朱　智，楊紅霞，楊　亮

(河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院 ，廣東 河源 517000)

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校企協(xié)同共建大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地的探索與實踐
——以河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例

朱智，楊紅霞，楊亮

(河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院 ，廣東 河源 517000)

校外實踐教學(xué)基地是培養(yǎng)學(xué)生實踐技能與職業(yè)素養(yǎng)的場所，校外實踐教學(xué)是高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的一個重要環(huán)節(jié)。河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)與廣東萬綠湖旅游經(jīng)營管理有限公司通過10余年校企合作，探索并實踐了校企共建校外實踐教學(xué)基地，取得了良好成效，對高職旅游類專業(yè)建設(shè)穩(wěn)定的校外實踐教學(xué)基地具有一定的借鑒意義。

河源；旅游管理；實踐教學(xué)

高等職業(yè)教育作為我國高等教育的一種重要類型，肩負著為社會培養(yǎng)一線生產(chǎn)、服務(wù)與管理等技術(shù)技能型專門人才的重要責任。實踐教學(xué)作為高職教育人才培養(yǎng)的一個重要環(huán)節(jié)，對培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能、動手能力、職業(yè)素質(zhì)等方面發(fā)揮著重要作用。近年來，國家對大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地建設(shè)非常關(guān)注，鼓勵政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、高校共同參與校外實踐基地的建設(shè)，參與到高職專業(yè)人才培養(yǎng)過程中來，優(yōu)化職業(yè)教育資源，實現(xiàn)共贏。

一、大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地內(nèi)涵

大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地的建設(shè)基礎(chǔ)是深度融合的校企合作，所謂深度融合就是校外實踐教學(xué)基地不僅在專業(yè)實踐教學(xué)過程中提供認識實習(xí)、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、課程見習(xí)的條件與崗位，同時合作企業(yè)管理人員也積極參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定、課程教學(xué)改革、工學(xué)結(jié)合教材編寫等專業(yè)建設(shè)。大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地除了在高職實踐教學(xué)過程中發(fā)揮專業(yè)技能實踐強化和提升的重要作用，同時應(yīng)當成為大學(xué)生綜合素質(zhì)拓展、團隊精神培養(yǎng)與職業(yè)道德教育的綜合性、長期穩(wěn)定性實踐教學(xué)基地。

二、大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地功能

(一)實踐教學(xué)

實踐教學(xué)是大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地的首要功能。高職教育最大特點就是強調(diào)技術(shù)、技能與實踐，注重教、學(xué)、做合一，通過校內(nèi)外理論與實踐教學(xué)，最終實現(xiàn)培養(yǎng)的學(xué)生能快速的融合到社會與企業(yè)。當前許多高職院校的實踐教學(xué)主要由校內(nèi)與校外實踐基地共同完成，但是校內(nèi)實踐教學(xué)基地能提供的條件有限，有些項目只能采取虛擬、模擬的方式，不能完全實現(xiàn)與企業(yè)、社會的零距離對接。校外實踐教學(xué)基地真實的管理與經(jīng)營環(huán)境，為學(xué)生提供真實的工作環(huán)境、工作崗位、工作任務(wù)，將理論知識與實踐緊密的結(jié)合在一起，讓學(xué)生了解行業(yè)最新的技術(shù)信息與技術(shù)要求，實現(xiàn)學(xué)校教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)需求的對接。如風(fēng)景區(qū)為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供的景點講解崗位，需要“真刀真槍”去為游客講解，為游客服務(wù)，將理論知識靈活的運用到實踐中去。實踐教學(xué)的具體組織形式有以下幾種：(1)提供一個學(xué)期或一個學(xué)期以上真實崗位的頂崗實習(xí)，讓學(xué)生成為企業(yè)的“正式員工”，具體的工作任務(wù)、工作要求、工作職責與在崗的員工完全一致。(2)提供一周或幾周真實職業(yè)環(huán)境的認知實習(xí)，主要讓學(xué)生了解、認識自己所學(xué)行業(yè)的基本情況、專業(yè)主要崗位的工作性質(zhì)、要求及工作環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)認同感。(3)提供專業(yè)課程實踐教學(xué)項目訓(xùn)練的真實環(huán)境，強化學(xué)生對專業(yè)理論知識的理解。

