張世法　章寧　汪炳良

摘要：茄子是龍泉市重要的茄果類蔬菜之一.隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷創(chuàng)新與發(fā)展，龍泉市的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，茄子作為主栽蔬菜作物發(fā)展也比較迅猛，蔬菜產(chǎn)業(yè)收入的增加對農(nóng)民純收入的增長貢獻顯著。該文通過對茄子生產(chǎn)情況進行剖析，從各個環(huán)節(jié)分析龍泉市茄子產(chǎn)業(yè)存在的問題，從而提出茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策.

關鍵詞：茄子；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；對策

一、背景分析與發(fā)展目標

1、背景分析

龍泉高山蔬菜有較為悠久的歷史，并具有良好的立地條件。自2006年浙江省將山地蔬菜作為全省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點之一以來，龍泉市山地蔬菜發(fā)展迅速，特別是2008年以來，以四季豆為主要品種、以微蓄微灌等為主要技術、以產(chǎn)地市場建設及“龍泉綠”品牌為主要營銷手段的高山蔬菜得到了快速發(fā)展，取得了十分明顯的社會、經(jīng)濟效益。龍泉市高山蔬菜產(chǎn)業(yè)（尤其是高山四季豆產(chǎn)業(yè)）已經(jīng)到了農(nóng)戶自覺、主動發(fā)展的時期。

但是，龍泉的高山四季豆產(chǎn)業(yè)存在較大的風險和制約因素，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，龍泉四季豆起步較晚，產(chǎn)品的社會及市場影響力不及遂昌，龍泉難以將四季豆打造成全省有較大影響力的特色品種；第二，高山四季豆發(fā)展空間受海拔高度的制約明顯，一般需要在800 m以上海拔生產(chǎn)，龍泉市中低海拔耕地資源不適宜發(fā)展四季豆；第三，連作障礙將日益加劇，實際已經(jīng)證明，不僅遂昌高山四季豆老產(chǎn)區(qū)因連作障礙而難以生產(chǎn)四季豆，龍泉的部分地區(qū)這種連作障礙也已經(jīng)發(fā)生；第四，四季豆一旦進入采收期，至少每2天需要采收一次，旺收期需要每天采收，而且每個四季豆豆莢僅10 g左右，采收用工量非常大，生產(chǎn)主體只能小規(guī)模（一般1-2畝）生產(chǎn)，不適宜適度規(guī)模生產(chǎn)；第五，近年來，四季豆價格總體呈持續(xù)走高態(tài)勢，雖然高的價格能夠激勵菜農(nóng)生產(chǎn)，但市場風險也隨之增加；第六，抗自然災害能力低，高山四季豆采收時期正是臺風和高溫干旱多發(fā)時期，高山四季豆特怕臺風，一旦被臺風吹過基本上就絕收；高山四季豆都種在高海拔田塊，一旦碰到干旱年份產(chǎn)量和質(zhì)量就嚴重下降，高山四季豆抗風險能力低。

與此同時，上述四季豆的生產(chǎn)風險與制約因素恰恰是茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢所在。理由如下：第一，目前全省山地茄子以溫州的文成、金華的浦江以及杭州的臨安影響力最大，但其發(fā)展規(guī)模僅數(shù)千畝水平，龍泉的茄子經(jīng)過2014年的嘗試、2015年的發(fā)展到了近2000多畝，2016年發(fā)展到了近5000畝的規(guī)模。通過2014、2015兩年一系列措施，“龍泉茄”在市場上已經(jīng)有一定知名度和影響力，再經(jīng)過幾年的發(fā)展，龍泉茄子成為浙江省第一品牌的可能性是非常高的，完全有能力將茄子打造成龍泉市蔬菜產(chǎn)業(yè)的一張金名片；第二，茄子喜溫、較耐熱，高、中、低海拔均可以生產(chǎn)，發(fā)展空間巨大，不僅可以利用高海拔生產(chǎn)，也可以利用中、低海拔生產(chǎn)；第三，茄子的毀滅病害是黃萎病，黃萎病可以通過嫁接栽培克服，從而實現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)；第四，茄子栽培上雖然也比較費工（主要是摘葉、整枝），但與四季豆相比，省工效果明顯，茄子達到采收成熟度時，每個果實的重量在80 g左右，每斤茄子大概在6個左右，而且茄子植株高度遠低于四季豆，四季豆每個果實的重量在8 g左右，每斤四季豆大概在60根左右，采收更加省工；第五，茄子果實耐貯運性高于四季豆，且近年來山地茄子價格基本穩(wěn)定在3-5元/kg的水平，畝產(chǎn)值一般可達到0.8-1.5萬元，雖然產(chǎn)值低于四季豆，但可以適度的規(guī)模種植，發(fā)展?jié)摿Ω蟆?/p>

