魯靖康

（山西師范大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院，山西 臨汾 041000）

清代新疆漁業(yè)研究

魯靖康

（山西師范大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院，山西 臨汾 041000）

新疆漁業(yè)歷史悠久。清朝統(tǒng)一新疆后，以捕撈野生資源為主的漁業(yè)生產(chǎn)空前發(fā)展，形成了五大產(chǎn)魚區(qū)和三大消費區(qū)。魚類除食用外，兼具觀賞娛樂、飼用和裝飾功能。有“燿魚法”、“藥魚法”和“圍湖法”等三種獨特的捕撈技術(shù)。形成了一些與魚有關(guān)的、具有地域特色的物候和民俗文化。氣候干旱寒冷、消費群體小、錯誤的觀念認識、宗教信仰的制約、水域逐漸喪失以及農(nóng)墾爭水是影響清代新疆漁業(yè)發(fā)展的主要因素。

清代；新疆；漁業(yè)；漁業(yè)技術(shù)與文化；制約因素

新疆雖地處干旱地區(qū)，降雨稀少，但境內(nèi)不乏高山冰川融水匯聚的河流湖泊，為魚類的繁衍生息提供了條件。與農(nóng)耕和畜牧業(yè)相比，清代新疆漁業(yè)在社會生產(chǎn)中所占的比例較小，但作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組成部分有著特定的經(jīng)濟功能和不可替代的歷史地位。長期以來，學(xué)界對清代新疆農(nóng)業(yè)的研究過多地偏重于農(nóng)牧業(yè)，而輕視漁業(yè)①，以至于談農(nóng)論牧幾乎盡人皆知，說起漁業(yè)則恐多數(shù)人啞然。在學(xué)術(shù)研究日漸深入的今天，探討清代新疆漁業(yè)的發(fā)展狀況，進而展現(xiàn)該地“大農(nóng)業(yè)”的發(fā)展面貌成為一種必要。

新疆（西域）漁業(yè)生產(chǎn)的歷史可謂悠久，《山海經(jīng)》時代即有敦薨（開都河）之水多赤鮭、丘時（龜茲）之水多蠃母的記載?！稘h書》亦說焉耆國“近海水多魚”［1］。之后的正史，如《北史》、《隋書》、《舊唐書》、《新唐書》等，皆云焉耆有魚鹽之利，表明焉耆在很早以前就是新疆的重要漁業(yè)生產(chǎn)基地?！段簳樊斨杏涊d了一個神奇的吐谷渾食魚部族——乙弗勿敵國，其民“不識五谷，唯食魚及蘇子”［2］。吐谷渾當時居于青海北部和新疆東部且末、若羌一帶，這個食魚部族很可能位于當時水域廣袤的羅布泊地區(qū)。

晚清以來，和田約特干遺址不斷發(fā)現(xiàn)大量的動物圓雕，其中有不少魚類雕像［3］。20世紀初，斯坦因在樓蘭遺址的垃圾堆（公元3世紀下半葉到4世紀初）中出土了大量魚骨［4］p62，在米蘭遺址（吐蕃占據(jù)時期）發(fā)現(xiàn)了大量結(jié)實的漁網(wǎng)［4］P175。民國早期，于闐尼雅莊北四百里處發(fā)現(xiàn)一座廢城，出土有“銅魚四枚，長約三寸”［5］p169。1980年，新疆社會科學(xué)院考古研究所在羅布泊北端的鐵板河三角洲地區(qū)發(fā)現(xiàn)了羅布泊人墓葬（新石器時代）兩處，出土的隨葬品中有小魚骨骸一副［6］。在羅布泊地區(qū)孔雀河下游古墓溝墓地（新石器時代）進行發(fā)掘，又出土了一小塊殘破的網(wǎng)罟［7］。中法克里雅河考古隊于20世紀90年代在克里雅河下游發(fā)現(xiàn)一處“圓沙古城”遺址，地表散布的遺物中有包含魚骨在內(nèi)的很多動物骨骼［8］。

上述文獻記載和考古發(fā)現(xiàn)說明，漁獵活動作為農(nóng)牧業(yè)的補充在古代新疆（西域）經(jīng)濟生活中占有一定地位，漁業(yè)資源不僅被當作食物存在于現(xiàn)實的物質(zhì)世界，而且作為陪葬品和藝術(shù)品存在于人們的精神世界，是新疆古人利用漁業(yè)資源生存發(fā)展的真實寫照。

梳理清代以前的新疆漁業(yè)資料可以發(fā)現(xiàn)一個明顯的時空特點:這些文獻記載和考古發(fā)現(xiàn)的地點均位于南疆的塔里木盆地周邊，而且時間上均為唐代以前；北疆則遲至元代才有唯一的一條漁業(yè)記載:乞則里八寺（按:即烏倫古湖）“多魚可食”［9］。形成這種時空差異的原因主要有政治和民族信仰兩方面。政治上，西域自唐代以后與內(nèi)地交流不暢，很大程度上影響了漢文史籍對西域物產(chǎn)的記述，元代絲綢之路重開，才又出現(xiàn)相關(guān)記載。民族信仰方面，北疆地區(qū)主要為游牧民族占據(jù)，對魚類懷有神秘的畏懼或崇拜心理，“其俗以魚為神物不敢捕魚，有魚亦不著稱”［10］卷28。據(jù)玄奘記載，唐代西域即有“魚類崇拜”:伊塞克湖“龍魚雜處，靈怪間起，所以往來行旅禱以祈福。水族雖多，莫敢漁捕”［11］。直到清末，蒙古人當中還流傳著吃魚會使河澤枯竭的說法［12］。南疆地區(qū)自9世紀末開始逐漸伊斯蘭化，對居民的飲食習(xí)慣也產(chǎn)生了一定的影響（詳見下文）。

