宋天增，陳曉英，馬金英，張四中

（1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850009；2.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川 成都610041；3.西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司，西藏 尼瑪 853200）

飲水溫度和豆?jié){對育肥藏北母綿羊和藏北母山羊效果的影響

宋天增1，2，陳曉英1，馬金英1，張四中3

（1.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850009；2.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川 成都610041；3.西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司，西藏 尼瑪 853200）

［目的］研究自由飲用18～20℃溫水和每日飲用豆?jié){對補飼育肥藏北母綿羊 （S）和藏北母山羊（G）的效果。［方法］試驗用羊為淘汰的2～3歲藏北母綿羊和藏北母山羊。選擇350只年齡接近、體重相近的藏北母綿羊，隨機分為7組，每組50只。在試驗期內(nèi)，對照自由放牧組母綿羊50只，每日按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣自由放牧，晚上不予補飼；綿羊6個試驗組每日按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣白天自由放牧，晚上收牧后給予一定補飼，補飼的精料顆粒料添加量為280 g/d，燕麥青干草為自由采食。經(jīng)過預(yù)試驗7 d，正式試驗期49 d。試驗前后，對每只試驗羊稱重。藏北山羊分組試驗同藏北綿羊。試驗結(jié)束后，隨機在試驗處理組和對照組中各選取母羊11只屠宰，隨即測定試驗羊的屠宰率。［結(jié)果］在相同飲水條件下，隨10%豆?jié){飲用量的增加，體重和屠宰率差異顯著（P＜0.05）；在10%豆?jié){飲用量相同的試驗組，飲水由冰水換為溫水，體重和屠宰率差異極顯著（P＜0.01）。在不計人工投入和電費的條件下，育肥藏北母綿羊各組效益差異極顯著（P＜0.01）。S4、S5和S6共3個試驗組有經(jīng)濟效益，且隨著飲水溫度和豆?jié){量的增加，經(jīng)濟效益也越高（P＜0.01），S6試驗組每只羊可帶來高達105.95元的經(jīng)濟效益；育肥藏北母山羊各組效益差異亦顯著（P＜0.01），且只有G6試驗組每只羊可帶來21.35元的經(jīng)濟效益。［結(jié)論］藏北母綿羊和藏北母山羊體重和屠宰率仍有較大的提升空間。選擇合適的飼養(yǎng)模式對藏北母綿羊和藏北母山羊進行短期育肥，能夠帶來可觀的經(jīng)濟效益。該試驗研究為今后在飼草料相對缺乏的藏北牧區(qū)短期育肥綿羊和山羊提供了技術(shù)和數(shù)據(jù)參考。

飲水溫度；豆?jié){；藏北綿羊；藏北山羊；生長速度；屠宰率

藏北位于昆侖山、可可西里山以南，岡底斯山和念青唐古拉山以北，幅員遼闊、人煙稀少，平均海拔4 500 m以上，氣候干燥、寒冷，空氣稀薄，被外界稱為“生命的禁區(qū)”。在平均海拔4 800 m，日照時間長、輻射強，氣溫偏低（年均氣溫在0℃以下）的藏北無人區(qū)，只有冷季和暖季之分。

藏北綿羊和藏北山羊具有耐粗飼、耐高寒、抗缺氧、抗病力強、適應(yīng)性好等特點。長期以來，受各種自然和人為因素的影響，加之長期缺乏科學(xué)的選育，且飼養(yǎng)管理粗放，造成藏北綿羊和藏北山羊出現(xiàn)嚴(yán)重退化，自然放牧條件下成年綿羊平均體重為40kg，成年山羊平均體重為30 kg。

淘汰羊短期強化育肥過程中一般采用白天自然放牧，夜間補飼、自由飲水方式進行。由于藏北綿羊和山羊長期飲用冰水，刺激瘤胃壁細胞閉鎖、瘤胃微生物分解發(fā)酵草料能力下降，同時，機體更多能量常常在基本維持需要中消耗，身體能量長期處于不平衡狀態(tài)，導(dǎo)致機體代謝減緩，并引起四肢末梢神經(jīng)血液循環(huán)流通速度更慢［1-2］，最終影響育肥效果。

豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素、核黃素、鐵、鈣等礦物質(zhì)［3-4］。

育肥肉羊過程中，飲用溫水和豆?jié){，鮮有報道。該試驗以自由飲用18～20℃溫水和每日飲用豆?jié){補飼育肥藏北母綿羊和藏北母山羊，研究其育肥效果、經(jīng)濟效益、體重和屠宰率是否有提升空間，從而為開展藏北綿羊和山羊的高效育肥提供基礎(chǔ)技術(shù)和數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與實驗動物 實驗羊用補飼精料顆粒料購自新疆天康畜牧生物技術(shù)股份有限公司，燕麥干草和青干草均來自示范項目引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民人工種草所得；18～20℃溫水從太陽能熱水器獲取；大豆購自甘肅，-20℃冷凍96 h以上的10 kg大豆浸泡于90 kg水中12 h以上，豆?jié){機磨出濃度為10%的豆?jié){，加溫至18～20℃［4-7］；試驗用羊為淘汰的2～3歲的藏北母綿羊和藏北母山羊。選擇藏北綿羊和山羊350只年齡接近、體重相近的母羊，每個品種羊隨機分為7組。試驗地點為西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司。

1.2 試驗方法 在試驗期（2015年10—11月）內(nèi)，對照組自由放牧組母綿羊、母山羊各50只，每日按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣自由放牧，晚上不予補飼；補飼組各300只（6個試驗組每組各50只），試驗方案見表1（S：綿羊，G：山羊）。試驗各組每日按照農(nóng)牧民放牧習(xí)慣白天自由放牧，晚上收牧后給予一定補飼，補飼的精料顆粒料添加量為280 g/d，燕麥青干草為自由采食。

表1 試驗設(shè)計

表2 實驗藏北母綿羊體重變化kg

試驗期預(yù)試驗7 d，正式試驗期49 d。試驗前后，對每只試驗羊稱重；試驗結(jié)束后，隨機在試驗組和對照組中各選取母羊11只，空腹24 h采用切斷頸動脈放血法屠宰，隨即測定試驗羊的屠宰率。

1.3 屠宰率的測定 胴體重：屠宰后，除去頭、尾、四肢、內(nèi)臟等剩余部分的重量。

屠宰率：是指屠宰后靜置30～40 min后的胴體重（包括附著于胴體的腎臟及腎周脂肪）占宰前活重的百分比。

1.4 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)采用 SPSS11.5軟件One-Way ANOVA進行方差分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，檢驗誤差為5%和1%。

2 結(jié)果與分析

2.1 飲水溫度和豆?jié){對育肥藏北母綿羊和藏北母山羊體重影響 自然狀態(tài)下，試驗49 d結(jié)束后育肥藏北母綿羊和藏北母山羊?qū)φ战M（見表2、表3）體重一般為（47.43±2.94）kg和（30.08±3.88）kg；在相同飲水條件下，隨10%豆?jié){飲用量的增加，體重增加顯著（P＜0.05）；在10%豆?jié){飲用量相同的試驗組，飲水由冰水換為溫水，對體重增加影響極顯著（P＜0.01）。

表3 實驗藏北母山羊體重變化kg

2.2 飲水溫度和豆?jié){對育肥藏北母綿羊和藏北母山羊屠宰率的影響 自然狀態(tài)下，49 d試驗結(jié)束后育肥藏北母綿羊和藏北母山羊屠宰率為 （38.46± 0.28）%和（37.44±2.04）%。在飲水溫度相同的條件下，隨10%豆?jié){飲用量的增加，各試驗組的屠宰率差異顯著（P＜0.05）；在10%豆?jié){飲用量相同的條件下，飲水由冰水換為溫水，各試驗組的屠宰率差異極顯著 （P＜0.01）。S6、G6試驗組的屠宰率高達（53.23±0.09）%和（47.99±0.19）%（見表4）。

