒羊。

［1］ 張兆琴，張海旺，穆秀明，等.引入肉用羊與小尾寒羊雜交羔羊的生產(chǎn)性能［J］.貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（2）：122-124.

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［5］ 張勇，向華欣，陳曉峰，等.杜泊羊與小尾寒羊后代屠宰性能和肉品質(zhì)的研究［J］.現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2014（4）：5-9.

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S826.2

A

2095-3887（2016）02-0018-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.02.005

2015-12-24

采復(fù)拉·大木拉（1979-），男，維吾爾族，高級畜牧師，主要從事綿羊、絨山羊育種研究工作。