田鳳兵

摘要以重慶市酉陽(yáng)縣2009～2011年煙葉分級(jí)管理工作為例，從影響煙葉等級(jí)質(zhì)量的主要因素出發(fā)，分析影響煙葉等級(jí)質(zhì)量的主要原因，提出提高煙葉等級(jí)質(zhì)量的主要措施，以期通過(guò)實(shí)行預(yù)檢制、注重人才培養(yǎng)、加強(qiáng)督導(dǎo)檢查的措施，強(qiáng)化煙葉分級(jí)與收購(gòu)過(guò)程管理，提高煙葉等級(jí)質(zhì)量，起到促進(jìn)煙葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的作用。

關(guān)鍵詞煙葉；收購(gòu)分級(jí)；等級(jí)質(zhì)量；管理；酉陽(yáng)縣

中圖分類號(hào)S-9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2016）04-287-02

Study on the Influence of Tobacco Leaf Purchasing Classification and Management on Tobacco Quality—A Case Study of Youyang County in Chongqing City

TIAN Fengbing （Youyang Branch of Chongqing Tobacco Company， Chongqing 409800）

AbstractTaking tobacco grading management work in Youyang County， Chongqing during 2009-2011 as example， main influencing factors were analyzed， several measures for improving tobacco quality were proposed， such as implementing preview system， paying attention to personnel training， strengthening supervision and inspection， so as to perfect management of tobacco leaf grading and purchasing process， improve tobacco leaf quality， promote sustainable development of tobacco production.

Key wordsTobacco； Purchasing classification； Grade quality； Management； Youyang County

煙葉分級(jí)是指按煙葉質(zhì)量?jī)?yōu)劣劃分若干等級(jí)，以便于劃分煙葉價(jià)格及卷煙配方使用，目前世界各國(guó)主要以感官和經(jīng)驗(yàn)來(lái)識(shí)別和判定煙葉的等級(jí)質(zhì)量，主觀性強(qiáng)，且有許多指標(biāo)呈模糊狀態(tài)。煙葉分級(jí)水平的高低與收購(gòu)管理不到位，不僅影響企業(yè)利益，而且還影響煙農(nóng)的生產(chǎn)積極性，同時(shí)會(huì)給國(guó)家造成經(jīng)濟(jì)損失。煙葉收購(gòu)的分級(jí)與管理直接關(guān)系到煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展及煙草企業(yè)的健康發(fā)展。酉陽(yáng)縣位于重慶市東南邊區(qū)，地處武陵山腹地，與湘、黔、鄂等省份接壤，具有典型的山地立體氣候，屬于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，是典型的山地?zé)焻^(qū)，煙葉是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收和財(cái)政增稅的主要來(lái)源。筆者以重慶市酉陽(yáng)縣2009～2011年的煙葉分級(jí)與管理工作為例，研究提高煙葉等級(jí)質(zhì)量的主要措施，以期為相關(guān)工作提供借鑒。

1影響煙葉等級(jí)質(zhì)量的主要因素

1.1煙農(nóng)的質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)煙農(nóng)的質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，主要表現(xiàn)在對(duì)煙葉等級(jí)質(zhì)量意識(shí)淡薄，煙葉生產(chǎn)過(guò)后沒(méi)有按照煙葉等級(jí)質(zhì)量嚴(yán)格分級(jí)，并且保管不善，容易出現(xiàn)煙葉水分超限等問(wèn)題。同時(shí)多數(shù)煙農(nóng)分級(jí)水平較低，扎把混亂，并有摻雜使假現(xiàn)象。

1.2個(gè)別收購(gòu)人員分級(jí)水平低一些收購(gòu)人員沒(méi)有嚴(yán)格按照《GB2635-92烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行收購(gòu)，在收購(gòu)過(guò)程中簡(jiǎn)化收購(gòu)等級(jí)，該收的等級(jí)不收，上、下部位不分，特別是欠熟的光滑葉、尚熟的“微帶青”沒(méi)有單獨(dú)收購(gòu)，致使相關(guān)等級(jí)煙葉內(nèi)在質(zhì)量差。另外，部分煙農(nóng)或個(gè)別煙葉技術(shù)員、收購(gòu)員對(duì)橘黃煙顏色概念模糊，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn)，不同程度地影響了煙葉等級(jí)質(zhì)量的提高，導(dǎo)致煙農(nóng)收入降低，相應(yīng)地制約了煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，煙農(nóng)不懂分級(jí)技術(shù)，部分煙草技術(shù)員、收購(gòu)員對(duì)煙葉分級(jí)的部分概念模糊，造成煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量不到位，嚴(yán)重制約了酉陽(yáng)縣煙葉生產(chǎn)的大規(guī)模發(fā)展。

