林占森

(福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所，國家菌草工程技術(shù)研究中心　350002)

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盧旺達(dá)菌草業(yè)現(xiàn)況及發(fā)展前景

林占森

(福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所，國家菌草工程技術(shù)研究中心350002)

盧旺達(dá)發(fā)展菌草業(yè)的優(yōu)越條件和基礎(chǔ)包括：氣候適宜，原料豐富，勞動(dòng)力資源充足，當(dāng)?shù)卣头钦畤H組織的積極扶持。發(fā)展菌草產(chǎn)業(yè)可保證食品安全、增加就業(yè)、減少貧困、保護(hù)生態(tài)、實(shí)現(xiàn)菌業(yè)可持續(xù)發(fā)展，其前景廣闊。

盧旺達(dá)；菌草產(chǎn)業(yè)；發(fā)展前景

盧旺達(dá)是個(gè)落后的農(nóng)業(yè)國，由于人多地少，資源短缺，目前和今后相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)，都面臨著食品安全、農(nóng)業(yè)人口就業(yè)、生態(tài)安全等諸多問題。

2006年，盧旺達(dá)農(nóng)牧資源部從福建農(nóng)林大學(xué)引進(jìn)菌草技術(shù)項(xiàng)目，實(shí)施3年多以來，該技術(shù)以其易掌握、投資少、生產(chǎn)周期短、見效快，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益協(xié)調(diào)，且產(chǎn)品為綠色食品，可持續(xù)發(fā)展等突出優(yōu)點(diǎn)，深受盧旺達(dá)政府和人民的歡迎，現(xiàn)已在盧落戶生根，成為當(dāng)?shù)卣鉀Q上述嚴(yán)重問題的有效手段之一，并由政府扶持，千家萬戶參與，向菌草業(yè)規(guī)模化、市場化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1　盧旺達(dá)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概況

1.1落后的農(nóng)牧業(yè)國家

盧旺達(dá)地處非洲中東部高原地區(qū)，在南緯1～3度、東經(jīng)29～31度之間，面積26 338 km2，屬內(nèi)陸國家，全境多山，有“千丘之國”之稱，海拔950～4519 m。地勢西高東低，地型以高山、丘陵和草地為主，氣候較溫和，年平均氣溫20.6℃?；永锌ú家畢^(qū)(KABUYE)示范基地2006-2009年月平均溫度見表1。一年中有大小雨季和大小旱季，年均降雨量年度間差異較大，一般在800～2500 mm之間。

盧旺達(dá)人多地少，資源短缺，是一個(gè)落后的農(nóng)牧業(yè)國家，是聯(lián)合國公布的最不發(fā)達(dá)國家之一。2008年全國人口總數(shù)1000萬人，人口密度380人/km2，年平均人口增長率3.2%，是人口增長最快的國家之一。2007年人均GDP為370美元(近年GDP情況見表2)。

表1　基加利市卡布耶區(qū)2006年9月至2009年9月月平均溫度和極端溫度　(單位：℃)

表2　盧旺達(dá)2001-2007年全國GDP情況

注：數(shù)據(jù)由盧旺達(dá)國家銀行提供，按2007年美元匯率計(jì)算。

盧旺達(dá)的農(nóng)牧業(yè)人口占90%，農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的35%，主要農(nóng)作物包括豆類、香蕉、高粱、玉米、地瓜、木薯、土豆、小麥和水稻等，主要出口農(nóng)產(chǎn)品為咖啡和茶葉。

1.2發(fā)展菌草技術(shù)正當(dāng)其時(shí)

盧旺達(dá)的自然地理?xiàng)l件，導(dǎo)致了其目前和今后相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)必將面臨極其嚴(yán)峻的諸多壓力：糧食安全的壓力；農(nóng)業(yè)人口特別是婦女就業(yè)壓力，盧旺達(dá)有460萬勞動(dòng)力，失業(yè)率為30%；生態(tài)安全壓力，森林的過度砍伐和過度放牧導(dǎo)致水土流失嚴(yán)重，全國30%人口使用木炭為燃料，按每人每天消耗木炭0.45 kg計(jì)，每天木炭的消耗量為135萬kg，其余約70%中的絕大部分村民使用木柴為燃料，木柴的消耗量更大。因此，面臨的可持續(xù)發(fā)展壓力極大。

