□ 夏萌

果汁會導致貧血

□ 夏萌

果汁會導致貧血

果汁中含有豐富的果糖，果糖會阻礙人體對銅的吸收，如果銅缺乏就會影響血紅蛋白的生成，從而導致貧血。

專家對一百多例貧血兒童進行回顧性調查發(fā)現，其中80%以上有飲用果汁的嗜好。國內調查資料表明，嗜飲果汁飲料兒童的體格發(fā)育呈現兩極分化，要么過瘦，要么過胖。因為果汁飲料中的糖分含量是非常高的，孩子在飲用之后會從中獲得非常多的熱能，從而影響進食正餐。長此下去，必然造成蛋白質、某些維生素、礦物質和微量元素攝入不足，影響體格和智力發(fā)育。

所以，專家推薦1歲～6歲的孩子每天喝果汁不超過4盎司～6盎司（一盎司約28毫升），7歲～18歲的孩子不超過8盎司～12盎司。

人工色素影響智商

無論是果味飲料，還是低濃度果汁飲料，都會使用人工色素——鮮艷的顏色會讓消費者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來，當果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時，廉價的人工色素是最好的選擇。

而人工色素對我們人體，尤其是兒童的健康損傷是非常大的，并且在現代營養(yǎng)學上，在很久之前就有相關研究了。

研究人員曾對一百名兒童調查發(fā)現，人工合成色素會影響兒童智力發(fā)育。常飲果汁少喝水的孩子，常常食欲不振，多動，脾氣乖張，身高體重不足。

檸檬黃和落日黃等七種化學添加劑會使兒童的智商下降5分。檸檬黃是豌豆泥和棉花糖中含有的黃色食用色素，其禁止在3歲以下兒童的食品和飲料中使用。而喹啉黃則是果汁飲料、汽水和感冒膠囊中常添加的食用色素。在果汁飲料中廣泛應用的防腐劑苯甲酸鈉對身體亦有傷害。過量色素進入兒童體內，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

顯然，用人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑制作出來不含任何果汁的果味飲料，幾乎沒有任何營養(yǎng)價值。

（夏萌，江蘇衛(wèi)視《萬家燈火》主講人）

編輯 吳忞忞mwumin@qq.com