王林清

有香港報(bào)章報(bào)導(dǎo)了內(nèi)地輸港豬肉驗(yàn)出哮喘藥異常高事件後，一波未平，一波又起，再有香港媒體報(bào)導(dǎo)了市場有冰鮮牛肉防腐劑二氧化硫超標(biāo)的新聞，令廣大香港市民聞肉色變。儘管香港政府一再澄清“一般豬農(nóng)會於豬隻屠宰前一段時(shí)間停藥，減少被檢測到的機(jī)會”，以此證明今次檢驗(yàn)到異常，是非單純食物安全事件，進(jìn)而得出不排除有人中途施藥可能性。若果真如此，涉刑事案結(jié)果非一時(shí)半日可了結(jié)，政府以此猜測之說法來讓公眾釋疑，香港市民領(lǐng)情嗎？

有關(guān)報(bào)導(dǎo)令同樣購買內(nèi)地輸出鮮肉的澳門居民關(guān)注，購買安心豬肉也一下子成為本澳坊間恐惶的事件，不過，奇怪的是，如此關(guān)係到食材安全的重要訊息，政府食安中心竟沒有向市民傳逹，澳門各家媒體也未有提及。關(guān)於這個民署屬下的食安中心部門，顧名思義，職責(zé)當(dāng)然是監(jiān)管食品安全的工作，並對可能出現(xiàn)的食品安全事件作出及時(shí)適當(dāng)?shù)奶幚怼ｋy道政府認(rèn)為本澳的肉類食材絶對地安全嗎？然而本人對此是萬分的懷疑的。為何如此說呢，以肉類而言，本人在珠?？诎督质小⒐氨比f家百貨超市、澳門街市及聯(lián)豐超市，都買過鮮肉，得出的結(jié)論是，珠?？诎督质械呢i肉最臭，萬佳土豬最香，聯(lián)豐超市的豬肉最鮮，因其較街市儲存環(huán)境佳故保鮮好，而要數(shù)最差的，當(dāng)推超市的冰鮮肉類，各種冰鮮豬肉牛肉雞肉部件打包，消費(fèi)者只能由價(jià)格和肉的外觀色澤等來判斷其是否值得購買，至於冰鮮肉何時(shí)在哪兒屠宰、何時(shí)經(jīng)過檢驗(yàn)報(bào)關(guān)都未有公示，生產(chǎn)商的資料也是無從得知的，更不用說各種加工調(diào)味的肉類的來源了。

想想，本澳輸入冰鮮肉類也才不出數(shù)年，市埸不規(guī)範(fàn)也不出奇，對健康有要求的市民就願意花稍高的費(fèi)用買市場活豬活家禽或海產(chǎn)魚類，畢竟活豬活?；罴仪蒗r活水産品入境必然經(jīng)過檢疫，來源地生產(chǎn)商怎麼樣也必須保證肉類能符合安全入境的條件，所以市民才能有信心。至於香港發(fā)生由內(nèi)地豬場輸港豬肉被驗(yàn)出瘦肉精超標(biāo)的事件，曾否也發(fā)生在輸澳的活豬樣本？將來會否發(fā)生？市民是無從得知的，也無能力得知，唯一可指望的是有關(guān)部門能實(shí)干地為市民把關(guān)，堅(jiān)決一個都不放過地把不良供應(yīng)商不合格肉類給踢出門外。

這也是為什麼越來越多的家庭主婦轉(zhuǎn)而購買國外漂洋過海而來的冰凍豬肉了，儘管這些肉類屠宰或捕撈時(shí)間逾數(shù)月甚至逾年，但起碼這些肉類的來源是公示的，而且零下溫度儲藏環(huán)境發(fā)生質(zhì)量問題的機(jī)率幾乎是零，故買得安心食得放心，故還有何理由選購由源頭到出售環(huán)節(jié)一一未知的冰鮮食材呢？