O.J.Rojas，H.H.Stein

（伊利諾伊大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系61801）

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中國·豬營養(yǎng)國際論壇

斷奶仔豬飼喂雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和常規(guī)豆粕的消化代謝能濃度和氨基酸消化率

O.J.Rojas，H.H.Stein

（伊利諾伊大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系61801）

利用2個(gè)試驗(yàn)評估雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和常規(guī)豆粕分別喂養(yǎng)斷奶仔豬的消化能和代謝能濃度以及氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率（SID）。試驗(yàn)1中，48頭閹公豬，初始體重為（14.6±2.2）kg，被放置在代謝籠中，根據(jù)完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)分配至6個(gè)日糧處理組，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)。基礎(chǔ)對照組含有98.1%的玉米（飼喂基礎(chǔ)），其他5組日糧分別包含玉米以及11%～16%不等的雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物或者豆粕。以等蛋白原則配制各處理日糧。收集斷奶仔豬5 d的糞便和尿液。玉米、雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜和全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕干物質(zhì)的代謝能分別為3957、3816、4586、4298、4255、4091 kcal/kg。禽副產(chǎn)品的代謝能極顯著高于玉米、雞肉粉、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕（P＜0.01），腸膜和全雞粉豆粕復(fù)合物的代謝能極顯著高于玉米和雞肉粉（P＜0.01），但是腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕之間無顯著差異。試驗(yàn)2中，12頭回腸中裝有T型套管的閹公豬，初始體重為（12.2±1.5）kg，采用6×6拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行試驗(yàn)。配制無氮日糧和玉米淀粉-豆粕型基礎(chǔ)日糧。另外4種日糧以玉米淀粉、蔗糖、豆粕為基礎(chǔ)分別添加雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜或者全雞粉豆粕復(fù)合物。豆粕的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率以及除了色氨酸、脯氨酸之外的所有氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均高于其他處理日糧（P＜0.01）。全雞粉豆粕復(fù)合物的蛋白質(zhì)和必需氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率顯著高于雞肉粉和腸膜（P＜0.01）；此外，除了精氨酸和纈氨之外，其他必需氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均高于禽副產(chǎn)品。然而，除了纈氨酸和賴氨酸外，其他氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率雞肉粉和禽副產(chǎn)品間無明顯差異。總之，腸膜和全雞粉豆粕復(fù)合物的代謝能高于雞肉粉，但與豆粕無顯著差異。禽副產(chǎn)品較豆粕、雞肉粉、全雞粉豆粕復(fù)合物可提供更多的代謝能。全雞粉豆粕復(fù)合物的大部分必需氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均高于雞肉粉、禽副產(chǎn)品和腸膜，但卻低于豆粕。

氨基酸消化率；動(dòng)物蛋白；雞肉粉；能量；豬；禽副產(chǎn)品

中國豬營養(yǎng)國際論壇是由美國動(dòng)物科學(xué)學(xué)會(huì)、上海亙泰實(shí)業(yè)集團(tuán)和上海優(yōu)久生物科技有限公司聯(lián)合主辦，以“凝聚全球科研力量，驅(qū)動(dòng)豬業(yè)創(chuàng)新思維”為宗旨，力邀全球一流的機(jī)構(gòu)、專家和學(xué)者，傾力打造一個(gè)動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域具有國際性、前沿性和權(quán)威性的論壇。該論壇每兩年舉辦一屆，聚焦行業(yè)發(fā)展中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)，通過專家學(xué)者和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者之間進(jìn)行開放建設(shè)性的學(xué)術(shù)探討、理論研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)交流，整合全球動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域最新的技術(shù)和研究成果，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造和提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