2提高煙葉等級(jí)質(zhì)量的主要措施

針對(duì)煙葉等級(jí)質(zhì)量方面存在的問(wèn)題，酉陽(yáng)縣在加大對(duì)煙農(nóng)和技術(shù)員培訓(xùn)的同時(shí)，還加大了對(duì)煙葉分級(jí)的宣貫力度。在收購(gòu)實(shí)踐中，不同的人往往對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解有一定的差異，或?qū)?biāo)準(zhǔn)的理解存在歧義[1]，導(dǎo)致在煙葉收購(gòu)工作中，不能較好地把握。煙葉的分級(jí)因素包括：成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長(zhǎng)度、殘傷等7個(gè)品質(zhì)因素[2]，是判定煙葉等級(jí)的主要依據(jù)。因此，對(duì)分級(jí)因素的理解和把握非常重要。

2.1把握好分級(jí)因素在收購(gòu)實(shí)踐中的應(yīng)用

2.1.1成熟度。國(guó)標(biāo)中將煙葉的成熟度分為完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟5個(gè)檔次。成熟煙葉一般發(fā)育充分，具備基本色，有韌性和彈性。實(shí)踐中成熟度更多地被用于判定煙葉的組別，一般有下列情況之一的，可以判定為不成熟煙葉：①含有青色；②含有掛灰或雜色；③有大面積的光滑；④煙葉色度非常淡。凡不成熟的煙葉，均不能在正組定級(jí)，在副組定級(jí)時(shí)，要注意把握成熟度與等級(jí)的關(guān)系。

2.1.2油分。根據(jù)煙葉外觀油分狀況，將煙葉油分為多、有、稍有、少4個(gè)檔次。油分多的煙葉色度濃，光亮度好，煙葉成熟斑點(diǎn)多。

對(duì)油分的把握是：只有中上部檸檬黃、橘黃1級(jí)的要求油分達(dá)到“多”，中部檸檬黃、橘黃4級(jí)允許油分“稍有”檔次，這是判定煙葉屬3級(jí)和4級(jí)的關(guān)鍵因素之一；正組中只有下部4級(jí)允許有“少”的檔次；副組中所有組別的最高等級(jí)必須達(dá)到“有”的檔次[3]。不同含水率狀態(tài)下，人對(duì)煙葉油分的感受不同，因此還應(yīng)注意煙葉油分和水分的區(qū)別。煙葉含水率高時(shí)，手摸煙葉較柔軟，常容易造成油分也高的誤判。

2.1.3葉片結(jié)構(gòu)。根據(jù)煙葉的結(jié)構(gòu)狀態(tài)，葉片結(jié)構(gòu)分為疏松、尚疏松、稍密、緊密4個(gè)檔次。葉片疏松的煙葉成熟斑點(diǎn)多，色澤飽滿，葉面有顆粒狀[4]。

在判定葉片結(jié)構(gòu)時(shí)，正組中下部所有等級(jí)的葉片結(jié)構(gòu)都必須達(dá)到“疏松”檔次，上部檸檬黃1級(jí)、紅棕1級(jí)、橘黃1級(jí)和2級(jí)的葉片結(jié)構(gòu)都必須達(dá)到“尚疏松”。對(duì)葉片結(jié)構(gòu)的把握是區(qū)別上部橘黃2級(jí)和3級(jí)的關(guān)鍵因素之一。

2.1.4身份。指煙葉厚度、細(xì)胞密度或單位面積的重量。以厚度表示，檔次有：薄、稍薄、中等、稍厚、厚。身份并非單純的物理量度，還包括密度和單位面積重量。

在煙葉身份的把握上，中部上等煙的身份必須達(dá)到“中等”檔次；正組煙葉除上部橘黃4 級(jí)和紅棕3 級(jí)外，其他等級(jí)不允許有“厚”的檔次[3]。

