文/王 鈺

探析高職連鎖經(jīng)營管理課程改革

文/王 鈺

連鎖經(jīng)營商業(yè)模式在各行各業(yè)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，越來越多的職業(yè)院校開始設(shè)立連鎖經(jīng)營這門課程。但是這門課程由于起步晚，適合高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)的課程體系并沒有完善。本文根據(jù)多年的教學(xué)實踐，對如何改革連鎖經(jīng)營管理課程做出了一些思考。

連鎖經(jīng)營管理；實訓(xùn)基地

近幾年，零售連鎖進(jìn)入了前所未有的快速發(fā)展時期，連鎖企業(yè)的規(guī)模和銷量也在迅速擴大，連鎖業(yè)態(tài)發(fā)布非常廣泛，涵蓋了幾乎所有的商貿(mào)和服務(wù)業(yè)。連鎖經(jīng)營成為了一種行之有效的商業(yè)模式。然而，連鎖經(jīng)營管理課程在我國高職院校開設(shè)的時間并不長，特別是一些院校剛剛設(shè)立連鎖經(jīng)營專業(yè)，對于實操性要求較高的這門課程，多數(shù)學(xué)校的課程教學(xué)內(nèi)容還是以理論體系為主，無法滿足企業(yè)的用人需求。如何培養(yǎng)具有實操性的符合企業(yè)用人需求的連鎖經(jīng)營管理人才，可以從以下幾個方面思考課程改革。

一、開發(fā)針對性強的教材

市面上許多連鎖經(jīng)營管理課程的教材多是理論多、案例少，配套的案例和習(xí)題集幾乎沒有，給教師授課帶來了一定困難。例如，專業(yè)基礎(chǔ)課的教材要么是本科教材的壓縮版本，以理論知識為主，要么是中職教材的延伸版本，片面強調(diào)技能培訓(xùn)。此外，與專業(yè)教材配套的實訓(xùn)指導(dǎo)教材更是少之又少。因此，院校應(yīng)根據(jù)高職教育目標(biāo)，準(zhǔn)確定位自身的人才培養(yǎng)方向，向上銜接本科教育，向下銜接中職教育，由行業(yè)組織、學(xué)科專家和主講教師自行編寫和制作相關(guān)教材，并編寫案例集、案例解答、習(xí)題集、試題庫和相關(guān)的教學(xué)參考資料。此外，高職院校還可以與連鎖企業(yè)合作，根據(jù)企業(yè)的崗位技能需求，共同開發(fā)編寫實訓(xùn)指導(dǎo)教材。

二、選用典型案例調(diào)動學(xué)生的積極性

以往很多課程中都用到了案例教學(xué)的方法，但是很多案例教學(xué)對學(xué)生來說都是聽著起勁，聽完后并沒有領(lǐng)悟到精髓所在沒有自己的主動性，因此效果并不是很好。對于我們這門實踐性很強的連鎖經(jīng)營管理來說選擇合適的案例尤為重要，選擇的案例必須具備代表性、典

型性、趣味性，同時利用案例來調(diào)動學(xué)生的積極性和主觀能動性。教師要達(dá)到案例所發(fā)揮的作用就需要教師做大量的前期工作，密切關(guān)注目前連鎖行業(yè)的發(fā)展趨勢，加大對連鎖各行業(yè)的了解，不斷收集連鎖行業(yè)的發(fā)展新動向找出具有典型性的案例進(jìn)行總結(jié)歸納，把案例中現(xiàn)的問題結(jié)合所學(xué)知識點進(jìn)行融合，這樣才能使案例緊跟時代脈搏。有了合適的案例后就需要利用案例來調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，把案例需要解決的問題劃分到各個小組中，以小組為單位每個同學(xué)都參與到解決這個案例的問題中來，把那些積極善于思考和發(fā)言的同學(xué)和不愛發(fā)言的同學(xué)相互組合在一起，讓那些善于思考和發(fā)言的同學(xué)帶動不愛發(fā)言的同學(xué)共同思考問題，教師在調(diào)動了積極性的同時要適時的進(jìn)行總結(jié)，這樣學(xué)生會感覺到張弛有度，能學(xué)到專業(yè)知識的同時也不感覺到乏味。

三、加強校內(nèi)實驗室實訓(xùn)基地建設(shè)

許多高職院校都有校外實訓(xùn)基地，但在實踐中，這些校外實訓(xùn)合作企業(yè)考慮到經(jīng)濟(jì)效益以及管理問題，很難做到以學(xué)生為主的能力訓(xùn)練。學(xué)生在這些實訓(xùn)基地實習(xí)的內(nèi)容往往是最基本、最基層的操作，很難得到真正的技能提高。例如，超市接納實習(xí)生時，一般僅安排學(xué)生做一些簡單的商品排列、收貨、巡場等工作。收銀、店鋪促銷策劃等等這些深層次的工作學(xué)生基本無法觸及。因此，校內(nèi)實驗室實訓(xùn)基地建設(shè)對于提高學(xué)生的實操能力意義重大。對于學(xué)校而言可以從三方面入手建設(shè)入實驗室實訓(xùn)基地建設(shè)。一，建立情景實驗室?？少徺I一些貨架、模型等模擬連鎖企業(yè)賣場，讓學(xué)生對商品進(jìn)行陳列、對賣場進(jìn)行布局、設(shè)計顧客流動線路等。二，可利用學(xué)?，F(xiàn)有機房開展計算機模擬教學(xué)；可以增建物流軟件等系統(tǒng)，建成一整套和物流相關(guān)的物流服務(wù)模擬系統(tǒng)；引進(jìn)商品采購軟件管理系統(tǒng)，使學(xué)生能夠利用現(xiàn)代信息管理手段進(jìn)行采購，購買收銀軟件系統(tǒng)，讓學(xué)生掌握收銀操作技術(shù)。三，建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地。根據(jù)連鎖經(jīng)營的專業(yè)特點，校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)主要是籌建校內(nèi)實習(xí)商店，可以采用模擬超市的形式來展現(xiàn)。校內(nèi)實習(xí)連鎖超市的建立可以自籌，也可以采用和企業(yè)“共建共享”模式，與當(dāng)?shù)赜袑嵙Φ倪B鎖企業(yè)聯(lián)合開辦，學(xué)校給予聯(lián)合辦學(xué)企業(yè)一些優(yōu)惠政策，例如優(yōu)先選優(yōu)秀學(xué)生，免租金等措施，安排學(xué)生在實訓(xùn)基地的頂崗實習(xí)、輪崗等，使學(xué)生得到實踐訓(xùn)練。

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（作者單位：長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院）