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        乳酸菌作為一種替代抗生素的添加劑在韓國(guó)被廣泛應(yīng)用

        2016-11-16 09:24:17毛雪梅
        湖南飼料 2016年5期
        關(guān)鍵詞:乳酸菌抗生素菌株

        毛雪梅

        (英杰(長(zhǎng)沙)生物科技有限公司長(zhǎng)沙410000)

        乳酸菌作為一種替代抗生素的添加劑在韓國(guó)被廣泛應(yīng)用

        毛雪梅

        (英杰(長(zhǎng)沙)生物科技有限公司長(zhǎng)沙410000)

        抗生素能在國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖和飼料行業(yè)全面禁用嗎?什么樣的產(chǎn)品能夠替代抗生素?帶著這樣的問題,2016年7月,英杰(長(zhǎng)沙)生物科技有限公司組織有關(guān)人員對(duì)該公司的貿(mào)易合作企業(yè)——韓國(guó)國(guó)內(nèi)最大的農(nóng)牧集團(tuán)韓國(guó)農(nóng)協(xié)進(jìn)行了參觀考察。這次考察主要參觀了韓國(guó)農(nóng)協(xié)群山市的乳酸菌發(fā)酵基地,全面深入的了解韓國(guó)在禁用抗生素后怎樣用益生素解決養(yǎng)殖生產(chǎn)中遇到的問題,以及韓國(guó)國(guó)內(nèi)乳酸菌在飼料中的的應(yīng)用情況?,F(xiàn)將考察后的一點(diǎn)感想與大家分享。

        一、基本情況

        韓國(guó)農(nóng)協(xié)又稱韓國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)同組合中央會(huì)(National Agricultural Cooperative Federation),是韓國(guó)以農(nóng)業(yè)為中心的自主性合作組織,是韓國(guó)最大的農(nóng)牧企業(yè)集團(tuán)。自1961年成立以來,始終伴隨著韓國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村一起成長(zhǎng)。發(fā)展到今天韓國(guó)農(nóng)協(xié)覆蓋了教育支援業(yè)(農(nóng)協(xié)大學(xué)、農(nóng)政活動(dòng)與教育宣傳)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)事業(yè)(農(nóng)業(yè)種植、園藝、肥料、種子、農(nóng)業(yè)機(jī)械)、畜產(chǎn)經(jīng)濟(jì)事業(yè)(養(yǎng)殖、飼料、肉品銷售、屠宰、獸藥、養(yǎng)殖設(shè)備)、互助金融業(yè)(銀行、保險(xiǎn)、信用卡、證券、投資)、物流等。2015年韓國(guó)農(nóng)協(xié)集團(tuán)營(yíng)業(yè)額為125億美金,利潤(rùn)為8.2億美金。

        韓國(guó)農(nóng)協(xié)集團(tuán)實(shí)施養(yǎng)殖—食品加工—餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。在飼料板塊,韓國(guó)農(nóng)協(xié)集團(tuán)在韓國(guó)本土擁有28家飼料廠和2家微生物發(fā)酵基地。2015年實(shí)際生產(chǎn)飼料584萬噸,飼料銷量占韓國(guó)市場(chǎng)的32.5%,另外韓國(guó)農(nóng)協(xié)集團(tuán)也是韓國(guó)“無抗”日糧研究及應(yīng)用的領(lǐng)導(dǎo)者。韓國(guó)農(nóng)協(xié)在韓國(guó)國(guó)內(nèi)畜牧飼料業(yè)有著舉足輕重的地位。

        同時(shí)韓國(guó)政府對(duì)韓國(guó)農(nóng)協(xié)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)督管理,在政策和資金方面給予相應(yīng)的扶持,韓國(guó)立法確保了韓國(guó)農(nóng)協(xié)的唯一性。韓國(guó)政府對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的各項(xiàng)投資、補(bǔ)貼大部分是通過農(nóng)協(xié)金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行,相應(yīng)地,農(nóng)協(xié)中央會(huì)的業(yè)務(wù)范圍除包括行業(yè)協(xié)調(diào)、自律、服務(wù)外,還代行政府委托事業(yè)、政府補(bǔ)助事業(yè)及相關(guān)的對(duì)外貿(mào)易等。

