石讓安 劉小勇

大鯢是我國獨有的一種珍稀野生兩棲動物，堪稱可與恐龍相媲美的“活化石”，其叫聲似嬰兒啼哭，故俗稱“娃娃魚”。大鯢在食用和藥用等方面有著極高的價值，所以近年來人工養(yǎng)殖大鯢得到迅速發(fā)展，已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖中一個高效養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，本文對大鯢工廠化養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)，希望為養(yǎng)殖人士提供有利參考。

一、大鯢生物學特性

一是形態(tài)特征。腹部均為灰白色，頭部寬扁，口大略呈半園形，犁骨及頜骨具齒，犁骨齒較發(fā)達，是捕捉食物的主要工具，成體不具鰓，用肺呼吸，眼分布于頭部兩側(cè)位，眼間隔寬而平坦，無眼瞼，鼻孔每側(cè)各1個，小而呈園形，位于眼前上方。椎體雙凹型，腹部肥胖，約占體長的1/2，背部有一條不明顯的退化背鰭延伸至尾部，具有前、后肢各一對，前肢4指，后肢5趾。二是生活習性。大鯢屬變溫動物，可在0～38℃的水中生存，適宜水溫為16～28℃。當水溫低于14℃和高于33℃時，攝食減少，行動遲鈍，生長緩慢，大鯢對水體中的溶氧和水質(zhì)相對來說要求較嚴格，當水中溶氧在5mg/L以上，水質(zhì)清爽無污染，最適合大鯢的生長發(fā)育，喜陰暗，怕強光和驚嚇。常以溪流中的小魚、小蝦和其他水生動物為食，可捕食相當于自身長度1/2的魚體。三是生長特點。在人工養(yǎng)殖條件下，以2～5齡時的生長速度最快，尤其是2齡期，體重年增長倍數(shù)達6.5～9.8，體長年增長倍數(shù)達2.2左右。池養(yǎng)大鯢體重的增長明顯比野外種群快。

二、大鯢養(yǎng)殖場建造

1.養(yǎng)殖場址選擇

一是水資源充足，無毒無害，符合漁業(yè)水質(zhì)標準。以山區(qū)溪流水、地下水等清、涼、活水為好，水溫嚴格控制在0～28℃以內(nèi)，以10～22℃為好；溶氧3.5mg/L以上，pH值在6.5～7.5。水中的總硬度和總堿度及氯化物、硫酸鹽、硅酸鹽、氨態(tài)氮等不超過漁業(yè)水質(zhì)標準。二是環(huán)境要求。養(yǎng)殖池四周要求環(huán)境安靜、陰涼、空氣清新，四周群山環(huán)繞、樹木茂盛、人煙稀少、環(huán)境相對獨立為好，另外交通方便，當?shù)佤~蝦蟹等餌料資源豐富。

2.養(yǎng)殖場建造

大鯢養(yǎng)殖池建在室內(nèi)，養(yǎng)殖池面積1～2m2，形狀以長方形為佳，長寬比為3∶2.5，高度40～60cm，養(yǎng)殖池四周及底部光滑，各養(yǎng)殖池建造獨立的排灌設(shè)施，做到水位能有效調(diào)節(jié)，水進出自如，排污方便。整個養(yǎng)殖場建立大鯢防逃、防偷、防害設(shè)施。

三、苗種放養(yǎng)

1.養(yǎng)殖池消毒。

新建的養(yǎng)殖池，特別是水泥，應(yīng)用清水浸泡二個月以上，待其堿性消失后放養(yǎng)苗種。原有養(yǎng)殖池要進行消毒，消毒藥物一般用1ppm的漂白粉或0.5ppm的90%晶體敵百蟲殺滅細菌或寄生蟲等敵害生物，用清水沖洗后注入新水后放養(yǎng)苗種。

2.鯢種消毒

為防止鯢種將病原微生物帶入養(yǎng)殖池內(nèi)，將所有放養(yǎng)的鯢種用亞甲基0.5g兌水浸泡5分鐘，將藥水和鯢種一同輕輕放入養(yǎng)殖池內(nèi)。

3.種苗鑒定

一是大鯢苗種與其他苗種的區(qū)別。最主要的是比較其形態(tài)特征，主要以隱鰓鯢科（大鯢）、小鯢科、蠑螈科形態(tài)特征比較。二是大鯢苗體質(zhì)優(yōu)劣的鑒定。大鯢苗種體質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到飼養(yǎng)的成功與否。優(yōu)質(zhì)的大鯢苗種是機體健壯、肌肉肥厚、體表無傷痕和寄生蟲，未變態(tài)前外鰓完整無病變。反之，則為劣質(zhì)鯢苗。

4.放養(yǎng)密度

大鯢養(yǎng)殖池放養(yǎng)密度視養(yǎng)殖大鯢規(guī)格和養(yǎng)殖場水源、水體、餌料等因素而定。苗種階段考慮大鯢活動范圍較小，攝食能力較弱，放養(yǎng)密度適當偏大，便于集中管理飼養(yǎng)。在成鯢階段大鯢活動范圍大，攝食能力強，互相有攻擊性，放養(yǎng)密度應(yīng)小。苗種階段其放養(yǎng)密度為60～100尾/m2，成鯢階段5～20尾/m2。放養(yǎng)時，要求規(guī)格盡量保證整齊，個體之間不宜相差0.5倍以上。

四、養(yǎng)殖管理

1.餌料投喂

大鯢開食以肉食性餌料為食物，不同生長階段對餌料的種類與大小有不同的要求，有計劃地供給餌料，做到時間配合、數(shù)量滿足、規(guī)格配套、品種適宜。目前比較經(jīng)濟的餌料是白鰱，適當搭配投喂龍蝦或青蛙等。大鯢未脫鰓時餌料以紅蟲為主。餌料用2%～3%食鹽水消毒處理。

2.投喂量與頻率

大鯢攝食量與攝食頻率存在著明顯的個體差異和季節(jié)性變化，按照不同個體加以調(diào)整和增減。每次投喂量相當于大鯢體重的2%～5%，投喂頻率冬季（水溫8～10℃）為4～7天一次，春季（水溫11～18℃）為3～5天投喂一次，夏季（18～24℃）為2～3天投喂一次，秋季（15～20℃）為2～5天投喂一次。在大鯢餌料投喂時，做到餌料鮮活，品種變化不大。盡量保持大鯢不受驚嚇，避免其吐食。

3.大鯢日常管理

做好大鯢攝食日志，建立詳細的攝食生長檔案，每月稱重一次，以便及時調(diào)整投喂量和掌握大鯢增重情況。調(diào)控水溫與室溫。在夏秋季節(jié)的高溫階段，一定要調(diào)整水溫與室溫在25℃以下。水溫超過25℃，對大鯢的攝食、生長以及發(fā)育帶來副作用。養(yǎng)殖池每天做好排污、換水工作，勤觀察大鯢的生長情況，同時做好防盜、防止大鯢逃失等工作。

五、大鯢常見病害

大鯢在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，受到環(huán)境、餌料、密度等影響，人工養(yǎng)殖大鯢比野外大鯢發(fā)病率、死亡率高出幾十倍以上，要提高養(yǎng)殖大鯢成活率必須在加強日常管理的前提下，注重預(yù)防為主，治療為輔，方能保證大鯢養(yǎng)殖成功出成效。大鯢常見病有口腔潰爛（爛嘴?。?、腐皮?。ㄆつw潰爛?。?、腹水病（腹脹?。?、白點病等。