韓慧敏 何江

蒲縣農業(yè)資源開發(fā)中心

我國馬鈴薯產業(yè)的經濟分析

韓慧敏 何江

蒲縣農業(yè)資源開發(fā)中心

我國是馬鈴薯種植面積和產量最多的國家，但是對馬鈴薯的加工和利用卻遠遠落后于其他國家。隨著社會的發(fā)展，我國對糧食的需求量逐年增多，馬鈴薯已經成為新一代糧食替代品，2015年，國家將馬鈴薯列為稻米、小麥、玉米之后的第四大主糧?；隈R鈴薯在國家發(fā)展中的重要作用，本文對馬鈴薯的營養(yǎng)價值進行了分析，并通過與大米、大豆的比較，分析了馬鈴薯的經濟效用。

馬鈴薯 經濟效益 對策

種植馬鈴薯的投資較少，相對于其他農作物的收益較高。如果對其進行加工處理，收益更是可觀。因此，馬鈴薯成為各種休閑食品的加工食材，并且也得到了廣大消費者的喜愛。相對于國外快餐業(yè)來說，我國雖然有著充足的馬鈴薯貨源，卻沒能對其進行充分利用，馬鈴薯產業(yè)總體經濟效益不佳。

一、馬鈴薯的營養(yǎng)價值分析

馬鈴薯既可以當做蔬菜，也可以充當糧食，是不可多得的多能型農產品。由于馬鈴薯的種植范圍比較廣，并且種植成本比較低，加上馬鈴薯具有極高的營養(yǎng)價值和保健功效，目前馬鈴薯已經成為世界性保健食品。

圖1 大豆、玉米、大白菜、馬鈴薯含稅生產成本的比較

圖2 大豆、玉米、大白菜、馬鈴薯每畝成本外支出的變化

圖3 大豆、玉米、大白菜、馬鈴薯成本利潤率的變化

馬鈴薯的營養(yǎng)成分種類多樣，例如人類必須的蛋白質、糖類、礦物質以及多種維生素，馬鈴薯統(tǒng)統(tǒng)具備。尤其是馬鈴薯中富含的蛋白質，屬于完全蛋白質，營養(yǎng)價值極高。表1和表2分別體現(xiàn)了馬鈴薯的營養(yǎng)成分和氨基酸種類。

表3分別體現(xiàn)了馬鈴薯、大米和面粉的營養(yǎng)成分，從中我們可以發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯的營養(yǎng)成分種類多樣，并且比例比較平衡，從這個角度來說，馬鈴薯具有很高的食用價值。

二、馬鈴薯與其他作物的收益比較分析

1.馬鈴薯含稅生產成本與大豆、玉米、大白菜的比較

圖1可以清楚的看出，馬鈴薯含稅成本遠遠低于大豆和玉米。

2.馬鈴薯每畝成本外支出與大豆、玉米、大白菜的比較

如圖2所示，馬鈴薯在成本外支出方面相對于大豆、玉米和大白菜是比較低的，也就是說馬鈴薯的每畝成本外支出是最小的，有利于減輕馬鈴薯種植農民的成本外負擔。

3.馬鈴薯成本利潤率與大豆、玉米、大白菜的比較

如圖3所示，馬鈴薯總體成本利潤相對大豆、玉米和大白菜，還是比較高的。

三、推進馬鈴薯產業(yè)發(fā)展的對策

1.加大科技和資金投入，全面提高馬鈴薯產出水平

首先，加大對馬鈴薯的科研投入力度。馬鈴薯被譽為地下蘋果，具有豐富的營養(yǎng)價值，因此，各級科研機構以及各大高校都應當加大對馬鈴薯產業(yè)的品質研究，提高我國在對馬鈴薯的利用率；其次，加大對馬鈴薯種類的管理，并能夠利用現(xiàn)代化技術手段對馬鈴薯的效用進行推廣和普及，同時還可以建立完善的馬鈴薯推廣管理體系，尤其是在馬鈴薯主要的產地，能夠及時對馬鈴薯品質進行更新，并從多方面對其進行應用推廣；再者，由于目前馬鈴薯在我國的利用率較低，政府需要給以種植馬鈴薯農戶一定的種植補貼；最后，加大馬鈴薯生產技術的推廣，將生產技術轉化為生產力。

2.積極培植大戶，提高規(guī)?；a

在馬鈴薯種植的栽培季和收獲季，需要大量的人力和物力，如果馬鈴薯種植面積過小，則其利潤就相對較低，如果對馬鈴薯進行規(guī)?；a，不僅可以利用現(xiàn)代化的機械設備，減少人力物力的投入，還可以利用現(xiàn)代最新科技力量，提高馬鈴薯的產值。因此，馬鈴薯比較適合規(guī)?；a。

3.拓展商品薯的銷售渠道，實現(xiàn)增產增收

當前我國對馬鈴薯的利用率僅僅停留在將其作為蔬菜單個方面，造成馬鈴薯銷售范圍過于狹窄。因此，我們可以利用現(xiàn)代網絡或者媒體等多種手段，對我國的馬鈴薯進行宣傳，增加馬鈴薯的銷售渠道。例如，將其作為主食，或者將馬鈴薯加工制作成更多的休閑食品等。這樣一來，馬鈴薯的市場占有率就會越來越高，農民的收入也會增加，從而會促進馬鈴薯產業(yè)的進一步發(fā)展。

［1］林克濤.福建省龍海市馬鈴薯產業(yè)現(xiàn)狀分析及對策研究［D］.福建農林大學，2013.

［2］劉洋，羅其友，高明杰，朱聰，易曉峰，張晴.我國馬鈴薯產業(yè)經濟2012年回顧與2013年展望［A］.中國作物學會馬鈴薯專業(yè)委員會.馬鈴薯產業(yè)與農村區(qū)域發(fā)展［C］.中國作物學會馬鈴薯專業(yè)委員會:，2013:5.

［3］何萬亮.淺談馬鈴薯產業(yè)的農藝技術［J］.農民致富之友，2016，02:204.