一、魚鮮的種類與主要的產(chǎn)魚區(qū)

清代統(tǒng)一新疆以后，大量具有食魚習(xí)慣的內(nèi)地居民流入新疆，并將內(nèi)地一些魚類引入，對當?shù)貪O業(yè)開發(fā)起到了巨大的推進作用，各種魚類頻頻見于官私記載。當時尚沒有產(chǎn)生科學(xué)系統(tǒng)的生物命名體系，各家著述多從自身已有的認知經(jīng)驗出發(fā)進行命名，所以方式多樣，稱謂繁多，實際指代亦十分混亂，然并非無章可循。內(nèi)地引入的魚類以內(nèi)地原稱命名，易于辨別判定。新疆土著魚類的命名，歸納起來主要有以下幾種方式:一是依據(jù)其體態(tài)特征，如身體顏色，有無鱗片、斑點，鱗片、頭部大小，口唇層數(shù)、形狀，鰓片數(shù)目等，該種命名法占據(jù)大多數(shù)，“白魚”、“黑魚”、“無鱗魚”、“細鱗魚”、“大頭魚”、“重唇魚”、“四鰓鯽”等等皆屬此類，而具體指代的魚類亦最為混亂。二是參照已知的魚類命名，如鱒魚、鯊魚、鲇魚。三是根據(jù)當?shù)厮追Q命名，如狗魚。四是沿襲當?shù)厣贁?shù)民族語言命名，如“易里木”、“奇勒必”等。土著魚類的這些命名方式導(dǎo)致同名異魚和同魚異名的現(xiàn)象較為普遍，給魚類判定工作帶來了很大的困難，很多魚類無法確定其具體所指，詳細的判定依據(jù)和方法可參閱筆者的其他論文［13］，此處限于文章篇幅，不再一一詳述。

內(nèi)地引進的魚類有鯉魚、鯽魚和黃鱔三種。鯉魚原產(chǎn)于我國東部，何時引入新疆尚不清楚，清代伊犁已有出產(chǎn)。林則徐遣戍伊犁期間，留有《放魚》詩一首，當中有“放此四腮鯽（即伊犁鱸——筆者按），間以一尺鯉”的句子［14］p122。民國初年因公到伊犁的謝彬曾在伊犁河畔“旋買鯉魚數(shù)尾，就烹哈薩氈房，以下攜來之酒，高談闊論”［5］p83。鯽魚在伊犁、烏魯木齊和哈密都有出產(chǎn)。乾隆中期成書的《伊江匯覽》記載伊犁的土產(chǎn)中有鯽魚［15］p10。林則徐在伊犁的日記中也記載:道光二十三年（1843）三月十七日“早晨，布將軍送鯽魚來”［14］p48。烏魯木齊的鯽魚是首任巡撫劉錦棠引入［10］卷28，哈密的鯽魚據(jù)說也是左宗棠的湘軍西征時帶來［5］p18。黃鱔產(chǎn)于哈密，也是引入的魚類，湘軍西征時“以木桶盛鱓數(shù)百，擔荷出關(guān)，抵哈密，棄之淖爾，歲久亦滋”［10］卷28。

“新疆有水之處，大半有魚。魚之大小，視水之大小也”［16］p108。從文獻記載來看，伊犁區(qū)、塔城區(qū)、準噶爾區(qū)、哈密區(qū)、塔里木區(qū)等是清代新疆的五個主要產(chǎn)魚區(qū)（圖1）。

按流量計算，伊犁河為新疆第一大河，水量豐沛，支流眾多，鱗介卵育，多出水族?！斑^摩多吉爾瑪臺，水入山峽，小魚生焉”，“垂綸投餌，白小盈筐”。支流果子溝“有魚，四腮巨口，細鱗如鱸”［10］卷28。嘉慶年間，伊犁將軍松筠奏稱伊犁河北岸“兼可捕魚”［17］卷6。洪亮吉云:“伊犁河魚極多”，并賦詩詠贊:“昨宵一雨渾河漲，一萬魚皆擁甲來”［18］。

塔城“各河港均產(chǎn)魚”，“惟額爾濟斯河所產(chǎn)頗大”［19］p233，該河是新疆唯一的外流河，也是我國唯一注入北冰洋的河流，“不但舟運及灌溉裨益各地，而且川魚多，每年漁獵之產(chǎn)額不尠”［20］。境內(nèi)之烏倫古河，“其水多魚”［19］p229。

準噶爾區(qū)地居天山北麓，區(qū)內(nèi)有多條積雪融匯的河流，或流或潴。烏魯木齊河出產(chǎn)一種魚，“魚形長細如梭，有翅無鱗”。烏拉白有魚“巨口無鱗，大不盈尺”［21］p496。昌吉之“頭屯河、三屯河皆產(chǎn)魚，長不盈尺，歲數(shù)百斤”［10］卷28；洛克倫大西河、小西河產(chǎn)黑背無鱗魚［19］p67。呼圖壁“大泉莊、黃草湖產(chǎn)無鱗小魚”［10］卷28，圖古里克的河中亦產(chǎn)魚［22］。阜康物產(chǎn)中“魚間有之”［19］p21。

