皮南牛是意大利的皮埃蒙特牛和南陽(yáng)黃牛雜交而成的，它最大的特點(diǎn)就是具有典型的十二黑的特點(diǎn)。皮南牛吸收了意大利皮埃蒙特牛的肉用生長(zhǎng)性能，又保留了南陽(yáng)牛的優(yōu)良肉質(zhì)特性，屠宰率在60%以上，而且肉質(zhì)細(xì)嫩具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)。南陽(yáng)黃牛脊背欠寬廣，皮南牛是雙脊背，臀部渾圓，肌肉發(fā)達(dá)。過去，南陽(yáng)黃牛主要是役用為主，它生長(zhǎng)速度慢，兩年以后才能出欄。在同等的飼養(yǎng)條件下，在育肥階段皮南牛每天能長(zhǎng)2千克左右，但南陽(yáng)黃牛只能長(zhǎng)1千克。皮南牛生長(zhǎng)速度更快，18個(gè)月達(dá)到500千克就可出欄，比南陽(yáng)牛提前了半年左右。每頭皮南牛出欄體重600千克左右。而南陽(yáng)黃牛最高不過500千克。此外，皮南牛配種早，12～16個(gè)月就開始懷小牛了，比南陽(yáng)黃牛提前了三個(gè)月以上。而且根據(jù)它的生長(zhǎng)特點(diǎn)，每三年還能比南陽(yáng)黃牛多下一個(gè)牛犢。皮南牛市場(chǎng)價(jià)格也更高，南陽(yáng)黃牛收購(gòu)價(jià)格20元一千克，皮南牛母牛26元一千克，育肥公牛32元一千克。牛犢三個(gè)月可以賣到8000～10000元。

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