文/施 頡

雙手捧出白玉蘭上海特色旅游食品發(fā)展駛上快車道

文/施 頡

除了五香豆、梨膏糖、大白兔奶糖，上海還有哪些叫得響的旅游食品？前不久，30余家上海特色旅游食品企業(yè)抱團(tuán)亮相2016上海世界旅博會、第十八屆上海旅游商品博覽會。上海市食品協(xié)會常務(wù)副秘書長高克敏介紹，經(jīng)過評選，已有138個產(chǎn)品獲得上海特色旅游食品的稱號，從2016年開始，這些產(chǎn)品包裝上都能印上“雙手捧出白玉蘭”的統(tǒng)一商標(biāo)。

高克敏表示，隨著上海建設(shè)全球商業(yè)城市的不斷深入，上海特色旅游食品需要更高的知名度和辨識度。”上海有近百家企業(yè)制作蝴蝶酥，其中不乏知名品牌，再加上它易于攜帶、口感好，很有潛力。”為此，協(xié)會計劃在今年上海購物節(jié)期間舉辦蝴蝶酥大獎賽，以比賽提升人氣。

上海市食品協(xié)會會長菅和平說，旅游業(yè)發(fā)展對食品業(yè)發(fā)展具有內(nèi)生性要求。在“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素中，吃與購都與食品相關(guān)。我國是禮儀之邦，古人早有“茶食為禮”的風(fēng)俗，具有典型的情誼文化特色。遠(yuǎn)行歸來，走親訪友，贈以“茶食”，不單是物質(zhì)的傳遞，更是精神、情感和文化的表達(dá)。因此，傳承民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，在提升本市食品行業(yè)水平的基礎(chǔ)上，發(fā)展特色旅游食品，對提升上海城市知名度、美譽(yù)度和親和力，形成城市文化記憶，打造城市旅游名片，推動城市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有重要意義。

菅和平透露，從2010年開始，在市商務(wù)委、市旅游局以及相關(guān)政府部門的支持下，上海市食品協(xié)會、上海市旅游行業(yè)協(xié)會、上海市包裝技術(shù)協(xié)會和上海市食品學(xué)會在本市食品行業(yè)，聯(lián)合開展了“上海特色旅游食品”的評選。經(jīng)過5年的培育和積累，至今累計評出了138個產(chǎn)品。為上海特色旅游食品的發(fā)展，探索了路徑，作了初步鋪墊。

為了深化推進(jìn)、提升水平、加快發(fā)展，配合上海世界著名旅游城市建設(shè)的實(shí)施，協(xié)會制定《上海特色旅游食品2016——2020發(fā)展規(guī)劃》。規(guī)劃要求，到2020年上海特色旅游食品銷售額將達(dá)到150億元，要實(shí)現(xiàn)上海市主要商圈、機(jī)場、火車站、旅游景點(diǎn)都有“上海特色旅游食品”專賣店（點(diǎn)、柜）。對此，高克敏直言，要用移動互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)一步推進(jìn)發(fā)展，“我們下一步計劃在各大景點(diǎn)設(shè)立電子屏，既能展示又能銷售，游客只要輕輕一點(diǎn)，上海特產(chǎn)就能送貨到家”。