盧凌霄，李太平

（1.南京大學應用經濟學博士后流動站，江蘇 南京 210093；2.南京農業(yè)大學經濟管理學院，江蘇 南京 210095）

國外發(fā)展環(huán)境友好型食品消費的經驗與啟示

盧凌霄1，李太平2,*

（1.南京大學應用經濟學博士后流動站，江蘇 南京 210093；2.南京農業(yè)大學經濟管理學院，江蘇 南京 210095）

發(fā)展環(huán)境友好型食品消費是建設環(huán)境友好型社會的重要組成部分，對保護生態(tài)環(huán)境、促進人類可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的現實意義。本文采用文獻分析法系統梳理了環(huán)境友好型食品的環(huán)境屬性，在產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)對環(huán)境保護的具體表現，以及國際社會為發(fā)展環(huán)境友好型社會而發(fā)起的各種食品消費運動。從中發(fā)現發(fā)達國家對環(huán)境友好型食品消費的關注程度正在不斷提高，并且取得了顯著成效。因此，我國應借鑒國外實踐經驗，大力倡導環(huán)境友好型食品消費，以緩解國內日益嚴重的資源與環(huán)境壓力。

環(huán)境友好；食品消費；環(huán)境保護

改革開放30多年，中國經濟取得了舉世矚目的成就，但城鄉(xiāng)環(huán)境問題也隨之日益突出。許多城市空氣質量污染嚴重、可吸入顆粒物濃度不斷上升、農村地區(qū)農用化學品使用泛濫、酸雨危害范圍持續(xù)擴大、水資源短缺且分布不均衡、持久性有機污染物難以消解。惡化的環(huán)境已成為制約中國經濟發(fā)展和威脅人民健康的重要問題。環(huán)境污染是人類社會經濟行為的負面產物，是生產與消費活動過度消耗資源，超過自然環(huán)境承載能力的后果。已有研究表明，在市場經濟條件下，需求決定供給，消費行為的改變能夠有效引導生產行為的相應調整，環(huán)境友好的消費方式和消費理念可以推動生產者更加注重節(jié)約經濟資源、保護生態(tài)環(huán)境，促進人類活動與生態(tài)環(huán)境的良性互動[1]。食品是人類生存與發(fā)展的必需品，食品的生產與消費是造成生態(tài)環(huán)境問題的重要方面[2]。目前，發(fā)達國家在促進食品消費理念轉變、引導食品生產方式變革、保護生態(tài)環(huán)境和人類可持續(xù)發(fā)展方面提出了一些創(chuàng)造性的思路，并開展了許多大膽有益的嘗試，如素食運動、有機食品運動、食物里程、動物福利等，這些實踐對本國乃至全球環(huán)境保護發(fā)揮了積極作用。而當前國內較少有學者從事這方面的研究。因此，總結發(fā)達國家發(fā)展環(huán)境友好型食品消費方式的實踐經驗，促進我國居民食品消費觀念轉變，對保護生態(tài)環(huán)境和維護人民健康，具有十分重要的現實意義。

