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        海洋火鍋

        2016-11-11 04:47:28
        視野 2016年22期
        關(guān)鍵詞:王君海洋館廚子

        王君的爺爺是廚子。雖然王君沒繼承衣缽,不過在吃方面,的確相當(dāng)在行。編輯部出去吃自助,取了好些蟹跪,我吃得滿嘴是渣,而王君幾掰幾唆,干干凈凈。我向他討教,王君不直接教我如何下手,而是先講螃蟹種類,河蟹海蟹之別,再分析蟹跪的結(jié)構(gòu),把哪兒掰斷,可以優(yōu)雅而且毫不浪費(fèi)地吃掉蟹肉。大家聽了一試,果然事半功倍。

        想必大家孩提時(shí)代都愛養(yǎng)點(diǎn)啥貓貓狗狗的。我愛養(yǎng)狗,但顯然沒狗緣。養(yǎng)過三只,每只都不如意。第一只叫黑老懵。叫它“老懵”,是因?yàn)樗_實(shí)懵,連主人都不太認(rèn),逗它,也不理不睬的。第二只,是個(gè)花狗,聰明極了,還很小,就從樓上摔下來(lái),沒死,后來(lái)一直長(zhǎng)不大,養(yǎng)了一年多就死了。第三只,抱來(lái)時(shí)胖乎乎的,挺可愛,可沒幾天,就被爸爸扔到山溝里去了——給它東西吃不吃,把家里的鴨崽全咬死了。相比我,王君很有動(dòng)物緣,之前單位一個(gè)行政養(yǎng)的龍貓,別人身上不呆,專往他身上跑。但他現(xiàn)在不養(yǎng)任何動(dòng)物。

        小時(shí)候,他愛動(dòng)物愛得很。啥都想養(yǎng),不光動(dòng)物,不太動(dòng)的也養(yǎng),比如烏龜、蚌殼。他心思細(xì),養(yǎng)東西要的就是心細(xì)。兔子難養(yǎng),菜葉子稍微沾點(diǎn)水,吃了就拉肚子。但王君能把很小的兔子養(yǎng)到大,毛皮油光水滑,特心疼。養(yǎng)得差不多的時(shí)候,他爺爺就出現(xiàn)了。把王君的兔子從籠子里捉出來(lái),揣在懷里閉眼摸著,然后悠悠地說(shuō):孫兒子,這是最好的時(shí)候,再不吃就來(lái)不及了,肉就老了。王君心里舍不得,但爺爺搞得鄭重其事,好像不吃就違背了天道的樣子。天道最大,這個(gè)道理,愛看武俠的王君很小就明白。也就同意了。自此之后,王君養(yǎng)的或抓來(lái)的東西,十之八九都入了他爺爺?shù)撵爸?。這也大大激發(fā)和鍛煉了王君的胃口。

        炸蠶蛹,我看著就反胃,不敢下筷,而這些對(duì)王君而言,只不過是家常菜而已。貓肉,大家都覺得酸,不好入口,其實(shí)是不會(huì)收拾,要綁住后腿吊著,在兩只前腿割口子放血。炸蜘蛛,王君評(píng)價(jià)不好,像吃螃蟹那么打開,味道也像螃蟹,吃著有點(diǎn)苦。白蠶火鍋,可能是炸過,空殼子包著一點(diǎn)肉,但味道真是濃!蝎子,拔掉針,生吃最好,不膩,有股自然的咸味。

        有個(gè)廚子爺爺,我們都覺得王君挺幸福的。王君卻一聲感嘆,未必。海洋館,多么天真燦漫,王君爺爺帶他去過。經(jīng)過一些地方,爺爺就把不住話頭,這個(gè)我吃過,鰻魚好吃,鯊魚肉要差些,不太好吃的是鯨魚肉,但鯨魚刺身可了不得!點(diǎn)評(píng)完,爺爺再一一介紹做法,說(shuō)得活色生香。去了趟海洋館,王君感覺像吃了場(chǎng)宴席。

        內(nèi)陸的孩子一般都向往遙遠(yuǎn)的大海,但王君的大海夢(mèng)很早就破滅了。大海在他眼里,不過是一口巨大的火鍋,里面裝滿了各種食材。

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