“哈密涓涓細流，向不產(chǎn)魚，僅有沙鰍，長不過二寸”，湘軍西征攜鯽魚和鱔魚苗到此蓄養(yǎng)，“不數(shù)年間，而魚不可勝食矣”［16］p109。民初游歷新疆的謝彬描述蘇巴什湖“湖形長弧，水清澈底，游魚可數(shù)。湖中產(chǎn)鱔魚、鯽魚及水鴨甚多”［5］p21。

塔里木盆地群山環(huán)繞，山中積雪冰川融水下泄，多河流湖沼?！澳习顺侵T河皆有魚，而無鱗者多”，“南人戍邊者喜捕之”［16］p108。漁區(qū)東起焉耆，西經(jīng)庫爾勒、輪臺、庫車、沙雅爾、拜城、溫宿、巴楚到達疏勒，再向東經(jīng)皮山至和闐、卡墻（且末）直達婼羌，呈環(huán)形分布。

焉耆開都河環(huán)繞近城，“多魚，大者至百余斤，小者數(shù)十斤”［10］卷3，黑皮魚“歲產(chǎn)五六千斤”［10］卷28，“開都河及博斯騰淖爾魚最多”［23］。博斯騰湖出產(chǎn)一種魚“肉細而不腥，與河之魴、江之鱸不甚相遠”，因此為“各城爭市”［16］p108。庫爾勒多魚，當?shù)鼐用襁^著“菰蘆深處多魚雁，結(jié)網(wǎng)人來踏水行”的水鄉(xiāng)生活［24］。輪臺“所產(chǎn)之魚雖不及喀喇沙爾（焉耆）之美，然此物甚多，亦系常產(chǎn)”［19］p304。庫車“有魚巨口細鱗，鮮美如江南之鱖”，“庫庫車爾軍臺北，葦蕩百里，游魚可數(shù)”［10］卷28。拜城物產(chǎn)動物中有馬、牛、羊、驢、狐、魚［19］p272。溫宿瑚瑪喇克河之魚“歲產(chǎn)一二千斤”。巴楚州川澤縱橫交絡(luò)，蘇沙湖、紅湖、玉河，均產(chǎn)魚。疏勒之烏蘭烏蘇河、雅璊雅爾河“小魚成隊，間有長二尺者”［10］卷28。皮山“雖無河海渠泉，草湖中亦往往有之（魚）”［19］p382。和闐“水族僅魚一類，但足供饌”［19］p400。于闐道路左右數(shù)里以外皆有海子，“水流相通，水深清碧，中產(chǎn)巨魚”［5］p177?？▔Γㄇ夷┒氐臐M海子“周約五里，中產(chǎn)魚類”［5］p185。婼羌亦產(chǎn)魚，當?shù)孛癖姟稗r(nóng)隙則以樵以漁”［10］卷3。

羅布泊位于塔里木盆地東部，清代時水量較大，是塔里木漁區(qū)一個重要的產(chǎn)魚基地。該地區(qū)長期與世隔絕，周邊生活著一些不知耕牧、只知漁獵的羅布人，他們“不食五谷，以魚為糧”，“魚之外無他產(chǎn)，捕魚之外無他業(yè)”［10］卷28。乾隆中期時，有村二，各四五百家［25］卷1。能供給唯以魚為食的八百到一千家人的食物，說明清代羅布泊的漁業(yè)產(chǎn)出相當可觀。

圖1　清代新疆漁業(yè)區(qū)地理分布示意圖

二、漁業(yè)資源的消費與利用

清代新疆的漁業(yè)資源以食用為主，兼具觀賞娛樂、飼用和裝飾功能。以烏魯木齊為中心的準噶爾區(qū)、以惠遠城為中心的伊犁區(qū)和以羅布泊、巴楚為中心的塔里木區(qū)是當時的三大魚類消費區(qū)（圖2）。

烏魯木齊扼北疆之咽喉，建省以前有都統(tǒng)駐防，建省后又成為新疆省會，周邊農(nóng)業(yè)居民眾多，是新疆重要的政治、軍事中心和北疆地區(qū)的經(jīng)濟核心區(qū)。“字號店鋪鱗次櫛比，市衢寬敞，人民輻輳，茶寮酒肆、優(yōu)伶歌童、工藝技巧之人無一不備，繁華富庶甲于關(guān)外”［25］卷1。商業(yè)貿(mào)易發(fā)達，為新疆最大的漁業(yè)資源消費區(qū)。紀昀用“昌吉新魚貫柳條，笭箵入市亂相招”的詩句展現(xiàn)昌吉出產(chǎn)的鮮魚在烏垣市場上爭相招攬買者的景象［26］p183。迪化城西烏魯木齊河上“漁者持網(wǎng)撈魚，日不絕”，并有“市廛畜池以售”［10］卷28。烏拉白所產(chǎn)之魚“肥美不常得，偶獲之人爭購，市無鬻者”［21］p496，有價無市。

準噶爾漁區(qū)產(chǎn)魚較少，不能滿足居民的消費需求，需要從鄰近的塔城、伊犁和塔里木漁區(qū)販運。因路途遙遠，保鮮不易，長途漁業(yè)貿(mào)易多在寒冷的冬季進行。額爾齊斯河之魚“肌理細而味亦佳，冬日土人常以冰魚販運各處”［19］p233。伊犁之魚也在冬天“冰販各城”［21］p496。“喀喇沙爾城西有開都大河，中產(chǎn)黃魚味極肥美，每歲冬令，蒙古取魚赴東北各城易貿(mào)而返”［27］。各漁區(qū)皆以烏魯木齊為主要銷售地，以至于該地每逢冬季“南北冰魚皆集于市”［10］卷52。