2、發(fā)展目標

根據(jù)以上分析，結(jié)合2014年和2015年的實踐，龍泉將茄子產(chǎn)業(yè)列為全市優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。2016年達到5000畝左右，到2020年發(fā)展到近2萬畝左右；中高海拔（海拔600 m及以上）茄子畝產(chǎn)量達到3000-4000 kg，低海拔地區(qū)（海拔200-500 m）茄子畝產(chǎn)量達到4000-5000 kg。畝產(chǎn)值達到1.0-1.5萬元，2016-2020年茄子總產(chǎn)值達到0.6-2.0億元。

產(chǎn)業(yè)化目標：在不同海拔高度建立10個左右山地茄子規(guī)范化生產(chǎn)示范基地；建立2-3個大型茄子集約化育苗、嫁接苗中心、10個左右中小型茄子集約化育苗、嫁接苗基地、20個左右茄子嫁接苗家庭農(nóng)場。大型育苗中心達到年供苗力300萬株水平，嫁接苗100萬株水平，中小型育苗基地達到年供苗力50萬株，嫁接苗20萬株水平，家庭育苗農(nóng)場年育苗能力達到10萬株，嫁接苗5萬株水平。每年從5月下旬到11月中旬均有龍泉茄子供應市場；組建、引進茄子產(chǎn)品銷售隊伍，具備年收購、銷售5萬噸茄子的能力。

二、茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作措施

1、建立示范基地

選擇海拔在300 m、500 m、1000 m左右的三個基地試驗示范適宜的栽培模式。其中，在300 m左右的海拔高度進行茄子嫁接苗栽培、修枝再生長季節(jié)栽培試驗示范，在500 m左右海拔進行茄子嫁接苗栽培與水稻隔年輪作試驗示范，在1000 m左右海拔進行茄子與菜豆隔年輪作試驗示范。

2、優(yōu)良品種引進篩選

根據(jù)2014-2016年的實踐，結(jié)合外地的經(jīng)驗，選擇“引茄1號”、“浙茄1號”、“冠王1號”、“豐田1號”、“杭茄2010”等成熟品種在試驗示范基地推廣，同時示范本地茄子品種“和礱茄”和“綠皮茄”。將優(yōu)良的茄子品種在不同海拔高度的示范基地試驗。

3、建立集約化育苗中心

集約化育苗中心建設是龍泉茄子產(chǎn)業(yè)得到健康、穩(wěn)定發(fā)展的關鍵。山地茄子栽培中黃萎病是最嚴重的病害，預防茄子黃萎病唯一有效、可操作的技術就是嫁接栽培。但是，對于一般農(nóng)戶來說，他們自己不可能進行嫁接育苗。所以，茄子嫁接苗培育只能依靠專業(yè)的育苗中心。

（1）建立多層次的育苗中心

在蘭巨、八都等地建立3-5個大型集約化育苗中心，年育苗能力達到300萬株以上，其中培育嫁接苗能力達到100萬株以上，在茄子產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立10個中小型育苗基地，20個左右的家庭育苗農(nóng)場，經(jīng)過育苗基地建設、嫁接技術人員的培養(yǎng)，育苗能力、嫁接苗供應能力逐年提高，到2020年每基本能滿足廣大種植戶需求。

（2）建立育苗中心資金保證

嫁接育苗基地先期投入大，主要是連棟大棚、單體大棚、育苗架、嫁接車間、育苗基質(zhì)，育苗穴盤、加溫降溫設備等。根據(jù)測算，年育苗能力在300萬株以上，嫁接苗100萬株以上的育苗中心，一次性投入要150萬元以上，假如沒有政策、項目的扶持一般沒人去投資建設。近兩年龍泉市有一個非常好機遇，2015在市政府努力下，通過是財政局在省財政廳申報了“龍泉市新型農(nóng)業(yè)社會化服務體系建設項目”，項目資金2280萬元，項目資金主要用于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的種子種苗工程、市場營銷、品牌建設、技術服務體系、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、社會化服務組織等方面，蔬菜集約化育苗中心扶持資金就有了保證。

（3）培育嫁接技術人員

通過集約化育苗中心的建設不斷培育嫁接技術人員和管理人員，逐步提高嫁接苗的供應能力。解決嫁接苗的具體措施：根據(jù)不同海拔高度的茄子分期育苗，300 m以下海拔栽培的茄子12月-1月播種，嫁接期在3月上旬前后，4月上旬供苗定植；300-600 m左右海拔栽培的茄子2月中旬前后播種，4月上旬前后嫁接，4月底-5月上旬供苗定植；600 m左右海拔栽培的茄子3月上中旬播種，4月中下旬嫁接，5月中下旬供苗定植。2016年先委托外地培育一部分茄子嫁接苗，以緩解本地嫁接苗培育的壓力。以往從未栽培過茄子、番茄的地塊（包括其上游亦未栽培茄子歷史的地塊）采用實生苗栽培，并配合預防黃萎病、青枯病、枯萎病等的技術措施。