菌草技術(shù)為盧旺達(dá)解決上述問題開辟了一條有效的途徑。第一、菌草技術(shù)以野生或者人工栽培的草和農(nóng)作物秸稈為原料生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的綠色無公害食品，解決食品安全問題；第二、菌草技術(shù)是勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)，投入少、見效快，能夠在較短時(shí)間內(nèi)解決大量勞力特別是婦女的就業(yè)問題；第三、菌草技術(shù)所需的原料可再生且再生周期短，產(chǎn)品還可以循環(huán)利用，既可保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又能源源不斷地為人類提供食品，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展[1]。

正因?yàn)樯鲜鲈颍菁夹g(shù)在盧旺達(dá)成為令人矚目、備受青睞的一個(gè)項(xiàng)目，受到包括現(xiàn)任總統(tǒng)卡加梅、農(nóng)業(yè)部長等政府各部門官員及多個(gè)國際組織的關(guān)注和稱贊，也成為盧旺達(dá)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)上的亮點(diǎn)。自菌草技術(shù)落戶盧旺達(dá)至今，來自不同地區(qū)、不同國度和不同行業(yè)的人士到KABUYE基地參觀考察學(xué)習(xí)的各種各樣人士絡(luò)繹不絕。同時(shí)，隨著技術(shù)培訓(xùn)和推廣工作的不斷深入，菌草產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，在盧全國各地的影響逐漸加大，定將成為今后該國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。

2　盧旺達(dá)菌草產(chǎn)業(yè)該國發(fā)展的有利條件

2.1氣候條件適宜

盧旺達(dá)氣候溫和，多種食(藥)用菌都能在自然條件下正常生長，同時(shí)，由于沒有極端高溫和低溫，這些食(藥)用菌都能在自然條件下周年栽培，如：中、高溫型的香菇、平菇、毛木耳、靈芝、黃平菇、巴西蘑菇、連樸、草菇、玉菇等，不僅提高了生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)場地的利用率，保證規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，還能為歐、美等地的食用菌市場在生產(chǎn)淡季提供菇類產(chǎn)品，提高生產(chǎn)效益。

2.2原料豐富

盧旺達(dá)是農(nóng)牧業(yè)國家，為了發(fā)展牧業(yè)生產(chǎn)，種植有大量的象草，象草的嫩綠部分可以作為牧草發(fā)展牧業(yè)，而其老的莖稈則是菌草生產(chǎn)最佳原料之一。同時(shí)，還有大量被廢棄的高粱、玉米、水稻和豆類等農(nóng)作物秸稈，都可以作為菌草生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)原料。

2.3勞動(dòng)力資源充足

盧旺達(dá)就業(yè)壓力大，許多青壯年勞力處于失業(yè)狀態(tài)，可為菌草生產(chǎn)提供充足的勞動(dòng)力。因?yàn)榫輼I(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，能夠吸納大量剩余勞動(dòng)力，解決就業(yè)壓力。

2.4當(dāng)?shù)卣头钦畤H組織的積極扶持

2006年，盧旺達(dá)農(nóng)業(yè)部出資從中國引進(jìn)菌草技術(shù)，指定農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)發(fā)展局(RADA)為項(xiàng)目實(shí)施單位，在首都基加利市附近的KABUYE區(qū)建立了菌草生產(chǎn)示范基地。多年來，菌草技術(shù)項(xiàng)目備受關(guān)注，盧旺達(dá)農(nóng)業(yè)部長、國務(wù)部長、秘書長等高級(jí)官員非常關(guān)心項(xiàng)目的運(yùn)行情況，多次到基地視察、檢查工作，評(píng)價(jià)“菌草業(yè)是一個(gè)非常大的產(chǎn)業(yè)”，在政府的大力支持下，菌草技術(shù)已經(jīng)推廣到全國各地，為菌草業(yè)的快速發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。2009年9月，農(nóng)業(yè)部又撥款6200萬盧朗(約11萬美元)作為菌草技術(shù)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和技術(shù)推廣等專項(xiàng)基金。同時(shí)，多家國際組織如：World vision(世界宜明會(huì))、FAO(世界糧農(nóng)組織)、ADB(非洲發(fā)展銀行)、WFP(世界糧食計(jì)劃署)、OXFAM(英國樂施會(huì))、Women for Women(女性關(guān)愛組織)等，也看中菌草技術(shù)項(xiàng)目的巨大潛力，紛紛出資資助盧旺達(dá)政府和群眾組織進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)推廣等工作，他有的出資購買生產(chǎn)材料設(shè)備、建設(shè)菌草生產(chǎn)基地等。

