文/一葉

重口味傷五臟

文/一葉

時下，“重口味”經(jīng)常成為朋友之間互相戲謔的調(diào)侃之詞。可在中醫(yī)看來，口味輕重可不能隨意開玩笑。

根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說，酸、辛、苦、甘、咸五種味道與五臟有著特定的“親和性”。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·宣明五氣篇》說道，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾”。

酸味食物如青梅、山楂、橙子等，具有收斂、固澀的作用，能制肝火、補肝陰，是肝臟的最愛。

辛味食物包括蔥、姜、蒜等，擅長發(fā)散風(fēng)寒、行氣止痛，有助于宣泄肺氣，防止外邪犯肺。

苦味食物入心經(jīng)，常吃苦瓜、蓮子心等，能清熱瀉火，治療心火旺盛引起的失眠、煩躁等癥。

咸味食物指海帶、海藻、紫菜、螃蟹等“天然咸鮮”的食物，而不是多吃鹽，它們與腎氣相通，能滋養(yǎng)腎精、軟堅散結(jié)。

甘味食物如山藥、南瓜、米飯、紅薯等，是補養(yǎng)氣血、調(diào)和脾胃的“幫手”。

然而，萬物相生相克，五味濃淡相宜能調(diào)養(yǎng)五臟，可若過偏過盛，則會顧此失彼，打亂五臟之間的平衡和制約?！杜碜鏀z生養(yǎng)性論》中強調(diào)：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心?！?/p>

酸多傷脾。酸能補肝，但過多的酸味食物會引起肝氣偏盛，克犯脾胃，導(dǎo)致脾胃功能失調(diào)。而脾主肌肉，其華在唇，引起《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說的“多食酸，而肉胝皺而唇揭”。因此，消化功能不好、大便溏稀等脾虛癥狀的人，要注意少吃酸食。

辛多傷肝。“多食辛，則筋急而爪枯”。過量食用辛辣之物容易引起肺氣偏盛，克伐肝臟，影響肝藏血、主筋的功能，導(dǎo)致筋的彈性降低，血運受影響。因此，有頭暈?zāi)垦?、面色無華、視物模糊等肝虛癥狀者，應(yīng)少吃辣。

苦多傷肺。過多的苦可能造成心火太旺，進而克制肺氣。肺主皮毛，苦味太多，皮膚可能失去光澤，毛發(fā)容易脫落，造成“多食苦，則皮槁而毛拔”的后果。有肺氣虛表現(xiàn)的人，如容易感冒、咳嗽、咳痰等，要適當(dāng)控制苦味食品的攝入。

咸多傷心?！岸嗍诚?，則脈凝泣而變色”。咸味吃多可造成腎氣過盛而克制心氣，損傷心的功能。心是血的統(tǒng)領(lǐng)者，其功能不足可使血脈凝聚，臉色變黑。因此，有心悸、氣短、胸痛等不適的人，一定要少吃咸。

甘多傷腎。過多的甜食會引起脾氣偏盛，克伐腎臟。由于腎主骨藏精，其華在發(fā)，甜味吃多就會使頭發(fā)失去光澤、掉發(fā)，引起骨傷疼痛等，導(dǎo)致“多食甘，則骨痛而發(fā)落”。有腎虛癥狀如經(jīng)常腰膝酸軟、耳鳴、耳聾等的人，甜食要適當(dāng)控制。