4、微蓄微灌及水肥一體化設施建設

利用山地茄子基地的自然落差，在基地的上游（落差在10 m以上）建立蓄水池及施肥池，利用PVC管道連接蓄水池與茄子生產(chǎn)基地，在茄子栽培基地鋪設滴灌管，根據(jù)茄子不同生長階段對肥、水的要求，利用微灌系統(tǒng)給水和追肥（肥水同灌），達到提高肥效、減少施肥量、減輕勞動強度、節(jié)省勞動力成本的效果。

5、其他需要應用的技術

（1）土壤改良技術

需要采用冬季翻耕凍土、定植前增施有機肥和生石灰。

（2）栽培方式

龍泉市茄子栽培歷史比較悠久，但其栽培方式與其它地區(qū)有較大差異，主要體現(xiàn)在種植密度方面，龍泉農(nóng)民習慣稀植（畝栽800株左右），而其它茄子商品基地一般畝栽1600株以上，農(nóng)業(yè)局業(yè)務要做好種植密度試驗示范。

（3）畦面覆蓋技術

采用地膜覆蓋，或利用枯草覆蓋。

（4）植株調(diào)整技術

茄子栽培中整枝、打葉、點花、立支架等是必須采用的技術措施，但是這些技術的具體操作（尤其是整枝與打葉）需要在示范基地進行示范。

（5）修枝技術

低海拔山地茄子栽培與平原地區(qū)大棚設施早熟栽培不同，與中高海拔露地栽培也不同，中低海拔山地茄子栽培不是為了早熟，而是通過高產(chǎn)以及高溫季節(jié)提高茄子商品性獲得高效，這其中一項重要技術就是修枝再生。茄子修枝再生是一項應用多年的技術，近年來，浙江省部分茄子產(chǎn)區(qū)（特別是浙江臨安）對這種修枝再生技術進行了提升，畝產(chǎn)可以達到6000 kg左右。

（6）病蟲害綜合防控技術

應用農(nóng)業(yè)防治（嫁接栽培、水旱輪作、深溝高畦、植株調(diào)整、水肥管理等）、物理防治（性誘劑、色板、殺蟲燈等）、化學防治等措施防治病蟲害。

（7）產(chǎn)品品牌及銷售體系建設

“龍泉茄”是麗水市十大精品蔬菜之一，“龍泉綠”是麗水市著名商標，龍泉市蔬菜統(tǒng)一的公共品牌，所以，龍泉市茄子應該是統(tǒng)一的“龍泉綠”牌龍泉茄。產(chǎn)品包裝箱及產(chǎn)品標識應該統(tǒng)一，同時各基地產(chǎn)品分別設計條形碼，以便產(chǎn)品“溯源”。

產(chǎn)品收購銷售隊伍建設是龍泉茄子產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保證，應該根據(jù)已有的茄子銷售模式，結(jié)合龍泉四季豆銷售方式，并借鑒外地茄子產(chǎn)品的銷售模式，建立穩(wěn)固的茄子收購、銷售格局，最大限度地保護茄子生產(chǎn)者的利益。

除了引進外地銷售隊伍外，應該培育龍泉自己的產(chǎn)品收購、銷售隊伍，政府部門、產(chǎn)業(yè)協(xié)會出面進行協(xié)調(diào)，既要確保茄子生產(chǎn)者的利益，也要讓產(chǎn)品收購銷售組織有一定的利潤空間，政府每年需要安排一定的資金獎勵茄子產(chǎn)品銷售人員。

三、政策建議

為了積極穩(wěn)妥推進龍泉市山地茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，除了以上工作措施外，在政策層面上需要采取一些舉措，建議如下：

在示范基地建設、品種引進、主要技術推廣（特別是嫁接育苗技術、微灌技術、修枝再生技術）等方面安排一定的扶持資金。

組織參觀考察、召開現(xiàn)場會。組織相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領導、技術人員、基地負責人、大戶等赴山地茄子產(chǎn)地進行參觀考察，并在本地有關基地召開現(xiàn)場會，推廣新品種、新技術及新模式，實現(xiàn)以點帶面推廣。

開展技術培訓。在茄子栽培季節(jié)之前以及茄子生產(chǎn)的有關階段邀請業(yè)內(nèi)專家就山地茄子栽培進行技術培訓，提高茄子生產(chǎn)者的技術素質(zhì)，為龍泉市茄子產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展積蓄后勁。

建立茄子產(chǎn)地收購市場，考察溫州、杭州等蔬菜集散市場，進行產(chǎn)銷對接，在杭州、寧波、溫州、上海等地進行茄子產(chǎn)品推介，打造龍泉茄子品牌，解決茄子生產(chǎn)者的后顧之憂。