李滿紅，王遠(yuǎn)斌，銀賽，趙國輝，邵科（.內(nèi)蒙古自治區(qū)生物技術(shù)研究院，呼和浩特00070；.內(nèi)蒙古荷馬糖業(yè)股份有限公司，烏蘭浩特37700）

依靠科技創(chuàng)新助推糖業(yè)發(fā)展—“十三五”時期內(nèi)蒙古甜菜糖業(yè)步入健康發(fā)展快車道

李滿紅1，王遠(yuǎn)斌2，銀賽1，趙國輝2，邵科1
（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)生物技術(shù)研究院，呼和浩特010070；2.內(nèi)蒙古荷馬糖業(yè)股份有限公司，烏蘭浩特137700）

回顧了內(nèi)蒙古甜菜制糖工業(yè)的發(fā)展歷程，在經(jīng)歷了大起大落的波動，結(jié)構(gòu)調(diào)整之后產(chǎn)業(yè)漸趨穩(wěn)定發(fā)展?！笆濉蹦┮鸦謴?fù)接近歷史最好水平，“十三五”時期內(nèi)蒙古甜菜糖業(yè)依靠科技創(chuàng)新、政府、企業(yè)通力協(xié)作、發(fā)展將步入快車道，甜菜糖產(chǎn)量將創(chuàng)歷史新高。

甜菜；制糖業(yè)；科技創(chuàng)新；發(fā)展

內(nèi)蒙古自治區(qū)地處我國北部，橫跨東北、華北、西北三個自然生態(tài)區(qū)。氣候冷涼，晝夜溫差大，日照時間長，十分有利于甜菜生長和糖分積累。經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展，內(nèi)蒙古形成了科研、教育、設(shè)計、糖機(jī)制造、生產(chǎn)加工等配套完整的制糖工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。歷經(jīng)波折之后，特別是近3個榨期，在全國多地糖業(yè)生產(chǎn)下滑的情況下，內(nèi)蒙古的制糖業(yè)逆勢而上，呈現(xiàn)出快速回升的發(fā)展勢頭，“十三五”時期將更加快速發(fā)展。內(nèi)蒙古糖企目前主要分布在烏蘭察布市、赤峰市和興安盟及通遼市的部分旗縣，在2016國務(wù)院扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組官網(wǎng)公布的“國家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣名單”全國592個縣中，內(nèi)蒙古有31個旗縣，其中至少有20個旗縣是甜菜種植區(qū)。這些地方是老少邊貧地區(qū)，糖業(yè)的快速發(fā)展對這些地區(qū)以甜菜為主要經(jīng)濟(jì)作物的廣大農(nóng)民增加收入、為自治區(qū)打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，為我國實(shí)現(xiàn)到2020年全面建成小康社會的目標(biāo)具有重要意義。

1　內(nèi)蒙古甜菜制糖工業(yè)發(fā)展歷程回顧

內(nèi)蒙古自治區(qū)的制糖業(yè)起步于上世紀(jì)50年代初，1955年包頭糖廠建成投產(chǎn)，設(shè)備全部從原民主德國（東德）引進(jìn)，標(biāo)志著我區(qū)制糖業(yè)的誕生。到上世紀(jì)90年代初達(dá)到鼎盛階段，全區(qū)共有糖廠19家，日加工甜菜22000t，年產(chǎn)糖30萬t；并且形成了生產(chǎn)、科研、教育、設(shè)計、機(jī)械加工等一整套完整的工業(yè)體系；1990年產(chǎn)值15億元，占當(dāng)時全區(qū)輕工行業(yè)總產(chǎn)值的15%，成為自治區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。然而，隨著我國由計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)體制過渡，食糖的營銷也全面放開，受走私糖沖擊，以及行業(yè)結(jié)構(gòu)不合理等多種因素的影響，我國和我區(qū)制糖業(yè)出現(xiàn)生產(chǎn)滑坡，連年虧損；給農(nóng)民打“白條”現(xiàn)象十分普遍；造成企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營舉步維艱。之后，國家對制糖行業(yè)進(jìn)行宏觀調(diào)控和結(jié)構(gòu)調(diào)整，對原料沒有保證、生產(chǎn)規(guī)模較小、虧損嚴(yán)重的制糖企業(yè)實(shí)施破產(chǎn)、重組。經(jīng)過“十五、十一五”的調(diào)整，“十二五”開始緩慢回升?！笆濉睍r期我區(qū)在烏蘭察布市商都縣、赤峰市翁牛特旗、興安盟科右前旗新建3家日加工甜菜4000t的大型糖廠。佰惠生商都糖業(yè)有限公司、翁牛特旗藍(lán)天糖業(yè)有限公司在2013/2014制糖期投產(chǎn)；內(nèi)蒙古荷馬糖業(yè)（興安盟科右前旗）股份有限公司在2015/2016制糖期建成投產(chǎn)。2015/2016制糖期我區(qū)制糖行業(yè)加工能力達(dá)到日處理甜菜21000t，產(chǎn)糖量達(dá)到27.4萬t，占全國甜菜糖總產(chǎn)量的32.63%（見表1）。

