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        多吃紫色食物的好處

        2016-11-28 01:46:05
        職工法律天地·上半月 2016年19期
        關(guān)鍵詞:紫米紫薯洋蔥

        多吃紫色食物的好處

        生活中的蔬菜以綠色居多,但請別忽略了天然的紫色食物。根據(jù)營養(yǎng)學統(tǒng)計分析,紫色食物的營養(yǎng)價值相對高于其他色澤較淺的食物。

        許多紫色食物都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì),這也是紫色食物營養(yǎng)價值的關(guān)鍵所在。

        在歐洲,花青素被譽為“口服的皮膚化妝品”,它擁有最有效的抗氧化能力。經(jīng)研究顯示,花青素的抗氧化能力比維生素E高出大約五十倍,比維生素C高出大約二十倍,可以防止衰老,并抑制皺紋提早生成。除此以外,花青素還有助于增強視力、消除眼睛疲勞;有助于延緩腦神經(jīng)衰老、預防老年癡呆;有助于增強心肺功能等。

        1.藍莓

        藍莓能促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生。經(jīng)常食用藍莓,對消除眼睛疲勞、預防近視有良好功效。因此,藍莓特別適合長時間使用電腦的人群食用。

        2.茄子

        古代曾將茄子列入皇帝的膳單,可見茄子營養(yǎng)價值之高。茄子含有豐富的維生素E,有助于抑制傷口出血、散血瘀、消腫止疼。茄子還含有龍葵堿,對抑制消化系統(tǒng)的腫瘤具有一定效果,能在一定程度上防治胃癌。

        在烹調(diào)茄子時建議不要去掉茄皮,因為茄子的營養(yǎng)大部分藏于皮囊之中。

        3.紫薯

        紫薯除具有普通番薯的營養(yǎng)成分外,還具有豐富的硒元素、鐵元素和花青素。其中硒和鐵元素是人體抗衰老、補血的必要元素。常吃紫薯,可以幫助補血、提高人體免疫力,還可以維持肌膚的健康。

        4.紫色洋蔥

        紫色洋蔥含有豐富的硒元素,與紫薯一樣具有一定的延緩衰老功效。同時,紫色洋蔥對高血脂、高血壓等心血管病患者尤為有益。

        在選購紫色洋蔥時,表皮越干越好,包卷度愈緊密愈好。

        5.紫米

        紫米素有“米中極品”之稱。它富含維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),以及鐵、鋅、鈣等人體所需的礦物元素。中醫(yī)認為,紫米具有補血益氣、滋陰補腎、暖脾胃的效果,對于胃寒、胃痛、夜尿頻密等癥狀有一定療效。

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