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雞肉粉和禽副產(chǎn)品是家禽加工過程產(chǎn)生的下腳料，這兩種原料中的氨基酸含量與魚粉相近（Keegan等，2004）。兩種原料都可代替魚粉用于寵物食品和豬日糧的配制（Keegan等，2004；Zieret等，2004）。雞肉粉主要包含皮、肉和骨頭；禽副產(chǎn)品中，可能含有禽類的爪、腿、喙和腸道內(nèi)容物。不同批次的禽副產(chǎn)品間存在差異（Dong等，1993）。其他動(dòng)物蛋白如腸膜和全雞粉豆粕復(fù)合物可同樣用于動(dòng)物飼養(yǎng)，但是這些蛋白質(zhì)原料氨基酸消化率、消化能和代謝能含量低，不適于喂養(yǎng)斷奶仔豬。因此，本試驗(yàn)旨在測定用雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和常規(guī)豆粕分別喂養(yǎng)斷奶仔豬的消化能和代謝能濃度、氨基酸和蛋白質(zhì)表觀回腸消化率（AID）和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率（SID），并進(jìn)行比較。

1　材料與方法

伊利諾伊大學(xué)動(dòng)物保護(hù)和使用委員會(huì)（Urbana，IL）評估并批準(zhǔn)了此次試驗(yàn)方案。兩個(gè)試驗(yàn)均選用二元雜交豬。試驗(yàn)所用的材料包括雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和常規(guī)豆粕，具體組成成分見表1。兩個(gè)試驗(yàn)用相同批次的原料。除腸膜外，其他所有的試驗(yàn)原料都隨機(jī)選擇商業(yè)產(chǎn)品。

1.1試驗(yàn)1：能量消化率測定

1.1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)1是為了確定雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕的總能、消化能、代謝能的表觀全腸道消化率（ATTD）。48頭去勢公豬，初始體重為（14.6±2.2）kg，被放置在裝有喂食器和乳頭式飲水器的代謝籠中，通過完全隨機(jī)設(shè)計(jì)分配6組日糧，每組日糧8個(gè)重復(fù)。

表1　雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物、豆粕和玉米組成成分分析（飼喂基礎(chǔ)）

配制以玉米為基礎(chǔ)的日糧（表2）。對照組日糧含98.1%的玉米（飼喂基礎(chǔ)）。雞肉粉組含88.3%玉米和11.0%雞肉粉（飼喂基礎(chǔ)），禽副產(chǎn)品組含87.3%玉米和12%禽副產(chǎn)品（飼喂基礎(chǔ)）。另外2組含有83.3%玉米和16%腸膜或者16%全雞粉豆粕復(fù)合物（飼喂基礎(chǔ)）。豆粕組含82.3%玉米和16%豆粕（飼喂基礎(chǔ)）。為了滿足斷奶仔豬的需求，在日糧中添加了維生素和礦物質(zhì)（NRC，1998）。日糧中的能量僅來源于玉米和試驗(yàn)原料。按照各組日糧等蛋白質(zhì)原則添加不同劑量的試驗(yàn)原料。

表2　試驗(yàn)1中含有玉米、雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物或豆粕的試驗(yàn)日糧的組成成分（飼喂基礎(chǔ)）

1.1.2飼養(yǎng)和樣品收集每個(gè)重復(fù)組按照最小體重豬每天維持能量需求的3倍飼喂（即每千克體重BW0.75的代謝能為106 kcal）（NRC，1998），并在08∶00和17∶00飼喂各處理日糧。自由飲水。飼喂試驗(yàn)日糧12 d。預(yù)試期5 d。第6天日糧中添加三氧化二鉻作為糞便標(biāo)志物，第11天以三氧化二鐵為標(biāo)記物。當(dāng)三氧化二鉻出現(xiàn)在糞便中時(shí)開始收集糞便，并當(dāng)三氧化二鐵出現(xiàn)的時(shí)候停止收集（Adeola，2001）。每天收集2次糞便并立刻儲(chǔ)存在-20℃冰箱中。第6天17∶00開始收集尿液，到第11天17∶00結(jié)束。尿桶安裝在代謝籠的下面以便收集所有的尿液。早上和下午清空尿桶，并在空尿桶中加入50 mL 6N的鹽酸作為防腐劑?？偰蛞悍Q重，從中抽取10%的樣品儲(chǔ)存在-20℃冰箱中。

1.1.3樣品分析分析試驗(yàn)原料、日糧、糞便和尿液樣品的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣磷、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、總能和氨基酸。并計(jì)算試驗(yàn)原料的消化能和代謝能。

1.1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用SAS系統(tǒng)ANOVA法分析數(shù)據(jù)。P值為0.05，用來評估其結(jié)果的顯著差異性。

