●陳 潔

(阜寧縣特種經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)指導(dǎo)站 江蘇 鹽城 224400)

●孫天曙

(鹽城市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)指導(dǎo)站 江蘇 鹽城 224002)

阜寧縣瓜蔞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與對策建議

●陳 潔

(阜寧縣特種經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)指導(dǎo)站 江蘇 鹽城 224400)

●孫天曙

(鹽城市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)指導(dǎo)站 江蘇 鹽城 224002)

瓜蔞為葫蘆科、栝樓屬多年生草質(zhì)藤本植物。藥食兩用。瓜蔞全身是寶，其果、皮、仁、根均可入藥，具有潤肺化痰、散節(jié)潤腸的功效，可預(yù)防冠心病、心絞痛、艾滋病、癌癥等病癥，炒制瓜蔞籽更是緊俏的保健休閑食品。瓜蔞既能增加農(nóng)民收入，又能帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有廣闊發(fā)展前景的項目。本文結(jié)合當(dāng)?shù)毓鲜V生產(chǎn)實際，進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)查研究，在分析本地瓜蔞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀特點及存在問題的基礎(chǔ)上，提出了發(fā)展瓜蔞產(chǎn)業(yè)的對策建議。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1種植規(guī)模迅速擴(kuò)大

瓜蔞是阜寧縣傳統(tǒng)的特經(jīng)作物，2008年以前多以農(nóng)戶房前屋后、田邊隙地分散種植。2011年蘆蒲鎮(zhèn)曹安村大田試種瓜蔞獲得成功后，農(nóng)民見到了真正的實惠，群眾生產(chǎn)積極性高漲，栽培面積逐年擴(kuò)大。當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門順應(yīng)農(nóng)民種植需求，積極引導(dǎo)，合理規(guī)劃，多措并舉，大力推進(jìn)，迅速將瓜蔞種植引導(dǎo)成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的重要抓手。到2015年，全縣瓜蔞種植面積680hm2，千畝以上連片種植基地2個，百畝以上連片種植基地7個，主要分布在郭墅、新溝、蘆蒲、羊寨等鎮(zhèn)區(qū)，其中郭墅鎮(zhèn)眾發(fā)瓜蔞種植基地規(guī)模達(dá)280hm2。并在全縣建成了瓜蔞種植三大園區(qū)和一個三新技術(shù)示范基地，帶動和促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.2種植效益明顯提高

2015年，全縣瓜蔞生產(chǎn)總產(chǎn)值2526萬元，比2014年增加550萬元，比2013年增加1200多萬元。其中2015年生產(chǎn)瓜蔞籽758t，產(chǎn)值2047萬元；瓜蔞皮1021t，產(chǎn)值275萬元；瓜蔞根194t，產(chǎn)值62萬元；青瓜蔞881t，產(chǎn)值142萬元。瓜蔞生產(chǎn)畝均產(chǎn)值達(dá)2470元，為水稻的2.6倍，極大地改變了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一狀況，廣大農(nóng)戶也從傳統(tǒng)低效的糧食生產(chǎn)模式中解脫出來，走上了發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的道路，使人力資源、環(huán)境資源、土地資源得到合理、高效地開發(fā)利用。瓜蔞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，對推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民收入快速增長起到了積極的作用。

1.3初級加工已經(jīng)起步

阜寧縣瓜蔞種植面積逐年擴(kuò)大，但多為原料型產(chǎn)品，本地尚無一家加工企業(yè)。為做大、做強瓜蔞產(chǎn)業(yè)，阜寧縣多方考察、調(diào)研論證，把加工增值作為推進(jìn)瓜蔞產(chǎn)業(yè)的重要抓手，切實解決了瓜蔞生產(chǎn)者的后顧之憂。阜寧永發(fā)農(nóng)副食品有限公司在發(fā)展高效農(nóng)業(yè)激勵政策扶持下，2014年先期投入150萬元，建立了市級瓜蔞產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)了瓜蔞產(chǎn)業(yè)園的道路、涵洞、電力等配套設(shè)施。2015年又籌資400多萬元，新建了廠房、研發(fā)中心，購置了篩選機(jī)、烘干線和包裝設(shè)備，阜寧自己生產(chǎn)的瓜蔞籽已成功注冊“阜之味”、“99牌”2個商標(biāo)，其中“阜之味”瓜蔞籽榮獲市政府全民創(chuàng)業(yè)大賽產(chǎn)品創(chuàng)新三等獎，列為鹽城市地方特色農(nóng)產(chǎn)品。本地種植、本地加工的第一批特色瓜蔞產(chǎn)品已經(jīng)全面上市，預(yù)示著阜寧瓜蔞產(chǎn)業(yè)已向深加工邁出了堅實的一步。

