徐　升

（浙江師范大學(xué)人文學(xué)院，浙江金華321000）

《西游記》中神仙飲食內(nèi)容及特色分析

徐升

（浙江師范大學(xué)人文學(xué)院，浙江金華321000）

《西游記》中角色分為神仙、凡人、妖魔三類。其中神仙這一群體數(shù)量龐大，其飲食內(nèi)容豐富，且具有珍奇性、世俗性、等級(jí)性、宗教性等特色。結(jié)合文本來詳細(xì)分析神仙群體飲食的內(nèi)容、特色，能夠感知到明代社會(huì)宗教、文化、物質(zhì)等的真實(shí)狀況。

《西游記》；神仙群體；飲食

飲食是人類維持生存的首要物質(zhì)基礎(chǔ)。漢代以來，“民以食為天”的說法廣泛流行且被認(rèn)同。明清時(shí)期，小說逐漸發(fā)展，并成為市民娛樂的一大方式。中國古代章回小說如《水滸傳》《金瓶梅》《紅樓夢》等書中，飲食描寫都是主要的有機(jī)組成元素。小說類型的不同，導(dǎo)致其飲食描寫各擅勝場。譬如《水滸傳》中的飲食，重點(diǎn)在其體現(xiàn)的氣勢，至于內(nèi)容是什么，往往是一筆帶過；《金瓶梅》《紅樓夢》則將關(guān)注點(diǎn)放在飲食的內(nèi)容與細(xì)節(jié)上，更為精致，且富有真實(shí)感與生活氣息。

而《西游記》作為一部神怪小說，其中的飲食與尋常明清通俗小說又有很大的區(qū)別。根據(jù)書中群體的不同，《西游記》中的飲食主體分為神、人、妖三類，其飲食內(nèi)容、特色都有較大差異。其中，神仙群體作為《西游記》中數(shù)量可觀的角色類型，其飲食獨(dú)具特色。結(jié)合小說文本詳細(xì)解讀，我們能看到其背后的文化意蘊(yùn)與社會(huì)意義。

在《西游記》中，神仙多半有其獨(dú)特的宗教歸屬。比如天庭中的神仙如玉皇大帝、王母等屬于道教；而相應(yīng)的，在西方極樂世界，佛、菩薩、羅漢等形象，則屬于佛教范疇；廣義上，土地神雖然屬于天庭管轄，但其神格起源應(yīng)當(dāng)是民俗傳說，“源于古先民對(duì)大地的崇拜”。①作為數(shù)量龐大的群體之一，神仙們的飲食有其特殊之處。

一、仙家豈容凡俗賽：神仙飲食之珍奇性

神仙飲食區(qū)別于人間飲食的普通、常見，具有奇特、珍稀的性質(zhì)，且?guī)в心茏屓碎L壽永生的特殊效益。且看第五回中，王母所設(shè)蟠桃勝會(huì)上的飲食：

瓊香繚繞，瑞靄繽紛?，幣_(tái)鋪彩結(jié)，寶閣散氤氳。鳳翥鸞騰形縹緲，金花玉萼影浮沉。上排著九鳳丹霞扆，八寶紫霓墩。五彩描金桌，千花碧玉盆。桌上有龍肝和鳳髓熊掌與猩唇。珍羞百味般般美，異果佳肴色色新。②

在這一段宴席描寫中，在現(xiàn)實(shí)中具體可感的飲食只有熊掌、猩唇，龍肝、鳳髓則屬于想象中的神仙飲食。蟠桃會(huì)飲食的珍貴奢華主要是通過器物和宴席氛圍營造體現(xiàn)的，其飲食內(nèi)容則被略寫虛化了。蟠桃宴中的器物描寫具有想象色彩，以現(xiàn)實(shí)中不存在的虛幻姿態(tài)突出了神仙生活的奇幻美妙與富貴奢華。雖然扆（即屏風(fēng)）、墩、桌、盆等都是生活中明確的器具，其原型本質(zhì)上具有現(xiàn)實(shí)性，但《西游記》將它們進(jìn)一步美化、神化，以夸張筆觸進(jìn)行描繪形容，以顯示神仙生活的不凡。