1.2試驗(yàn)2：氨基酸消化率測定

1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)2用于測定雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕喂養(yǎng)斷奶仔豬時(shí)，其蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀回腸消化率（AID）和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率（SID）。根據(jù)Stein等（1998）的方法給12頭初始體重為（12.2±1.5）kg的豬的回腸末端裝上T型瘺管。按照6×6拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行試驗(yàn)，每個(gè)拉丁方為6個(gè)時(shí)段和6種日糧兩個(gè)因子。豬只被單獨(dú)安置在環(huán)境可控房間中的豬欄（1.2m×1.5m）中。每欄中都裝有料槽和乳頭式飲水器。6種日糧組成及成分分析見表3和表4。其中一組日糧用豆粕作為氨基酸的唯一來源，其他4組日糧包含豆粕和雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜或全雞粉豆粕復(fù)合物試驗(yàn)原料。最后一組為無氮日糧，用于估算蛋白質(zhì)和氨基酸基礎(chǔ)內(nèi)源性損失。三氧化二鉻（0.04%）作為難消化的標(biāo)志物添加到所有日糧中，為滿足仔豬營養(yǎng)需求，日糧中也添加了維生素和礦物質(zhì)。

表3　試驗(yàn)2中含有雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物或豆粕的試驗(yàn)日糧以及無氮日糧配方（飼喂基礎(chǔ)）

1.2.2飼養(yǎng)和樣品收集按豬只維持能的2.5倍飼喂，每日07∶00提供飼料，自由飲水。記錄每階段豬的初始體重和每天提供的飼料量。每個(gè)試驗(yàn)階段持續(xù)7 d。預(yù)試期5 d，第6、7天收集8 h回腸內(nèi)容物。

1.2.3樣品分析試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，解凍回腸樣品并根據(jù)動(dòng)物和日糧組分別混合，從中抽取部分樣品用于化學(xué)分析。所有回腸樣品均為凍干，并在進(jìn)行化學(xué)分析前磨成粉。所有試驗(yàn)中的內(nèi)容物和日糧都與試驗(yàn)1操作相同，一式兩份，用于分析干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸和鉻元素（Fenton和Fenton，1979）。所有的日糧樣品也與試驗(yàn)1描述的一樣，用于分析酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、灰分、鈣、磷、脂肪和總能。

1.2.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析計(jì)算除了無氮日糧外其他所有日糧蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀回腸消化率、內(nèi)源損失以及標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率。豆粕組日糧的數(shù)據(jù)用于計(jì)算豆粕中氨基酸對其他日糧的貢獻(xiàn)，通過差異性計(jì)算出雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物中氨基酸消化率（Mosenthin等，2007）。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用混合程序（SAS），通過ANOVA法進(jìn)行分析。

2　結(jié)果與分析

2.1試驗(yàn)原料的化學(xué)成分分析禽副產(chǎn)品的總能是5226 kcal/kg，雞肉粉、全雞粉豆粕復(fù)合物、腸膜、豆粕和玉米分別為4907、4783、4399、4216、3972 kcal/kg（表1）。雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物、豆粕和玉米的粗蛋白質(zhì)含量分別為66.02%、62.25%、51.37%、49.48%、47.05%和6.87%。腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物、雞肉粉、禽副產(chǎn)品、玉米和豆粕中脂肪含量分別為15.84%、15.80%、14.29%、11.03%、3.45%和2.11%，對于磷和鈣含量，雞肉粉中分別為2.43%、4.43%，禽副產(chǎn)品中分別為1.87%、2.69%，腸膜中分別為0.81%、0.08%，全雞粉豆粕復(fù)合物中分別為1.79%、3.29%，豆粕中分別為0.59%、0.38%，玉米中為0.22%和0.01%。

