◇撰文//毛朝明

松陽鮮竹酒：會“呼吸”的佳釀

◇撰文//毛朝明

在松陽縣竹源毛竹精品園內(nèi)，有多名工人正在讓毛竹“喝”酒，即將白酒注射到竹腔里。據(jù)操作師傅介紹，他們是在生產(chǎn)鮮竹酒。

精品園位于竹源鄉(xiāng)橫崗村，該村有2300多畝毛竹林，生長分布在村莊周圍。村莊被周圍竹林環(huán)抱，仿佛成了漂浮竹海中的一葉小舟，這里空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)條件優(yōu)越。2010年，松陽縣林業(yè)局在此規(guī)劃了該縣首個省級毛竹精品園，并于2014年通過省級驗收。經(jīng)過多年建設(shè)，精品園的基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)營水平、經(jīng)濟(jì)效益、綠色生產(chǎn)理念、生態(tài)品質(zhì)等都得到了很大的提升。2015年是春筍小年，也留養(yǎng)了不少新竹，精挑細(xì)選了600多株來釀鮮竹酒。自然條件和歷史沉淀使橫崗村成為該縣“古民俗”開發(fā)重點(diǎn)村，吸引了省內(nèi)外大量游客和投資商。為了進(jìn)一步增加旅游亮點(diǎn)，吸引更多游客，將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，松陽縣橫崗筍竹專業(yè)合作社決定利用豐富且優(yōu)質(zhì)的毛竹資源生產(chǎn)鮮竹酒。

生產(chǎn)鮮竹酒一般在5—6月份選擇當(dāng)年健康新竹，將自家釀制的優(yōu)質(zhì)白酒注射到嫩竹的竹腔中，讓酒與竹在遠(yuǎn)離塵囂的深山中自然生長。利用毛竹生長中的自愈功能，形成密閉的生產(chǎn)環(huán)境，經(jīng)與竹壁、節(jié)隔組織接觸吸附，通過滲透和微管束的快速輸導(dǎo)，參與毛竹代謝，隨著竹子的生長，充分吸收竹子里黃酮、氨基酸、維生素等多種微量元素，并祛除白酒中甲醇等有害成分。每根毛竹可以注射2—3節(jié)，經(jīng)過2—5個月的發(fā)酵和物質(zhì)交換，生產(chǎn)的鮮竹酒口感芳香醇厚、柔和爽口、綿甜爽凈，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補(bǔ)血、順氣除煩、消食生津等多種功效。適量飲之，有舒筋活絡(luò)，提高免疫力，軟化血管，抗衰老，抗疲勞，延年益壽之功效。

由于生產(chǎn)的鮮竹酒，色澤優(yōu)美，口感好，客人品嘗后贊不絕口，已成為橫崗村和附近農(nóng)家樂最暢銷的特色酒，客人食用后，還紛紛購買帶走，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

1公斤白酒成本50元左右，1支普通毛竹平均重量在16—20公斤，市場價8—10元，而通過生產(chǎn)鮮竹酒，每株可生產(chǎn)1.5—2公斤鮮竹酒，售價按每公斤200元計算，每株產(chǎn)值300—400元，身價翻了五番，取酒后的竹材還可以進(jìn)行加工利用。2015年生產(chǎn)鮮竹酒1000多公斤，增收20多萬元。

“用竹筒裝著種出來的，成酒色澤金黃，酒質(zhì)芳香濃郁，醇和甘爽，余味悠長，純綠色零污染。有一股特殊的毛竹清香，味道比從土壇中釀制出的水酒好，不僅香甜，而且會使人產(chǎn)生一種周身爽快的感覺，深受男女老少的喜愛?，F(xiàn)在有許多朋友聽說我們這里生產(chǎn)這種毛竹酒，紛紛過來訂購，有的自己飲用，有的作為饋贈禮品。有些客人還要求到山上親自參與取酒，體驗取酒的樂趣，”該村主任潘建勝說，“以前橫崗的竹筍遠(yuǎn)近聞名，現(xiàn)在又增加了鮮竹酒，相信村子的名氣也會隨著旅游產(chǎn)品的推開遠(yuǎn)近皆知，下一步，我們村準(zhǔn)備將鮮竹酒推廣到網(wǎng)上銷售，讓村民能夠?qū)崿F(xiàn)在家門口增收。”

鮮竹酒的生產(chǎn)，其產(chǎn)生的新價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過毛竹本身的價值，大大增加了竹農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，拓寬了竹產(chǎn)業(yè)的范圍，破解了目前毛竹價格低影響竹農(nóng)生產(chǎn)積極性的困境。鮮竹酒生產(chǎn)也符合時下人們崇尚自然、追求健康的生活理念。鮮竹酒銷售市場廣闊，竹農(nóng)增收效果明顯，同時也豐富了地方的旅游產(chǎn)業(yè)，增加旅游賣點(diǎn)，增加游客體驗項目，提升森林生態(tài)旅游內(nèi)涵。

鮮竹酒的生產(chǎn)，涵蓋了一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)，完美地將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，既提高了經(jīng)濟(jì)效益，延伸了竹產(chǎn)業(yè)的外延，又豐富了竹產(chǎn)業(yè)文化，是“綠水青山就是金山銀山”的具體實(shí)踐。