1.4產(chǎn)銷模式初具雛形

阜寧縣發(fā)展瓜蔞產(chǎn)業(yè)的主要模式有4種。

1.4.1 “合作社+基地+農(nóng)戶”模式 蘆蒲鎮(zhèn)曹安村在村黨總支書記的帶領(lǐng)下，成立了阜寧縣風(fēng)桂藥材種植專業(yè)合作社，建立了500多畝集中連片基地，帶動村民種植瓜蔞，形成了瓜蔞種植專業(yè)村。

1.4.2 園區(qū)帶動模式 抓住創(chuàng)建鎮(zhèn)區(qū)農(nóng)業(yè)“三特色”園區(qū)的契機(jī)，以郭墅鎮(zhèn)王莊村眾發(fā)瓜蔞園區(qū)、羊寨鎮(zhèn)鎮(zhèn)西村西園區(qū)、蘆蒲鎮(zhèn)三聯(lián)園區(qū)為基礎(chǔ)，鼓勵扶持園區(qū)興辦瓜蔞深加工企業(yè)，消化吸收本地瓜蔞資源，增加瓜蔞的附加值。

1.4.3 協(xié)會牽頭發(fā)展模式 成立阜寧縣瓜蔞行業(yè)協(xié)會，將全縣瓜蔞種植大戶代表、合作社吸納為協(xié)會會員和會員單位，通過協(xié)會活動，建立集技術(shù)培訓(xùn)、觀摩、信息資訊發(fā)布、產(chǎn)品加工及銷售為一體的服務(wù)體系。

1.4.4 經(jīng)紀(jì)人帶動模式 充分利用經(jīng)紀(jì)人資源多、信息靈、渠道廣等優(yōu)勢，積極引導(dǎo)瓜蔞經(jīng)紀(jì)人帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植瓜蔞。

②飲食目標(biāo)：根據(jù)患者的飲食習(xí)慣、病情，為患者固定飲食方案，注意飲食搭配，并控制脂肪、蛋白質(zhì)、鈉鹽攝取量。教育患者學(xué)會自我計算食物營養(yǎng)值，學(xué)會采取食物代替法，保證日常營養(yǎng)所需的同時，控制血糖水平。除此以外，患者還需要攝入高纖維食物和新鮮水果。

2 存在問題及分析

2.1品種更新慢，病害發(fā)生重

一是瓜蔞品種的育種還未跟上種植需求。本地大面積種植瓜蔞已有十多年歷史，種植面積也已超過萬畝，但本地尚無一家專業(yè)瓜蔞育種機(jī)構(gòu)，主栽品種多為從安徽引進(jìn)的皖蔞3號，加之瓜蔞為多年生作物，品種更新速度慢，還沒有來得及更新為抗性強、增產(chǎn)潛力較大的皖蔞7號、皖蔞8號和皖蔞9號。二是因種栽培技術(shù)不到位。瓜蔞現(xiàn)有栽培種植品種多，不同的品種混雜種植，導(dǎo)致不同品種、不同茬口、不同種植模式、不同管理水平的瓜蔞產(chǎn)量差別很大。三是種苗大運大調(diào)病害嚴(yán)重。本地種苗多數(shù)從安徽引進(jìn)，本地繁殖少，安徽繁殖的種苗質(zhì)量較高、品種多、選擇余地大，但價格高，運輸路途遠(yuǎn)，種苗損耗較大。更主要的是品種大運大調(diào)，土壤帶菌嚴(yán)重，導(dǎo)致瓜蔞爛根的根結(jié)線蟲病在瓜蔞基地上普遍發(fā)生，已成為制約瓜蔞產(chǎn)業(yè)的潛在因素。據(jù)調(diào)查，發(fā)病較重的田塊株發(fā)病率達(dá)70%以上，較輕的田塊株發(fā)病率在10%～20%。