2.1.5色度。指煙葉表面顏色的飽和程度、均勻度和光澤強(qiáng)度。分為濃、強(qiáng)、中、弱、淡5個(gè)檔次。色度包括3層含義：①均勻程度，指煙葉表面顏色均勻一致的狀態(tài)；②飽滿程度，指顏色的濃淡狀態(tài)；③鮮艷程度，指視覺(jué)對(duì)顏色的反映強(qiáng)弱狀態(tài)[1]。

烤煙標(biāo)準(zhǔn)中色度主要用在對(duì)正組煙葉的界定，副組煙葉除微帶青煙組外，其他各等級(jí)均無(wú)色度要求。正組中每個(gè)等級(jí)的色度要求不同，所以色度是相鄰級(jí)別煙葉判定的依據(jù)。

2.1.6長(zhǎng)度。葉片長(zhǎng)度反映了煙葉生產(chǎn)是否良好，發(fā)育是否良好[5]。

長(zhǎng)度是烤煙國(guó)標(biāo)中唯一可以用工具度量的分級(jí)因素，由于生產(chǎn)水平的提高，目前葉片長(zhǎng)度已不再是影響煙葉質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

2.1.7殘傷。殘傷為控制因素，識(shí)別時(shí)要注意與雜色區(qū)別?？緹焽?guó)標(biāo)中雖然以百分?jǐn)?shù)對(duì)殘傷允許度做出規(guī)定，但在實(shí)踐中，仍然依靠視覺(jué)來(lái)判斷其面積。

2.2強(qiáng)化煙葉分級(jí)與收購(gòu)過(guò)程管理，提高煙葉等級(jí)質(zhì)量在理解掌握諸多分級(jí)因素的同時(shí)，認(rèn)真強(qiáng)化對(duì)煙葉分級(jí)的過(guò)程管理，能提高煙葉純度，提高煙葉等級(jí)質(zhì)量，提高工業(yè)的可用性，推動(dòng)工商交接，提高等級(jí)合格率；能促進(jìn)煙葉生產(chǎn)的發(fā)展。因此，強(qiáng)化煙葉分級(jí)是煙葉收購(gòu)管理的重要環(huán)節(jié)。

2.2.1實(shí)行預(yù)檢制，從收購(gòu)源頭抓分級(jí)。為提高煙葉等級(jí)純度，減少與煙農(nóng)之間的矛盾，從2009年開(kāi)始，該縣加強(qiáng)了煙葉收購(gòu)的入戶預(yù)檢制度，并實(shí)行“四分法收購(gòu)”（即分炕烘烤、分炕堆放、分炕分級(jí)、分部位收購(gòu)），既提高了煙葉等級(jí)質(zhì)量，又加快了收購(gòu)進(jìn)度。

通過(guò)技術(shù)員現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和操作，指導(dǎo)煙農(nóng)按照“三一致一規(guī)格”（部位一致、顏色一致、長(zhǎng)短一致、扎把規(guī)格化）的要求，認(rèn)真搞好煙葉分級(jí)扎把，主要從抓純度特別是抓級(jí)內(nèi)純度入手，嚴(yán)格堅(jiān)持高純度、低標(biāo)準(zhǔn)的原則，使烤煙各等級(jí)內(nèi)純度提高，有力地推動(dòng)了煙葉的分級(jí)工作，改善了煙葉收購(gòu)環(huán)境，煙葉收購(gòu)秩序平穩(wěn)，煙葉產(chǎn)品信譽(yù)度大大提高。

2009年，在該縣種煙區(qū)域進(jìn)行了大規(guī)模的分級(jí)技術(shù)培訓(xùn)，使廣大煙農(nóng)基本掌握了煙葉實(shí)物分級(jí)技術(shù)。不僅提高了煙葉等級(jí)純度，也增加了煙農(nóng)收入，同時(shí)提高了煙農(nóng)對(duì)煙葉分級(jí)重要性的認(rèn)識(shí)。

2.2.2注重人材培養(yǎng)，提高分級(jí)技術(shù)水平。一直以來(lái)，重慶市煙草公司酉陽(yáng)分公司非常注重?zé)熑~質(zhì)檢人員的培養(yǎng)工作，為保證煙葉收購(gòu)質(zhì)量，每年煙葉收購(gòu)前，該公司都要聘請(qǐng)全國(guó)著名煙葉分級(jí)專家來(lái)酉陽(yáng)縣指導(dǎo)工作，對(duì)全縣煙葉質(zhì)檢員和煙站收購(gòu)技術(shù)員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考核，合格后方可持證上崗，從而確保煙葉分級(jí)技術(shù)水平的持續(xù)提高。

