季清峰

摘 要：板栗是遼寧省重要的優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)林樹種之一。目前，板栗產(chǎn)業(yè)已成為遼寧省中東部山區(qū)的支柱性產(chǎn)業(yè)。介紹了板栗在遼寧省的分布與種植情況、生產(chǎn)現(xiàn)狀以及存在的問題，并提出了相應(yīng)的解決對(duì)策，為板栗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：板栗；生產(chǎn)現(xiàn)狀；問題；對(duì)策

栗為殼斗科Fagaceae栗屬Castanea，在世界上，作為經(jīng)濟(jì)栽培的栗屬植物主要有4種，即中國栗Castanea mollissima Blume、日本栗Castaneacrenata Sieb、美洲栗Castanea dentate Borkh和歐洲栗Castanea sativa Mill。我國種植的板栗主要以日本栗和中國栗為主。其中，前者主要分布在我國遼寧、山東、河南、河北、江蘇、浙江、北京和天津等地區(qū)；后者的分布則遍及26個(gè)省（市、自治區(qū)），種植品種達(dá)300個(gè)以上。

一、遼寧省板栗分布與種植情況

遼寧是我國板栗主產(chǎn)區(qū)之一，主要分布于鴨綠江流域、遼東半島、渤海灣西側(cè)和長城沿線，這些地區(qū)土地肥沃、雨量充沛、氣候溫和，生態(tài)條件很適宜栗樹的生長[1-2]。因此，板栗生產(chǎn)已成為遼寧中東部山區(qū)的支柱性產(chǎn)業(yè)。例如，丹東市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎都有板栗種植，種植面積及產(chǎn)量均占全省的90%以上。僅寬甸縣板栗種植總面積就達(dá)3.3萬hm2，板栗資源居全國第6位。本溪市桓仁縣也是板栗生產(chǎn)的老區(qū)，目前全縣板栗面積約0.4萬hm2，年產(chǎn)板栗近2 000 t。目前，遼寧省主要栽培丹東栗，其中遼丹15、遼丹24、遼丹58和遼丹61等為地方優(yōu)良品種，另外，從日本引進(jìn)的丹澤、金華、國見、有磨和大峰等日本栗品種栽培面積亦達(dá)10萬hm2，占全國日本栗栽培面積的90%以上。

二、生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題

1.品種混雜，新品種引進(jìn)及推廣不足。種植結(jié)構(gòu)及種植形式混亂，在同一地區(qū)，甚至同一栗園內(nèi)，種植的品種多達(dá)數(shù)種，不但影響果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時(shí)也不利于田間管理。此外，多年來由于缺乏板栗新品種的培育，一些地區(qū)多采用實(shí)生繁殖方式進(jìn)行板栗生產(chǎn)，板栗產(chǎn)量極低。因此，新品種的開發(fā)和推廣亟待加強(qiáng)。

2.管理粗放，單位面積產(chǎn)量低下。遼寧省不少地區(qū)的栗園缺乏管理，整形修剪技術(shù)粗放，施肥不及時(shí)，病蟲害防治不到位，產(chǎn)量主要由氣候來決定，對(duì)板栗種植投入少，生產(chǎn)的集約化程度比較低。多年來，這種粗放的管理方式導(dǎo)致板栗樹體高大、樹冠郁閉、樹形紊亂、枝量過多，結(jié)果枝細(xì)弱，嚴(yán)重影響了板栗的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.產(chǎn)業(yè)化程度低，以小規(guī)模農(nóng)戶分散經(jīng)營為主。長期以來，遼寧省板栗種植是以單個(gè)農(nóng)戶為單位，農(nóng)戶家庭種植規(guī)模小，每戶擁有板栗多者數(shù)百棵，少者幾十棵，無法實(shí)現(xiàn)板栗的規(guī)模管理與經(jīng)營。因此，這樣的管理和經(jīng)營模式缺乏開拓市場和抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，生產(chǎn)、加工及流通等環(huán)節(jié)嚴(yán)重脫節(jié)。

4.病蟲危害嚴(yán)重。遼寧省多數(shù)栗園常年不防治病蟲害。例如，栗樹胴枯病Cryphonectria（Endothia） parasztzca（Murr.）Barr.、板栗紅蜘蛛Oligonychus ununguis（Jacobi）、栗大蚜Lachnus tropicalis Van der Goot、栗實(shí)蛾Laspeyresia splendana（Hǜbner）和栗實(shí)蜂Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu等病蟲害時(shí)常發(fā)生，有的果園受害株率高達(dá)80%，被為害的樹體極度衰弱，有的甚至整株枯死。近年來，我國的新記錄種———栗苞蚜也在鞍山市岫巖縣、丹東市寬甸縣、鳳城市部分栗園發(fā)現(xiàn)，并且為害嚴(yán)重。