表4 實驗羊屠宰率變化%

2.3 飲水溫度和豆?jié){對育肥藏北母綿羊和藏北母山羊經(jīng)濟效益的影響

2.4 新投入成本 藏北綿羊和藏北山羊活羊按當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價22元/kg和24元/kg計。

該試驗增加3套太陽能熱水器裝置制作18～20℃溫水，試驗羊600只，分?jǐn)偝杀緸?.50元/只（1 300元/套）；大豆210kg，4.20元/kg，56d試驗期，折合200 mL組4.704元/只、250 mL組5.88元/只、300mL組7.06元/只；精料顆粒料，2 400元/t，56 d試驗期，折合37.64元/只；統(tǒng)計測算，每只羊自由采食燕麥青干草成本計1.00元/d，1.00元/d×56d=56.00元。

試驗各組成本見表5。

表5 實驗羊成本投入只/元

按照西藏那曲尼瑪縣高原生態(tài)畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司在當(dāng)?shù)赜驶钛蚴召弮r格，藏北綿羊為22元/kg，藏北山羊為24元/kg。育肥藏北母綿羊和藏北母山羊較對照組增重凈增效益見表6。

表6 實驗羊經(jīng)濟效益分析

在不計人工投入和電費的條件下，育肥藏北母綿羊各組效益差異極顯著（P＜0.01）。S4、S5和S6試驗組有經(jīng)濟效益，且隨著飲水溫度和豆?jié){量的增加，經(jīng)濟效益越高（P＜0.01），S6試驗組每只羊可帶來105.95元的經(jīng)濟效益；育肥藏北母山羊各試驗組效益差異極顯著（P＜0.01），且只有G6試驗組每只羊可帶來21.35元的經(jīng)濟效益。

3 討論

在藏北，每年的10月至次年5月為草場的枯草季節(jié)。對照組采食營養(yǎng)價值較低的枯干草，生長速度較試驗各組緩慢。給藏北母綿羊和藏北母山羊補飼一定量的精料顆粒料和燕麥青干草，可在一定程度上補充其所需營養(yǎng)物質(zhì)，同時，將自由飲用的冰水換為18～20℃溫水［8-9］，減少了對機體的冷刺激，使瘤胃冷應(yīng)激減少，瘤胃微生物分解發(fā)酵草料能力正常，維持基本機體需要中消耗的能量減少，機體四肢末梢神經(jīng)血液循環(huán)流通舒暢。

該試驗發(fā)現(xiàn)，自由飲用18～20℃溫水，育肥藏北母綿羊和藏北母山羊在夜間處于舒服的狀態(tài)下休息，機體生長發(fā)育加快，S4和G4組育肥羊增重效果和屠宰率均分別高于S3和G3組。試驗組每日飲用10%豆?jié){200～300mL，育肥的藏北母綿羊和藏北母山羊可獲取更易吸收利用的油脂、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物、低聚糖等物質(zhì)［3］，可明顯提高育肥效果和屠宰率。

在不計人工投入和電費的條件下，分析投入與產(chǎn)出，育肥藏北母綿羊過程中，S4組即可增加3.17元的效益，適當(dāng)增加豆?jié){飲用量，可明顯提高經(jīng)濟效益。較S4組的S6試驗組，每日增加100 mL的10%豆?jié){飲，每只羊可帶來高達105.95元的經(jīng)濟效益。育肥藏北母山羊，在市場行情較好時，僅G6試驗組每只羊可帶來21.35元的經(jīng)濟效益。

分析對照自由放牧組母綿羊和母山羊和S6、G6試驗組短期育肥結(jié)束時的體重與屠宰率，可知藏北母綿羊和藏北母山羊體重和屠宰率仍有較大的提升空間。由此表明，選擇合適的飼養(yǎng)模式對藏北母綿羊和藏北母山羊進行短期育肥，可帶來明顯的經(jīng)濟效益。