        韓國(guó)農(nóng)協(xié)的微生物發(fā)酵基地分別位于釜山郡和群山郡,微生物生產(chǎn)工廠年生產(chǎn)量5萬噸,所生產(chǎn)的微生物飼料主要提供給旗下28家飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)使用。韓國(guó)農(nóng)協(xié)承擔(dān)著國(guó)內(nèi)的微生物的研究、生產(chǎn)和應(yīng)用的責(zé)任,為韓國(guó)國(guó)內(nèi)的無抗養(yǎng)殖和環(huán)保做出了巨大的貢獻(xiàn)。7月15日參觀了農(nóng)協(xié)在群山郡的微生物研發(fā)生產(chǎn)基地。

        群山微生物研發(fā)生產(chǎn)基地

        群山基地建筑包括了大門、辦公室研發(fā)大樓、生產(chǎn)工廠、糖蜜罐等主要建筑。生產(chǎn)工廠主要由發(fā)酵車間、100萬級(jí)的生產(chǎn)車間、成品車間等組成。發(fā)酵車間擁有不同級(jí)別的發(fā)酵裝置和設(shè)備,5L50L500L15T等不同規(guī)格的發(fā)酵設(shè)備,并且一個(gè)菌株用一個(gè)發(fā)酵罐發(fā)酵,逐層發(fā)酵。采用國(guó)際先進(jìn)的設(shè)備,而特別是乳酸菌所用的過濾設(shè)備更是經(jīng)國(guó)家安全機(jī)構(gòu)允許才能進(jìn)口的,在國(guó)內(nèi)是獨(dú)一無二的設(shè)備。100萬級(jí)的生產(chǎn)車間達(dá)到食品級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),200°C噴霧干燥和-200°C低溫干燥在此進(jìn)行。

        50L發(fā)酵設(shè)備

        噴霧干燥

        (1)生產(chǎn)管理嚴(yán)格

        在微生物生產(chǎn)方面,農(nóng)協(xié)集團(tuán)采取嚴(yán)謹(jǐn)、安全的生產(chǎn)態(tài)度。菌株的生產(chǎn)對(duì)于空氣質(zhì)量和環(huán)境污染要求很嚴(yán)格,在進(jìn)入農(nóng)協(xié)生產(chǎn)基地之前,必須經(jīng)過2次嚴(yán)格的消毒和除菌。在基地的入口和百萬級(jí)的生產(chǎn)車間入口,都有專門的密閉式消毒除菌設(shè)施。百萬級(jí)的車間內(nèi)一直保持正壓的狀態(tài),讓其他雜菌難以進(jìn)入。

        進(jìn)基地進(jìn)行消毒除菌

        進(jìn)百萬級(jí)車間進(jìn)行消毒除菌

        (2)所有菌株具有唯一性

        農(nóng)協(xié)的所有乳酸菌菌株都有唯一的專利號(hào),每個(gè)都是經(jīng)過嚴(yán)格的篩選,存在唯一性,不可復(fù)制。每種經(jīng)過研發(fā)并獲得專利號(hào)的菌株都保存在-80℃環(huán)境中,不同的菌株具有不同的特點(diǎn)。目前在國(guó)內(nèi)銷售的乳酸菌產(chǎn)品—農(nóng)秘,其菌株就有繁殖復(fù)制速度快的特點(diǎn)。一般的乳酸菌需要2小時(shí)的時(shí)間進(jìn)行繁殖,而農(nóng)協(xié)的乳酸菌菌株只需要35-40分鐘的時(shí)間就可以完成繁殖。繁殖速度快的優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)在:食糜在小腸內(nèi)停留的時(shí)間很短,如果復(fù)制速度太慢,則食糜在經(jīng)過小腸時(shí)乳酸菌還不能起作用,如果能快速的繁殖,乳酸菌就能在食糜停留的時(shí)間內(nèi)在小腸腸道內(nèi)起作用,提高動(dòng)物的消化和免疫功能。

        (3)生產(chǎn)技術(shù)和工藝獨(dú)特

        A、乳酸菌進(jìn)行了專門的孢子化處理。乳酸菌是不能耐受高溫的,在高于60℃后乳酸菌的存活率就會(huì)很低。在國(guó)內(nèi)一般采用的是包被技術(shù)來解決這一問題,但是效果不很理想。而農(nóng)協(xié)采用特殊的孢子化處理,在菌株上增加一個(gè)孢子,使它能耐受高溫,能夠經(jīng)過200℃的噴霧干燥,從而在生產(chǎn)實(shí)踐中能夠耐受制粒高溫。

        B、采用特殊的肽包被作為乳酸菌的包被物料。特殊肽包被材料在低PH(胃酸、膽汁)時(shí),能夠不被破壞,很好的保護(hù)菌株,而當(dāng)?shù)竭_(dá)PH呈中性的小腸時(shí),能很快的打開肽包被,釋放出乳酸菌。