表1　“十二五”期間全國及內(nèi)蒙古產(chǎn)糖情況匯總

“十三五”時期，我區(qū)制糖業(yè)將步入發(fā)展快車道，除原有的博天察右前旗、佰惠生林西、商都、翁牛特藍(lán)天、赤峰眾益、內(nèi)蒙古荷馬糖業(yè)正式生產(chǎn)外，興安盟扎賚特旗君和糖業(yè)已奠基，設(shè)計加工能力日處理甜菜8000t（國內(nèi)日處理能力最大甜菜加工廠），預(yù)計在2017/2018制糖期投產(chǎn)；通遼市原寶龍山糖廠經(jīng)過技術(shù)改造后也將于2017/2018制糖期恢復(fù)生產(chǎn)；赤峰眾益將實(shí)施整體搬遷，新廠2017/2018制糖期投產(chǎn)，加工量比現(xiàn)在增加一倍。為了充分發(fā)揮科技創(chuàng)新的作用，經(jīng)自治區(qū)有關(guān)部門批準(zhǔn)，內(nèi)蒙古制糖產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟于2015年10月28日成立?！笆濉眹椰F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系繼續(xù)大力支持甜菜研發(fā)及成果轉(zhuǎn)化。內(nèi)蒙古自治區(qū)通過實(shí)施科技重大專項(xiàng)給予甜菜產(chǎn)業(yè)大力支持。

2　依靠科技創(chuàng)新、促進(jìn)甜菜制糖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

2.1提高甜菜單產(chǎn)，增加糖農(nóng)收入

回顧近些年我區(qū)糖業(yè)發(fā)展的歷程，可以清晰地看到，原料短缺是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，而原料短缺的主要原因在于甜菜在農(nóng)作物中缺乏競爭力。對于種植業(yè)來講，當(dāng)年收入高低是農(nóng)民決定選擇種植何種作物的主要依據(jù)。

2.1.1我國與世界發(fā)達(dá)國家甜菜產(chǎn)量比較我國甜菜單產(chǎn)新疆最高、黑龍江最低、內(nèi)蒙古居中，全國平均不到40t/hm2，和發(fā)達(dá)國家（表2）的差距還很大。內(nèi)蒙古近5年（2011—2015）平均單產(chǎn)44.072t/hm2，近3年（2013—2015）平均單產(chǎn)46.71t/hm2（表3）。2.1.2甜菜單產(chǎn)與糖農(nóng)純收入的關(guān)系農(nóng)民種植甜菜其收入高低決定于產(chǎn)量、價格和成本。內(nèi)蒙古近兩年來甜菜價格基本穩(wěn)定在480～500元/t，沒有大起大落。分析表4數(shù)據(jù)可以看出，甜菜價格一定，投入一定前提下，確保有效株數(shù)，單株重量適當(dāng)，甜菜單產(chǎn)決定了純收入的高低，二者極差達(dá)到12973.20元/hm2。

表2　2009/2010甜菜單產(chǎn)居世界前10位的國家

表3　“十二五”期間內(nèi)蒙古甜菜種植情況

表4　甜菜單產(chǎn)與密度、單株重和純收入的關(guān)系

2.1.3甜菜和其他作物相比我國三大甜菜主產(chǎn)區(qū)新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江，甜菜種植收益與其他作物相比明顯偏低。新疆主要競爭作物：棉花、蕃茄、玉米、脫水蔬菜；內(nèi)蒙古主要競爭作物：馬鈴薯、玉米、雜糧；黑龍江主要競爭作物：水稻、大豆、玉米。2015年國家發(fā)改委等部門發(fā)文：鐮刀灣地區(qū)將玉米的臨時收儲價格首次下調(diào)了0.13元/500g。這對甜菜種植來說是利好的消息。

