劉菁華

摘 要：隨著人們生活水平的不斷提高，那么對(duì)于水果的需求也就越來(lái)越大，特別是水果的淡季，也要增加一定量的水果來(lái)滿足新陳代謝。因此，果樹(shù)設(shè)施栽培的研究已受到越來(lái)越多的關(guān)注。果樹(shù)設(shè)施栽培技術(shù)與果樹(shù)露地栽培技術(shù)原理較新穎，依靠人工對(duì)果樹(shù)栽培和生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造適合的條件，減少果樹(shù)的季節(jié)性變化，讓果樹(shù)可以平穩(wěn)的度過(guò)自然休眠期。

關(guān)鍵詞：果樹(shù)設(shè)施；栽培原理；栽培技術(shù)

果樹(shù)設(shè)施栽培為最近幾十年時(shí)間里剛發(fā)展起來(lái)的一種反季節(jié)果樹(shù)栽培技術(shù)，產(chǎn)值很高，既可以為本地的人民提供最新鮮的水果，又可以提供一定的勞動(dòng)力就業(yè)崗位，同時(shí)還具有很好的經(jīng)濟(jì)效益，越來(lái)越得到部分果農(nóng)的認(rèn)可以及重視，特別是每年會(huì)有到果園基地內(nèi)進(jìn)行觀光、旅游、采摘、參觀、考察的人人數(shù)極多。本文主要對(duì)果樹(shù)設(shè)施栽培的基本原理與技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。

一、果樹(shù)設(shè)施栽培原理

設(shè)施果樹(shù)栽培技術(shù)是建立一個(gè)有利于果樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境，促成了果樹(shù)的快速開(kāi)花和結(jié)果，減輕水果因季節(jié)性因素的負(fù)面影響、，使果樹(shù)可以平穩(wěn)安全度過(guò)自然休眠期，并最終達(dá)到生產(chǎn)出大量反季節(jié)水果目的。通過(guò)對(duì)果樹(shù)栽培原理研究分析，我們可以看到它有以下優(yōu)點(diǎn)：它可以使果樹(shù)減少自然災(zāi)害，合理調(diào)整果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育期，果實(shí)品質(zhì)和質(zhì)量的提高，有利于擴(kuò)大果樹(shù)的種植面積可以使經(jīng)濟(jì)效益得到顯著的提升。

二、設(shè)施果樹(shù)生產(chǎn)的類(lèi)型

果樹(shù)設(shè)施生產(chǎn)就是指對(duì)溫室、塑料大棚或其他設(shè)施的利用，通過(guò)有效的的栽培技術(shù)手段對(duì)果樹(shù)適合的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行創(chuàng)造和調(diào)節(jié)來(lái)使果樹(shù)處于最適的生長(zhǎng)條件，以達(dá)到一種可以使果樹(shù)在不適宜的地區(qū)或時(shí)節(jié)，可以使果樹(shù)生產(chǎn)出大量的目標(biāo)產(chǎn)物的生產(chǎn)方式。由于設(shè)施生產(chǎn)的目的不同可分為避雨栽培、促成栽培和延遲栽培等方式。

我國(guó)的果樹(shù)設(shè)施栽培生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代，到九十年代進(jìn)入了快速發(fā)展期，在中國(guó)北方，由于冬季和春季鮮鮮水果幾乎沒(méi)有，所以北方的設(shè)施果樹(shù)主要以供應(yīng)春冬兩季以新鮮水果為主要的目的，也就是通常說(shuō)的反季水果生產(chǎn)。生產(chǎn)的主要有兩類(lèi)，一種是促進(jìn)果樹(shù)快速生長(zhǎng)發(fā)育，使果實(shí)在每年的早春時(shí)節(jié)成熟并上市，另一種是以延緩果樹(shù)的生長(zhǎng)成熟，使其在秋末或冬初時(shí)節(jié)成熟。

1.促成栽培。人為的控制使果樹(shù)在尚未開(kāi)始進(jìn)行休眠或沒(méi)有完全結(jié)束自然休眠的情況下，讓果樹(shù)進(jìn)人提前進(jìn)入休眠或擾亂自然休眠，令果樹(shù)提前進(jìn)行下一個(gè)發(fā)育生長(zhǎng)或休眠期，已達(dá)到果實(shí)可以提前上市的目的。這樣的生產(chǎn)方式在草毒的反季生產(chǎn)上有較多應(yīng)用，同時(shí)也在葡萄、甜櫻桃等也較成功進(jìn)行了應(yīng)用。

2.半促成栽培。為達(dá)到自然休眠時(shí)果樹(shù)對(duì)低溫的需求，經(jīng)過(guò)自然或人為為其創(chuàng)造低溫條件，使其提前進(jìn)入休眠期。當(dāng)自然休眠完成后，為其提供最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，讓果樹(shù)可以提前進(jìn)入生長(zhǎng)發(fā)育期，已達(dá)到果實(shí)可以提前成熟并上市。當(dāng)下以落葉果樹(shù)以這種生產(chǎn)方式為主。

3.延遲栽培。可以挑選一些晚熟品種和可以減慢果樹(shù)生長(zhǎng)的手段，使延緩果樹(shù)的生長(zhǎng)或成熟，使果品可以在晚秋或初冬時(shí)節(jié)剛好成熟。延遲生產(chǎn)僅在葡萄、桃上有少量生產(chǎn)的應(yīng)用。

4.促成兼延遲。在普通的陽(yáng)光溫室大棚內(nèi)，可以利用果樹(shù)的一年多次結(jié)果的特性，使用促進(jìn)與延遲相結(jié)合的方式，使果樹(shù)可以一年兩熟。