2.2.3加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，確保分級(jí)到位率。為確保煙葉標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位，收購(gòu)期間，該公司設(shè)立了煙葉收購(gòu)質(zhì)量總檢崗位，在收購(gòu)期間對(duì)各收購(gòu)點(diǎn)收購(gòu)入庫(kù)的煙葉進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)收購(gòu)質(zhì)量和管理不到位的堅(jiān)決處罰。同時(shí)成立了煙葉收購(gòu)督查小組，加強(qiáng)煙葉收購(gòu)工作的領(lǐng)導(dǎo)和督查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題堅(jiān)決處理，杜絕收購(gòu)過(guò)程中的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，并對(duì)全縣的煙葉收購(gòu)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況等督導(dǎo)，平衡收購(gòu)眼光，每檢查一處，即將檢查結(jié)果一式兩份，一份留收購(gòu)站點(diǎn)照單整改，另一份作為年終考核的依據(jù)。

2009年以來(lái)，酉陽(yáng)縣在加強(qiáng)煙葉分級(jí)管理的同時(shí)，加大各項(xiàng)技術(shù)到位率的落實(shí)，煙葉等級(jí)質(zhì)量明顯提高（表1）。

由表1可知， 2010、2011年上等煙比例分別比2009年提高7.82%、15.36%；2011年上中等煙比例分別比2009、2010年提高8.79%、3.25%；2011年平均產(chǎn)值分別比2009、2010年增加2 922.3、1 576.5元/hm2。2009～2011年酉陽(yáng)縣煙葉收購(gòu)上、中等比例和平均產(chǎn)值差異較大，原因主要為生產(chǎn)水平的提高及煙葉收購(gòu)價(jià)格的增加，但是上等煙收購(gòu)比例的增加則表明煙葉分級(jí)水平的提高也是重要原因。酉陽(yáng)縣通過(guò)加大對(duì)煙葉分級(jí)的管理，達(dá)到了以煙葉分級(jí)促發(fā)展的目的，無(wú)論是煙葉產(chǎn)量還是質(zhì)量都有了一定程度的提高。2011年上中等煙比例達(dá)86.69%，煙農(nóng)獲得了益處，工商交接信譽(yù)度明顯提高。

3結(jié)語(yǔ)

煙葉分級(jí)因素的準(zhǔn)確把握與收購(gòu)過(guò)程管理在煙葉收購(gòu)中至關(guān)重要。煙葉分級(jí)是建立在質(zhì)檢員的感官基礎(chǔ)之上的，目前只能通過(guò)外觀特征來(lái)進(jìn)行煙葉分級(jí)，因此只有準(zhǔn)確地把握煙葉分級(jí)因素與強(qiáng)化收購(gòu)過(guò)程管理，才能確保煙葉等級(jí)質(zhì)量達(dá)到要求。實(shí)踐證明，搞好煙葉分級(jí)與加強(qiáng)收購(gòu)過(guò)程管理能夠確保煙葉質(zhì)量、增加煙農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入并促進(jìn)煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，熟練掌握分級(jí)技術(shù)是提高煙葉等級(jí)質(zhì)量、提高卷煙質(zhì)量、促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展、促進(jìn)工商交接、推動(dòng)煙草行業(yè)良性循環(huán)的重要因素。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉好寶.煙葉調(diào)制與分級(jí)圖冊(cè)[CM].北京：臺(tái)海出版社，2001：149-150.

[2] 程占省.煙葉分級(jí)工[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001：232-236.

[3] 王衛(wèi)康.烤煙國(guó)標(biāo)中分級(jí)因素的概念及把握[J].煙草科技，2004（5）：44-48.

[4] 趙獻(xiàn)章.煙葉分級(jí)[M].北京：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，1997.

[5] 李廣才，甄煥菊.煙葉分級(jí)技師[M].國(guó)家煙草專賣局職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心，中國(guó)煙草總公司職工技術(shù)培訓(xùn)中心，2004：128-129.