鄭佳文

10月8日，由4個(gè)平均年齡不到25歲的年輕人組成的中國(guó)代表隊(duì)在葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽上出乎意料地奪得冠軍。英國(guó)《每日電訊報(bào)》認(rèn)為，這與中國(guó)葡萄酒的崛起不無(wú)關(guān)系，中國(guó)距離成為葡萄酒超級(jí)大國(guó)又邁出了重要一步。不過(guò)，也有葡萄酒專家指出，中國(guó)應(yīng)該更努力地?cái)[脫大規(guī)模、低品質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)形象。

10月8日，在法國(guó)最大葡萄酒莊園之一的佳祿沛城堡，吸引萬(wàn)千葡萄酒愛好者的葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽如期而至。與以往不同的是，黃皮膚、黑頭發(fā)的中國(guó)人成為了今年的主角。中國(guó)選手劉春霞、陳子倩、陳希、馬先辰在領(lǐng)隊(duì)布里斯·勒布克的帶領(lǐng)下，以高于第二名法國(guó)隊(duì)6分的優(yōu)勢(shì)首獲葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽冠軍殊榮，“給葡萄酒界帶來(lái)了一聲驚雷”。

葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽由法國(guó)著名的葡萄酒雜志《葡萄酒評(píng)論》主辦，參賽隊(duì)來(lái)自世界各地，每個(gè)代表隊(duì)由3～4位選手組成。在3個(gè)小時(shí)的比賽中，選手們品嘗來(lái)自世界各地的6款白葡萄酒和6款紅葡萄酒，以組為單位猜出酒品的主要葡萄品種、出產(chǎn)國(guó)、法定產(chǎn)區(qū)、酒莊以及年份。5個(gè)問(wèn)題分值不同，總分最高的組獲勝。十多年間，該賽事在世界葡萄酒愛好者中的影響越來(lái)越大，參與的國(guó)家也越來(lái)越多，到今年已經(jīng)有21支隊(duì)伍參加比賽。

平均年齡不到25歲

自2012年開始，中國(guó)開始組隊(duì)參加葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽。為了培養(yǎng)出高水平的參賽選手，2014年以來(lái)，葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽中國(guó)主辦方開始在法國(guó)葡萄酒專業(yè)的留學(xué)生中挖掘可造之材，比如舉辦“留法中國(guó)學(xué)子品酒比賽”。劉春霞和馬先辰均是波爾多CAFA國(guó)際品酒師侍酒師學(xué)院的畢業(yè)生：劉春霞是2014-2015屆侍酒師顧問(wèn)專業(yè)的學(xué)生，以第三名的成績(jī)畢業(yè)，在預(yù)選賽中總成績(jī)排名第一;而馬先辰是2014-2015屆法國(guó)葡萄酒詳解與品鑒專業(yè)的畢業(yè)生。

10月8日，中國(guó)隊(duì)在葡萄酒盲品世界錦標(biāo)塞上奪得冠軍

1988年出生的陳希年紀(jì)輕輕已經(jīng)是法國(guó)國(guó)家侍酒師，曾作為隊(duì)長(zhǎng)參加過(guò)2014、2015年葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽。比賽前一周，他和陳子倩在巴黎和波爾多舉辦的兩場(chǎng)選拔賽中總排名前四，得以代表中國(guó)隊(duì)參加葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽。

出乎意料的是，這四個(gè)平均年齡不到25歲的中國(guó)年輕人以總成績(jī)108分的成績(jī)擊敗了法國(guó)隊(duì)、美國(guó)隊(duì)等20支傳統(tǒng)強(qiáng)隊(duì)，要知道去年中國(guó)隊(duì)的排名僅為13名。他們告訴主辦方《葡萄酒評(píng)論》雜志，他們的獲勝一半靠知識(shí)，另一半靠運(yùn)氣。在隨后的報(bào)道中，雜志寫道，“令人吃驚”的中國(guó)團(tuán)隊(duì)“即使獲勝仍然謙遜”。

法國(guó)領(lǐng)隊(duì)布里斯·勒布克并不認(rèn)為比賽結(jié)果令人吃驚。他說(shuō)，對(duì)葡萄酒頗有研究的中國(guó)人為數(shù)不少，要進(jìn)入中國(guó)代表隊(duì)必須經(jīng)歷殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，他們是頂級(jí)的品葡萄酒專家。隊(duì)員陳希也表示，中國(guó)隊(duì)是有希望獲得冠軍的?！巴ǔ?lái)講，法國(guó)隊(duì)、比利時(shí)隊(duì)是傳統(tǒng)強(qiáng)隊(duì)，西班牙隊(duì)和英國(guó)隊(duì)也很有實(shí)力。”他說(shuō)，“不過(guò)，世界錦標(biāo)賽還是中國(guó)隊(duì)的機(jī)會(huì)比較大，因?yàn)橹袊?guó)選手接觸全球葡萄酒的機(jī)會(huì)比歐洲的對(duì)手們多一些。”

葡萄酒業(yè)迅速發(fā)展

英國(guó)《每日電訊報(bào)》認(rèn)為，中國(guó)隊(duì)奪得葡萄酒盲品世界錦標(biāo)賽冠軍，與中國(guó)葡萄酒的崛起不無(wú)關(guān)系。隨著更多的土地被用作葡萄種植，中國(guó)的葡萄酒行業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速。根據(jù)國(guó)際紅酒組織的數(shù)字，去年就有79.9萬(wàn)公頃土地用來(lái)種植葡萄，這個(gè)面積僅次于世界第一大葡萄酒產(chǎn)國(guó)的西班牙。

