呂丹丹　趙怡

穆棱市橡樹林特種養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，在白山黑水間結(jié)合自身特色走出一條不一樣的黑豬養(yǎng)殖之路。在橡樹又名櫟樹，學(xué)名栗繭、蒙古櫟，別名橡子樹、柞樹。穆棱市橡樹林特種養(yǎng)殖基地現(xiàn)階段擁有橡樹林地15000畝，豐年產(chǎn)橡子2000多噸，可供3000頭黑豬食用。

據(jù)了解，近年來(lái)橡子的營(yíng)養(yǎng)成分引起了科學(xué)家的重視，橡子中所含的18種氨基酸類似與牛奶、豆類和肉類，并含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和蘋果酸，富含的油類近似于橄欖油。橡子本身還具有獨(dú)特的生物功能因子，可以有效抵抗、緩解和預(yù)防鉛等重金屬物質(zhì)對(duì)人體的傷害，提高人體免疫力，并能有效促進(jìn)兒童智力發(fā)育。

銷售經(jīng)理榮容介紹說，東北橡果黑豬均是傳統(tǒng)的東北黑豬，毛色黑亮、生性好動(dòng)、精氣十足，此品種抗病能力極強(qiáng)并具有世界一流的耐寒能力。當(dāng)世界上大部分的豬還在圈養(yǎng)靠飼料喂養(yǎng)時(shí)，東北橡果黑豬已經(jīng)采取散養(yǎng)。這樣肉之營(yíng)養(yǎng)沉淀更充分、肉味更濃，口感更嫩。

從介紹中了解到橡果黑豬與普通豬相比有四方面區(qū)別。其一，是喂養(yǎng)的區(qū)別。橡果黑豬在天然的環(huán)境散養(yǎng)不喂食人工飼料，主要以橡果、野菜等為食，以山泉為飲，而普通豬用飼料喂養(yǎng)；其二，是生長(zhǎng)周期的區(qū)別。橡果黑豬因?yàn)殚L(zhǎng)期生活在橡樹林間，活動(dòng)量大，不喂食任何含有添加劑的飼料，所以生長(zhǎng)較慢。至少需要經(jīng)歷春、夏、秋、冬，一年以上的自然生長(zhǎng)，而普通豬一般四至五個(gè)月就可以出欄；其三，是養(yǎng)殖環(huán)境的區(qū)別。橡果黑豬在橡樹林下散養(yǎng)，自由生長(zhǎng)在山水之間，吸收天地精華，而普通豬采用集體圈養(yǎng)式生長(zhǎng)；其四，是肉質(zhì)和口感的區(qū)別。橡果黑豬紅肌纖維多，肉色呈高檔牛肉顏色，大理石紋理分明，肌肉中的脂肪沉積好，潔白如雪，吃起來(lái)口齒盈香，令人食之難忘，而普通豬則肉膩香淡。

這樣天然飼養(yǎng)環(huán)境下生長(zhǎng)的橡果黑豬，通過長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)，脂肪均勻地滲進(jìn)肌肉里，肥膘少、膽固醇地，肉質(zhì)都是“雪花”狀，吃起來(lái)味道鮮美、口感細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，符合當(dāng)今消費(fèi)者追求生態(tài)、健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的食品新要求，讓消費(fèi)者品嘗到老東北年豬的味道。

穆棱市橡樹林特種養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社在本屆綠博會(huì)中，感受到政府給予的扶持，本次活動(dòng)的展位就是政府免費(fèi)提供的。銷售經(jīng)理榮容認(rèn)為，在政府的大力支持下，合作社沒有理由不在綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展道路上做出努力，“純綠色、純營(yíng)養(yǎng)、純健康”也正是努力的目標(biāo)，“食橡果，飲山泉，橡果黑豬肉質(zhì)鮮”是響亮的口號(hào)，也是合作社經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在合作社在拓寬網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，在未來(lái)的發(fā)展中，她希望能讓更多的人品嘗到橡果黑豬。