宴席是概括地對(duì)神仙飲食作了基本描寫，而在《西游記》中還存在將某一樣食物單獨(dú)列出詳細(xì)描寫的情況。在安天大會(huì)中，對(duì)于王母凈手親摘的大株蟠桃有這樣一段七言詩描寫：

半紅半綠噴香霧，艷麗仙根萬載長。

堪笑武陵源上種，爭如天府更奇強(qiáng)。

紫紋嬌嫩寰中少，緗核清甜世莫雙。

延壽延年能易體，有緣食者自非常。③

對(duì)壽星獻(xiàn)與如來的紫芝瑤草、碧藕金丹的描寫則是：

碧藕金丹奉釋迦，如來萬壽若恒沙。

清平永樂三乘錦，康泰長生九品花。

無相門中真法主，色空天上是仙家。

乾坤大地皆稱祖，丈六金身福壽華。④

對(duì)赤腳大仙表敬如來的交梨、火棗描寫則是：

大仙赤腳棗梨香，進(jìn)獻(xiàn)彌陀壽算長。

七寶蓮臺(tái)山樣穩(wěn)，千金花座錦般妝。

壽同天地言非謬，福比洪波話豈狂。

福壽如期真?zhèn)€是，清閑極樂那西方。⑤

以上蟠桃、紫芝、瑤草、碧藕、金丹、交梨、火棗等珍奇食物，其特點(diǎn)首先是“虛實(shí)結(jié)合”。其虛幻性在于韻文對(duì)其作用作了夸張，賦予其能夠使人延年益壽、長生不老的功效；其現(xiàn)實(shí)性在于這些食物雖然被提升到神仙飲食的高度，但也能在現(xiàn)實(shí)中找到實(shí)體，本身是實(shí)際生活中的果品、藥材等。其次，這些神仙飲食的特點(diǎn)往往與長壽相關(guān)。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，一是由于宗教文化的影響，道教中，以羽化升仙、追求永生為目標(biāo)，而服藥、煉丹則是其修煉途徑之一，故丹藥往往和長生相聯(lián)系，成為神仙長壽特點(diǎn)的一個(gè)象征。二是廣大人民對(duì)神仙世界的美好遐想，民俗風(fēng)尚中，蟠桃、靈芝等往往是祥瑞的象征，被看作是神仙長生不老特殊能力的延續(xù)。再者，對(duì)于此類飲食的描寫，還有一個(gè)特點(diǎn)是往往通過量詞來突出其稀少、珍貴。蟠桃、交梨、火棗，這些飲食名詞前，被加上了“數(shù)顆”、“二顆”、“數(shù)枚”等詞修飾。而在后文中，每當(dāng)出現(xiàn)此類食物，這個(gè)特點(diǎn)也一直被保持。比如孫悟空在毀了鎮(zhèn)元大仙的人參果樹后，四處尋求活樹之方；到瀛洲后，九老留他飲瓊漿，食碧藕，他“止立飲了一杯漿，吃了他一片藕”。⑥比丘國宴席上，壽星將原帶與東華帝君獻(xiàn)茶的三個(gè)棗兒送給國王祛病延年。八戒看見后想討要幾個(gè)，壽星卻說改日送他幾斤?！皫捉铩边@句話，便能得知壽星是在打誑語暫時(shí)哄騙八戒，其狡猾可見一斑。對(duì)于飲食數(shù)詞的細(xì)節(jié)刻畫，雖然不起眼，但卻很好地體現(xiàn)了神仙食物的稀少、珍貴。

而聯(lián)系文本內(nèi)容來看，如來將孫悟空壓在五行山下后，天庭為慶賀而舉辦了安天大會(huì)。具有諷刺意味的是，本身已經(jīng)是神仙的王母、壽星、赤腳大仙等人，卻將能夠延年益壽的食物看作是珍貴之物，并向如來表示莫大的感謝。而本該無欲無求的佛祖，卻也欣然守之，并向眾仙稱謝，讓阿難、迦葉一一收起。西游記中的神佛帶有一定的階級(jí)色彩，與現(xiàn)實(shí)中的統(tǒng)治階級(jí)有相似之處；而在文中，神佛們對(duì)于長生飲食的追求重視，對(duì)于“人情世故”的熟知與踐行，使得他們身上也有凡人的特點(diǎn)。明代，嘉靖皇帝的一大興趣便是尋仙問道，他寵信方士，并煉丹服藥以求長生。對(duì)于安天大會(huì)上一系列具有長壽意義的飲食描寫，不僅暗諷現(xiàn)實(shí)中的明帝國統(tǒng)治者渴望長生、成仙的荒唐行為，同時(shí)也是對(duì)于嚴(yán)肅宗教的一種戲謔和解構(gòu)。

