生日快樂杯子蛋糕

做法

3.隔水加熱，邊加熱邊攪動，至40度左右。

4.將加熱后的蛋液打發(fā)至撈起適量蛋液劃線，劃痕不會立即消失的程度。

5.加入過篩的低筋面粉快速拌勻。

6.取一部分面糊與黃油、牛奶和香精的混合物一起拌勻后，倒入剩余的面糊中拌勻。

7.將面糊盛入小蛋糕中（圖1）。

8.入預(yù)熱170度烤箱，中下層、上下火，12分鐘（圖2）。

9.在糖粉中一點(diǎn)點(diǎn)地加入蛋白，攪至有光澤感，舀起時(shí)如綢緞般滑落的樣子。取出適量糖霜用于不同的色素調(diào)色。

10.蛋糕晾涼后，表面抹上裝飾糖霜，用巧克力筆畫上自己喜歡的圖案，用裝飾糖點(diǎn)綴即可。