生活于烏垣的文人留下一些關(guān)于漁業(yè)貿(mào)易的詩文雜記。張蔭桓的詩句“野雞黃羊足饋歲，塔城千里郵冰魚”印證了塔城往烏垣銷售冰魚的史實［28］。紀昀用“凱渡（開都）河魚八尺長，分明風味似鱘鰉”來描寫該河出產(chǎn)魚類之大，味道之鮮美，注文曰:“凱渡河魚冬月自山南運至”［26］p184。史善長說伊犁運來之魚“大十斤，值百文錢耳”［21］p497，記載了魚類的銷售價格。

烏魯木齊市場不僅出售新疆當?shù)佤~類，而且銷售內(nèi)地轉(zhuǎn)運的海鮮，先從京師運至歸化城，再由“北套客”轉(zhuǎn)運而至。自京師至歸化城，再經(jīng)蒙古草原到達烏魯木齊，儼然形成了一條“海鮮之路”?！氨碧卓汀笔菍w化城商賈的稱呼，他們借道蒙古草原遠赴新疆貿(mào)易，比走河西走廊的官道更為便捷，全程只需兩月?！安恢厣诫戎睾ｕr，北商一到早相傳。蟹黃蝦汁銀魚鲞，行篋新開不計錢”的詩句既刻畫出烏魯木齊市人對海鮮的追捧，又以“不計錢”的夸張口吻極言商人獲利之豐厚［26］p174。

昌吉之魚“羹以蘆芽或蒲筍，頗饒風味”［26］p183。乾隆年間，烏魯木齊的倉大使姚煥善烹魚，風味絕佳［26］p184。伊犁之魚“頭獨肥美，蒸食之不減黨家風味”。嘉慶末年，都統(tǒng)署有王姓南方人，精于烹飪，無師自通，烹魚之前先將魚蓋入土中一夜，做出的魚沒有土氣，頗受士人稱贊，一時傳為佳話［21］p496-497。

伊犁是清代新疆另一重要都市，戶民雖沒有烏垣之盛，但來往行走的商賈不少，加上駐防的官兵及其眷屬，人口亦堪稱繁庶。將軍駐地惠遠城“南北大街兩旁則皆市廛，輻輳鱗齒，相次直接北關(guān)，悉阛阓之區(qū)”［15］p26?；葸h城與惠寧城、寧遠城、綏定城“相距均數(shù)十里，商販貿(mào)易往返絡(luò)繹”［15］p21?！褒R向鼓樓南市里，一時爭買大頭魚”的熱鬧景象說明伊犁市民對魚鮮的熱愛并不亞于烏魯木齊［29］p81。伊犁“魚一尾數(shù)錢”［30］，只需制錢數(shù)枚，價格亦廉。很多飯館都有魚類菜肴出售。19世紀60年代初到過伊犁的俄國人拉德羅夫說，霍爾果斯的“飯館都有大魚代替招牌，可以遠遠便能認出”［31］。清末惠遠城大餐館“會芳園”專用伊犁河鯉魚烹飪的醋溜魚、糖溜魚，在伊犁當?shù)啬酥寥碛惺⒆u。餐館所需的海鮮購自內(nèi)地北京、天津、南京、福建等地，采購人員一年四季穿梭往返，生意盛極一時［32］。清末的伊犁并有俄制罐頭銷售，“伊犁河下游有魚，俄人制成罐頭物運至寧遠出售，每罐約銀四、五錢”［33］，價格昂貴，恐非市儈小民所能承受。

魚鮮在伊犁常作為官宦士族之間相互饋贈的佳品。莊肇奎的詩“有饋鱸魚一尺長，四腮形狀似江鄉(xiāng)”，借食魚表達了思鄉(xiāng)之情［29］p82。林則徐在伊犁期間，將軍、參贊、總兵等人數(shù)次向其饋贈魚鮮。鄧廷楨收到林則徐轉(zhuǎn)贈的魚鮮后，曾賦詩致謝:“鲊菹分惠小奩開，絕勝邊城買四腮。棖觸江南好風味，三山門外鹵魚來”［14］p43-123。

南疆的維吾爾族民眾不喜食魚，1905年到過南疆的德國人勒柯克說:“在整個這一區(qū)域只有兩個地區(qū)的人經(jīng)常吃魚，即巴楚地區(qū)和羅布泊地區(qū)。在巴楚地區(qū)有塔里木河流過，河中有很豐富的魚類，生活在其周圍地區(qū)的人很喜歡吃魚；而在羅布泊地區(qū)，那里生活的居民明顯在許多方面都有別于新疆地區(qū)的其他居民，他們主要靠吃魚而生存，活魚、死魚都吃”［34］。

《新疆圖志》記載，巴楚一帶流行將干魚加工成粉，和面而食的奇怪吃法［10］卷28。生活在羅布泊周圍的羅布人“織野麻為衣，取天鵝絨為裘，藉水禽翼為臥”，生活資料多依仰于湖泊。他們夏季吃鮮魚，冬天吃干魚。長期只吃魚類的習(xí)慣，使得他們“不能谷食、肉食，食即大嘔”，外出只能到產(chǎn)魚的地方，其他地方則不敢去［25］卷1。羅布人“食（魚）則以火炙之，不羹不飯。小魚則以鐵箸貫而炙，隨食隨漱，魚骨自口角聯(lián)貫而出，其氣腥臭不可近，近則令人嘔惡”［10］卷28。