2.1.4甜菜的種植成本受市場影響，生產(chǎn)資料種子、化肥、農(nóng)藥、紙筒、地膜價格逐年小幅上漲，勞動力成本大幅增加，使得本來就是微利的甜菜收益被快速上漲的成本所抵消。表5詳細(xì)列出種植成本，大約相當(dāng)26.7t/hm2甜菜的產(chǎn)值。這還是大面積機(jī)械化種植，小片人工種植成本更高。

表5　機(jī)械化種植甜菜成本（元/hm）明細(xì)

2.2提高土地集中度，形成規(guī)?；N植

2.2.1土地的集約化程度甜菜種植必須盡快結(jié)束小農(nóng)分散經(jīng)營。據(jù)博天察右前旗分公司介紹，2015年1.06萬hm2的甜菜面積中，大戶種植的有0.66萬hm2以上。荷馬糖業(yè)2013年8戶種植150hm2、2014年23戶種植300hm2、2015年142戶種植3700hm2甜菜，都是百畝以上的種植大戶（家庭農(nóng)牧場、農(nóng)民專業(yè)合作社和國營農(nóng)牧場）。

2.2.2學(xué)習(xí)借鑒馬鈴薯做法馬鈴薯上做的較好。內(nèi)蒙古烏蘭察布市采用“政府補(bǔ)貼，大戶承包，農(nóng)戶聯(lián)營”的方式，建設(shè)自走式噴灌圈，每個噴灌圈面積約33.3hm2。

2.2.3發(fā)展方式一家一戶的小農(nóng)經(jīng)營方式，不能形成規(guī)?；N植，使得機(jī)械化、水利化無法實(shí)現(xiàn)，新技術(shù)不能普及推廣，農(nóng)民的效益也很低，漸漸地對甜菜種植失去興趣。當(dāng)前，應(yīng)當(dāng)借助農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)的大好時機(jī)，倡導(dǎo)制糖企業(yè)與農(nóng)民聯(lián)合、農(nóng)民之間相互聯(lián)合形成專業(yè)合作組織，使甜菜生產(chǎn)的集約化水平得以提高。

2.3提高機(jī)械化程度，減少勞動力用工

2.3.1甜菜種植的機(jī)械化程度低機(jī)械化是制約甜菜生產(chǎn)發(fā)展的又一重要因素。甜菜種植費(fèi)工費(fèi)力，目前農(nóng)村勞動力十分短缺。在很多甜菜種植區(qū)，留在村里的大多是年老體弱者，50歲以下的勞力幾乎沒有，深受勞動力不足的困擾。

2.3.2近幾年勞動力成本猛增農(nóng)忙季節(jié)一個人工費(fèi)用：2012年80～100元/d；2013—2015年100～120元/d，2016年內(nèi)蒙古東部區(qū)達(dá)到130～150元/d；中午要管飯，路遠(yuǎn)的還要車接送。

2.3.3全程機(jī)械化種植甜菜是出路荷馬糖業(yè)經(jīng)過兩年的試驗(yàn)示范和2015年的大規(guī)模推廣，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化種植甜菜的路子，整地、播種、起收和裝車等，全部引進(jìn)歐洲最先進(jìn)的甜菜專用農(nóng)機(jī)設(shè)備，尤其是該公司使用的德國荷馬制造的甜菜起收機(jī)和清潔裝車機(jī)，徹底解放了勞動力。

2.4發(fā)揮科技引領(lǐng)支撐作用，推廣運(yùn)用新技術(shù)

2.4.1改變傳統(tǒng)種植方式甜菜生產(chǎn)不少地方仍然采用傳統(tǒng)種植方式，缺乏推廣實(shí)用新技術(shù)。有些技術(shù)還沒有很好被應(yīng)用，存在不少問題，需要認(rèn)真梳理，總結(jié)分析，真正做到科學(xué)種田。