雖然中國(guó)市場(chǎng)仍充斥著“與咳嗽糖漿媲美的葡萄酒”，但越來(lái)越多的中國(guó)葡萄酒在世界舞臺(tái)上贏得了贊譽(yù)。2011年，產(chǎn)于中國(guó)寧夏賀蘭山的紅葡萄酒干紅加貝藍(lán)打敗一系列法國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，獲得國(guó)際金獎(jiǎng)。當(dāng)時(shí)雖然有人懷疑加貝藍(lán)并非產(chǎn)于中國(guó)，但它的粉絲不斷增加。去年，著名葡萄酒評(píng)論家杰西絲·羅賓遜盛贊在該地區(qū)旅行中品嘗過(guò)的兩款紅葡萄酒，稱其“非常有前景”。

位于山西省的怡園酒莊出產(chǎn)的一系列白葡萄酒和紅葡萄酒，也獲得了多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)。怡園酒莊老板陳芳的經(jīng)歷是中國(guó)葡萄酒業(yè)崛起的一個(gè)例子。陳芳表示，10年前她從父親手里接過(guò)生意，第一批10萬(wàn)瓶紅酒上市只賣出2萬(wàn)瓶，且其中一萬(wàn)瓶是贈(zèng)送的。在提升葡萄酒質(zhì)量、改變經(jīng)營(yíng)策略后，到2008年，怡園酒莊每年生產(chǎn)的200萬(wàn)瓶葡萄酒幾乎都供不應(yīng)求。

低質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)？

不過(guò)，不要期待高品質(zhì)的中國(guó)葡萄酒迅速占據(jù)中國(guó)超市的貨架。英國(guó)廣播公司稱，中國(guó)更應(yīng)該努力擺脫大規(guī)模、低品質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)形象。

住在北京的葡萄酒愛好者吉姆·博伊斯解釋說(shuō)，很多中國(guó)葡萄酒是由低端葡萄釀制而成，這些葡萄不夠甜，無(wú)法生產(chǎn)出味道豐富的葡萄酒?！爸袊?guó)生產(chǎn)的大部分葡萄都很干燥、味道單一?！?博伊斯說(shuō)，“這不是我們期待的好原料。”

在北京經(jīng)營(yíng)葡萄酒品鑒學(xué)校的英國(guó)人博依·沃爾克說(shuō)，中國(guó)的地理環(huán)境決定了大多數(shù)葡萄酒質(zhì)量不佳。“大多數(shù)人認(rèn)為中國(guó)這么大，肯定找得到適合葡萄生長(zhǎng)的地方，但這不是事實(shí)，”她嘆了口氣說(shuō)。沃爾克解釋，中國(guó)適合葡萄生長(zhǎng)的地區(qū)冬季極度寒冷，這讓農(nóng)民不得不把葡萄藤埋到地下，以保證它們?cè)跉鉁乇┑鴷r(shí)不會(huì)死亡。這個(gè)過(guò)程大大增加了制造葡萄酒的成本，而且縮短了植物的壽命。因此，沃爾克估計(jì)中國(guó)永遠(yuǎn)無(wú)法大規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

中國(guó)寧夏賀蘭山葡萄種植園

也不是所有人都不看好中國(guó)葡萄酒的前景。博伊斯認(rèn)為，中國(guó)前三大葡萄酒制造商長(zhǎng)城、王朝和張?jiān)Ｕ紦?jù)著中國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的半壁江山，三者之間的競(jìng)爭(zhēng)將迫使他們提高標(biāo)準(zhǔn)?！爸袊?guó)酒廠傳統(tǒng)上依靠大型廣告和贊助來(lái)促進(jìn)葡萄酒的銷量，”博伊斯說(shuō)，“但現(xiàn)在越來(lái)越多中國(guó)人能判斷葡萄酒的質(zhì)量，便宜的意大利、西班牙和智利葡萄酒涌進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，他們不得不提高自家產(chǎn)品的質(zhì)量。”

中國(guó)人也懂葡萄酒

一些葡萄酒奢侈品牌相信，在中國(guó)土地上生產(chǎn)頂級(jí)葡萄酒是有可能的。今年早些時(shí)候，生產(chǎn)唐·培里儂香檳王和酩悅香檳的葡萄酒商表示要把生產(chǎn)地搬到中國(guó)，希望生產(chǎn)出一種世界級(jí)的紅酒。這種售價(jià)預(yù)計(jì)高達(dá)175英鎊的紅酒被視為中國(guó)高端紅酒界打響世界名聲的新希望。另外，法國(guó)著名酒莊拉菲打算和中信集團(tuán)合作，在云南開發(fā)葡萄種植園，不過(guò)拉菲還沒確認(rèn)他們將推出哪種葡萄酒。

雖然短期內(nèi)中國(guó)葡萄酒的質(zhì)量不一定能夠上一個(gè)檔次，但沃爾克發(fā)現(xiàn)，報(bào)名參加她的葡萄酒品鑒班的中國(guó)人越來(lái)越多了，純粹出于對(duì)葡萄酒的熱愛。不過(guò)，她也承認(rèn)，在選擇葡萄酒時(shí)，大多數(shù)學(xué)生的首選依舊是法國(guó)葡萄酒。