崔玉艷

去過西方國家的人都有過類似的經(jīng)歷，找遍很多地方都沒有熱水喝，這讓我們從小習(xí)慣喝熱水的國人，尤其是女性比較頭疼。

這西方人怎么就不喝熱水呢？其實(shí)這個(gè)問題由來已久，既有歷史原因，又和飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等息息相關(guān)。

身體需要“滅火”

西方飲食主要以牛羊肉為主，加上培根、奶酪、黃油，每天還要喝牛奶，產(chǎn)生的熱量很大。所以西方人每天攝入的肉食量、蛋白質(zhì)量和熱量，都比咱中國的飲食高。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院健康管理中心主任、中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師朱欣佚表示，從中醫(yī)角度講，這樣的吃法會導(dǎo)致“上火”?；鹜?，則陽盛；陽過盛，則需陰水來平衡，而冰水，則是陰性較強(qiáng)的水了，可很快使身體恢復(fù)平衡。簡單地說，老外喜歡喝涼水，也是因?yàn)槠綍r(shí)吃得比較油膩，身體需要“滅火”。同樣，這也是為什么很多人吃完辛辣刺激的東西，就想來一杯涼水會感覺很爽。

重視水質(zhì)發(fā)展直飲水

父母常教育我們說喝生水容易拉肚子，可是西方人一直都是喝生水，為何他們沒事兒？這里就涉及到水質(zhì)問題，他們喝冰水最基礎(chǔ)的一個(gè)前提是直飲水的出現(xiàn)，而中國至今為止仍然沒有發(fā)展出健全的城市直飲水系統(tǒng)。

在這方面，他們也不是一開始就重視的，歷史上，水源的污染，疫病的流行，曾讓他們付出過血的代價(jià)。在中世紀(jì)的歐洲，所謂護(hù)城河其實(shí)就是環(huán)形糞坑，掉到護(hù)城河里很可能不是被淹死，而是被熏死的。隨后，工業(yè)革命加劇了城市人口的聚集，同時(shí)航海貿(mào)易的繁榮也將霍亂等由于水源引發(fā)的疾病，從印度河傳入整個(gè)歐洲，這導(dǎo)致了歐洲歷史上多次大規(guī)?；魜y的流行，死亡人數(shù)眾多，教訓(xùn)非常深刻。

于是，西方高度重視水源問題，直到今天，西方的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)都是世界上最嚴(yán)格的。反觀我們，現(xiàn)在的供水系統(tǒng)水質(zhì)確實(shí)落后于西方。

先民沒發(fā)明出煮水器具

也許有人會繼續(xù)追問，為什么西方人當(dāng)時(shí)不把水燒開，要喝那種不干凈的生水？其實(shí)不是不想而是不能。從事30多年中西文化比較研究的學(xué)者陳明遠(yuǎn)曾講述了這個(gè)原委。在新石器時(shí)代進(jìn)入農(nóng)耕社會以來，中西方都廣泛使用陶器，但仍有差異。世界各大博物館展覽的古埃及、古希臘陶器，都是用來盛裝物品的，沒有發(fā)現(xiàn)一件類似古代華夏的煮水炊器。也就是說，煮水炊器，是華夏祖先在陶器時(shí)期的獨(dú)特發(fā)明。

所以說，在西方一直就沒有燒開水的習(xí)慣，這也促成了他們從小就一直喝冷水的習(xí)慣。而中國人一直都有燒開水的習(xí)慣，而且古時(shí)以來就有“不喝生水”的說法，歷史文化的不同造就了今天東西方飲水習(xí)慣的差異。

冷熱皆可，平衡是關(guān)鍵

中國自古就有溫水養(yǎng)生的說法，朱欣佚表示這和咱們國人的體質(zhì)和生活習(xí)慣有關(guān)系。在中國人飲食中，淀粉類吃得多一點(diǎn)，體質(zhì)相對偏寒，所以更愿意喝熱水。飲食習(xí)慣可能對體質(zhì)起到潛移默化的糾正。熱性食物吃得多的時(shí)候，就喜歡喝點(diǎn)涼水；涼性食物吃得多的時(shí)候，就喜歡喝點(diǎn)熱水，這樣相對中和一下。

對大多數(shù)人來說，喝熱水還是冷水，都是從小生活習(xí)慣所造成的。人的適應(yīng)能力很強(qiáng)，大多數(shù)人是能夠接受涼水和熱水的，老外也不是一點(diǎn)熱水都不喝，咖啡和茶也都是熱的。人是恒溫的動物，太涼或太熱的水都不太好，會引起身體諸多反應(yīng)。根據(jù)中醫(yī)的說法，平衡是關(guān)鍵，熱水或溫水對于平衡寒濕不可或缺。