2.4.1.1采用測土配方施肥、平衡施肥到底我們每個企業(yè)原料區(qū)應(yīng)當(dāng)采用什么樣的肥料配方，還沒做到精、準(zhǔn)施肥。要根據(jù)土壤分析化驗(yàn)結(jié)果和甜菜營養(yǎng)需肥特點(diǎn)制定配方，既要有足夠的N、P、K，還要有微量元素；既要施基肥、種肥、追肥，還要葉面噴施微肥。

2.4.1.2控制氮肥過量使用許多地區(qū)農(nóng)民認(rèn)為多施氮肥可以提高產(chǎn)量，存在氮肥施用過量的問題，結(jié)果造成甜菜地上部分徒長，根葉比失調(diào)，不僅產(chǎn)量沒有提高，甜菜的含糖和品質(zhì)也有所降低。國內(nèi)比較典型的是新疆甜菜產(chǎn)區(qū)隨著膜下滴灌，每灌溉一次施一次尿素，普遍施氮肥過量。

2.4.1.3防治病蟲草害傳統(tǒng)種植人工手動噴霧器費(fèi)時費(fèi)力，效率低下，盡管有的企業(yè)免費(fèi)為農(nóng)民提供防病農(nóng)藥，但是農(nóng)民把藥拿回家以后束之高閣，等到發(fā)病了，葉子枯死了，再去打藥已經(jīng)晚了?，F(xiàn)在大型機(jī)械噴藥設(shè)備，效率極高，有的地方采用無人機(jī)打藥，效果很好。隨著規(guī)模化種植迅速擴(kuò)大，除草劑的使用將成為首選。但是安全、高效、低毒除草劑的使用技術(shù)還沒很好地掌握，一定要在使用時間、劑量、次數(shù)等方面掌握好、控制好、應(yīng)用好。

2.4.1.4推廣節(jié)水灌溉技術(shù)我區(qū)現(xiàn)在種植甜菜的區(qū)域多數(shù)處于缺水、干旱的冷涼地區(qū)，水資源極為寶貴，國家大力倡導(dǎo)采用節(jié)水灌溉技術(shù)，如膜下滴灌最早在新疆綠源糖業(yè)有限公司的原料基地應(yīng)用，對提高甜菜出苗率、提高單產(chǎn)起了重要作用，我們也要借鑒推廣，但要控制灌溉次數(shù)，科學(xué)合理地使用。

2.4.2選擇適宜的甜菜品種目前各大種業(yè)公司提供的甜菜品種數(shù)量很多，一方面給企業(yè)提供了更多的選擇機(jī)會，但是另一方面也給企業(yè)準(zhǔn)確決選適宜當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件的品種帶來了一定的難度。因?yàn)槠髽I(yè)不可能把上百個品種都拿來做試驗(yàn)，要與相關(guān)研究單位合作，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，有針對性地篩選，然后在本企業(yè)原料區(qū)示范、推廣，確定主栽品種和搭配品種。

2.4.3選擇推廣適合當(dāng)?shù)貤l件的各類機(jī)械我區(qū)不少地方已經(jīng)開始實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化種植甜菜，有的引進(jìn)國外大型機(jī)械，包括整地、播種、育苗、移栽、中耕、打藥、收獲等。也有的根據(jù)需要采用國產(chǎn)小型設(shè)備，只要適合當(dāng)?shù)貤l件，價廉物美亦為可選。

2.4.4加工重視環(huán)保、做好節(jié)能減排、實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)企業(yè)在加工甜菜過程中，改進(jìn)設(shè)備和提升工藝水平，在節(jié)約用水用煤、廢水回收利用、預(yù)防環(huán)境和土地污染方面向前邁進(jìn)了一大步。

2.4.4.1改進(jìn)節(jié)約用水方法2013年在興安盟科右前旗新建的內(nèi)蒙古荷馬糖業(yè)公司，采取干法輸送甜菜，同時采用抽氣式晾水和沉降式水循環(huán)系統(tǒng)，新鮮水用量控制在70t/100t甜菜以下，在同行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先水平。