在利用魚類滿足消費需求的同時，清代新疆也進行以娛樂為目的的觀賞、垂釣活動。發(fā)往新疆的廢員除派給少量公務(wù)外，無事可做，多靠養(yǎng)魚、種花打發(fā)時間。林則徐在伊犁［14］p122、張蔭桓在烏垣［35］，都留有養(yǎng)魚的詩歌?，敿{斯南北二城之間置關(guān)曰“靖遠關(guān)”，關(guān)之西三里有泉水涌出潴為池，名“泉溝”，“好事者往垂綸焉”［36］p189。隨著官民的大量遷入，內(nèi)地園林風格也被引入新疆，庭院、官署、壇廟多有水池作襯，蓄魚以賞。洪亮吉到達配所后，伊犁將軍給其西城官墅一所，正室名環(huán)碧軒，“溝水四周，朝增夕減，有如潮汐。比鄰歸方伯沼中蓄魚百頭，每逆水而上，游泳堂下”?！盎葸h城關(guān)帝廟后頗有池臺之勝，池中積蒲盈頃，游魚百尾，蛙聲間之”，曾作為士人的飯飲之所［37］。伊犁有故江南鹽巡道朱爾賡額所筑“且園”一座，比湖而居，湖中有伊犁鱸，可以“溯流舉網(wǎng)，藉草以觀”［36］p248。水磨溝景致極佳，為迪化近郊勝地，可供官民釣游之娛［5］p52。

圖2　清代新疆主要魚類消費區(qū)與漁業(yè)貿(mào)易路線示意圖

南疆地區(qū)也有別業(yè)園林滿足民眾的娛樂之需。阿克蘇城南有“十里園”，為當?shù)匕⑵婺静藙e業(yè)，林則徐曾赴此園，“林木茂密，水深魚肥，觀回眾垂桿舉網(wǎng)”［14］p97?？κ蚕沐垢浇卸硥危ㄋ兀熬G水清碧，游魚可數(shù)”，配以二三果園，環(huán)而錯處，群花競秀，清幽宜人，為喀什近郊游觀“第一佳處”［5］p132。

魚類在新疆一些地區(qū)也作為飼料喂養(yǎng)家禽。洪亮吉《伊犁紀事詩四十二首》中有“卻買鮮魚飼花鴨，商量明日餞歸人”的句子［18］p131，并注云:“伊犁鵝鴨必以鮮魚飼之乃肥”［18］p134。

魚骨、魚皮還可用作裝飾品。南疆之刀名“克凌齊”，刀柄用大魚骨及硬木為之。刀鞘用魚皮飾以玳瑁之屬。劍名“罕札爾”，亦以魚骨飾柄［38］。

三、漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與魚文化

清代新疆一些地區(qū)已經(jīng)根據(jù)河流水量的時令變化來安排捕撈作業(yè)，并對一些魚類的活動習(xí)性有所掌握。如伊犁河的捕撈活動多在三月至五月上旬進行，此時河冰已開，水位較淺。五月下旬以后，河水漲發(fā)，魚類深潛，則捕撈不易［15］p10。個別溫暖的年份，魚期可以提前到二月初［14］p43。伊犁河一些魚類具有洄游性，每年春季從下游回來產(chǎn)卵繁殖，形成魚汛，容易捕獲，如伊犁大頭魚“每歲三月中河畔可得”［29］p83。這些經(jīng)驗來自于長期的捕撈實踐，能夠因地制宜地指導(dǎo)生產(chǎn)。

新疆尤其是北疆冬季氣候嚴寒，人工養(yǎng)殖的魚類容易因水體完全凍結(jié)缺氧而死，故而需要遷徙到溫度較高的水體中暫避。據(jù)張蔭桓所述，烏魯木齊人工養(yǎng)殖的魚類需要在冬季徙之于水溫較高的井中，并說“新疆養(yǎng)魚類如此”［35］，表明這種做法在清代新疆比較普遍。

漁業(yè)捕撈工具有網(wǎng)罟、釣竿，伊犁還用罩子罩魚，“小者棄不取”［21］p497，體現(xiàn)出一定的“可持續(xù)發(fā)展”思想。羅布人遇到大魚使用棍棒等工具，置釘于梃，“待大魚至，鉤梃交下”［10］卷28。

新疆居民在長期的漁業(yè)生產(chǎn)實踐中，發(fā)明了三種具有地域和民族特色的捕撈技術(shù)——“燿魚法”、“藥魚法”和“圍湖法”。燿魚法流行于蒙古牧民當中，適用于冬季捕魚。額爾齊斯河一帶漁民的做法是:在冰面上鑿孔，直徑尺許，到夜間燃火其上，“魚見火競濯而出”。此法比結(jié)網(wǎng)投竿的一般做法要省便得多，且效果頗佳，“每夜可得數(shù)十百斤”［10］卷28，甚至“一夜有獲二三千斤者”［10］卷52。這種匪夷所思的捕魚技術(shù)讓人不敢輕信。相較而言，俄國人普爾熱瓦爾斯基記載的博斯騰湖的“燿魚”較為詳細可信［39］:

冬季封凍后，漁人掘冰捕魚，到焉耆出售，由此運往烏魯木齊。有兩種捕法:一是鉤魚，二是鐵叉叉魚。漁民破冰開口，周圍點燃木柴，引魚從冰口跳出。用鐵鉤以餌引誘，系以細繩，入夜放冰口內(nèi)。四周土堤上篝火，漁人離開一段距離，在不同距離用木棍打擊冰塊。冰下魚群受驚，見遠處火光，即向冰口奔去。見誘餌吞下，漁人拿魚叉叉出魚群。

