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        喬布斯的壽司往事

        2016-10-22 13:28:10徐航明
        瞭望東方周刊 2016年38期
        關(guān)鍵詞:禪心壽司京都

        徐航明

        現(xiàn)在的蘋果,跟喬布斯時代的蘋果相比,可能丟失掉的,是一份簡單專注的“禪心”

        2016年10月5日,是蘋果公司創(chuàng)始人喬布斯逝世5周年紀念日。5年后的今天,盡管iPhone仍然熱賣,但是沒有了喬布斯的蘋果,正漸漸失去往日獨領(lǐng)風(fēng)騷的勢頭,“果粉”們因此越發(fā)懷念“喬幫主”和其時代。

        離我家不遠的京都,是一個與喬布斯緣分很深的地方。他生前多次來這里的寺廟坐禪,品嘗京都料理。作為美食作家,我特別關(guān)注的一個細節(jié)是,喬布斯似乎尤其喜歡壽司。

        去世前一年,喬布斯最后一次來到京都時,在一家名叫“壽司巖”的店里,感嘆壽司之美味,提筆寫下了“All good things”(“一切皆美味”)這句話,據(jù)說是他留下的極少的“墨寶”之一。

        喬布斯去世兩周年時,日本出版過一本書——《喬布斯的廚師》,講述了喬布斯和硅谷一家日料店店主佐久間之間的故事。喬布斯幾乎每周都要光顧這家小店,咫尺柜臺的一邊,大名鼎鼎的喬布斯,總是穿黑毛衣或T恤,藍色牛仔褲;另一邊,則是永遠一身白色制服的佐久間。他們時常隔柜臺相對,一晃就是20多年。

        2011年,佐久間想要關(guān)門停業(yè)之時,喬布斯邀請他到蘋果公司食堂工作。2011年底,佐久間真的開始在蘋果工作時,喬布斯卻已經(jīng)離開人間,讓人唏噓。

        名滿天下的喬幫主,與中學(xué)未畢業(yè)即進入料理行業(yè)的日料店主之間,為什么有如此之長的精神默契?

        我覺得,原因可能有兩個。

        第一,純手工制作的壽司和集高科技精華的蘋果智能手機之間,其實有一種無形的相似之處——極至簡約。

        壽司作為日本料理的代表形態(tài)之一,最高宗旨在于以最簡單的料理方式,突出食材的原汁原味。

        iPhone當(dāng)年橫空出世、顛覆常規(guī)審美的根本所在,不也是它簡約到極致的外觀和簡潔到極致的操作方式嗎?

        另一個喬布斯和佐久間之間的惺惺相惜之處,則應(yīng)該是“專注”。

        產(chǎn)品是外在的形,背后是工匠的心。小小的壽司里,凝聚的是料理人雙手所傳遞的專注心;輕薄如紙的iPhone背后,則是喬布斯數(shù)十年如一日突破傳統(tǒng)設(shè)計的執(zhí)著心。

        簡約和專注,也可以簡稱為有“禪心”。

        年輕的喬布斯在一次印度旅行中認知了“禪”,隨后開始在美國學(xué)禪,所拜禪師是來自日本的乙川弘文。簡單、“侘寂”、專注,一直是他追求的境界,大概也是他特別喜歡壽司的原因。

        兩相對比,現(xiàn)在的蘋果,跟喬布斯時代的蘋果相比,可能丟失掉的,正是這一份簡單專注的“禪心”。沒有了這份“禪心”,再好的技術(shù),也只是一種產(chǎn)品,不復(fù)為打動人心的理念和精神。

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