袁高雅，崔佳維，陳小明，徐禮譜，吳 俊，孫光聞

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣東 廣州 510642）

空心菜，學(xué)名蕹菜，屬旋花科1年生或多年蔓生草本植物[1]，是夏季栽培的主要葉菜類(lèi)蔬菜品種，以幼嫩的莖葉供食用。空心菜營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)，其所含鈣、維生素C、纖維素、葉綠素量很高，其莖和葉還具有清熱解毒、滋潤(rùn)皮膚、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功效[2]。

復(fù)合型菌肥不僅包括有效的微生物，同時(shí)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠復(fù)合有機(jī)物，也可以復(fù)合無(wú)機(jī)物，以達(dá)到降解農(nóng)藥、改善土壤、增產(chǎn)提質(zhì)的效果[3]，是生產(chǎn)綠色食品不可缺少的肥料。試驗(yàn)采用基質(zhì)栽培，研究不同濃度的復(fù)合微生物肥料對(duì)空心菜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，旨在為蔬菜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2015年在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院樓頂試驗(yàn)基地進(jìn)行。供試空心菜品種為白梗柳葉空心菜，購(gòu)于廣州市星原種苗經(jīng)營(yíng)部；供試微生物菌肥為復(fù)合微生物肥料，液體，由廣東森度農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)，該肥料主要成分為：解淀粉芽孢桿菌≥0.50億cfu/mL，N＋P2O5＋K2O＝4.0%。

1.2 試驗(yàn)方法

2015年5月8 日播種，采用泥炭、椰糠、珍珠巖體積比為2︰2︰1的混合基質(zhì)進(jìn)行穴盤(pán)育苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3葉1心時(shí)，選取生長(zhǎng)一致的健壯幼苗移至盛滿(mǎn)混合基質(zhì)的圓形塑料盆中，每盆3株，每個(gè)處理12株。營(yíng)養(yǎng)液大量元素配方采用1/2劑量的Hoagland營(yíng)養(yǎng)液配方，微量元素為通用配方。

試驗(yàn)設(shè)1/2劑量的Hoagland通用配方的營(yíng)養(yǎng)液（CK），微生物菌肥稀釋倍數(shù)分別為400倍（T1）、600倍（T2）、800倍（T3）、1 200倍（T4）、1 600倍（T5），共計(jì)6個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)12次。當(dāng)植株過(guò)了緩苗期，開(kāi)始進(jìn)行根部施肥。每隔3 d定量淋施肥料，根據(jù)空心菜生長(zhǎng)狀況，每次用量從30～100 mL遞增。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

2015年6月9 日采收，測(cè)定空心菜的生長(zhǎng)和品質(zhì)指標(biāo)。用1/100天平稱(chēng)量植株地上部的鮮質(zhì)量；用1/10 000分析天平稱(chēng)量烘干后干物質(zhì)的質(zhì)量；株高用直尺測(cè)量；莖粗用游標(biāo)卡尺測(cè)量。

維生素C含量的測(cè)定采用鉬藍(lán)比色法[4]；硝酸鹽和可溶性蛋白含量的測(cè)定分別采用李合生[5]的紫外分光光度法和考馬斯亮藍(lán)G-250染色法；可溶性糖含量測(cè)定采用蒽酮比色法測(cè)定[6]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析采用SPSS 17.0軟件完成，圖表采用Excel 2007軟件制作。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度復(fù)合微生物肥料對(duì)空心菜生長(zhǎng)的影響

由表1可以看出，與對(duì)照相比，適宜濃度的復(fù)合微生物肥料處理的空心菜地上部鮮質(zhì)量、地上部干質(zhì)量、株高和莖粗均不同程度高于對(duì)照。T1、T2、T3、T4、T5這5個(gè)處理地上部鮮質(zhì)量分別比對(duì)照增加了18.83%、9.58%、21.70%、18.17%、7.71%，其中T3顯著高于對(duì)照；地上部干質(zhì)量以T1、T3較高，分別較對(duì)照增加了14.70%、16.18%，但差異不顯著；各處理株高無(wú)顯著差異，以T1、T3較高，分別較對(duì)照增加6.67%、4.13%，但差異不顯著；莖粗以T3最大，較對(duì)照增加0.90%，但差異不顯著。綜上可知，適宜濃度的復(fù)合微生物肥料處理可不同程度促進(jìn)空心菜的生長(zhǎng)，提高空心菜的產(chǎn)量，其中以T3（復(fù)合微生物肥料稀釋800倍）處理的效果最佳。

2.2 不同濃度復(fù)合微生物肥料對(duì)空心菜品質(zhì)的影響

由表2可以看出，不同濃度的復(fù)合微生物肥料處理在一定程度上可降低空心菜的硝酸鹽含量，T1、T2、T3、T4、T5這5個(gè)處理的硝酸鹽含量分別比CK降低8.36%、21.86%、24.25%、11.97%、9.28%，其中T3、T4與對(duì)照差異達(dá)顯著水平；各處理維生素C含量與CK均無(wú)顯著差異，T3的維生素C含量最高，比CK增加6.17%；可溶性蛋白含量以T3處理最高，比CK增加7.48%，但差異不顯著，其他處理均低于CK；可溶性糖含量以T2含量最高，比CK增加21.89%，差異達(dá)顯著水平。另T4、T5的維生素C、可溶性蛋白、可溶性糖含量比CK均呈現(xiàn)不同程度地降低。綜上可知，不同濃度的復(fù)合微生物肥料處理在一定程度上可以改善空心菜的品質(zhì)，其中以T3（復(fù)合微生物肥料稀釋800倍）處理最好。

表1 不同濃度的復(fù)合微生物肥料對(duì)空心菜生長(zhǎng)的影響

表2 不同濃度的復(fù)合微生物肥料對(duì)空心菜品質(zhì)影響

3 討論與結(jié)論

微生物菌肥是經(jīng)高新技術(shù)加工形成的新型肥料，不僅養(yǎng)分全面，肥效持久，而且具有固氮、解磷、解鉀作用，能夠剌激作物生長(zhǎng)，提高作物品質(zhì)[7-8]。李玉奇等[9]研究結(jié)果顯示，溫室黃瓜施用不同微生物菌肥，在根系活力和葉面積指數(shù)方面都有不同程度的提高。馮惠英等[10]研究表明，茄果類(lèi)、瓜類(lèi)施用微生物菌劑后，岀苗率、幼苗株高、莖粗及發(fā)根數(shù)量明顯增加。韓德昌等[11]研究表明，有機(jī)肥處理能有效降低油菜的硝酸鹽含量。

本試驗(yàn)中，空心菜生長(zhǎng)在不同濃度復(fù)合微生物肥料處理上呈現(xiàn)不同程度的增加，其中以T3處理最好。在品質(zhì)方面，T3硝酸鹽含量最低，比CK顯著降低24.25%；維生素C和可溶性蛋白含量均以T3最高，比CK分別增長(zhǎng)6.17%、7.48%；可溶性糖含量以T2最高，比CK顯著增長(zhǎng)21.89%。

綜上得出，不同濃度的復(fù)合微生物肥料處理可增加空心菜的產(chǎn)量，并降低硝酸鹽含量，提高其品質(zhì)，其中以T3（復(fù)合微生物肥料稀釋800倍）處理效果最佳。