可見鑿孔、燃火只是“燿魚”技術(shù)的一部分，整個工作程序還需要誘餌引誘、敲打冰面，并要有鐵鉤、魚叉等工具的協(xié)助，并不是《新疆圖志》描繪的那么簡單。

藥魚法是維吾爾族群眾發(fā)明的一項漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。其法“惟賴土產(chǎn)一種異藥，煮汁浸葫蘆子，俟春暖雪融，山水溢下，群魚乘流游泳時，投灑水內(nèi)而毒之。麟無巨細，吞者輒醉浮水面，或群泅水中，徒手摸捕，以售于市”［40］卷3?！缎陆畧D志》說回人捕魚“以火藥投水中，魚醉而仰浮，取之甚易”［10］卷28。俄人普爾熱瓦爾斯基也記載:“且末的居民用下毒的方法捕魚，所以湖面上漂浮著許多死魚”［41］p168。

所謂的“異藥”不可能是火藥，此物在清代是常見之物，而極有可能是胡楊籽和面粉的混合物。裴景福遣戍新疆途徑哈密時記道:胡桐（胡楊）“結(jié)子，顆內(nèi)藏粒大于芝麻，和以面灑水中，魚食之即浮。其毒魚與木瓜灰等”［42］。胡楊為新疆沙漠戈壁常見的樹種，分布廣泛，以其籽粒和面藥魚的技術(shù)可能在整個南疆地區(qū)比較流行。清人對胡楊的藥用價值有所描述:將梧桐淚（胡楊堿）“投以醋，驟噴起寸許，瘡科要藥”［21］p514。但胡楊籽中是否含有能使魚類麻痹或中毒的成分至今未明?；鹚幠芊瘛白眙~”也不清楚，姑且存疑。

“圍湖法”是南疆羅布泊周圍居民發(fā)明的捕魚技術(shù):首先在塔里木河上選擇一個適合捕魚的地方，將河堤挖開一個缺口，造成一個面積寬闊的淺水人工湖，魚類與河水一起流入湖內(nèi)。五月份把缺口堵上，夏季湖水蒸發(fā)很快，人工湖面積逐漸萎縮，水里的魚類也逐漸集中到水深處。九月份開始捕魚，在河堤上再開一個小缺口放水，魚類感到新鮮水流的注入，為了轉(zhuǎn)移到更大的水域活動便紛紛逆水游向河里。這時在河湖之間張開帶有機關(guān)的漁網(wǎng)，就很容易將魚類捕獲。魚群長時間困在狹小水域，活動范圍有限，長得很肥腴。而且土壤里的鹽分溶解到水中，在這種水質(zhì)中生活的魚非常鮮美，別具特色［41］p282。

魚類資源在清代新疆不僅作物食物、裝飾品和觀賞動物，滿足人們的生活、娛樂需求，而且已經(jīng)植根于人們的思想之中，產(chǎn)生了一些與魚有關(guān)的文化現(xiàn)象，是長期以來新疆漁業(yè)開發(fā)產(chǎn)生的影響在人們精神世界的凝結(jié)和反映。

喀什噶爾有村莊，名“塔什巴里克”［36］p33?；卣Z“巴里克”是魚的意思，村莊因臨近產(chǎn)魚之河而得名。伊犁有三河，一名“呼濟爾吉爾瑪臺水”，一名“察察吉爾瑪臺水”，一名“摩多圖吉爾瑪臺水”，“吉爾瑪”是蒙古語“小魚”之意，三河皆因產(chǎn)魚而得名［36］p224。額彬格遜淖爾（瑪納斯湖）以南有一地，名為“魚窩鋪”［36］192。于闐有地名為“別列克里克”，回語“別列克”指魚，“里克”是“有”的意思，地名的意思是海子中有魚［5］p177。且末（卡墻）東北二十里有“白列克庫爾”，譯言“旁有海子產(chǎn)魚也”［5］p184。清末所繪的《阜康縣圖》顯示縣城之北有二水，分別名為“東魚兒溝”、“西魚兒溝”［19］p460。《昌吉縣圖》標示縣城西北有二村，名“龍家灣”和“漁家灣”［19］p463。這些村名、地名和水名都與魚有著密切的關(guān)系。

清末官修全省通志《新疆圖志》將“蝗則為魚”、“魚出大水吪為鹿”、“雪蛆為魚”和“燿魚”等與魚有關(guān)的現(xiàn)象納入《物候》卷，不論這些認識正確與否，作者的這一做法至少說明當時新疆士人已經(jīng)形成了與魚有關(guān)的、具有區(qū)域特色的物候文化。

維吾爾民眾雖不甚食魚，但魚的影響也已經(jīng)深深存在于民族傳統(tǒng)記時和屬相文化之中。史載“其年、月、日亦配地支十二屬，不知天干甲乙等字。其十二屬中配辰以魚，不知有龍”［43］。

對于以魚為主食的羅布人，其婚喪嫁娶風俗無不與魚相關(guān)。19世紀70年代，到過羅布泊的普爾熱瓦爾斯基描述了羅布人的婚俗和葬禮:“小伙子家還要帶上小船、漁網(wǎng)、捕野鴨的圈套、干魚、魚油、羅布麻線等物作為‘喀勒姆'（訂婚聘禮）送給姑娘家。待客也用魚、野鴨。各家主人分別向年輕夫婦送魚、羅布麻等禮物”［41］p131?！叭怂懒艘院笱b進小船里，上面再蓋上一個小船，合起來當作棺材?！勒叩臐O網(wǎng)一半埋在墓旁，另一半送給親屬。小船和漁網(wǎng)是他們生存所必須的物品，……人死后便成了隨葬品”［41］p288。以至于普氏感嘆“獨木舟、漁網(wǎng)、魚、蘆葦?shù)鹊?，這就是老天爺對他們的全部恩賜”［41］p286。

