謝翠芳

一、大蔥生物學特性

1.形態(tài)特征：大蔥屬百合科植物，植株直立；根系屬須根系，土壤分布較淺；葉簇生管狀，圓筒形而中空，先端尖，葉表面披蠟粉；葉鞘為多層的環(huán)狀排列抱合形成假莖，假莖經(jīng)培土軟化栽培后就是蔥白，它是養(yǎng)分的貯藏器官和食用部分，也是大蔥的主要經(jīng)濟產(chǎn)物。

2.生育周期：大蔥的生育周期可分為：發(fā)芽期、幼苗期、假莖（蔥白）形成期、貯藏越冬休眠期、抽薹開花期和種子成熟期。因為大蔥的主要經(jīng)濟產(chǎn)物是假莖（蔥白），所以生產(chǎn)上應主攻營養(yǎng)生長，防止抽薹開花。

3.對環(huán)境條件的要求

（1）溫度：大蔥是耐寒作物，種子在2℃一5℃條件下能正常發(fā)芽，在7℃一20℃內(nèi)隨溫度升高而種子萌芽時間縮短。生長最適溫度為 15℃一25℃，氣溫超過30℃則生長緩慢。大蔥3葉以上的植株在0℃一3℃持續(xù)7天或3℃一5℃持續(xù)15天，就可通過春化階段進入花芽分化。

（2）光照：大蔥為短日照作物，對光照強度要求不嚴格。但若光照強度過低，日照時間過短，光合作用弱，光合產(chǎn)物積累少，生長不良；光照過強，時間過長，葉片容易老化。大蔥只要在低溫條件下通過了春化，不論在長日照或短日照條件下都能正常抽薹開花。

（3）水分：大蔥葉片管狀，表面多蠟質(zhì)，能減少水分蒸發(fā)，較耐旱，但根系無根毛，吸水能力差，所以大蔥在各生長發(fā)育期都要供應必需的水分。但大蔥不耐澇，炎夏高溫多雨季節(jié)應注意排水防澇，以免爛根死苗。

（4）土壤：大蔥對土壤適應性廣，但根群小，吸肥能力差，因此，要選擇土層深厚、疏松、肥沃、富含有機質(zhì)的沙壤土種植大蔥。大蔥對土壤酸堿度要求以pH值7.0—7.5為宜，pH值低于6.5或高于8.0時，對種子發(fā)芽及植株生長有抑制作用。大蔥對土壤中氮肥較敏感，但仍需與磷、鉀肥合理配合施用，才能獲得高產(chǎn)。大蔥在沙質(zhì)土壤中栽培，假莖潔白美觀，但質(zhì)地松散，耐貯藏性差；在粘質(zhì)土中栽培，假莖質(zhì)地緊密，耐貯藏性好但色澤灰暗；在沙壤土中栽培則產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

二、品種選擇

選擇耐寒、耐旱、耐熱、適應性強、蔥白長而緊實、不分蘗的品種。本地適合的品種有中華巨蔥和章丘大蔥。

三、茬口安排

1.12至翌年2月，地膜加小拱棚播種，平畦撒播，3至5月移栽，6至8月大蔥可上市銷售。

2.3月中下旬至4月上旬，小拱棚內(nèi)播種，平畦撒播，6月中下旬移栽，9至12月可收獲上市。

3.7至8月播種，9至11月上旬移栽，露地過冬，翌年3至4月大蔥成熟上市。

4.9月中下旬在小拱內(nèi)播種育苗過冬，翌年元月中下旬至二月上旬移栽，4至5月大蔥可上市。

5.10上中旬在露地播種育苗過冬，翌年4月中旬移栽，7至8月可收獲上市。

四、管理技術

1.種子處理。播種前用50至55度的溫水浸泡15分種，在浸種的過程中要不停的攪拌以達到消毒殺菌的目的。撈出后用清水洗干凈，放在20度左右的溫度下催芽，待苗床地準備好后可播種了.