2.4.4.2改進(jìn)節(jié)約能源方法制糖車間在生產(chǎn)工藝上采用目前先進(jìn)的低溫后效抽取生產(chǎn)熱源用汽工藝，生產(chǎn)用汽量在35t/100t甜菜以下，有效地降低了能耗。動力車間選用75t循環(huán)流化床鍋爐，適合低熱值的褐煤，燃燒效率能夠達(dá)到97.5%～99.5%，極大地減少了煤耗。

2.4.4.3嚴(yán)格控制環(huán)境污染在污水處理上采用荷蘭帕克工藝法，最終使各項(xiàng)排放指標(biāo)分別達(dá)到COD≤500mg/L、氨氮≤341mg/L、pH 6.5～8，固體懸浮物≤400mg/L。并且將處理過的廢水經(jīng)過回用水泵將水送回到制糖車間再次用于洗菜、流送，達(dá)到污水循環(huán)再利用，減少了水資源浪費(fèi)。動力車間除塵設(shè)施采用電袋復(fù)合除塵器，干式、臥式、板式靜電除塵器與布袋除塵器組合，可更好地除去煙氣中的粉塵，煙氣中粉塵控制在20mg/m3以下。同時采用濕法脫硫技術(shù)進(jìn)行脫硫處理，達(dá)標(biāo)煙氣經(jīng)兩層高效折板除霧器除霧后，由煙道進(jìn)入煙囪排放，脫硫后SO2排放濃度控制在50mg/m3以下。

2.5開展技術(shù)培訓(xùn)、普及科學(xué)種田知識

利用農(nóng)閑時間，邀請高校、科研院所的教授、專家為甜菜種植大戶及農(nóng)民專業(yè)合作社的成員講課；借助互聯(lián)網(wǎng)、12396全國農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)熱線、智慧農(nóng)業(yè)手機(jī)APP等，把農(nóng)戶種植過程中遇到的問題請相關(guān)專家實(shí)時給以解答，既提高了效率，又節(jié)約了費(fèi)用。

3　企業(yè)支農(nóng)惠農(nóng)、增強(qiáng)服務(wù)意識

3.1訂單農(nóng)業(yè)模式

甜菜制糖產(chǎn)業(yè)多數(shù)采用企業(yè)+基地+農(nóng)戶的訂單式原料發(fā)展模式，企業(yè)擁有自種地的比例還很少。近幾年種植大戶和農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展很快。

3.2企業(yè)支農(nóng)、惠農(nóng)

這方面做得好，可以促進(jìn)農(nóng)民種植甜菜的積極性，融洽企農(nóng)關(guān)系。目前主要是春播時節(jié)農(nóng)資這一塊，給予補(bǔ)貼或貼息，各家做法不盡一致。

3.3甜菜收購、結(jié)算

甜菜收購做到隨來隨收，不須長時間等待，過磅要公正、透明，扣雜合理；甜菜款結(jié)算時能夠及時足額兌現(xiàn)，不打白條。

3.4加強(qiáng)原料隊(duì)伍建設(shè)，搞好技術(shù)服務(wù)

企業(yè)要重視培養(yǎng)年輕原料技術(shù)人員的工作，提高他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)，目前這一塊是個短板。在播種、育苗、移栽，農(nóng)業(yè)機(jī)械，防蟲保苗，化學(xué)除草等中后期管理環(huán)節(jié)都離不開專業(yè)人員的指導(dǎo)。

［1］段維興.廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策［J］.中國糖料，2016，38（1）：65-72

［2］劉升廷.瑞典的甜菜生產(chǎn)［J］.中國糖料，2015，37（3）：78-80

［3］寧學(xué)虎，張?zhí)煳?，王玉?甘肅省武威市甜菜生產(chǎn)布局探討［J］.中國甜菜糖業(yè)，2015（1）：32-35

［4］李滿紅.提高甜菜在農(nóng)作物中的競爭力簡析［J］.中國甜菜糖業(yè)，2012（4）：24-26

S566.3

B

1007－2624（2016）05－0069－04

10.13570/j.cnki.scc.2016.05.025

2016-06-12

內(nèi)蒙古自治區(qū)科技重大專項(xiàng)：甜菜高產(chǎn)、高糖現(xiàn)代化種植示范（2014）。

李滿紅（1960-），男，內(nèi)蒙古自治區(qū)生物技術(shù)研究院副院長、研究員。E-mail：limanhong@sina.com