(二)“專兼”師資培養(yǎng)

高職院校許多專任教師的企業(yè)工作背景比較薄弱，因此，高職“專兼”師資鍛煉、培養(yǎng)是大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地的又一重要功能。校外實踐教學(xué)過程需要專業(yè)教師與企業(yè)管理人員共同參與，如實習(xí)管理、實習(xí)指導(dǎo)、課程實踐指導(dǎo)、實習(xí)效果評價、課程實踐評價等，這些對專業(yè)教師是一種專業(yè)技能鍛煉，是一種與行業(yè)、企業(yè)的近距離對接實踐，對教師職業(yè)能力發(fā)展、課程教學(xué)內(nèi)容的及時性都具有重要的鍛煉價值。實踐教學(xué)基地同樣也能成為專業(yè)教師下企業(yè)鍛煉、學(xué)技術(shù)、學(xué)管理，從而提升專業(yè)教師實踐能力，掌握最新行業(yè)信息。當前高職教育提倡社會與企業(yè)的“能工巧匠”進課堂，而校外實踐教學(xué)基地的企業(yè)管理人員就是最好的兼職教師來源?！皩＜妗苯Y(jié)合的師資可共同參與課程教學(xué)實踐、實踐教學(xué)項目設(shè)計、工學(xué)結(jié)合教材開發(fā)、新技術(shù)開發(fā)、服務(wù)管理咨詢與創(chuàng)新等，大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地是高職“專兼”師資隊伍鍛煉、培養(yǎng)的有效途徑。

(三)支撐教學(xué)改革

大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地是專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、專業(yè)建設(shè)、課程教學(xué)改革的來源地與試驗田。有的高職院校以現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)集招生、實習(xí)、就業(yè)于一體的校外實踐教學(xué)基地，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式[1]，有的以訂單式培養(yǎng)模式與企業(yè)合作辦學(xué)，訂制培養(yǎng)符合企業(yè)需求的人才[2]?？傊呗氃盒Ｒ罁?jù)實際及實踐教學(xué)基地的要求共同制定、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，促進專業(yè)課程教學(xué)改革、教材建設(shè)、實訓(xùn)室建設(shè)及師資隊伍培養(yǎng)。

三、大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地建設(shè)路徑

(一)選擇具有一定規(guī)模企業(yè)是保證校外實踐教學(xué)效果的前提

大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地是開展實踐教學(xué)的主要場所，合作企業(yè)應(yīng)能提供與專業(yè)對應(yīng)的核心崗位群(三個以上核心崗位)，這些崗位能為專業(yè)學(xué)生提供頂崗實習(xí)、認識實習(xí)、課程項目實踐教學(xué)的機會。具有一定規(guī)模的企業(yè)或集團公司(連鎖)在專業(yè)核心崗位群的選擇上具有優(yōu)勢，它能與專業(yè)保持一個持久的人力資源的供需關(guān)系，這對校外實踐教學(xué)基地建設(shè)的持續(xù)性與開展實踐教學(xué)的持久性具有重要的保障作用。當前很多專業(yè)在建設(shè)校外實踐教學(xué)基地的過程中只注重合作企業(yè)的數(shù)量，沒有考慮質(zhì)量與長期的合作機制。具有一定規(guī)模企業(yè)的校外實踐教學(xué)基地對連續(xù)性開展專業(yè)校外實踐教學(xué)與改革，對調(diào)整專業(yè)不同年級校外實踐教學(xué)設(shè)計，對專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與總結(jié)都具有重要作用。