二、源世難免惹塵埃：神仙飲食之世俗性

《西游記》中的神仙飲食，除了高于凡間、珍稀奇特的特點(diǎn)外，也具有明顯世俗化的特點(diǎn)，一定程度上體現(xiàn)了明中晚期的社會(huì)實(shí)況。首先，部分神仙飲食的內(nèi)容，往往與普通百姓類似。在第二十四回，對(duì)于五莊觀的菜園有這樣一段韻文描寫：

布種四時(shí)蔬菜，菠芹莙荙姜苔。

筍薯瓜瓠茭白，蔥蒜芫荽韭薤。

窩蕖童蒿苦荬，葫蘆茄子須栽。

蔓菁蘿卜羊頭埋，紅莧青菘紫芥。

鎮(zhèn)元子是地仙之祖，地仙在漢族神化中指住在人間的仙人。因此，就不難理解為什么五莊觀的飲食帶有人間色彩，體現(xiàn)出與天庭飲食不同的世俗性了。通過五莊觀，我們能從中感受到明朝人的飲食生活狀況?！霸诿鞔鞘兄?，郊區(qū)多有菜園，城中士大夫的園林也往往帶有菜園，所以蔬菜品種極其豐富。”⑦五莊觀后的菜園，就是一種民間菜園的典型，難怪孫悟空見后笑道鎮(zhèn)元子“也是個(gè)自吃自種的道士”。其中菜蔬種類多達(dá)數(shù)十種，且如菠菜、芹菜、莙荙（即甜菜）、筍、茭白、蔥姜蒜、菘（即白菜）等，都是明代民間日常所食用的品種。值得注意的是，雖然無法確定韻文中的“薯”指的是紅薯還是馬鈴薯，但可以肯定，薯并非中國原產(chǎn)的植物。這一作物在中國的出現(xiàn)和推廣，甚至在小說中有所體現(xiàn)，與明朝的朝貢外交體系、海外貿(mào)易活動(dòng)無不相關(guān)。除此之外，明代普通民眾的飲食中，蔬菜已經(jīng)不限于鮮菜的形式，各類腌菜、干菜紛紛出現(xiàn)?！爸袊擞须缰剖卟说牧?xí)慣”，⑧明代的各類腌菜，已經(jīng)發(fā)展到了種類豐富、制作方式多樣的階段。五莊觀中，人參果樹被孫悟空毀去后，明月、清風(fēng)兩個(gè)道童為留住師徒四人等候鎮(zhèn)元子發(fā)落，決定在吃飯時(shí)貼上些小菜，“二童忙取了小菜，卻是些醬瓜、醬茄、糟蘿蔔、醋豆角、腌窩苣、綽芥菜，共排了七八碟兒，與師徒們吃飯”。⑨這些用來待客的小菜，相當(dāng)符合明時(shí)普通市民的飲食。由此可見，五莊觀的飲食相當(dāng)貼近明代民眾的日常飲食，是當(dāng)時(shí)整個(gè)社會(huì)百姓階層飲食的一個(gè)縮影，一個(gè)現(xiàn)實(shí)寫照。