2.5項(xiàng)目前期工作打下了良好的基礎(chǔ)

通過福建農(nóng)林大學(xué)和盧旺達(dá)農(nóng)業(yè)部3年的技術(shù)合作和示范推廣，菌草技術(shù)在盧旺達(dá)有著良好的發(fā)展基礎(chǔ)：① 建立了KABUYE菌草技術(shù)示范生產(chǎn)和制種基地(含制種實(shí)驗(yàn)室)，年生產(chǎn)能力20萬袋(筒)。② 培養(yǎng)了一批熟練的菌草技術(shù)工人和優(yōu)秀的管理人員，可以獨(dú)立對(duì)菇農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。③ 扶持了8個(gè)菌草生產(chǎn)重點(diǎn)示范戶，包括：東方省1戶[農(nóng)戶NGABONZIZA(納加伯茲扎)，在基雷赫區(qū)]、南方省2戶[農(nóng)戶Anicet(安尼塞)和1家協(xié)會(huì)，在胡耶區(qū)]、首都基加利市周邊5戶。另外，在東方省還有4個(gè)菌草生產(chǎn)基地正在籌建中。④ 廣大群眾通過對(duì)菌草技術(shù)的了解，對(duì)菌草業(yè)的發(fā)展充滿希望，紛紛自發(fā)前往示范基地學(xué)習(xí)，想方設(shè)法籌集資金進(jìn)行菌業(yè)生產(chǎn)。⑤ 在農(nóng)業(yè)發(fā)展局的協(xié)助下，建立菌草技術(shù)推廣的組織機(jī)構(gòu)(菌草合作社)，協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)、資金、勞力和市場等問題。⑥ 已經(jīng)初步建立了菇類產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò)(渠道)，從生產(chǎn)菌袋到栽培出菇直至銷售鮮菇的各個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)初具規(guī)模。

3　盧旺達(dá)菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)注意的問題

3.1技術(shù)方面

3.1.1白蟻的防治白蟻在盧旺達(dá)分布廣泛，隨處可見高大的白蟻冢，大冢由10 t以上的泥土堆砌而成，有5.0～6.0 m高(最高可達(dá)9.0 m)呈圓錐形塔狀，稱作蟻冢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，既似高塔，又像碉堡，成為當(dāng)?shù)靥赜械木坝^。這種白蟻屬于土棲性白蟻，以樹木、樹葉和菌類等為食，喜歡黑暗和潮濕的生活環(huán)境，菇農(nóng)搭蓋的簡易菇棚是白蟻?zhàn)罱?jīng)常光顧的地方，有時(shí)在菌袋下地的第2 d就發(fā)現(xiàn)白蟻的入侵，如果不及時(shí)處理，整批菌袋會(huì)在短時(shí)間內(nèi)被白蟻吃空，導(dǎo)致絕收，在推廣過程中遇見過這種情況?？刹扇〈胧p少蟻害：① 盡量選擇遠(yuǎn)離白蟻巢穴的地方搭蓋菇棚，清除菇棚附近的雜草和朽木，在棚外周邊撒施防治白蟻的藥物，搭蓋菇棚的柱子埋入土壤的部分涂油漆防止腐爛。② 目前生產(chǎn)的菌草菇是綠色食品，故不宜在棚內(nèi)及菇床內(nèi)施藥。如菇棚附近有蟻冢，應(yīng)采取挖巢法清除蟻害。③ 因白蟻大都是通過土壤進(jìn)入菇棚，有條件的菇農(nóng)，建議用竹木搭蓋菇床，在菇床上脫膜覆土出菇，床腳墊在盆里，盆中灌水防止白蟻爬入菇床。④ 無條件的菇農(nóng)，采取不脫膜覆土，直接在菌袋上開口的出菇方式，產(chǎn)量雖然較低，但是可以有效避免白蟻的危害，但這種出菇方式必須加強(qiáng)水分管理。⑤ 對(duì)于長期大規(guī)模種菇的農(nóng)戶，最好將菇棚建在水泥地上，水泥地四周留小水溝蓄水，防止白蟻進(jìn)入棚中，并在菇棚的四周和頂端用紗網(wǎng)罩住以防止白蟻入侵。

