皮南牛是意大利的皮埃蒙特牛和南陽黃牛雜交而成的，它最大的特點就是具有典型的十二黑的特點。皮南牛吸收了意大利皮埃蒙特牛的肉用生長性能，又保留了南陽牛的優(yōu)良肉質(zhì)特性，屠宰率在60%以上，而且肉質(zhì)細嫩具有高蛋白低脂肪的特點。南陽黃牛脊背欠寬廣，皮南牛是雙脊背，臀部渾圓，肌肉發(fā)達。過去，南陽黃牛主要是役用為主，它生長速度慢，兩年以后才能出欄。在同等的飼養(yǎng)條件下，在育肥階段皮南牛每天能長2千克左右，但南陽黃牛只能長1千克。皮南牛生長速度更快，18個月達到500千克就可出欄，比南陽牛提前了半年左右。每頭皮南牛出欄體重600千克左右。而南陽黃牛最高不過500千克。此外，皮南牛配種早，12～16個月就開始懷小牛了，比南陽黃牛提前了三個月以上。而且根據(jù)它的生長特點，每三年還能比南陽黃牛多下一個牛犢。皮南牛市場價格也更高，南陽黃牛收購價格20元一千克，皮南牛母牛26元一千克，育肥公牛32元一千克。牛犢三個月可以賣到8000～10000元。

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