禪貓丫頭

就茶葉而言，自神農(nóng)嘗百草到當下的禪茶一味，是其時間；當一顆茶子掉落土中，逐而變成茶樹，亦是時間；當一片綠葉變成一抹茶香，也是時間；當一杯茶，自熱而涼，同是時間。“時間”?！皶r”，日寸行；表述太陽的運動模式，“間”門中而停，表述太陽相對靜止在某個空間的模式；一動一靜兩種太陽的狀態(tài)構成了“時間”。而我們究竟在品茶的“時”還是“間”呢？當下的時間，我只是沉浸在一片葉子的“來龍去脈”里。

說到一片葉子的來龍去脈，便是一場有趣的相對論。在“做青”這個步驟里，茶葉需要在篩中被搖動、靜置、再搖動、再靜置、拼篩、反復幾個輪次。靜置的時候，所見是靜，但實為這葉子間的三千大千世界物質(zhì)幻化的過程，通常被稱之為“走水”；各種物質(zhì)從梗到脈到整個葉片，見其靜，實為動；而搖動篩子，我們所見青葉曼妙舞動的時候，也是人為喚醒一次，讓其物質(zhì)從新排列組合，見其動，而實為靜。對“來龍去脈”掌控的玄妙亦是老茶師的經(jīng)驗所在，也是這一泡茶的“精”所在，而“神”則見后期慢燉的“火功”了。