四、制約漁業(yè)發(fā)展的主要因素

維吾爾民眾當中有魚“桑葚熟時可食，余時皆有毒”的說法［40］卷3。清朝官宦文人對新疆野生魚的來源存在一些荒誕不經(jīng)的認識，有認為是秋蟲所化:烏魯木齊都司劉洪不吃魚，“云此間魚苗皆泥中穢蟲秋來入水所化，在呼圖壁屢親見之”［26］p183-184；有認為是“蝗蝻入土，或其子所化者”［10］卷52；還有觀點認為是雪蛆所化:“雪蛆生雪中，有重十數(shù)斤者，天暖雪融隨水下注輒化為魚。故新疆多無鱗魚，食之令人疾”［10］卷52。此外，新疆還有“枯魚復(fù)活”和“魚化為鹿”的傳說。“南疆各城臨河崖岸往往高至數(shù)十丈，其土層中皆嵌有枯魚無數(shù)，岸崩則見，或露首尾，或半身，皆長數(shù)寸。春融山雪消化，崖岸被水沖刷，魚隨水下，枯者頓活，斯須之頃，皆有縱壑之樂”?！傲_布淖爾大魚至三月間躍出水即化為鹿，土人名為‘魚鹿'，其茸無采之者。秋后入水仍化為魚”［10］卷52。這些錯誤的認識和怪誕的傳說皆源于魚類知識的缺乏，經(jīng)一些喜好志怪的文人渲染，給新疆漁業(yè)蒙上了一層神秘的面紗，不利于地區(qū)漁業(yè)的發(fā)展。

新疆世居民族多信仰宗教，某些教義規(guī)定對漁業(yè)生產(chǎn)具有制約作用。維吾爾族民眾信仰伊斯蘭教，清代回族學(xué)者劉智在《天方典禮》中對伊斯蘭教信徒食魚作了如下闡釋［44］:

魚類甚繁，大小迥異，難以名數(shù)。第以魚首魚尾、脊有刺、腹下有翅者即可食。若形狀怪異，或魚首而異尾，或魚尾而異首，或尾首似魚而無脊刺、腹翅者，皆不得食。

這種依據(jù)魚類外形決定食用與否的教義規(guī)定勢必影響魚類的消費和生產(chǎn)，清代新疆有“回人不甚食魚”［40］卷3和魚類“民（指回人——筆者按）不多喜食”［10］卷28的記載。

生活在天山南北的蒙古族部眾信仰黃教，不甚食魚，但一些人靠捕魚銷售為生。光緒時期，游牧于焉耆的土爾扈特汗王崇信黃教，于光緒十七年（1891）下令禁止該部蒙眾獵魚，“其素業(yè)網(wǎng)魚蒙民，該王子人給四五十金，俾資生計，以免網(wǎng)魚。喀喇沙爾之魚較常年上市特少”［23］。

近代以來，沙俄勢力不斷南下，大肆侵吞我國西北領(lǐng)土，巴爾喀什湖、伊塞克湖、齋桑湖和伊犁河、額爾齊斯河的下游河段被沙俄侵占。“自中俄分界，而多魚之澤歸俄”，“俄人于額爾齊斯河入宰桑淖爾處設(shè)鐵柵欄，魚上溯，故長數(shù)尺者不至”，而“俄人以輪舟入淖爾捕魚，為出產(chǎn)一巨宗”［10］卷28。俄人還在伊犁河兩國分界處的河底“下了一個很細密的鐵欄，從此以后比欄眼大的魚便再也不得到中國境內(nèi)來了”［45］。這里說的是民國晚期的情況，但參照俄人在額爾齊斯河設(shè)立鐵柵的做法，有理由相信伊犁河中的鐵欄在清代晚期就已經(jīng)鋪設(shè)。受沙俄侵略的影響，清代伊犁和塔城兩個漁區(qū)的面積大大萎縮，產(chǎn)量嚴重下降。伊犁河和額爾齊斯河的很多魚類都有洄游性，春夏之際到位于我國境內(nèi)的上游地區(qū)產(chǎn)卵繁殖，秋冬再游回下游過冬。沙俄鋪設(shè)的鐵欄人為地阻斷了這些魚類的自然繁殖路線，結(jié)果必然導(dǎo)致整個河流的魚類減少。

農(nóng)業(yè)與漁業(yè)一樣需要水源，耕地開辟以后勢必要截流附近的水源用于灌溉，這樣就導(dǎo)致河流下游水量減少乃至干涸，影響漁業(yè)發(fā)展。如伊犁河支流濟爾噶朗河，“其水舊達伊犁河，今溉田無余水”［36］p232。另一支流東阿里瑪圖水也是“曩者水達伊犁河，今引溉惠寧城西旗堡田，無余水”［36］p237。塔里木河“凡西南上游近水城邑田疇益密，則渠澮益多，而水勢日漸分流，無復(fù)昔時浩大之勢”［10］卷70。農(nóng)業(yè)墾殖對漁業(yè)的影響在南疆羅布泊地區(qū)表現(xiàn)得尤為明顯和典型。