5.果實(shí)貯藏保鮮技術(shù)落后，板栗產(chǎn)品深加工力度不夠。目前遼寧省板栗采收后主要采取架藏、沙藏、缸藏等儲(chǔ)藏方法，儲(chǔ)藏期短，常造成果實(shí)發(fā)霉、腐爛，嚴(yán)重影響果實(shí)的品質(zhì)，因此，改進(jìn)保鮮及儲(chǔ)藏方法對(duì)果農(nóng)增收意義很大。此外，采收的果實(shí)直接出售，板栗產(chǎn)品深加工力度不足，沒有形成板栗系列產(chǎn)品，在市場上缺乏競爭力。

三、發(fā)展對(duì)策

1.選育優(yōu)良品種，優(yōu)化良種區(qū)域布局。重視板栗資源的收集、評(píng)價(jià)和利用。加強(qiáng)良種選育，選取和培育適合遼寧省生產(chǎn)的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)以及品質(zhì)好的優(yōu)良樹種，同時(shí)，結(jié)合市場需求，建立優(yōu)良種圃或良種繁育中心。另外，針對(duì)遼寧各板栗主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)現(xiàn)狀及氣候條件，做好良種區(qū)域規(guī)劃與布局，避免盲目引種與栽培。目前，就遼寧省板栗生產(chǎn)現(xiàn)狀來看，鳳城、寬甸、岫巖等遼寧北部板栗產(chǎn)區(qū)應(yīng)以抗寒、早熟品種為主；南部及丹東市等地區(qū)應(yīng)發(fā)展加工品質(zhì)好、堅(jiān)果大的日本栗品種，以滿足國內(nèi)外市場的需求。

2.加強(qiáng)栽培管理，提高板栗產(chǎn)量與質(zhì)量。在栽培與管理過程中，開展深翻擴(kuò)穴，改良土壤；合理密植、提倡整形修剪；改進(jìn)和提高嫁接技術(shù)；進(jìn)行低產(chǎn)樹改良；重點(diǎn)推廣合理施肥、及時(shí)節(jié)水排灌、人工除雄等實(shí)用技術(shù)，改變目前大面積低產(chǎn)局面。

3.建立板栗產(chǎn)業(yè)化體系。遼寧省板栗產(chǎn)業(yè)通常由板栗種植戶、加工企業(yè)和銷售企業(yè)等各環(huán)節(jié)組成。因此，成立板栗產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)將有助于協(xié)調(diào)、約束各成員的行為，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向。此外，進(jìn)行板栗深加工技術(shù)研究，加強(qiáng)貯藏保鮮和新產(chǎn)品加工開發(fā)的力度，通過扶持龍頭企業(yè)逐步形成規(guī)?；?jīng)營，進(jìn)而建立、健全板栗產(chǎn)業(yè)化體系。

4.加強(qiáng)板栗主要病蟲害監(jiān)控。摸清遼寧省各地區(qū)板栗主要病蟲害發(fā)生規(guī)律，掌握種群發(fā)生動(dòng)態(tài)規(guī)律，進(jìn)而確定其防治適期；充分發(fā)揮自然天敵資源，維持栗園生態(tài)系統(tǒng)平衡。同時(shí)，加強(qiáng)板栗抗性品種研究。

5.改進(jìn)果實(shí)貯藏保鮮技術(shù)，進(jìn)行板栗產(chǎn)品深加工。改進(jìn)冷藏方法。應(yīng)注意采收后儲(chǔ)藏前，采用快速預(yù)冷、殺蟲等預(yù)處理措施，這樣可提高冷藏和常溫下儲(chǔ)藏的效果。此外，積極開發(fā)附加值高的產(chǎn)品，使板栗的加工產(chǎn)品不僅適合消費(fèi)者的一般食品性消費(fèi)，同時(shí)也充分利用板栗的藥用及保健價(jià)值等，提高產(chǎn)品的附加值。

6.拓寬板栗營銷渠道。充分發(fā)揮各類板栗協(xié)會(huì)、板栗銷售中介組織、農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織的作用，拓展板栗營銷渠道，進(jìn)一步開拓國內(nèi)外市場。通過國內(nèi)和國外兩個(gè)市場帶動(dòng)板栗的生產(chǎn)和加工，帶動(dòng)產(chǎn)品朝著高技術(shù)含量，高品質(zhì)方向發(fā)展，從而促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化向更高水平方向發(fā)展。因此，板栗生產(chǎn)已成為遼寧省東部山區(qū)農(nóng)民致富的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)板栗生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，既有利于增加農(nóng)民收入，又可滿足市場與人民生活的需求。近年來，隨著板栗出口量的逐年增加，國際市場對(duì)其產(chǎn)品的無公害和食品安全要求越來越高，為此，板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。通過各地區(qū)選育優(yōu)良品種、優(yōu)化區(qū)域布局、加強(qiáng)栽培管理、加強(qiáng)板栗主要病蟲害監(jiān)控、對(duì)板栗園進(jìn)行集約化管理等手段來提高板栗的品質(zhì)與產(chǎn)量。另外，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和借鑒國外先進(jìn)的栗果生產(chǎn)與加工技術(shù)，逐步提高栗果深加工水平，進(jìn)而增加遼寧省板栗生產(chǎn)競爭力，最終實(shí)現(xiàn)板栗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)：

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