3.1.2高溫和低濕的防范盧旺達(dá)每年的6-9月是旱季，白天日照強(qiáng)度大、溫度高、濕度低，對(duì)于菌絲培養(yǎng)和出菇管理都是很嚴(yán)峻的考驗(yàn)。據(jù)測量，在KABUYE基地的菌絲培養(yǎng)室，如果不注意通風(fēng)，室內(nèi)溫度可高達(dá)36℃，在這種溫度下，絕大部分菌絲都會(huì)停止生長或自溶造成污染；在菇棚內(nèi)，如果遮陰效果不好或者棚內(nèi)通風(fēng)不良，棚內(nèi)溫度也會(huì)達(dá)到30℃以上，造成菌絲死亡、污染，菇農(nóng)減收或者絕收。在旱季，有時(shí)白天午后的相對(duì)濕度會(huì)低至21%，就必須特別注意加濕。大部分地區(qū)的菇農(nóng)，只能在早晨和傍晚進(jìn)行菇床通風(fēng)換氣，時(shí)間不宜太長，并根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)澆水，保持菌袋的濕度。

3.1.3加強(qiáng)采收、加工、包裝、運(yùn)輸和貯存等各環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)為了保證菇類產(chǎn)品的市場競爭力，鮮菇的采收要適時(shí)、小心，采收時(shí)不得把泥土留在菇上，否則會(huì)極大地影響產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格，菇產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸和貯存的各環(huán)節(jié)要注意在低溫條件下進(jìn)行，以保持菇的質(zhì)量和風(fēng)味。

3.2市場的培育和拓展

沒有市場就沒有效益。在盧旺達(dá)，絕大部分菇農(nóng)種菇主要是為了銷售。因此，在發(fā)展生產(chǎn)的同時(shí)，還要注意對(duì)菇產(chǎn)品市場的培育和開拓。

在菌草技術(shù)推廣初期，有的菇農(nóng)把菌袋購買回家后，沒有按照技術(shù)要領(lǐng)管理，產(chǎn)量沒有保證，而且采收不及時(shí)，保存和運(yùn)輸處理不當(dāng)，產(chǎn)品質(zhì)量不好，無法按時(shí)保質(zhì)保量地提供給客戶，價(jià)格低，也沒有固定的銷售市場，制約了菌草業(yè)的發(fā)展。針對(duì)這些問題，做到及時(shí)采收、小心輕放、低溫保存和盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品贏得市場。

3.3開展對(duì)農(nóng)戶的技術(shù)再培訓(xùn)工作

在菌草技術(shù)推廣過程中，也出現(xiàn)一些問題，如：有些專門生產(chǎn)、銷售菌袋的農(nóng)戶，在菌袋生產(chǎn)和菌絲培養(yǎng)過程中，對(duì)操作細(xì)節(jié)把控不嚴(yán)，導(dǎo)致污染率較高，被污染的菌袋賣產(chǎn)量低下，給菇農(nóng)帶來損失。為此，采取舉辦菌草技術(shù)培訓(xùn)班的辦法，專門為從事菌袋生產(chǎn)的農(nóng)戶授課，針對(duì)在生產(chǎn)中存在的問題，指導(dǎo)他們規(guī)范生產(chǎn)，盡量提高成品率，保證菌袋質(zhì)量，減少菇農(nóng)的損失。