再者，神仙飲食的世俗性還體現(xiàn)在飲食需求上。一是對(duì)飽足感的追求。獅駝嶺三妖之一的大鵬與佛母孔雀大明王菩薩是一母所生，后被佛祖收服，在光焰上做了護(hù)法。大鵬可以算作是半妖魔半神仙、先為妖魔后成神仙的典型；但被如來收服之時(shí)，大鵬擔(dān)心的卻是：“你那里持齋把素，極貧極苦。我這里吃人肉，受用無窮。你若餓壞了我，你有罪愆?！雹鈱?duì)于皈依，大鵬的唯一要求是能夠吃飽，其飲食需求就顯得平凡、世俗，與所有普通百姓的基本飲食要求相一致。二是對(duì)長生永壽的追求。比如上文提及的蟠桃、芝草、碧藕、金丹、交梨、火棗等飲食，以及“草還丹”人參果，無不具備延年益壽的功效。而眾神仙視之為奇珍異寶，表現(xiàn)出來的飲食心理其實(shí)與凡人類似，都旨在通過飲食渴求長壽。三是對(duì)于新奇飲食的追求。在唐太宗魂游地府時(shí)，曾向十代閻君許諾用瓜果酬答；閻王對(duì)此十分歡喜：“我處頗有東瓜、西瓜，唯少南瓜?！雹匍愅蹼m屬幽冥之神，但其對(duì)于瓜果的喜好，對(duì)于稀少、新奇飲食的好感，卻與凡人相同。

三、三等九格分明論：神仙飲食之等級(jí)性

在《西游記》構(gòu)建的神仙體系中，神仙之間具有鮮明的界限、層級(jí)。首先，神仙從空間上被分為天、地、冥三界；其次，神仙之間的層級(jí)也十分突出，文中提到的就有“天仙”、“地仙”、“鬼仙”等。從中可知，神仙世界是一個(gè)等級(jí)森嚴(yán)、階層分明的世界。而這等級(jí)性的特征擴(kuò)展到飲食則表現(xiàn)為神仙飲食的差異性，主要通過飲食內(nèi)容和作者采取的描寫形式這兩點(diǎn)來體現(xiàn)。

有學(xué)者對(duì)《西游記》中的土地神形象作了研究分析，得出的結(jié)論是，土地神雖然是神靈，但被納入神明體系后，其神格屬于最低的層級(jí)。②五莊觀花園土地在被孫悟空懷疑拿了人參果時(shí)，其辯解就說明了這一點(diǎn)。土地道：“這寶貝乃是地仙之物，小神是個(gè)鬼仙，怎么敢拿去？只是聞也無福聞聞?！蓖瑯幼鳛樯裣傻耐恋兀瑓s接觸不到人參果，其地位低下可見一斑。因此，與土地神有關(guān)的飲食，就表現(xiàn)得十分平常普通，甚至可以用簡陋來形容。比如火焰山的土地獻(xiàn)齋唐僧，送上的是蒸餅糕糜、黃粱米飯，這屬于最常見的主食點(diǎn)心，甚至連佐餐配菜也沒有。除了土地神，護(hù)教伽藍(lán)雖也是神仙，但其層級(jí)也不高。這一點(diǎn)可以從結(jié)尾處五勝果位時(shí)羅列的諸天神佛順序看出來。而黃風(fēng)嶺上，伽藍(lán)點(diǎn)化仙莊，與悟空、八戒布齋，捧出幾碗胡麻飯。胡麻飯出自劉晨阮罩入天臺(tái)的神話故事，往往指代神仙的食物；但其用料如糯米、芝麻、白糖等，卻同樣屬于最普通的食材。除去鎮(zhèn)元子為地仙之祖，地位較高外，五莊觀的觀眾如道童等都屬于一般地仙，其飲食內(nèi)容及特色在前文已有分析，即與明代市民的日常飲食類似。至于天庭眾神仙，當(dāng)然屬于神仙中的最高階層，其飲食便是想象出來的佳肴（如龍肝鳳髓），或具有神奇功效的珍貴食物如蟠桃、金丹、碧藕之類了。

在描寫神仙飲食的形式上，涉及天庭飲食，作者采取了使用大量韻文的方式，以辭藻的華美、行文的工整駢儷來進(jìn)一步烘托渲染出飲食的珍貴與美妙。作者用了一小段賦來描繪蟠桃會(huì)上的飲食，而后安天大會(huì)上的蟠桃等物，都有一一對(duì)應(yīng)的七言詩來描寫。而到了地仙級(jí)別的尋常飲食，書中用的韻文格式更偏向于詞、曲一類，甚至沒有典型的格調(diào)。至于土地、伽藍(lán)等人提供的食物，文中只是簡單點(diǎn)到，屬于最基本的描述羅列，連韻文都未出現(xiàn)。韻文的出現(xiàn)原因之一是對(duì)于高雅文體的比附。由此可見，仿詩賦形制寫的韻文，自然比詞曲形式的要更“高貴”。對(duì)于神仙飲食描寫的韻文形式分配，也體現(xiàn)出了鮮明的等級(jí)性。