        C、單菌株液體發(fā)酵工藝。每次發(fā)酵只發(fā)酵一種菌株,擁有很好的成分辨識(shí)度。每次發(fā)酵是把單一菌株從-80℃保存地方取出,先經(jīng)過5升發(fā)酵繁殖培育后到50升發(fā)酵再到500升發(fā)酵,最后5噸到15噸成批發(fā)酵。然后經(jīng)過孢子化處理,進(jìn)行200℃的噴霧干燥和-200℃的低溫干燥,成為1011的乳酸菌純品。再加載體后稀釋復(fù)配,最后成為不同濃度的產(chǎn)品。

        (4)生產(chǎn)理念先進(jìn)

        農(nóng)協(xié)一直以來倡導(dǎo)益生素的多品類效果:即多品類優(yōu)于多品系,多品系優(yōu)于單一品系。

        更通俗的說法就是:兩個(gè)品系的益生素(乳酸菌屬和芽孢桿菌)的復(fù)合效果肯定優(yōu)于多個(gè)乳酸菌屬的效果,而多個(gè)乳酸菌屬的效果優(yōu)于單一的糞腸球菌乳酸菌產(chǎn)品效果。

        不同品類的微生物在機(jī)體內(nèi)的作用不同。有產(chǎn)生有機(jī)酸的,有產(chǎn)維生素、酶制劑的,有專門傳達(dá)信息產(chǎn)生抗體殺死細(xì)菌的,也有降低炎癥的……所以多品類協(xié)同的復(fù)合益生素其定植性和產(chǎn)生的有用物質(zhì)更加豐富,多品類協(xié)同的益生素效果更優(yōu)于單一菌株和菌屬。

        二、韓國(guó)在禁用抗生素后,乳酸菌成為必不可少的替代抗生素產(chǎn)品之一。

        2006年歐盟全面禁止促生長(zhǎng)型抗生素的使用。在亞洲,韓國(guó)是較早推行禁止抗生素使用的國(guó)家,韓國(guó)從2008年就逐漸減少抗生素的使用量,到2012年韓國(guó)在飼料中全面禁用了促生長(zhǎng)抗生素。在推行禁用抗生素的這段時(shí)間,抗生素的使用總量明顯的下降。

        從表1可以看出,韓國(guó)從2008年開始減少抗生素在飼料中的用量,從2008年到2011年每年抗生素在飼料中的用量都呈現(xiàn)下降趨勢(shì),相應(yīng)的在防止用量上有增加的趨勢(shì),但總體增加不多;而在使用總量上是下降的。到2012年飼料中全面禁止使用抗生素以后,2013-2014年抗生素的總量也是呈下降趨勢(shì)。可見全面禁止抗生素在飼料中的添加是可行的。當(dāng)然這也歸功于韓國(guó)在禁止抗生素使用的同時(shí),大量使用益生素等其他替代物來提高動(dòng)物的免疫力。

        表1 抗生素在韓國(guó)的銷售情況(kg)

        據(jù)了解,韓國(guó)自2008年減少抗生素使用以來,韓國(guó)益生素的用量每年成15%-20%的增加,到2014年益生素一年用量為2.24萬噸,占整個(gè)飼料總產(chǎn)量的0.12%。到今天韓國(guó)已經(jīng)形成了每批飼料必加益生素現(xiàn)狀。益生素在飼料中的運(yùn)用有效的改善了動(dòng)物腸道,提高動(dòng)物免疫力,減少疾病的發(fā)生率,從而減少了禁用抗生素對(duì)生產(chǎn)帶來的影響。

        三、乳酸菌對(duì)動(dòng)物機(jī)體的作用

        腸道內(nèi)不同的微生物起著不同的作用,有益菌如乳酸菌類,它可以生產(chǎn)乳酸和醋酸;可以激活腸道功能;可以抑制有害菌的增殖;能夠吸收有害物質(zhì);能增強(qiáng)免疫力等。而腸道內(nèi)的有害菌(如腸桿菌類),它使微生物區(qū)系腐爛;產(chǎn)生細(xì)菌毒素;產(chǎn)生致癌物質(zhì);產(chǎn)生有害氣體(NH3等)。健康的腸道內(nèi),有益菌和有害菌有一個(gè)正常的平衡值,一旦有益菌數(shù)量減少,有害菌數(shù)量就增多,當(dāng)有害菌增加到一定數(shù)量,動(dòng)物機(jī)體就容易發(fā)病。反之增加有益菌的數(shù)量就能控制并減少有害菌的數(shù)量,減少動(dòng)物疾病的發(fā)生。