(二)樹立合作共贏意識是校外實踐教學(xué)基地建設(shè)關(guān)鍵

校外實踐教學(xué)基地的最終目標是培養(yǎng)專業(yè)學(xué)生實踐技能與職業(yè)素質(zhì)，同時為企業(yè)輸送高素質(zhì)的專業(yè)技能人才，改善企業(yè)的人力資源水平，提升企業(yè)的綜合競爭力。當前雖然國家法律沒有明確的規(guī)定與政策對參與到高職教育人才培養(yǎng)的企業(yè)給予相應(yīng)的減稅或補助等優(yōu)惠，但是作為學(xué)校、專業(yè)及教師等要樹立互利共贏、共同發(fā)展意識，要注重與企業(yè)交流的情感積累，在企業(yè)困難或需要幫助的時候，要無償為他們排憂解難[3]。當然企業(yè)也不應(yīng)只看眼前，同樣要樹立長期合作共贏的意識，并努力為專業(yè)實踐教學(xué)提供平臺與便利條件，積極參與專業(yè)人才的培養(yǎng)過程。校企樹立長期互利共贏意識對于校外實踐教學(xué)基地的建設(shè)非常關(guān)鍵，決定著實踐基地的長期性與穩(wěn)定性。

四、河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)校外教學(xué)實踐基地建設(shè)實踐

(一)校外教學(xué)實踐基地概況

廣東萬綠湖旅游經(jīng)營管理有限公司成立于 1999年3月，是隸屬于萬綠湖風(fēng)景區(qū)管理委員會國有企業(yè)，企業(yè)有三個下屬企業(yè)：萬綠湖風(fēng)景區(qū)、東源縣萬綠湖旅行社、東源縣萬綠湖旅游船艇管理有限公司，當前有在職員工250多人。該實踐教學(xué)基地具有以下幾個特點：

1.綜合型旅游企業(yè)，保證了校外實踐教學(xué)

廣東萬綠湖旅游經(jīng)營管理有限公司是河源本土標桿旅游企業(yè)，其依托華南第一大水庫——新豐江水庫，旅游資源獨特，生態(tài)旅游開發(fā)潛力巨大。景區(qū)、最高接待達1.5萬人次/日，旅行社業(yè)務(wù)量河源第一，是廣東廣之旅河源分公司。景區(qū)接待、旅游接待等業(yè)務(wù)完全能滿足專業(yè)學(xué)生校外實踐教學(xué)。

2.“品牌化”管理，學(xué)生實踐軟環(huán)境優(yōu)越

2002年萬綠湖風(fēng)景區(qū)就被評為4A級景區(qū)。國家旅游局曾評價：河源市將環(huán)保與旅游緊密結(jié)合，萬綠湖旅游為庫區(qū)旅游作出了表率。萬綠湖風(fēng)景區(qū)創(chuàng)立了獨特的“生態(tài)環(huán)?！逼放疲⑼ㄟ^ISO9002國際質(zhì)量體系認證和ISO14001國際環(huán)境管理體系認證，目前景區(qū)正朝著5A級景區(qū)而努力。公司廣開渠道，引進人才，在優(yōu)異硬件條件基礎(chǔ)上，更注重軟件建設(shè)。堅持以企業(yè)文化為導(dǎo)向，建設(shè)學(xué)習(xí)型團隊，積極開展服務(wù)和管理水平專項提升工作，不斷提升員工和管理人員的技能服務(wù)與管理水平，全力打造旅游業(yè)品牌，并創(chuàng)新校企合作模式，2012年在河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院專門成立了“萬綠湖校園導(dǎo)游俱樂部”，2014年校企雙方共同牽頭在民政局注冊成立“萬綠湖導(dǎo)游義工隊”，這些為專業(yè)學(xué)生提供了全新校外實踐學(xué)習(xí)提升平臺。

3.“高精?！比瞬盘蓐?，滿足師資隊伍合作建設(shè)

公司成立至今，一直注重內(nèi)部人才梯隊的建設(shè)，已經(jīng)形成“高精?！碧厣娜瞬盘蓐牐^“高精?！本褪歉咚骄C合管理，精益求精服務(wù)信仰，專業(yè)化旅游服務(wù)技能。16年的旅游發(fā)展，公司培養(yǎng)了許多資深旅游人才：例如原河源市旅游局局長高仁澤是萬綠湖旅游的開創(chuàng)者，全國優(yōu)秀導(dǎo)游、河源市博物館副館長賴金鳳更是萬綠湖最早的一批導(dǎo)游員……這批“老萬綠湖人”直到今天，仍以飽滿的熱情投入到萬綠湖旅游事業(yè)中。由此廣東萬綠湖旅游經(jīng)營管理有限公司為校企師資混編奠定了一個非常有利的基礎(chǔ)，既滿足了學(xué)校派遣教師到企業(yè)實踐學(xué)習(xí)條件，又可以派遣企業(yè)高管到校園兼職授課，提前將專業(yè)、行業(yè)等實踐經(jīng)驗引入課堂，從而達到合作育人的目標。