2.2瓜蔞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配套技術(shù)不健全

瓜蔞從引進(jìn)試種到大面積種植發(fā)展迅速，時間短，缺乏可借鑒的栽培技術(shù)和種植經(jīng)驗，適宜本地種植的操作規(guī)程尚未建立，對不同瓜蔞品種因種栽培技術(shù)、栽植期、密度設(shè)計、引蔓與整枝、打頂與雄株管理、施肥、澆水以及病蟲害防治等多項技術(shù)環(huán)節(jié)缺乏系統(tǒng)深入的研究，關(guān)鍵技術(shù)措施尚未優(yōu)化組裝、集成配套，可操作性不強，難以規(guī)范瓜農(nóng)的栽培管理。特別是近幾年瓜蔞種植效益高，自發(fā)種植農(nóng)戶多，缺乏相應(yīng)的種植技術(shù)，管理也較為粗放，抵御自然災(zāi)害的能力較弱。有的因品種引用不當(dāng)、對品種的栽種習(xí)性不熟悉，導(dǎo)致產(chǎn)量不穩(wěn)定或下降；有的因棚架搭建不合理，部分農(nóng)戶的田塊在臺風(fēng)侵襲后，出現(xiàn)倒架現(xiàn)象，導(dǎo)致?lián)p失較大。有的因分蔓和打頂時間不合適、雌雄株搭配不合理，出現(xiàn)了延誤生長季節(jié)和花期不遇、授粉不良的現(xiàn)象，直接影響瓜蔞的產(chǎn)量。有的瓜農(nóng)采摘時機(jī)把握不準(zhǔn)，脫籽烘干跟不上，直接影響了瓜蔞籽的品質(zhì)和價格。

2.3加工企業(yè)帶動力不強，瓜蔞產(chǎn)銷的規(guī)?；?、組織化、產(chǎn)業(yè)化和社會化服務(wù)水平不高

2.3.1 境內(nèi)具有瓜蔞深加工資質(zhì)的加工企業(yè)僅1家，尚處于起步階段，加工設(shè)備不先進(jìn)，企業(yè)加工能力與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)能不配套，還停留在初級產(chǎn)品的初加工階段，產(chǎn)品的附加值不高。

2.3.2 技術(shù)開發(fā)和創(chuàng)新能力弱，生產(chǎn)工藝和設(shè)備落后，管理不規(guī)范，品種規(guī)格少，系列化、標(biāo)準(zhǔn)化和自動化程度水平低，配套能力差，質(zhì)量檢測裝備滯后，企業(yè)的現(xiàn)代化管理經(jīng)驗缺乏。

2.3.3 缺乏規(guī)范運作、利益共享、風(fēng)險共擔(dān)型農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，現(xiàn)有合作組織多為分散或松散型，成員之間利益連接機(jī)制不緊密，風(fēng)險共擔(dān)意識不強，企業(yè)拓展外部市場能力有限，尚不能適應(yīng)本地瓜蔞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要。

2.3.4 產(chǎn)銷機(jī)制不健全 本地瓜蔞初產(chǎn)品基本是以安徽、浙江等地的中間商收購為主，由中間商收購，轉(zhuǎn)賣給大型的中藥材加工企業(yè)和食品加工企業(yè)，由于種植面積的擴(kuò)大、瓜蔞產(chǎn)量的增加，多數(shù)散戶自行銷售，中間商存在壓價收購的現(xiàn)象，導(dǎo)致市場成交價波動幅度較大，瓜農(nóng)收入不穩(wěn)定。加之由于沒有自己的營銷團(tuán)隊和穩(wěn)定的銷售市場，產(chǎn)銷脫節(jié)，造成瓜蔞種植效益在年度之間、農(nóng)戶之間相差較大，也在一定程度上影響了瓜蔞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 對策及建議

3.1引進(jìn)培育優(yōu)質(zhì)瓜蔞新品種

種質(zhì)資源和優(yōu)良品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瓜蔞產(chǎn)品的基礎(chǔ)條件。為適應(yīng)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要，在對現(xiàn)有瓜蔞品種利用常規(guī)技術(shù)手段進(jìn)行資源收集、優(yōu)化、馴化的同時，加強瓜蔞新品種的良種選育、配種工作，對所收集的種質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)地評價、分析，篩選出具有優(yōu)良種性的新品種；采用現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)和航天育種技術(shù)，培育具有優(yōu)良和特異種性的新品種；建立良種繁育擴(kuò)繁基地，篩選出種性良、品質(zhì)優(yōu)、適合本地種植的新品種。