2.苗床的選擇和處理。大蔥不能連做，要選擇沒種過蔥蒜類蔬菜或3年以上輪作的土地作苗床，并要求土壤松散、有機質(zhì)豐富、地勢平坦、排灌方便。

播前精細整地，每畝施腐肥熟農(nóng)家肥3000至5000千克，過磷酸鈣25千克、50千克好的復合肥。在播種前用百菌清對苗床地進行消毒。

3.播種。播種前，畦內(nèi)灌足底水，再將種子均勻撒播。每畝用種量為3兩，播后蓋上2厘米厚的細土，出苗前就不用再澆水。

4.苗床管理

（1）冬春季節(jié)苗床管理。越冬前秧苗應有2到3片葉，根據(jù)氣溫和土壤溫度在封凍前澆一次水，再蓋一層腐熟的農(nóng)家肥，保墑保溫，確保秧苗安全越冬。春季氣溫升高，秧苗進入快速生長時期同，一是進行2次間苗，苗距3厘米左右，二是結(jié)合澆水追2到3次速效氮肥或復合肥，每次10到15千克一畝，促秧苗快速生長，或小青蔥上市或培育健壯秧苗以備移栽。

（2）夏季苗床管理。夏季育苗處于高溫多雨季節(jié)，管理工作的關鍵是做好三防，一防病蟲害，二防草害。播種后出苗前，用廣大鋤除草劑噴霧封閉土壤，并結(jié)合人工拔草2到3次，徹底消滅雜草。三防水漬，苗床要作到旱能澆、澇能排，苗床不能積水。

（3）移栽。幼苗長到40到50厘米高時，就可移栽。過晚不利移栽后的緩苗，從而影響產(chǎn)量和質(zhì)量。移栽前要施足底肥，每畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克、磷肥30千克、復合肥50千克，底肥的三分之一撒施，三分之二集中溝施，溝深為25厘米。移栽時要將秧苗分級，大小苗不能混栽。做青蔥上市可適當密栽，行距60到70厘米，株距3至4厘米；做大蔥上市，則行距80厘米，株距5厘米 。定植時應確保蔥苗的十字葉方向一致，人工扶直蔥苗，從兩邊培土，使蔥苗從移栽時就直立地生長在溝中。移栽后要馬上灌水，確保成活。待移栽成活后要進行中耕松土，平壟，破除板結(jié)促進根系生長，結(jié)合澆水追施速效復合肥畝用量30千克。

（4）培土、灌水。移栽后的整個管理過程中，進行3到4次培土，每半個月1次。第1次培土是在生長盛期之前，培土約為溝深的一半；第二次培土是在生長盛期開始以且，培土與地面相平；第3次培土成淺壟；第4次培土成高壟。每次培土支不埋沒蔥心為度。適時灌水。采取前期少灌、中期適量、高溫期間不灌、后期勤灌的原則。立秋后是大蔥生長旺盛時期，此時應當加強水肥的管理工，促進生長。

五、病蟲害防治

大蔥病蟲害有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潛葉蠅、根蛆等。每畝地用“新高脂膜”乳劑300克，兌水230～250千克，均勻噴霧，間隔7～10天，共噴2～3次，有效預防大蔥的霜霉病。黑霉病，用0.1%硫酸銅或1%的石灰水或0.1%高錳酸鉀溶液50公斤噴灑。紫斑病，用80%代森鋅0.5%水溶液噴灑或用50%甲托0.1%水溶液或硫酸銅，生石灰和水，按1：1：200倍比例配制波爾多液噴灑，畝用量50公斤。根蛆蟲害，每畝用2.5%敵百蟲粉3.5公斤～4.5公斤或用2.5公斤辛硫磷顆粒劑施于土內(nèi)。紅蜘蛛，可用螨光靈3000倍～3500倍或紅白螨絕2500倍～3000倍防治。

六、適時采收扎捆銷售

大蔥的收獲期，因地區(qū)氣候差異有早有晚。一般當外葉生長基本停止，葉色變黃綠，即蔥白長到35-40厘米、莖粗1.8-2.2厘米時及時采收，采收時必須仔細，勿折斷蔥白、擦破蔥皮，以免引起腐爛。采收時先挖松根際土壤，用手輕拔蔥株，抖落根上泥土。按長短分級扎捆包裝銷售。