楊秀會(huì) 龍福東

摘 要 秀山縣作為渝東南生態(tài)發(fā)展保護(hù)區(qū)，與其他區(qū)縣一樣，秀山縣的社會(huì)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)發(fā)生了巨大變化，農(nóng)民的生產(chǎn)、生活條件也有了較大的改善。但農(nóng)民收入的增長(zhǎng)速度一直比較緩慢。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧，生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，仍然是新農(nóng)村建設(shè)中需要解決的課題。筆者通過對(duì)秀山縣大蒜種植企業(yè)、農(nóng)戶的調(diào)查、分析和總結(jié)，如何減少勞動(dòng)力投入，如何在秀山縣常年春季低溫、寡日照的不利氣候條件下，不影響群眾投入，卻要保證秀山縣0.07萬(wàn)hm2大蒜增產(chǎn)又增收，促進(jìn)秀山縣精準(zhǔn)扶貧。特此提出：大蒜稻草覆蓋無(wú)公害栽培技術(shù)，供廣大種植農(nóng)戶、領(lǐng)導(dǎo)和同仁們參考，具有十分重要的意義。

關(guān)鍵詞 大蒜；稻草覆蓋；無(wú)公害；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S633.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.044

大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味特別，具有殺菌、去風(fēng)濕、健脾胃以及止霍亂等多種功效，深受廣大群眾的喜愛。大蒜稻草覆蓋無(wú)公害栽培技術(shù)，有著顯著的增產(chǎn)和增效作用。其栽培勞動(dòng)強(qiáng)度不大，管護(hù)花費(fèi)時(shí)間較少、勞動(dòng)力較少，又是在旱田地里進(jìn)行操作，適合當(dāng)前農(nóng)村大量青壯年勞動(dòng)者外出務(wù)工的現(xiàn)實(shí)，老年人、婦女、部分殘疾人和中小學(xué)生都可操作。栽種大蒜的經(jīng)濟(jì)效益比玉米等作物效益高。目前，大蒜種植企業(yè)、專業(yè)合作社和農(nóng)戶積極性高，一年比一年種的人多，也能有效解決秀山冬季閑田荒蕪。首先，改善了環(huán)境條件[1]。稻草覆蓋后，在冬季可提高溫度?？杉铀俅笏舛坝酌绲纳L(zhǎng)，秧苗壯。大蒜幼苗返青就早，生長(zhǎng)又快，為來(lái)年豐產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。又有利于土壤的保濕防止天旱。大蒜進(jìn)行稻草覆蓋后，可以減少水分蒸發(fā)，為植株生長(zhǎng)創(chuàng)造了好的條件。稻草覆蓋，增強(qiáng)了土壤保水保肥力能力，防止下雨天，土壤板結(jié)，長(zhǎng)期讓土壤疏松。大蒜進(jìn)行稻草覆蓋后，還減輕了光線直射，既減少了地下害蟲的發(fā)生，也抑制了大多數(shù)雜草的生長(zhǎng)，是廣大農(nóng)民、企業(yè)、合作社增加收入的有效途徑。

1 大蒜的精細(xì)整地和施基肥

大蒜稻草覆蓋后，肥料雨水沖刷少，降低肥料成本投入，所以大蒜應(yīng)選擇土壤疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的田地進(jìn)行栽培，要深耕淺種，廂面寬1.5～2 m為好。有利于早春人工除草方便。大蒜由于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，種植密度在，需要大水大肥，一般667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家有機(jī)肥如豬糞肥，廄肥等3 000～4 000 kg；并配合50 kg磷、鉀肥混合施用。效果更佳。

2 大蒜稻草覆蓋無(wú)公害栽培技術(shù)

2.1 播種

2.1.1 適時(shí)播種

大蒜播種的最適時(shí)期是：秀山縣選擇8月立秋進(jìn)行。秋播先長(zhǎng)根、早搶一個(gè)季節(jié)。并為大蒜通過春化打下好的基礎(chǔ)。品種可選用：秀山本地紅皮蒜、金鄉(xiāng)大蒜、蒼山大蒜、白皮1號(hào)大蒜和魯蒜2號(hào)等。種蒜應(yīng)用50%多菌靈、75%百菌清、70%代森錳鋅等，廣譜性殺菌劑拌種消毒，不用浸種消毒。

2.1.2 合理密植

培加種植密度是大蒜獲得高產(chǎn)的基根本。667 m2用種100～150 kg。種植密度保證達(dá)到4萬(wàn)株左右。

2.1.3 播種方法

深耕淺種，“深栽蔥子淺栽蒜”是我們多年實(shí)踐總結(jié)出的好辦法。深度為3～5 cm。覆蓋一層細(xì)雨土。澆透藥水，90%敵百蟲對(duì)水，防治土下害蟲的發(fā)生。最上面覆蓋一層稻草，進(jìn)行無(wú)公害栽培，一般667 m2用稻草600～700 kg。