4 結(jié)論

在飼草料相對缺乏的藏北牧區(qū)，在傳統(tǒng)放牧的基礎(chǔ)上，夜間補飼一定量的精料顆粒料和自由采食燕麥青干草、10%豆?jié){300 mL和自由飲用18～20℃溫水，可明顯提高藏北母綿羊和藏北母山羊育肥效果，綿羊和山羊屠宰率可達 （53.23±0.09）%和（47.99±0.19%），更接近內(nèi)地其他地方品種羊的屠宰率。但是，結(jié)合經(jīng)濟效益分析，育肥藏北綿羊有明顯的經(jīng)濟效益。

該試驗為今后在飼草料相對缺乏的藏北牧區(qū)短期育肥綿羊和山羊提供了技術(shù)和數(shù)據(jù)參考。

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Effects of Drinking Water Temperature and Soybean Milk on Fattening of North Tibet Female Sheep and Female Goats

SONG Tian-zeng1，2，CHEN Xiao-ying1，MA Jin-ying1，ZHANG Si-zhong3
（1.Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Tibet Academy of Agricultural and Animal Husbandry Sciences，Lhasa 850009，China；2.College of Life Science and Technology，Southwest University for Nationalities，Chengdu 610041，China；3.Tibet Naqu Region Nyima County Plateau Ecological Animal Products Co.，Ltd.，Nyima 853200，China）

［Objective］This study was conducted to investigate the effects of drinking water temperature （18-20℃）and feeding soybean milk daily on fattening of north Tibet female sheep and female goats.［Methods］A total of 350 two-to three-year-old culled north Tibet female sheep with similar weight were chosen and randomly divided into 7 groups（50 for each group）.During the experimental period,50 free-grazing female sheep in control group were grazed according to the habits of farmers and herders, and no extra night supplementary feeding was made.The female sheep in 6 experimental groups were grazed according to the habits of farmers and herders in daytime and extra night supplementary feeding was made.The supplementary amount of pelleted concentrate was 280 g/d,and the sheep were allowed to intake green hay of oats freely.The pre-experimental period was 7 days and the formal experimental period lasted 49 days.At the beginning and end of the experiment,all of the experimental sheep were weighted.The animals selection,grouping,supplementary feeding schedules,experimental period and evaluation indicator in goats experiment were the same with sheep experiment.At the end of the experiment,11 experimental animals were chosen and slaughtered from control group and experimental group in sheep experiment and goats experiment,respectively,and the slaughter rate were subsequently determined.［Results］Under the same drinking situation,there were significant differences in weight and slaughter rate with the increase of intake amount of 10%soybean milk（P＜0.05）;in the experimental groups with the same intake amountof10% soybean milk,there were significant differences in weight and slaughter rate between the warm water drinking group and ice water drinking group（P＜0.01）. Regardless of the labor engagement and electricity charge, there were significantdifferencesin economic benefit between different groups of fattening north Tibet female sheep（P＜0.01）.The group 4,5 and 6 in sheep experiment produced economic benefit and it was increased with theincrease of drinking water temperature and intake amount of soybean milk （P＜0.01）,the economic benefit of 105.95 Yuan was produced by each sheep in group 6;there were significant differences in economic benefit between different groups of fattening north Tibet female goats （P＜0.01）,and economic benefit of 21.35 Yuan was produced by each goat in group 6.［Conclusion］There is still much room for improvement of weight and slaughter rate of north Tibet female sheep and goats.Applying an appropriate feeding mode for short-term fattening of north Tibet female sheep and goats can bring huge economic benefit.The results of this study provide technical references for the short-term fattening of female sheep and goats in north Tibet where feed and forage were relatively deficient.

drinking water temperature；soybean milk；north Tibet sheep；north Tibet goats；growth speed；slaughter rate

S826.836；S827.6

A文章順序編號：1672-5190（2016）09-0050-04

2016-08-24

項目來源：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金資助（CARS-40-31）；西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)重大專項“西藏特色家畜選育與健康養(yǎng)殖”。

宋天增（1980—），男，助理研究員，碩士，主要研究方向為羊的繁殖營養(yǎng)調(diào)控與遺傳育種。

馬金英（1971—），女，副研究員，碩士，主要從事高原畜禽安全生產(chǎn)工作。

（責(zé)任編輯：趙景娣）