四、玄理自在天地外：神仙飲食之宗教性

《西游記》脫胎于玄奘取經(jīng)的佛教故事，并在漫長的發(fā)展過程中收到了道教仙話、民俗傳說的影響。且《西游記》成書于儒、釋、道三教合一的思想影響下，注定相較于其他小說具有更濃重的宗教性。其中，神仙飲食即宗教性的一大體現(xiàn)。取經(jīng)路上，師徒四人中，唐僧尚處于肉體凡胎，未躋身神佛，其飲食姑且不論。而孫悟空、豬八戒、沙僧三人，他們在取經(jīng)路上的身份定位也是佛教徒即僧人，戒律要求他們必須素食。因此，雖然八戒、沙僧下凡為妖時(shí)都有過吃人的經(jīng)歷，在皈依佛教后卻都堅(jiān)持素食。孫悟空未護(hù)唐僧取經(jīng)之前，雖然屬于妖仙，但本質(zhì)上，悟空是天地精華自然孕育的靈明石猴，且其拜師修行都帶有一定的道教色彩。這也從他的飲食上體現(xiàn)出來，“惟行者從小修持，咬松嚼柏，吃桃果為生，”③同時(shí)，文中也多次強(qiáng)調(diào)，“原來孫行者不大吃煙火食”，④“孫大圣自來不吃煙火食”⑤。

宗教性還體現(xiàn)在《西游記》中某些具有丹道色彩的神仙飲食中，這類飲食顯示出神秘、玄奧的特色。最典型的就有鎮(zhèn)元大仙的人參果。人參果又名草還丹，現(xiàn)實(shí)原型是一種中藥，但在《西游記》中，它被夸張神化成具有延壽功效的仙果?；▓@土地道明人參果出處時(shí)，還特意強(qiáng)調(diào)，人參果與五行相畏，這便體現(xiàn)出人參果不在五行之中的玄妙特色。至于具體情形，則是“欲金而落，遇木而枯，遇水而化，遇火而焦，遇土而入”。⑥同時(shí)人參果開花、結(jié)果、成熟各需要3000年，1萬年只結(jié)30個(gè)，聞了能活360歲，吃一個(gè)能活4.7萬年。上述數(shù)字中，除了360暗合周天度數(shù)外，其余都屬于“神秘?cái)?shù)字”，更顯其玄奧。

［注釋］

①②吳南濱：《〈西游記〉土地神形象的民俗考察》，梅新林、崔小敬主編：《20世紀(jì)〈西游記〉研究》下卷，文化藝術(shù)出版社2008年版，第620頁、第623頁。

②③④⑤⑥⑨⑩?③④⑤⑥吳承恩：《西游記》，浙江文藝出版社1999年版，第34頁、第50頁、第51頁、第51頁、第203頁、第191頁、第619頁、第78頁、第305頁、第354頁、第784頁、第188頁。

⑦⑧陳寶良：《明代社會(huì)生活史》，中國社會(huì)科學(xué)出版社2004年版，第296頁、第295頁。

［1］趙榮光.中國飲食文化史［M］.上海：上海人民出版社，2014.

［2］陳寶良.明代社會(huì)生活史［M］.北京：中國社會(huì)科學(xué)出版社，2004.

［3］梅新林，崔小敬.20世紀(jì)《西游記》研究［C］.北京：文化藝術(shù)出版社，2008.

［4］溫志平.《西游記》中飲食描寫的功用初探［D］.遼寧：遼寧大學(xué)，2011.

［5］伍大福.《西游記》與飲食文化脞說［J］.運(yùn)城學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，（2）.

［6］朱希祥.山珍野味與素食鮮果——《西游記》中的飲食文化［J］.食品與生活，1996，（1）.

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