4.良好的企業(yè)文化傳承，成為學(xué)生持續(xù)性的職業(yè)發(fā)展環(huán)境

萬綠湖以其特有的生態(tài)環(huán)保旅游得到社會各界認可，目前已成為全省生態(tài)旅游的熱點之一。公司先后被授予“全國青年文明號”、“廣東省林業(yè)龍頭企業(yè)”、“海外華人最喜愛的廣東自然風(fēng)光景區(qū)”、“最受網(wǎng)友喜愛的生態(tài)景區(qū)”、“河源最美生態(tài)景觀”等榮譽。成績背后是企業(yè)文化和精神的支撐，是萬綠湖人社會責任感的充分體現(xiàn)。良好企業(yè)文化環(huán)境建設(shè)與傳承一方面保證了企業(yè)在培養(yǎng)人才的投入力度和重視程度。另一方面保證了企業(yè)與學(xué)校相互合作建設(shè)提升的需求，提供學(xué)生持續(xù)性的職業(yè)發(fā)展環(huán)境，真正符合高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標與建設(shè)要求。

(二)校外實踐教學(xué)基地建設(shè)實踐

自2005年，河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)與廣東萬綠湖旅游經(jīng)營管理有限公司簽訂合作協(xié)議，共同實施人才培養(yǎng)，建立了校外實踐基地。在10余年時間里，校企雙方相互交流，積極互動，不斷深化校企合作，在導(dǎo)游服務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、景區(qū)服務(wù)與管理等領(lǐng)域開展了廣泛而深入的實習(xí)實訓(xùn)、課程改革、教育培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)等多種多樣的合作。2008年專業(yè)與企業(yè)組建了“校中廠”——萬綠湖旅行社大學(xué)城營業(yè)部，校企雙方共同管理，自負盈虧。企業(yè)參與教學(xué)、管理和實習(xí)的全過程，教師、學(xué)生參與營業(yè)部實際運營和管理。

10余年的校企合作，從生疏到戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，廣東萬綠湖旅游經(jīng)營管理有限公司校外實踐教學(xué)基地初步構(gòu)建了教學(xué)過程與生產(chǎn)、科研、經(jīng)營過程融合在一起，實踐硬件條件先進，服務(wù)與管理水平位列行業(yè)前茅，企業(yè)、學(xué)校設(shè)備資源共享，教師行業(yè)高管一體化，學(xué)生員工一體化的真實的、先進的實踐教學(xué)環(huán)境，形成了以下幾種合作育人共同發(fā)展的實踐形式[4](見表1)。

表1　 校企合作歷程

1.校企協(xié)作培養(yǎng)旅游人才

企業(yè)通過實訓(xùn)基地、校中廠、導(dǎo)游俱樂部、導(dǎo)游義工隊(見表1)等形式參與專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程。比如在整個教學(xué)過程的第一學(xué)期就安排專業(yè)學(xué)生到實踐基地進行職業(yè)訓(xùn)導(dǎo)的認識實習(xí)，主要讓學(xué)生體驗、認知、初步實踐導(dǎo)游、景區(qū)服務(wù)、旅行社咨詢、前臺接待等崗位，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識，建立旅游行業(yè)的初步印象。專業(yè)教師選拔組建學(xué)生團隊參與導(dǎo)游俱樂部、導(dǎo)游義工隊，企業(yè)在節(jié)假日、暑寒假為學(xué)生提供景區(qū)服務(wù)、咨詢、講解等崗位，培養(yǎng)學(xué)生的實際帶團與接待能力，提升學(xué)生的職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)。企業(yè)管理人員與專業(yè)教師為導(dǎo)游俱樂部、義工隊學(xué)生團隊每學(xué)期安排不同的專業(yè)技能培訓(xùn)。企業(yè)每年投入資金、人力參與校園導(dǎo)游技能大賽，參與專業(yè)學(xué)生講解能力、綜合素質(zhì)、旅游知識的評判及人才培養(yǎng)目標的修訂。