4　盧旺達(dá)菌草產(chǎn)業(yè)市場前景

盧旺達(dá)地處非洲中部，東臨坦桑尼亞、西接剛果、南連布隆迪、北交烏干達(dá)，譽(yù)為“非洲的心臟”，在東非貿(mào)易中具有重要的地理優(yōu)勢。有利于將菌草產(chǎn)品銷往周邊國家和歐洲等國際市場。同時(shí)，由于菌草產(chǎn)品從原料到產(chǎn)品加工根本不使用農(nóng)藥，甚至沒有使用化肥，產(chǎn)品屬于綠色無公害優(yōu)質(zhì)食品。隨著人類對(duì)自身健康重視程度的不斷提高，盧旺達(dá)菌草產(chǎn)品以其優(yōu)質(zhì)的植物蛋白和安全性高的巨大優(yōu)勢，具有強(qiáng)大的市場競爭力，尤其對(duì)于歐洲發(fā)達(dá)國家更具吸引力。另外，由于歐洲國家的自然條件限制，自然條件下無法進(jìn)行食用菌的周年栽培，而盧旺達(dá)的氣候條件適合低成本周年生產(chǎn)食用菌，因而在歐洲國家的食用菌生產(chǎn)淡季，盧旺達(dá)菌草菇將會(huì)有極大的市場需求。

5　制定菌業(yè)生產(chǎn)規(guī)劃

再大的市場需求，如果沒有合理的產(chǎn)品供應(yīng)規(guī)劃，想取得好的經(jīng)濟(jì)效益是十分困難的。因此，在盧旺達(dá)全國范圍內(nèi)進(jìn)行菌業(yè)生產(chǎn)的規(guī)劃是十分必要的。

5.1根據(jù)氣候條件規(guī)劃布局食用菌品種

盧旺達(dá)地勢西高東低，東方省和南方省常年溫度較高，適合栽培中高溫型的食用菌，如：平菇、草菇、玉菇、毛木耳等；西方省和北方省的氣候適合栽種低溫型的食用菌，如：蘑菇、中高溫型的香菇品種等。根據(jù)不同氣候條件合理規(guī)劃食用菌生產(chǎn)品種，既遵循作物的最佳適應(yīng)性原則，又可以避免重復(fù)生產(chǎn)造成資源的浪費(fèi)和不必要的競爭。

5.2根據(jù)市場和交通條件合理安排生產(chǎn)規(guī)模

首都基加利市位于盧旺達(dá)的中心，是全國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，60%以上的菌草產(chǎn)品消費(fèi)市場集中在這里，新建的國際機(jī)場在東方省的BUGESERA(博格沙拉區(qū))，距首都基加利市30 km，今后全國的菇產(chǎn)品必須通過這里銷往歐洲等國際市場。因此，可以有意識(shí)地在首都附近安排規(guī)?；a(chǎn)，可以減少運(yùn)輸成本，縮短運(yùn)輸時(shí)間，保證鮮銷產(chǎn)品的風(fēng)味和質(zhì)量。目前為止，在博格沙拉區(qū)正在籌建的生產(chǎn)規(guī)模在200 000袋以上的菌袋生產(chǎn)基地4家。

[1]林占熺.菌草栽培香菇[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2007.

(責(zé)任編輯：黃金澤)

Present status and development prospect of JUNCAO industry in Rwanda

LIN Zhan-sen

(JUNCAOResearchInstitute,FujianAgricultureandForestryUniversity，NationalEngineeringResearchCenterofJUNCAOTechnology，F(xiàn)ujianProvince350002)

Advantages and basis for developing of JUNCAO industry in Rwanda including suitable climate, abundant raw materials, abundant labor resources, and active support by the local government and non-governmental international organizations. The development of JUNCAO industry may ensure food safety, increase employment, reduce poverty, protect ecosystem and realize the sustainable development of the industry with broad prospect.

Rwanda; JUNCAO industry; development foreground

2016-06-08

林占森，男，1958年生，助理農(nóng)藝師。

中國援盧旺達(dá)農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心技術(shù)合作項(xiàng)目[商合促批(2012)154號(hào)]；國家菌草工程技術(shù)研究中心項(xiàng)目(2011FU125X12)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.06.026