1 環(huán)境友好型食品的環(huán)境屬性

《21世紀議程》認為全球環(huán)境退化的主要原因是不可持續(xù)的生產和消費方式，特別是工業(yè)化國家不可持續(xù)的生產和消費方式，它使貧窮和失調加劇并正式提出了“環(huán)境友好的”（environmentally friendly）的理念。隨后，環(huán)境友好技術、環(huán)境友好產品得到大力提倡和開發(fā)，環(huán)境友好型消費方式才逐漸被更多的消費者所認同。在市場競爭條件下，需求決定供給，消費決定生產。消費者對環(huán)境友好型產品的選擇，可以向生產領域發(fā)出需求和價值的激勵信號，促進環(huán)境友好型產品的生產和環(huán)境友好型產業(yè)的發(fā)展[3]。而食品是人類購買頻率最高、消費數量最大的產品之一。消費者對食品的數量、品質、種類、包裝和食用方式的追求，對人類生存環(huán)境具有十分重要的影響。一般來說，不同評價者對食品屬性的理解各有側重。這些評價者主要包括食品生產者、政府官員、營銷人員和消費者[4]。就農產品而言，生產者主要考慮作物的產量大小，作物生長過程中對水質、肥料的依賴性，收割的便利性，對昆蟲和病害的抵抗能力等[5]。經銷商或批發(fā)零售商重點關注的是食品的視覺屬性，產品是否便于銷售，如新鮮程度、大小、形狀和顏色等。政府官員主要考慮的是在食用安全方面，如食品中包含的污染物和添加劑的數量、種類及其安全性，食品質量是否達到國家相關質量檢測標準，食品生產流通過程是否規(guī)范等。消費者則對食品品質的許多方面感興趣，如口味、新鮮度、外觀、營養(yǎng)價值和食用安全等[6]。目前，雖然國際上對食品的環(huán)境屬性還沒有統一的定義，但對于食品環(huán)境屬性的關注卻早已開始。最早始于英國及其他歐洲國家的食物里程運動，認為食品運輸距離是食品環(huán)境屬性的重要方面。歐洲消費者出于對食品安全及環(huán)境污染的考慮，更加傾向于購買當地食品，在他們看來當地食品是有機的，更加健康和安全[7]；沃爾瑪超市作為全球最大的食品零售終端，認為減少包裝能夠有效減輕環(huán)境污染，并且及時調整了公司的全球進貨策略；聯合國環(huán)境規(guī)劃署則認為，農業(yè)食品的生產與供應對生態(tài)環(huán)境具有重要影響，主要體現在自然資源的消耗、土壤污染與退化、水污染、二氧化碳等氣體排放和生物安全問題等諸多方面[8]。因此，食品的環(huán)境屬性可以理解為食品在生產、加工、流通和消費過程中，與水、土壤、大氣、自然資源和生物安全等環(huán)境因素有關或有影響的屬性。消費者對食品屬性的追求、消費理念的轉變、消費方式的選擇，對促進食品生產與消費的良性互動、保護生態(tài)環(huán)境，具有至關重要的作用。

2 環(huán)境友好型食品在產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的具體表現

環(huán)境友好型食品是指在生產、加工、流通、銷售各環(huán)節(jié)均采取節(jié)約資源、降低能耗、保護環(huán)境的方式生產供應的食品。產業(yè)鏈條越長、中間環(huán)節(jié)越多，發(fā)生環(huán)境污染的概率也就越大。具體可以從產業(yè)鏈的角度對環(huán)境友好型食品的環(huán)境屬性進行系統分析。

2.1 生產環(huán)節(jié)

全球的食品生產系統產生了相當大的環(huán)境問題，而且這種情況隨著全球人口和經濟的增長正在逐漸惡化[9]。農業(yè)生產過程缺乏控制，化肥、農藥、獸藥的過量使用，既造成環(huán)境污染，也導致有害物質在食品中殘留[10]。食品生產環(huán)節(jié)可能造成的環(huán)境污染主要包括：溫室氣體排放；生產中水資源利用效率低下以及污水的肆意排放造成河流湖泊等水體污染；石油、煤炭等能源的低效率利用造成大量有毒有害氣體排放和空氣污染；化肥農藥的過量使用造成土壤污染等。在供應鏈的各個環(huán)節(jié)中，耕種環(huán)節(jié)排放的溫室氣體最多，肉類產品和奶制品是排放溫室氣體最為密集的食品類型[11]。該環(huán)節(jié)之所以會產生嚴重的環(huán)境污染，與空氣、水、陽光等自然資源的公共物品屬性密切相關，生產者可以隨意排放污染廢棄物，卻不用支付任何的治理費用，使得環(huán)境狀況越來越糟。提高水資源的生產率和能源使用效率，并且減少氣體和污水的排放，是減少食品生產對環(huán)境影響的主要方式[12]。有西方學者還從蟲害管理以及有機生產方式等角度探討了消費者對不同的環(huán)境友好型食品生產系統的偏好，研究表明種植方式（如殺蟲劑的使用量）對環(huán)境影響方面的信息傳遞并不會顯著影響消費者的支付意愿。但消費者愿意為獲取健康買單，也愿意為采用環(huán)境友好型技術生產有機食品和保護生物多樣性而付款[13-14]。

2.2 加工環(huán)節(jié)