3.2加大瓜蔞生產(chǎn)技術(shù)的普及力度

重點加強科技推廣體系、優(yōu)良品種培育和技術(shù)研發(fā)體系建設(shè)。一是以科技項目為依托，加大與高校和科研院所的交流與協(xié)作力度，大力開展瓜蔞技術(shù)攻關(guān)，尤其是加強對瓜蔞根結(jié)線蟲病、枯萎病的綜合防治。二是建立健全技術(shù)培訓(xùn)體系，通過舉辦技術(shù)講座、創(chuàng)辦簡報、現(xiàn)場培訓(xùn)等多種形式，普及瓜蔞優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。三是大力探索和研究瓜蔞+早春毛豆、瓜蔞+生姜、瓜蔞+甘藍(lán)、瓜蔞+青(白)菜等套種模式，提高瓜田綜合經(jīng)濟(jì)效益。四是系統(tǒng)研究瓜蔞病蟲害發(fā)生規(guī)律和防治技術(shù)，研究降低瓜蔞農(nóng)藥殘留和重金屬含量超標(biāo)技術(shù)、無公害栽培技術(shù)以及質(zhì)量檢測技術(shù)，促進(jìn)瓜蔞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.3制訂瓜蔞生產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程

根據(jù)瓜蔞生長發(fā)育的特性和栽培要求，系統(tǒng)研究、分析和整理瓜蔞品種特性和因種栽培技術(shù)；對瓜蔞栽培技術(shù)、加工技術(shù)中共同性、關(guān)鍵性技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行研究，力爭拿出適合本地應(yīng)用的栽培操作規(guī)程；對選擇的瓜蔞品種栽培加工技術(shù)體系的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行研究評價和研究，對栽培中涉及的適宜栽植期、合理密度、引蔓與整枝時間、打頂與雄株管理、科學(xué)施肥、合理灌溉、科學(xué)防治病蟲害、最佳采收期等多項技術(shù)環(huán)節(jié)，進(jìn)行系統(tǒng)深入地試驗、示范和研究，制訂相應(yīng)的種植規(guī)程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

3.4大力推進(jìn)瓜蔞產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)

以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為主體，發(fā)揮比較優(yōu)勢，突出區(qū)域特色，優(yōu)化資源配置，加強自主創(chuàng)新，大力推進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。以現(xiàn)有瓜蔞集中發(fā)展區(qū)為依托，按照專業(yè)化分工和協(xié)作原則，推動種植業(yè)、加工業(yè)集聚發(fā)展，形成特色產(chǎn)業(yè)集群。一是堅持集中連片，扶持規(guī)模經(jīng)營，鼓勵農(nóng)戶土地流轉(zhuǎn)，實行統(tǒng)一經(jīng)營。二是突出重點，扶優(yōu)扶強，通過樣板示范，實施規(guī)范化種植與科學(xué)管理，提高瓜蔞種植質(zhì)量和經(jīng)營管理水平。三是發(fā)展多種模式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈有效銜接。通過“合作社+基地+農(nóng)戶”、園區(qū)帶動、協(xié)會牽頭型發(fā)展等模式，實現(xiàn)產(chǎn)前統(tǒng)一規(guī)劃，產(chǎn)中統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，產(chǎn)后統(tǒng)一收購、加工、銷售。四是高度重視“無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品”三品認(rèn)證工作，為提升瓜蔞品質(zhì)、增強產(chǎn)品的競爭力奠定品質(zhì)基礎(chǔ)。

3.5做大培強龍頭加工企業(yè)

按照市場化、產(chǎn)業(yè)化、集聚化的發(fā)展方向，加大招商引資力度，把扶持重點放在政策、資金和服務(wù)上，加速現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)資源的整合，重點培育發(fā)展一批加工技術(shù)先進(jìn)、市場競爭力強、主業(yè)優(yōu)勢明顯、具有較強投融資能力、擴(kuò)張能力和區(qū)域競爭力及能帶動地方經(jīng)濟(jì)和瓜蔞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的企業(yè)集團(tuán)。瓜蔞產(chǎn)業(yè)要有大發(fā)展，僅靠政府加大投入，沒有民間資本進(jìn)入肯定不行。針對本地瓜蔞缺乏規(guī)模大、帶動性強的龍頭企業(yè)問題，一方面加大招商引資力度，積極吸引、吸引民間資本入駐瓜蔞產(chǎn)業(yè)。另一方面，全力扶持、培強現(xiàn)有的加工企業(yè)，同時，加強對現(xiàn)有瓜蔞加工企業(yè)的技術(shù)改造和扶持力度，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和加工能力，推進(jìn)瓜蔞產(chǎn)業(yè)向市場化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。