2.2試驗(yàn)1：能量消化率由表5可知，飼喂玉米日糧組的豬總能攝入量顯著低于其他處理組的豬（P＜0.01），但其他日糧間總能的攝入量無明顯差異。雞肉粉、禽副產(chǎn)品、全雞粉豆粕復(fù)合物處理組豬糞便排泄能極顯著高于玉米、腸膜或豆粕組（P＜0.01）。與之相反，腸膜和豆粕處理組的尿液排泄能極顯著高于玉米、全雞粉豆粕復(fù)合物組（P＜0.01），但腸膜、豆粕、雞肉粉、禽副產(chǎn)品處理間無顯著差異。腸膜和豆粕日糧總能的表觀總腸道消化率高于其他處理組（P＜0.01）。禽副產(chǎn)品和腸膜的消化能極顯著高于其他處理組（P＜0.01），而玉米日糧的消化能顯著低于其他處理組（P＜0.05）。禽副產(chǎn)品組的代謝能極顯著高于其他各組（P＜0.01），而雞肉粉、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物或豆粕組間的代謝能無顯著差異。

表5　試驗(yàn)1玉米、雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕消化能和代謝能，以及能量的全腸道表觀總消化率（飼喂基礎(chǔ)）

原料間總能的表觀總腸道消化率無差異。雞肉粉、全雞粉豆粕復(fù)合物、豆粕的消化能（飼喂基礎(chǔ)）極顯著高于玉米組（P＜0.01），極顯著低于禽副產(chǎn)品和腸膜組（P＜0.01）。以干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算消化能時(shí)，腸膜中的消化能極顯著高于玉米和雞肉粉（P＜0.01），但腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕間無顯著差異。然而，禽副產(chǎn)品的消化能（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）極顯著高于除了腸膜之外的其他所有日糧（P＜0.01）。禽副產(chǎn)品的代謝能（飼喂基礎(chǔ)）極顯著高于其他組（P＜0.01），雞肉粉消化能比腸膜和全雞粉豆粕復(fù)合物的低（P＜0.01）。禽副產(chǎn)品的代謝能（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）高于除了腸膜之外的其他各組（P＜0.01），全雞粉豆粕復(fù)合物代謝能高于玉米和雞肉粉（P＜0.01）。腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕中的代謝能均無顯著差異。

2.3試驗(yàn)2：氨基酸消化率由表6可知，豆粕中蛋白質(zhì)和精氨酸的表觀回腸消化率極顯著高于全雞粉豆粕復(fù)合物、禽副產(chǎn)品、雞肉粉和腸膜（P＜0.01），但全雞粉豆粕復(fù)合物和禽副產(chǎn)品間蛋白質(zhì)和精氨酸的表觀回腸消化率均無顯著差異。腸膜中組氨酸和蘇氨酸的表觀回腸消化率極顯著低于其他原料（P＜0.01）。豆粕組氨酸和蘇氨酸的表觀回腸消化率極顯著高于雞肉粉、禽副產(chǎn)品和全雞粉豆粕復(fù)合物（P＜0.01）。雞肉粉、禽副產(chǎn)品和腸膜的異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸的表觀回腸消化率無顯著差別，但豆粕、全雞粉豆粕復(fù)合物中異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸的表觀回腸消化率極顯著高于雞肉粉、禽副產(chǎn)品和腸膜（P＜0.01）。豆粕中賴氨酸、蛋氨酸和纈氨酸的表觀回腸消化率極顯著高于其他各組（P＜0.01）。雞肉粉賴氨酸表觀回腸消化率極顯著低于禽副產(chǎn)品、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕（P＜0.01）。腸膜中蛋氨酸表觀回腸消化率極顯著低于禽副產(chǎn)品、全雞粉豆粕復(fù)合物以及豆粕（P＜0.01）。豆粕中色氨酸表觀回腸消化率極顯著高于其他原料（P＜0.01），但與全雞粉豆粕復(fù)合物相比無顯著差異。豆粕中除了丙氨酸和脯氨酸外，所有非必需氨基酸的表觀回腸消化率極顯著高于其他原料（P＜0.01）。豆粕、全雞粉豆粕復(fù)合物中丙氨酸表觀回腸消化率極顯著高于其他原料（P＜0.01）。然而，雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜和全雞粉豆粕復(fù)合物間非必需氨基酸的表觀回腸消化率稍有差異。

表6　試驗(yàn)2斷奶仔豬對雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕中粗蛋白質(zhì)、氨基酸的表觀回腸消化率%