食品加工環(huán)節(jié)的污染既包括食品加工可能對環(huán)境造成的污染，也包括加工不當對食品造成的污染。例如在加工過程中各種添加劑、防腐劑的過量使用；加工企業(yè)水、電等資源低下的使用效率；加工產生的廢水、廢氣的隨意排放；太小的食品加工企業(yè)規(guī)模，不能滿足食品衛(wèi)生條件，也會造成食品的二次污染；由于過度包裝造成資源浪費和環(huán)境污染等。為滿足消費者對方便食品的需求，食品往往采用各種形式的包裝，如易于貯藏的包裝、易于運輸的包裝以及易于食用的包裝。為追求更高的市場價格或吸引顧客，很多食品還存在過度包裝的情況，而包裝材料的回收處理往往會對環(huán)境造成較大污染。就無法回收再利用的塑料包裝而言，一般采取焚燒和掩埋兩種處理方式，塑料類包裝的焚燒會產生大量有害氣體，對空氣污染比較嚴重；掩埋雖然暫時不會對空氣產生影響，但普通塑料包裝難以自然降解，日積月累難免對環(huán)境產生污染。有研究表明，在食品加工環(huán)節(jié)中減少包裝是保護環(huán)境最重要的措施[15]。食品對環(huán)境的影響與食品包裝高度相關[16]。

2.3 流通環(huán)節(jié)

由于食品本身的特點以及市場的分散性，食品往往需要貯藏和遠程運輸至商場、超市、農貿市場等場所進行銷售。食品在利用各種運輸方式實現空間轉移過程中，一些高價值易腐爛的食品需要全程冷藏或冷凍運輸。食品遠距離運輸需要消耗油、電等多種資源，所以減少食品的遠距離運輸對降低碳排放具有明顯作用。加拿大的市場分析報告（2010）指出，從遠方市場運輸食品對環(huán)境有較大影響，食品里程越遠，運輸過程中碳排放量就越高[17]。在北美及歐洲發(fā)達國家，本地食品系統被視為更具有可持續(xù)發(fā)展的方式，因為它可以通過降低食品的進口量來減少食品的運輸里程。農產品從田頭到餐桌，一般需要經歷多次運輸過程，由于當前物流體系不健全，食品在流通環(huán)節(jié)的損耗率很高，遭受二次污染可能性也較大。冷藏保鮮對于生鮮食品極為重要，而這個環(huán)節(jié)也會消耗大量能源，需要不斷研制新型環(huán)保節(jié)能冰箱、冰柜，減少貯藏保鮮過程的資源消耗。此外，貯藏和運輸過程中，往往伴隨著其他能源的消耗以及水資源的浪費，保鮮過程中也有二氧化碳等溫室氣體排放。一般來說，食品貯藏的時間越長、運輸的距離越大，碳排放就越多，對環(huán)境的影響也就越大[17]。

2.4 銷售環(huán)節(jié)

消費者在購買食物時，首先考慮食品的固有品質（營養(yǎng)、安全、口味、新鮮度、外觀），其次是合算問題（價格和方便性），最后才會考慮形象問題（包裝和品牌）。而動物福利、環(huán)境問題只有在選購有機產品時通常被優(yōu)先考慮[18]。所謂動物福利問題，是指食品生產過程中所產生的動物飼養(yǎng)倫理方面的問題。隨著食品安全問題和環(huán)境問題的日益凸顯，消費者開始考慮傾向可持續(xù)食品的消費。研究表明：個人態(tài)度、社會影響、消費者效用、食品有效性、有機性、包裝、公平交易、當地食品和動物福利是影響消費者選擇可持續(xù)食品的主要因素[1,19-21]。歐洲消費者將“當地食品”理解為有機、健康和安全食品，講求可溯源和提高動物福利[7]。而國際消費者聯盟組織開展的食品討論，也開始越來越多地涉及到環(huán)境友好型食品和動物福利原則。另外，作為食品質量象征的食品聲譽或生態(tài)標簽，不同的消費者對它的偏好或支付意愿也有所不同[22-23]。因此，從銷售環(huán)節(jié)來看，食品的環(huán)境屬性的外在表現應包括：新鮮度、包裝、聲譽、品牌、有機性、公平交易、當地食品、動物福利等方面。

表1 食品產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)環(huán)境不友好的具體表現Table 1 Manifestation of environmental unfriendliness in food supply chain

