□本刊記者　褚根娟　林夏伊　吳傳東

強(qiáng)化技術(shù)支撐 確保“舌尖上安全”——桓臺縣食藥監(jiān)局加強(qiáng)食品檢測工作

□本刊記者褚根娟林夏伊吳傳東

民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系人民群眾生命健康安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定大局。黨的十八大以來，黨中央、國務(wù)院對食品安全問題給予了前所未有的高度重視，確定將食品安全監(jiān)管納入公共安全體系，并對《食品安全法》進(jìn)行了大范圍的重新修訂，強(qiáng)調(diào)要用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，加快建立科學(xué)完善的食品安全治理體系，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

在食品供給方面，我們已經(jīng)走過了供給不足的階段，群眾的需求也在由過去的“吃飽”向現(xiàn)在的“吃好”“吃安全”轉(zhuǎn)變。這其中，“安全”是“好”的基礎(chǔ)，是最根本的標(biāo)志。然而近年來，頻頻發(fā)生的餐桌污染問題和食品安全事件，使人們由原來想吃、吃不到，變成了有吃、不敢吃，甚至是談食色變。長此下去，就算經(jīng)濟(jì)發(fā)展再快，人民群眾的幸福感和滿意度也不會高。食品安全備受關(guān)注，一旦出現(xiàn)問題，很容易成為輿論焦點(diǎn)，甚至可能被惡意炒作，直接損害政府的公信力。食品安全監(jiān)管，從根本上講，是對政府治理體系和治理能力的重大考驗，是法治政府、責(zé)任政府建設(shè)的重要內(nèi)容。

要從全局和戰(zhàn)略的高度，充分認(rèn)識新形勢下食品藥品安全的極端重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)做好食品藥品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，牢固樹立使命意識、大局意識、擔(dān)當(dāng)意識和責(zé)任意識，積極健全完善監(jiān)管機(jī)制、監(jiān)管制度和監(jiān)管方式，努力推動全縣食品藥品安全工作呈現(xiàn)新氣象、實現(xiàn)新作為、取得新成績。

桓臺縣食品藥品監(jiān)督管理局強(qiáng)化食品藥品監(jiān)管工作中的技術(shù)支撐，加大對食品藥品監(jiān)督抽驗力度，實現(xiàn)抽檢檢測結(jié)果與消費(fèi)預(yù)警、部門執(zhí)法的有效聯(lián)動，確保有效管控。食品添加劑一直是全社會關(guān)注的熱點(diǎn)問題，也是關(guān)系老百姓飲食安全的重要問題。為此，該局充分發(fā)揮實驗室的技術(shù)優(yōu)勢，強(qiáng)化食品檢驗檢測，真正實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的“無縫監(jiān)管”，讓餐桌污染的“蛀蟲”無處“下口”，讓人民群眾切實吃上“放心食品”，從源頭上夯實食品安全的根基。

根據(jù)每年的食品安全監(jiān)測情況，桓臺縣食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真分析檢測數(shù)據(jù)，分別從食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、微生物及質(zhì)量指標(biāo)等關(guān)鍵項目進(jìn)行了綜合分析，評估該縣食品安全狀況，為食品安全監(jiān)管提供監(jiān)管對策措施，著力消除食品安全隱患，切實保障群眾飲食安全。今年以來，該局配合上級開展監(jiān)督抽檢共383批，其中，國抽26批，不合格1批，目前復(fù)議期提出異議；省抽102批，不合格2批，已立案查處并結(jié)案；市抽255批，不合格10批，立案7起，結(jié)案6起，移交縣公安部門3起。縣級監(jiān)督抽檢1452批，完成全年任務(wù)96%，收到檢測報告書1238批，其中不合格報告54批，合格率96%，立案49起，結(jié)案13起，移交縣公安部門5起，對食品監(jiān)督抽檢不合格的處置率達(dá)到100%，對檢驗結(jié)果都進(jìn)行了公示，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實首要責(zé)任，消費(fèi)者科學(xué)選購食品，提供了技術(shù)支撐。

桓臺縣食品藥品監(jiān)督管理局開展了食品快檢進(jìn)市場活動，對群眾關(guān)注度高、風(fēng)險大的食品，加大抽檢檢測力度，執(zhí)法人員走進(jìn)菜市場、超市等人流較為集中的食品采購場所，搭建起臨時快檢站，現(xiàn)場隨機(jī)抽取蔬菜、水果、生鮮肉、水產(chǎn)品，現(xiàn)場擺開檢測設(shè)備對樣品進(jìn)行快檢。檢測的主要項目是蔬菜水果的農(nóng)藥殘留、生鮮肉的瘦肉精、豆腐的吊白塊、熟肉的亞硝酸鹽等。檢測中如若通過對比各快檢標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)異常，將責(zé)令同批次食品臨時下架封存，并再次取樣進(jìn)行深度檢驗，如果不合格，將按照新《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

同時，桓臺縣食品藥品監(jiān)督管理局積極推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)配備快檢設(shè)備開展自檢工作。目前，全縣37家食品生產(chǎn)單位充分利用檢測室開展自查自檢工作，嚴(yán)格落實產(chǎn)品批批出廠檢驗及記錄制度；農(nóng)貿(mào)市場、6家大型商場超市、39家餐飲服務(wù)單位均配備了食品快檢設(shè)備，建立食品快檢室，積極開展快檢工作，對快檢不合格的食品，進(jìn)行抽樣送檢或采取下架、封存、銷毀等方式處理。

食品安全無小事，食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康與生命安全，是人民群眾最直接、最關(guān)心和最現(xiàn)實的利益，也是縣政府高度重視的民生問題。做好食品藥品安全工作，責(zé)任重大，使命光榮。在各級黨委政府的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，桓臺縣食品藥品監(jiān)督管理局以保障廣大群眾飲食用藥安全為目標(biāo)，進(jìn)一步振奮精神、堅定信心，銳意進(jìn)取、真抓實干，努力開創(chuàng)食品藥品安全工作的新局面，確保全縣人民群眾“舌尖上的安全”！