2.校企共建專業(yè)師資團隊

通過校企共建將企業(yè)管理人員納入到師資隊伍中，讓他們承擔“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“認識實習(xí)”、“旅行社經(jīng)營與管理”、“景區(qū)服務(wù)與管理”等實踐課程、課程實踐項目教學(xué)，將旅游行業(yè)、企業(yè)的最新動態(tài)、最新要求傳達給學(xué)生和專業(yè)教師。同時，學(xué)校專業(yè)教師深入到企業(yè)進行實踐知識和實際操作技能的學(xué)習(xí)，并為企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)。自校企合作開始，河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)教學(xué)團隊為實踐教學(xué)基地提供了旅游企業(yè)文化創(chuàng)新、營銷方案的制訂、旅行社人力資源培訓(xùn)方案的制訂等方面的應(yīng)用研究和技術(shù)開發(fā)服務(wù)，將產(chǎn)學(xué)合作提升到產(chǎn)學(xué)研全方位合作的較高層次。2013年，“萬綠湖創(chuàng)5A服務(wù)質(zhì)量提升工程”啟動，專業(yè)為萬綠湖風(fēng)景區(qū)提供員工培訓(xùn)、產(chǎn)品設(shè)計、營銷策劃等方面的服務(wù)，企業(yè)為專業(yè)提供3萬元/年的科研經(jīng)費支持。通過校企全面合作，真正建立起“雙師結(jié)構(gòu)”和“雙師素質(zhì)”的教師隊伍。2014年，企業(yè)總經(jīng)理被廣東省教育廳評為“廣東省高職院校高層次技能型兼職教師”。

3.專業(yè)為企業(yè)輸送人才

自2005年開始，旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就陸續(xù)就職于廣東萬綠湖旅游經(jīng)營管理有限公司，并逐漸成為公司發(fā)展的中堅力量。近兩年校外實習(xí)基地共接納2012級、2013級實習(xí)生304人，畢業(yè)生165人，接納專業(yè)認識實習(xí)，綜合技能實訓(xùn)達學(xué)生數(shù)量達600多人次。

五、結(jié)論

校企共建的大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地是高職課堂教學(xué)的延伸，是培養(yǎng)學(xué)生實踐技能與職業(yè)素養(yǎng)的重要場所。企業(yè)應(yīng)建立專門部門負責與學(xué)校、學(xué)生的合作，學(xué)校、學(xué)生要積極配合企業(yè)在不同時期的發(fā)展需求。學(xué)校、企企在長期的實踐磨合中探尋實習(xí)實訓(xùn)、技術(shù)開發(fā)、咨詢與培訓(xùn)等不同類型的合作模式，最終實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏最終目標。

[1]田巨,雷曙光,鄭小春.基于現(xiàn)代學(xué)徒制的大學(xué)生校外實踐教學(xué)基地的建設(shè)研究[J].中小企業(yè)管理與科技(下旬刊),2014(11):229.

[2]孫鴻. 高職物流管理專業(yè)校外實踐教學(xué)基地建設(shè)的實踐與思考[J].廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2013(3):25-28.

[3]朱智.基于服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟的高職院校校企合作實踐研究——以河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2015(5):11-13.

[4]朱智,楊紅霞. 政校行企“協(xié)同育人”的實踐與研究——以河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].工業(yè)技術(shù)與職業(yè)教育,2015(4):18-21.

[責任編輯：王銀林]

2016-09-25

廣東省高等職業(yè)教育教學(xué)改革項目(201401231);2014年度廣東省教育教學(xué)成果獎(高等教育)培育項目(1091)；國家旅游局萬名旅游英才計劃——雙師型教師培養(yǎng)項目(WMYC20164-1143)。

朱智，男，湖北武漢人，博士，副教授。研究方向：旅游管理教育，生態(tài)旅游，旅游規(guī)劃。

G424.4

A

1672-1047(2016)05-0046-04

10.3969/j.issn.1672-1047.2016.05.13