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        生姜愛好者

        2016-11-25 21:35:50
        愛你 2016年19期
        關(guān)鍵詞:姜茶黑糖蒸魚

        ◎ 石 磊

        生姜愛好者

        ◎ 石 磊

        我是生姜愛好者,做菜、煮茶,須臾不離生姜。

        我在家里做菜時沒有放料酒的習(xí)慣,蒸魚或熬湯一概免酒,只要擱大量的姜片或姜絲就夠香了。不過,我偶爾也會用啤酒熬湯,一鍋湯中不加其他水,只加啤酒,耐心熬出來,真是香徹云霄。

        生姜泡茶絕對是養(yǎng)生佳品。揀稍嫩的姜,去皮、磨茸,將滾開的水大膽沖下去,擱一點黑糖,把熱騰騰的姜茶捧在手里,真是香極了。姜茶可以防感冒、暖胃、減脂、嫩膚,好處不一而足。

        姜茶變奏很多,今天擱個茶包進去,明天滴點檸檬汁,后天加一大勺蜂蜜,再后天剝些抽子肉丟進去,百喝不厭。要給孩子喝,將生姜磨茸,再沖一杯熱牛奶下去,非常香,非常暖。我自己喝姜奶,姜放得比較多,熱牛奶一沖下去,整碗奶微微凝結(jié),好喝呀!姜汁撞奶是港式家常甜品,味道好又養(yǎng)生,人見人愛。

        將優(yōu)質(zhì)生姜一切開,便有濃濃的姜香彌漫一室。家里保姆每日必做的功課是幫忙刨姜皮,幾大塊黃艷、嫩香的姜擱在冰箱里,我看著就覺得無比舒心。

        天氣漸寒,每天晨起飲一大杯暖暖的姜茶,好幸福!有泡澡習(xí)慣的朋友入浴之前喝一大杯姜茶,行血祛寒,暖透全身,絕對解乏解憂。

        (摘自《舌尖上的私房菜》武漢大學(xué)出版社)

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