羅布泊曾是西域巨澤，形成于500萬年前的上中新世，地質(zhì)時代受自然因素的影響，水體面積幾經(jīng)消長。根據(jù)中國科學(xué)院地理研究所20世紀70年代對美國資源衛(wèi)星景象圖和我國地形圖的判讀計算，清時湖區(qū)最大面積為1708 km2，最大水深1.2m［46］。周圍生活著一些皆水居打魚為生的羅布人，沿湖而居，張網(wǎng)捕魚，日食魚和蒲黃，夜寢水禽翼，過著與世隔絕的采集漁獵生活。他們不能吃糧食和其他肉類，因此很少外出與外界交往，偶有人外出，也只是去那些產(chǎn)魚的地方，謁見清朝辦事大臣時“則裹魚以為糧”［25］卷1。

乾嘉之際，南疆農(nóng)業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，至道光年間開始大規(guī)模墾荒，僅林則徐在南八城踏勘的可墾荒地就有60萬畝之多，多數(shù)位于塔里木河中上游地區(qū)，使得灌溉用水激增。光緒初年收復(fù)新疆后，當?shù)剞r(nóng)業(yè)又進入快速發(fā)展時期，人口恢復(fù)和增長很快，土地大量開墾，塔里木河下游地區(qū)也得到開發(fā)。同時加上一些河流的改道、斷流［41］p117-120，使得注入羅布泊的水量持續(xù)減少，殘存的湖面因高強度的蒸發(fā)鹽度升高，魚類大量死亡，迫使越來越多的羅布人大量外遷，放棄原來的漁獵生活而改營農(nóng)牧業(yè)。從科學(xué)的角度看，“魚化為鹿”的傳說自然是荒誕不經(jīng)的，但如果從生態(tài)學(xué)和民俗學(xué)的視角來看，這個傳說實際上是環(huán)境變遷對生物影響的鮮活例證:湖面越來越小，大魚游棲不便，胡楊林愈來愈少，野鹿的生存空間逐漸變小，魚和鹿不得不在水生與陸生之間不斷變幻。

羅布人的人口在道光以前一直維持在一千到兩千人左右［47］，到1877年，俄國人普爾熱瓦爾斯基來到羅布泊探險時，這里的人口只剩下70戶、300余人［41］p283，截至清末留在當?shù)氐牧_布居民只剩五六十家［10］卷3。1921年，塔里木河和孔雀河改道，沿西漢故道東流，南部湖區(qū)水源斷絕，殘留的羅布人大舉遷徙，只有極少數(shù)留下來。新中國成立后在塔里木河上相繼修建水庫，到1978年阿拉干以下河道完全斷流，剩余的羅布人全部遷離故土［48］，過著以農(nóng)耕和畜牧為主的生活，但一些人仍然保留著捕魚、食魚的習(xí)慣。

總的來說清代新疆地廣人稀，除羅布人這樣的少數(shù)人群以魚為主食外，其他食魚的民眾不多，消費對象主要是那些遷居的內(nèi)地民眾，而且多將其作為副食，因而消費量不大，少量的消費需求依靠人工捕撈野生漁業(yè)資源就基本能夠滿足，不存在成規(guī)模人工養(yǎng)殖的市場需求。此外新疆冬季嚴寒的氣候容易使池塘完全凍結(jié)，這也是當時人工養(yǎng)魚所無法克服的技術(shù)障礙。

注釋：

①據(jù)檢索所見，相關(guān)學(xué)術(shù)和學(xué)位論文有馬文忠的《古人筆下的新疆魚鮮》（《中國水產(chǎn)》1987年第8期），祁若雄的《伊犁河魚類小考》（《新疆地方志》1989年第3期），王野蘋的《羅布淖爾與羅布人》（《西北民族研究》1994年第1期），韓春鮮、呂光輝的《清代以來塔里木盆地東部羅布人的生活及其環(huán)境變化》（《中國歷史地理論叢》2006年第2輯），艾買提江·阿布力米提的《羅布人物質(zhì)民俗文化研究》（新疆師范大學(xué)2007年碩士學(xué)位論文），艾力·艾買提的《羅布人的漁獵文化及其變遷問題》（《西夏研究》2011年第1期）等，而有關(guān)清代新疆經(jīng)濟史的專著對漁業(yè)則基本上毫無論述?，F(xiàn)有的研究成果多關(guān)注局部地區(qū)或特定人群的漁業(yè)生產(chǎn)，零星散碎，尚不能揭示清代新疆漁業(yè)發(fā)展的全貌。筆者2010年發(fā)表的《清代新疆漁業(yè)考述》（《西域研究》2010年第2期）曾對歷史時期新疆漁業(yè)的發(fā)展狀況進行過全面梳理，本文擬在此文研究的基礎(chǔ)上展開進一步探討。

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A Study on the Fishery of Xinjiang During the Qing Dynasty

Lu Jingkang
（College of History and Tourism Culture，Shanxi Normal University，Linfen，Shanxi 041000）

The fishery of Xinjiang had a long history.The fishery production developed unprecedentedly after Qing dynasty unified Xinjiang，emerged five producing zones and three consuming zones.Fishes can be used as food and feed，and has ornamental decorative values.Light luring，poisoning，and lake enclosing were three unique production techniques.Some phonological and folkloric cultures which were relevant to fishery and had regional characteristics had emerged.Dry and cold weather，limited consumers，improper perceptions，religious constraints，shrinking water areas and competition to water with faming were the main constraints to development of fishery in Xinjiang during Qing dynasty.

Qing Dynasty，Xinjiang，F(xiàn)ishery，Technology and culture of fishery，Constraints

魯靖康（1982—），男，山西師范大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院講師，主要研究方向為農(nóng)業(yè)史、清代邊疆史地。