2.2 田間肥水管理

2.2.1 追肥

大蒜根系吸收水肥的能力較弱，追肥應(yīng)施速效肥為。大蒜追肥一般4次。催苗肥：大蒜苗出齊之后，可施1次清的人糞尿肥，不施碳酸氫銨、氯化胺，以防燒傷大蒜小苗。旺長(zhǎng)肥：播種2個(gè)月，可施1次腐熟人畜肥1 000 kg/667 m2，硫酸鉀復(fù)合肥10 kg?？煞乐紊俜庶S尖的現(xiàn)象。孕薹期：花莖伸長(zhǎng)期，大蒜新根大量發(fā)生，蒜頭也開始慢慢長(zhǎng)大這時(shí)大蒜需要肥料要多，重施硫酸鉀復(fù)合鉀15 kg。蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于春季地溫和氣溫還不太高；為了使蒜頭長(zhǎng)大，應(yīng)追施速鉀肥：氮鉀復(fù)合肥667 m2施15 kg。有的可全田撒施草木灰。

2.2.2 水分管理

齊苗期：一般播種7 d即可出苗。若田土較干，即可全田灌水一次，促苗生長(zhǎng)，只浸水溝，不進(jìn)廂面。幼苗前期：大蒜生長(zhǎng)、雜草也大量生長(zhǎng)，這時(shí)大蒜行間人工除草后，噴選擇怍除草劑50%乙草胺。防治下輪雜草為害，可減少大量人工除草的勞動(dòng)力成本。

2.3 大蒜病蟲害防治

葉枯病、紫斑病、銹病、病毒病、蔥種蠅和韭菜遲眼覃蚊等是大蒜的常見病蟲害。在秀山石耶鎮(zhèn)采用水旱輪作的田地，幾乎在大蒜整個(gè)生長(zhǎng)期，很少發(fā)生病蟲為害，整個(gè)生生長(zhǎng)期不施農(nóng)藥。該基地已申報(bào)為大蒜無(wú)公害生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品認(rèn)證為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，保證了城鄉(xiāng)人民生活安全[2]。

2.3.1 大蒜紫斑病

主要危害葉片，田間發(fā)病多從葉尖或花梗中部，發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈.猛鋅可濕性粉劑500倍液，隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治3～4次。

2.3.2 大蒜葉枯病

主要危害葉或花梗。嚴(yán)重時(shí)大蒜病葉上半部分分枯死。發(fā)病初開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液即可。

2.3.3 大蒜銹病

主要危害葉及綠色莖部。病斑連片致全葉黃枯，孢子粉很好識(shí)別。防治方法：選用15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1 500倍，提早防治1～2次。

2.3.4 大蒜病毒病

在生長(zhǎng)期沿葉脈表現(xiàn)為條點(diǎn)癥狀，呈卷曲狀畸形。發(fā)病植株莖變小、須根少。防治方法：發(fā)病初期噴20%病毒克星可溶性粉400倍液或抗毒劑1號(hào)水劑300倍液，或20%病毒A可濕性粉劑500倍液，連噴2～3次。

2.3.5 大蒜蟲害

主要為根部蟲害，其中有四種危害最為嚴(yán)重，它們是蔥種蠅，韭菜遲眼覃蚊、灰種蠅、小蘿卜種蠅。蠅類和韭菜遲眼覃蚊均是以幼蟲取食大蒜幼嫩鱗莖，造成大的產(chǎn)量損失。

農(nóng)業(yè)防治技術(shù)：采用稻草覆蓋。先將稻草侵濕，這樣能更好地與地表接觸，達(dá)到保溫和保濕的效果。又可減少風(fēng)吹散稻草，有的可在草上面加少量泥土。農(nóng)家有機(jī)肥在施用前10 d，用90%敵百蟲晶體，或80%敵敵畏乳油800倍液噴灑，防治害蟲。

3 采收

3.1 采收蒜薹

一般蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時(shí)，是采收蒜薹的最佳時(shí)期。采收蒜薹方法應(yīng)根據(jù)具體情況來(lái)定。以采收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲得高產(chǎn)，可用竹片劃開假莖，蒜薹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。以收獲蒜頭為主要目的，應(yīng)盡量保持假莖完好。

3.2 采收蒜頭

收蒜薹后20 d左右即可收蒜頭。大蒜葉片大部分干枯，上部葉片褪色，葉尖干枯下垂，蒜頭基本長(zhǎng)成即可。

參考文獻(xiàn)

[1]山東農(nóng)學(xué)院.蔬菜栽培學(xué)各論[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社.1982.

[2]中國(guó)農(nóng)科院蔬菜研究所.中國(guó)蔬菜栽培學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1987.

（責(zé)任編輯：劉昀）