        圖一益生菌抑制病原菌

        據(jù)試驗(yàn)表明,在飼料中增加乳酸菌等益生素,能很好的緩解動(dòng)物的拉稀現(xiàn)象。

        四、飼料中禁用抗生素是必然趨勢(shì)

        早在1999年瑞士禁止使用全部飼用抗生素,只允許在家禽飼料中使用抗球蟲藥;2002年歐洲的養(yǎng)豬大國(guó)丹麥已經(jīng)提前4年實(shí)行無藥養(yǎng)殖,而且相當(dāng)?shù)某晒?,肉類產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū),不論是從價(jià)格和質(zhì)量、品牌上都領(lǐng)先于其他國(guó)家;2006年元月一號(hào)歐盟正式禁止在飼料中添加任何藥物添加劑,并且在動(dòng)物飼養(yǎng)方面考慮動(dòng)物福利;2008年美國(guó)的泰森、史密斯菲爾德、嘉吉在美國(guó)主動(dòng)停止在飼料中添加促生長(zhǎng)抗生素;2012年韓國(guó)全面在飼料中禁用抗生素;2014年美國(guó)宣布在未來的三年將逐步禁止促使生長(zhǎng)抗生素的使用。

        表2 益生素的功效

        中國(guó)作為一個(gè)養(yǎng)殖大國(guó),每年動(dòng)物用抗生素8萬多噸,用量驚人。如果飼料中的藥物濃度達(dá)到300ppm,這些藥物可以生產(chǎn)2.80億噸飼料,這些飼料足以養(yǎng)活我國(guó)所有的食品動(dòng)物。由于抗生素的長(zhǎng)期使用,導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生,超級(jí)細(xì)菌也由此產(chǎn)生。耐藥菌通過食物鏈從動(dòng)物傳遞到人類,每年約2萬人死于超級(jí)細(xì)菌感染。面對(duì)抗生素存在濫用風(fēng)險(xiǎn)的問題,農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了一系列公告,其中農(nóng)業(yè)部第193號(hào)公告規(guī)定“氯霉素、及其鹽、酯(包括琥珀氯霉素)及制劑,禁做所有用途,所有食品動(dòng)物禁用”、“硝基咪唑類:甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑,禁做促生長(zhǎng)用,所有食品動(dòng)物禁用”并嚴(yán)禁“抗生素濾渣”的使用。在農(nóng)業(yè)部第560號(hào)公告中,也明確規(guī)定萬古霉素及其鹽、酯及制劑為禁用獸藥。2015年華中農(nóng)大劉建華教授和中國(guó)農(nóng)大的沈建忠教授聯(lián)名發(fā)表關(guān)于硫酸粘桿菌素耐藥性文章證明了人類病原菌的耐藥性與動(dòng)物使用促生長(zhǎng)抗生素直接相關(guān)。2016年7月26日,農(nóng)業(yè)部發(fā)布第2428號(hào)公告,公告稱,為保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全,農(nóng)業(yè)部根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定開展硫酸粘菌素安全性評(píng)價(jià)工作,根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果,農(nóng)業(yè)部決定停止硫酸粘菌素用于動(dòng)物促生長(zhǎng),自2016年11月1日起執(zhí)行。

        國(guó)家一系列法規(guī)的頒布再次證明政府對(duì)食品安全和人類健康的重視。作為抗生素生產(chǎn)和使用的大國(guó),我國(guó)也是逐步的向國(guó)際靠攏,逐漸減少抗生素作為飼料添加劑的使用。

        五、乳酸菌作為一種新型替代抗生素的添加劑應(yīng)該被廣泛使用

        乳酸菌作為一種新型的無污染、無殘留、安全高效的飼料添加劑已經(jīng)被廣泛的接受。作為具有強(qiáng)大研究背景和實(shí)力的韓國(guó)農(nóng)協(xié)集團(tuán),已經(jīng)通過自身對(duì)乳酸菌的研究和應(yīng)用體驗(yàn),形成了一套成熟的乳酸菌產(chǎn)品評(píng)估體系和使用經(jīng)驗(yàn)。此次的韓國(guó)農(nóng)協(xié)參觀考察之旅加深了我們對(duì)乳酸菌的了解和認(rèn)識(shí),同時(shí)也為乳酸菌在國(guó)內(nèi)畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用提供了強(qiáng)有力的參考和借鑒。

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