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        蝦仁百合炒西芹

        2016-11-09 13:13:07
        現(xiàn)代家庭·生活版 2016年11期
        關(guān)鍵詞:黑木耳

        材料:西芹半斤,胡蘿卜半根,百合半個,蝦仁50克,黑木耳6朵,鹽、油、蔬之鮮、淀粉各適量。

        制作方法:

        1. 西芹洗凈后切成斜刀塊,胡蘿卜片切成菱形,黑木耳浸泡半天,百合片洗凈備用。

        2. 鍋中燒開水后,西芹焯水去除草腥味,蝦仁用少許淀粉揉捏一下備用。

        3. 起油鍋,油熱后依次放入胡蘿卜片、西芹,翻炒一會兒。

        4. 加入百合片和蝦仁一起翻炒,蝦仁變色后加鹽、蔬之鮮翻炒幾下即可出鍋。

        美味分享

        為了保持綠色蔬菜的顏色,我們通常會在炒之前用熱水焯一下。婆婆教給我一個方法,她說一邊炒菜一邊放少許的冷水,這樣不僅能保證鍋中的食材不焦,而且還能讓綠色蔬菜保持翠綠的顏色。我試過,發(fā)現(xiàn)這種方法還能保證炒出來的菜水分充足呢。翻炒西芹的時候你可以試試。

        蝦仁可以用冰凍的,但用鮮蝦會更加美味。

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