由表1可知食品產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)對環(huán)境不友好的具體表現。其中，加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)也會產生溫室氣體排放，但相對于生產環(huán)節(jié)而言，溫室氣體排放相對較少，因此在表中沒有重復列出。另外食品消費環(huán)節(jié)也會產生環(huán)境不友好的行為，例如食物餐前加工不當、鋪張浪費等也會產生很大的環(huán)境壓力，文中不再一一贅述。

3 發(fā)達國家發(fā)展環(huán)境友好型食品消費的運動

隨著全球環(huán)境惡化以及公眾對環(huán)境保護的熱情高漲，食品與環(huán)保的關系逐漸受到社會的關注，越來越多的消費者開始注意到食品對環(huán)境、人類健康可能產生的不利影響。很多環(huán)保意識強烈的消費者不斷發(fā)起各項運動，試圖通過消費環(huán)境友好型食品，推動食品供應商更多地關注食品在生產、加工、流通、銷售環(huán)節(jié)中的環(huán)境污染，確保以低碳方式進行食品的生產與供應。

3.1 素食主義運動

該運動正式誕生于1809年英國的曼徹斯特，一些教會成員發(fā)誓禁食酒肉。1847年，這個修行團體脫離了教會并成立了素食者協會。同一時期，素食主義運動相繼在其他西方國家開展起來。美國、德國、法國分別于1850年、1867年、1899年成立了素食者協會。進入新世紀以后，新素食主義運動逐漸興起，消費者不僅僅為了宗教信仰而吃素，他們擔憂全球變暖問題，關心經濟能否可持續(xù)發(fā)展，希望通過自己的行動喚起公眾環(huán)保意識[24]。很多證據表明肉類生產比蔬菜水果生產要耗費更多資源，而且還會排放甲烷，而甲烷是繼二氧化碳之后，第二種最易造成溫室效應的氣體[25]。據調查，大氣中的甲烷約25%由飼養(yǎng)的家畜排放。此外，肉類產品的生產也會消耗更多的水和土地資源，例如生產約0.45 kg牛肉需要消耗約11 365.23 L的水，而生產約0.45 kg小麥卻只需要約90.93 L的水。約4 046.86 m2牧場只能產出約113.40 kg牛肉，而約4 046.86 m2耕地卻可以產出約18 143.69 kg馬鈴薯，約13 607.77 kg紅蘿卜或約22 679.62 kg番茄。提供一位肉食者一餐的溫飽所耗費的資源可讓20 位素食者飽食一餐。這些數字表明，吃素消耗資源比食肉少得多[26]。

3.2 有機食品運動

有機食品（organic food）也叫生態(tài)或生物食品，來自于有機農業(yè)生產體系，它是根據國際有機農業(yè)生產要求和相應標準生產加工的，獲得獨立的有機食品認證機構認證的食品。這些機構包括國際有機農業(yè)運動聯盟（International Federation of Organic Agriculture Movements，IFOAM）、中國的國環(huán)有機食品認證中心（Organic Food Development Center，OFDC）、美國的國際有機作物改良協會（Organic Crop Improvement Association，OCIA）、日本的自然食品協會（Japan Organic and Natural Food Association，JONA）和瑞士的市場生態(tài)研究所（Institute for Market Ecology，IMO）等。有機農業(yè)在動植物生產過程中不使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之間的平衡，能夠維持農業(yè)生態(tài)系統持續(xù)穩(wěn)定的一種農業(yè)生產方式[27-29]。研究表明，與傳統農業(yè)種植相比，有機種植土地的經濟利用效率較高[30]。

3.3 動物福利運動

動物福利一般指動物（尤其是受人類控制的動物）不應受到不必要的痛苦，即使是供人用作食物、工作工具、友伴或研究需要。其基本立場是人類所做的行為需要具有一定的道德情操。1822年起，英國國會議員Richard Martin倡議設立草案，防止虐待牛、馬及綿羊，其理論是要顯示人類的仁愛及仁慈。英國于1824年成立防止虐待動物協會，1967年成立“農場動物福利咨詢委員會”（1979年改組為農場動物福利委員會）。該委員會提出動物都會有渴求“轉身、弄干身體、起立、躺下和伸展四肢”的自由，其后確立了動物福利的“五大自由”：免受饑餓、營養(yǎng)不良，免于因環(huán)境而承受痛苦的自由，免受痛苦及傷病的自由，表達天性的自由，免受恐懼和壓力的自由。目前，歐洲很多農場必須保證動物生長時有足夠的活動空間，宰殺時盡量采用給動物造成最小傷害的方式[31]。參與動物福利運動的消費者會更加仁愛地對待動物，自覺減少肉禽食品的食用，從而在一定程度上保護環(huán)境[32-33]。