由表7可知，豆粕的粗蛋白質(zhì)和除了色氨酸、脯氨酸外的所有氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均極顯著高于其他原料（P＜0.01）。全雞粉豆粕復(fù)合物的蛋白質(zhì)和所有必需氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均極顯著高于雞肉粉和腸膜（P＜0.01），除了精氨酸和纈氨酸外所有必需氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均高于禽副產(chǎn)品。但除了纈氨酸和賴氨酸外，雞肉粉和禽副產(chǎn)品中氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均無顯著差異。腸膜中色氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率顯著高于雞肉粉和禽副產(chǎn)品（P＜0.05），腸膜的蛋白質(zhì)、精氨酸、組氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率低于雞肉粉和禽副產(chǎn)品，但對于其他必需氨基酸，腸膜和雞肉粉間無顯著差異。然而，腸膜中苯丙氨酸和蘇氨酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均顯著低于禽副產(chǎn)品（P＜0.05）。全雞粉豆粕復(fù)合物中除了脯氨酸外所有非必需氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均極顯著高于腸膜（P＜0.01）。雞肉粉和禽副產(chǎn)品間非必需氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率無明顯差異，但雞肉粉和禽副產(chǎn)品中除了丙氨酸、脯氨酸和酪氨酸外的其他所有非必需氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均極顯著高于腸膜（P＜0.01）。

3　討論

3.1原料的化學(xué)特性禽副產(chǎn)品和豆粕中干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、磷、鈣和粗脂肪的含量與NRC（2012）報(bào)道的一致。禽副產(chǎn)品和雞肉粉總能較高是由于在這些原料中粗脂肪含量較高。禽副產(chǎn)品和豆粕中氨基酸含量也與期望值接近（NRC，2012）。雞肉粉中干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸水平與Yamka等（2003）和Dust等（2005）報(bào)道的值相近，但磷和鈣含量略高于Keengan等（2004）的報(bào)道。雞肉粉和禽副產(chǎn)品中磷和鈣含量較高可能是因?yàn)榕cKeengan等（2004）使用的雞肉粉相比，本試驗(yàn)所用原料中含有較多的骨頭。原料中鈣磷含量越高，灰分越高。雞肉粉中比禽副產(chǎn)品中含有更多的粗灰分、鈣和磷，這些結(jié)果與Keengan等（2004）的結(jié)論一致。兩種不同來源的雞肉粉中鈣、磷濃度不同，灰分濃度也會(huì)不同。試驗(yàn)結(jié)果表明雞肉粉中骨頭的含量高于禽副產(chǎn)品。禽副產(chǎn)品中粗脂肪含量略高于Zier等（2004）的報(bào)道，這可能是因?yàn)闄z測時(shí)使用了酸水解，會(huì)比僅用乙醚提取獲得更多的脂肪（Palmquist和Jenkins，2003）。

表7　試驗(yàn)2斷奶仔豬對雞肉粉、禽副產(chǎn)品、腸膜、全雞粉豆粕復(fù)合物和豆粕中粗蛋白質(zhì)、氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率%

本試驗(yàn)所用的全雞粉豆粕復(fù)合物和Myer等（2004）使用的脫水肉雞產(chǎn)品的干物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量相近，但鈣、磷和粗脂肪含量較高。全雞粉豆粕復(fù)合物中總能和大部分營養(yǎng)物質(zhì)的含量處于禽副產(chǎn)品和豆粕之間，是因?yàn)槿u粉豆粕復(fù)合物中含有產(chǎn)蛋母雞和豆粕。然而，全雞粉豆粕復(fù)合物中灰分含量比禽副產(chǎn)品和豆粕都高，可能是因?yàn)橛糜谏a(chǎn)全雞粉豆粕復(fù)合物的原料中骨頭含量較多。與玉米和豆粕相比，全雞粉豆粕復(fù)合物中粗脂肪含量也較高，可能是由于其中含有卵清蛋白。

3.2能量消化率玉米和豆粕中總能的全腸表觀消化率與之前報(bào)道的值很接近（NRC，2012；Baker和Stein，2009）。同時(shí)試驗(yàn)得出的玉米和豆粕總能、消化能和代謝能與Geobel和Stein（2011）、Baker和Stein（2009）的報(bào)道一致。