二、設(shè)施果樹(shù)相關(guān)栽培技術(shù)

1.品種的選擇。盡量選擇那些可以很快發(fā)芽、便于開(kāi)花并且有較高結(jié)果率的品種，選擇那些體積較大，顏色較為鮮艷，擁有良好口感的品種，選擇可以適應(yīng)光線較弱，對(duì)不良的溫濕環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)且成活率高的品種，最重要的是要考慮栽種果樹(shù)的當(dāng)?shù)刈匀粭l件，選擇那些適合于當(dāng)?shù)丨h(huán)境的品種。

2.低溫需冷量以及破眠技術(shù)。不能根據(jù)人的自我意愿來(lái)給給果樹(shù)進(jìn)行扣棚，因?yàn)楫?dāng)果樹(shù)周邊環(huán)境發(fā)生一旦變化就很可能使果樹(shù)被強(qiáng)行的帶入自然休眠期，假若沒(méi)有足夠的低溫需冷量的話，果樹(shù)是很難平穩(wěn)的度過(guò)自然休眠期，就算這時(shí)對(duì)果樹(shù)進(jìn)行了扣棚處理，創(chuàng)造出了果樹(shù)的最適的生長(zhǎng)條件，果能能夠發(fā)芽開(kāi)花的幾率也不會(huì)很大，就算是發(fā)芽開(kāi)花，但是整體性的開(kāi)花卻極難以保證，會(huì)增加果樹(shù)的生長(zhǎng)周期，而且結(jié)果率也不會(huì)理想。在設(shè)施果樹(shù)栽培的實(shí)踐過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)發(fā)生由于扣棚時(shí)間的不合理，其中最為普遍的是扣棚過(guò)早導(dǎo)致設(shè)施果樹(shù)工程的栽培的失敗。甚至有可能會(huì)導(dǎo)致芽和花的萌發(fā)順序有問(wèn)題，都是在進(jìn)行保溫處理以后，由于葉片生長(zhǎng)奪取大量的水分和養(yǎng)分，導(dǎo)致果樹(shù)的成活率也有所降低，果樹(shù)的新梢一旦生長(zhǎng)的過(guò)快，會(huì)對(duì)幼苗的生長(zhǎng)造成影響，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致葉片的大面積的脫離，何時(shí)扣棚才算是科學(xué)合理，其中的低溫需冷量是一個(gè)重要的指標(biāo)。

此外在對(duì)設(shè)施果樹(shù)進(jìn)行栽培的過(guò)程之中，破眠技術(shù)也是十分被人們所關(guān)注的。破眠技術(shù)就是指通過(guò)人為手段來(lái)制造出低溫來(lái)破壞果樹(shù)的自然休眠規(guī)律。當(dāng)下時(shí)期，大多數(shù)是利用石灰氮來(lái)打破葡萄的自然休眠狀態(tài)，這是使用最為廣泛的破眠技術(shù)之一。

3.環(huán)境調(diào)控的相關(guān)技術(shù)

（1）光調(diào)控技術(shù)。對(duì)光調(diào)控通常使用聚乙烯棚膜等，該種材料具有良好的透光效果。在棚內(nèi)的地面或者側(cè)墻體鋪設(shè)反光地膜，利用反射的光線，使果樹(shù)得到更多的光照；利用科學(xué)的方法安排棚內(nèi)的設(shè)施結(jié)構(gòu)，降棚體的高度適當(dāng)調(diào)低，從而保證果樹(shù)的下部獲得充足的光照。

（2）溫度調(diào)控技術(shù)。在溫度調(diào)控中，揭簾和通風(fēng)是重要的方式，對(duì)棚內(nèi)的溫度進(jìn)行調(diào)控時(shí)，要掌握合適的節(jié)奏，不能過(guò)快或過(guò)猛，應(yīng)循序漸進(jìn)。之前，對(duì)棚內(nèi)的地面鋪設(shè)地膜，能夠有效的提升地面的溫度，以達(dá)到果樹(shù)的根系提前活動(dòng)的目的。

（3）濕度調(diào)控技術(shù)。天氣晴朗時(shí)，應(yīng)對(duì)棚內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕禎窈屯L(fēng)處理，白天盡量保證棚內(nèi)的溫度保持在20～25℃，夜間將棚內(nèi)溫度控制在5℃以上。同時(shí)，可以通過(guò)使用地面澆灌或者空間噴霧的方式調(diào)節(jié)棚內(nèi)的濕度。

（4）控長(zhǎng)技術(shù)。對(duì)果樹(shù)進(jìn)行栽培，應(yīng)嚴(yán)格注意果樹(shù)的根莖要比地面高出約2～3cm，控制果樹(shù)根部生長(zhǎng)的有效方法是起壟栽培技術(shù)，同時(shí)也具備防澇的功能。

三、結(jié)語(yǔ)

果樹(shù)設(shè)施栽培的研究進(jìn)展迅速，并取得定成果，但還是落后于對(duì)蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)的研究。在我國(guó)加入WTO以及有關(guān)學(xué)科的高速發(fā)展，果樹(shù)設(shè)施栽培研究將有如下方面的研究進(jìn)展，培育更適合于保護(hù)栽培的品種，研究設(shè)施在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和生理生化變化、養(yǎng)分分布及內(nèi)激素的動(dòng)態(tài)變化、病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律及防治措施和自動(dòng)控制或智能設(shè)施結(jié)構(gòu)。這些研究成果的出現(xiàn)將會(huì)極大的推動(dòng)果樹(shù)設(shè)施的發(fā)展，最終使果樹(shù)產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展。

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