3.4 食物里程運動

“食物里程”（food miles）的概念最早是由英國Tim Lang教授于上世紀90年代初提出。食物里程是指農產品從產地到餐桌的總里程，它涵蓋了農產品供應鏈全周期的實際距離：即從農場到食品加工廠，從食品加工廠到物流倉庫，從物流倉庫到批發(fā)商，再從批發(fā)商到零售超市的空間距離的總和。食物里程越長，意味著消耗的能源越多、排放的CO2越多[34]。隨著全球化進程加快推進，很多食品漂洋過海，遠距離消費，這雖然增加了消費者的多樣化選擇，但是食品運輸過程會耗費大量能源，而消費本地食品能夠有效減少碳排放。這一概念已經引起了歐美許多國家和國際組織的廣泛關注。2003ü 2004年間，英國媒體對此進行了大量報道，認為購買和消費本地農產品（即食物里程短的農產品）是消費者降低碳足跡、減少碳排放、保護環(huán)境的最簡單易行的辦法。2006年，英國農場主周刊曾提出“本地產品才是里程友好的產品”的宣傳口號，隨后“食物里程”備受英國消費者關注。消費者普遍認為，購買從農場到餐桌距離最短的產品是降低碳足跡的有效措施之一[17]。

4 發(fā)達國家發(fā)展環(huán)境友好型食品消費的啟示

發(fā)展環(huán)境友好型食品消費，引導生產者行為方式的轉變，減少食品各個環(huán)節(jié)對資源的消耗和對環(huán)境的污染，是經濟新常態(tài)下減少碳排放的一個重要手段，我國政府部門應以此為抓手，更好地保護環(huán)境。

4.1 加強宣傳，推動民眾樹立環(huán)境友好的消費意識

發(fā)展經濟必然要消耗資源，但發(fā)展方式不同對資源的消耗程度有很大差異。隨著空氣、水、土壤、噪音、輻射等環(huán)境事件的頻發(fā)，國內很多消費者開始關注環(huán)境問題，并且開始嘗試參與力所能及的公益活動去保護環(huán)境，比如在居民小區(qū)開展垃圾分類，參與廢舊電池回收等。但是，作為一個相對較新的概念，熟悉環(huán)境友好型消費的人并不多，了解環(huán)境友好型食品消費的公眾更是少之又少。因此，可以借鑒發(fā)達國家已經盛行的各類環(huán)境友好型食品消費運動，加強宣傳，通過標語、公益廣告、消費體驗等形式，培養(yǎng)公眾環(huán)境友好的消費意識，逐步樹立中國食品消費的環(huán)保理念。

4.2 堅持不懈，繼續(xù)落實“光盤行動”的消費方式

節(jié)約糧食、減少食品消費環(huán)節(jié)的鋪張浪費，是節(jié)約生產資源、減輕環(huán)境壓力、保護生態(tài)環(huán)境最為直接、最為有效的途徑。在2013年1月由我國民間發(fā)起的“光盤行動”，得到了全國人民的積極響應。厲行節(jié)約糧食，反對鋪張浪費，一時間成為全國最為流行的就餐方式，但這種健康的消費理念在近期卻有銷聲匿跡之勢。因此，我國政府、社會團體和民間組織應結合當前中央“反四風”行動，在廣播、電視、報紙、網絡等大眾媒體繼續(xù)宣傳“光盤行動”，在餐飲企業(yè)、機關食堂、學校餐廳等就餐場所繼續(xù)認真落實“光盤行動”，讓廣大消費者逐步樹立良好的食品消費方式，緩解食品生產對環(huán)境造成的壓力。

4.3 科學膳食，緩解食品消費對資源環(huán)境造成的壓力

科學膳食主要表現在三個方面：首先，要倡導消費者盡可能地選擇當地生產的食品，以減少食品流通給資源環(huán)境造成的壓力，特別是貯藏、運輸活動對各種資源的消耗，尤其要盡可能減少食用通過航空運輸方式流通的跨國食品；其次，要倡導消費者盡可能地選擇食用當季食品，而不是利用玻璃溫室或塑料大棚等設施生產的反季節(jié)食品，或者利用冷藏設施長時間貯藏的食品，這些食品都要消耗較多石化能源和電能，排放更多的二氧化碳。第三，要倡導消費者在營養(yǎng)和能量充足的情況下，盡可能地食用水果與蔬菜而不是動物性食品。動物性食品在生產過程中不僅要消耗更多的生物質能，而且還會排放更多的溫室氣體，導致全球氣候變化。