飼料原料的能量是由粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和糖提供（Stein和Shurson，2009），但由于動(dòng)物性蛋白質(zhì)產(chǎn)品中不含糖類，因此這些原料的能量來源于蛋白和脂類。不同試驗(yàn)原料總能全腸道消化率無顯著差異，表明所有動(dòng)物蛋白產(chǎn)品的能量都能被很好地消化，這可能是因?yàn)檫@些原料中脂肪濃度相對較高。

禽副產(chǎn)品中消化能和代謝能高于NRC（2012）報(bào)道的值，可能是因?yàn)樵囼?yàn)所用的禽副產(chǎn)品含有的脂肪含量較高。雞肉粉消化能和代謝能含量與De Blas等（2010）發(fā)表的數(shù)據(jù)一致。與雞肉粉相比，禽副產(chǎn)品消化能和代謝能較高，可能是因?yàn)殡u肉粉粗脂肪含量較少，而灰分含量較高。這些數(shù)據(jù)表明雞肉粉中含有相對較多的雞骨頭。腸膜和全雞粉豆粕復(fù)合物的代謝能和消化能都略高于豆粕，也就意味著在日糧中添加腸膜蛋白或全雞粉豆粕復(fù)合物不會(huì)降低日糧能量水平。

3.3氨基酸消化率本試驗(yàn)中豆粕氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率與之前的報(bào)道一致（NRC，2012；Kim等，2009），因?yàn)槿占Z中其他原料的蛋白質(zhì)和氨基酸消化率數(shù)據(jù)來源于不同的測定方法。雞肉粉和禽副產(chǎn)品的原材料和加工工藝是不同的（Dong等，1993），但是禽副產(chǎn)品中大部分氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率不同于雞肉粉，這表明盡管用于生產(chǎn)這兩種產(chǎn)品的原料不同，但它們的氨基酸消化率并不受影響。雞肉粉中高含量的灰分看似并不會(huì)影響氨基酸消化率，這與家禽試驗(yàn)所得的數(shù)據(jù)一致（Shirley和Parsons，2001）。很顯然，與其他產(chǎn)品相比，全雞粉豆粕復(fù)合物中相對較高的灰分含量也不會(huì)降低原料中氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率。但在這些原料中，腸膜氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率最低，且灰分含量高于22%。

骨蛋白缺乏大部分必需氨基酸且消化率較低的膠原蛋白含量較高（Eastoe和Long，1960）。動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料如肉骨粉中可能含有50～65%的膠原蛋白，這些膠原蛋白來自于結(jié)締組織、皮膚、肌腱和軟骨（Chiba，2001），由于肉骨粉中有高濃度的膠原蛋白，其色氨酸含量很低（Pork Checkoff，2008）。試驗(yàn)所用的動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料的色氨酸含量都很低。該結(jié)果表明在這些配料中存在相對高濃度的膠原蛋白，這可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料的氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率低于豆粕。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了雞肉粉和禽副產(chǎn)品中必需氨基酸表觀回腸消化率略低于Knabe等（1989）和de Blas等（2010）報(bào)道的值。這可能是原材料質(zhì)量或加工處理過程的差異導(dǎo)致的。與雞肉粉、禽副產(chǎn)品和腸膜相比，全雞粉豆粕復(fù)合物中氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率較高，可能是由于將豆粕加入全雞粉豆粕復(fù)合物中導(dǎo)致的結(jié)果。

4　結(jié)論

禽副產(chǎn)品的代謝能高于雞肉粉和全雞粉豆粕復(fù)合物，雞肉粉的代謝能低于腸膜和全雞粉豆粕復(fù)合物，但與豆粕代謝能無顯著差異。豆粕中氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率均高于所有動(dòng)物性蛋白質(zhì)，這可能是因?yàn)閯?dòng)物性蛋白質(zhì)中含有相對較高濃度的膠原蛋白。還需進(jìn)一步的動(dòng)物生長試驗(yàn)研究各原料在仔豬日糧中的合理添加使用。

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S816.3

A

1004-3314（2016）07-0035-07

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160709