4.4 合理規(guī)范，引導國內食品企業(yè)進行環(huán)境友好生產

隨著全球氣候惡化，環(huán)境保護已經成為很多發(fā)達國家生產者、消費者的共識，只有環(huán)境友好的產品才能得到消費者認可，從拒絕吃肉到拒絕食用碳排放高的食品，各種保護環(huán)境的食品消費活動層出不窮。越來越多的食品企業(yè)為了自身生存，想方設法開發(fā)新的生產、加工技術，盡量減少碳排放，在包裝和廣告中宣傳企業(yè)的環(huán)保理念和環(huán)保生產，通過打環(huán)保牌贏得消費者青睞。目前我國環(huán)境友好型消費理念尚未普及，政府相關部門需要制定合理的激勵政策和技術標準，引導企業(yè)向環(huán)境友好型生產和消費的方向努力，及早適應市場可能出現的變化。

5 結 語

環(huán)境友好型食品消費是一種從消費角度解決環(huán)境問題的重要途徑，也是一種全新的環(huán)境保護理念和食品消費理念，它既需要全社會共同努力從點滴做起，從食品消費理念提升開始，到食品消費行為與購買行為的轉變，再通過市場機制的激勵作用，逐步引導食品生產經營行為的改變，實現保護生態(tài)環(huán)境的共同目標；它也需要從輿論宣傳入手，在營造環(huán)境友好型食品消費氛圍的同時，遵循先易后難的原則，從節(jié)約糧食、反對鋪張浪費的小事做起，繼續(xù)推行“光盤行動”的消費方式，再逐步引導民眾調整食品消費結構，倡導食用生產鏈條短、資源消耗少的食品品種，以緩解食品生產與消費給生態(tài)環(huán)境產生的壓力，最終實現人與自然的和諧發(fā)展。

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International Experience and Enlightenment on the Consumption of Environmentally Friendly Foods

LU Lingxiao1, LI Taiping2,*
(1. Post Doctoral Laboratory of Applied Economics, Nanjing University, Nanjing 210093, China; 2. Economics and Management College, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)

Developing environmentally friendly foods is an important part in the construction of an environmentally friendly society. It is highly beneficial to eco-environment protection and human sustainable development. Through literature analysis, this paper deeply discusses the environmental attribution of environmentally friendly foods and its effects on environment protection in the food supply chain, as well as different food consumption movements initiated by developed countries for environmentally friendly society. A lot of developed countries are intensively focusing on the consumption of environmentally friendly foods， and have made significant achievements. Therefore， some suggestions are put forward for developing environmentally friendly foods in China to alleviate the increasingly severe resource and environmental pressure. Key words: environmental friendly; food consumption; environmental protection

G A. Consumer p

for food safety attributes in fresh apples: market segments, consumer characteristics, and marketing opportunities[J]. Journal of Agricultural and Resource Economics, 1999, 24(1): 80-97.

10.7506/spkx1002-6630-201607039

F063.2

A

1002-6630（2016）07-0213-06

盧凌霄, 李太平. 國外發(fā)展環(huán)境友好型食品消費的經驗與啟示[J]. 食品科學, 2016, 37(7): 213-218. DOI:10.7506/ spkx1002-6630-201607039. http://www.spkx.net.cn

LU Lingxiao, LI Taiping. International experience and enlightenment on the consumption of environmentally friendly foods[J]. Food Science, 2016, 37(7): 213-218. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201607039. http://www.spkx.net.cn

2015-05-15

國家自然科學基金面上項目（71173114）；國家自然科學基金青年科學基金項目（71103086）；中國博士后基金面上資助項目（2012M510176）

盧凌霄（1982—），女，副教授，博士，主要從事食品消費研究。E-mail：lingxiao.lu@163.com

*通信作者：李太平（1970—），男，教授，博士，主要從事食品安全管理研究。E-mail：ltp@njau.edu.cn