劉英麗，龐坤

（信陽農(nóng)林學院，河南信陽464000）

資訊

飼料鋅水平對雛雞組織器官中銅、鐵、鋅含量的影響

劉英麗，龐坤

（信陽農(nóng)林學院，河南信陽464000）

選用1日齡艾維茵商品代肉仔雞80只，隨機分為4個處理，每個處理設4個重復，每個重復5只雞，以玉米-豆粕型日糧作為基礎日糧，硫酸鋅添加水平為0、40、80、120 mg·kg-1，試驗期21d。試驗結(jié)果表明，隨日糧鋅添加水平的增加，肝鋅、脛骨鋅含量有所增加；鋅添加量為120mg·kg-1時，肝鋅、脛骨鋅含量都顯著高于對照組（P＜0.05）。肝臟、脛骨中鐵含量隨鋅添加水平的升高而逐漸下降，肝臟、脛骨中的銅含量也隨鋅添加水平的變化而變化。

飼料；鋅；雛雞；組織器官

隨著對動物產(chǎn)品的需求日益增加及迅猛發(fā)展，畜牧業(yè)生產(chǎn)者面臨著提高動物生產(chǎn)能力、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本等任務。1868年Raulin發(fā)現(xiàn)，鋅與動物生長發(fā)育有關(guān)。1934年Todd等用大鼠試驗，首次證明鋅是動物營養(yǎng)必需元素。1955年Tuker等發(fā)現(xiàn)缺鋅導致豬皮膚不全角化癥。1957年Dell發(fā)現(xiàn)雞缺鋅也能出現(xiàn)與豬相似的缺乏癥，并采用純化日糧成功誘發(fā)了雞的缺乏癥。在實際生產(chǎn)中，常使用無機來源的鋅促進動物的生長，但由于微量礦物元素間存在頡頏或協(xié)同作用，影響其他元素的吸收［1-6］。本文旨在探討不同鋅水平對肉仔雞組織器官中其他微量元素含量的影響。

1　材料與方法

1.1試驗動物

選用1日齡艾維茵商品代肉仔雞80只，隨機分為4個處理，每個處理設4個重復，每個重復5只雞，雞初始體重無差異。試驗前對周邊環(huán)境、雞舍、用具進行消毒處理，放置3 d備用。采用籠養(yǎng)，飲水器供水，初飲時添加葡萄糖和維生素，自由采食，常規(guī)免疫，共飼養(yǎng)21 d。

1.2飼糧組成

試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

飼料以玉米、豆粕為主要原料，參照NRC（1994）家禽營養(yǎng)需要配制基礎日糧。1組為對照組，不添加鋅，2～4組飼料中的鋅添加量分別為40、80、120 mg·kg-1。以硫酸鋅的形式添加，試驗用飼料按計算用量分別添加不同水平的鋅，先預混，再進行充分的混合，之后稱重，裝袋標記貯存待用?；A日糧鋅含量為12.64 mg·kg-1。飼料營養(yǎng)成分滿足雞只生長需要。

1.3測定指標

飼養(yǎng)期間以重復為單位，耗料量用初始料重減去末料重來計算。21d末，禁食1夜后于次日8:00點逐只稱重，以重復為單位來計算平均日增重、平均采食量、料重比等。

1.4組織的摘取

放血后的雞只拔毛后，取出雞的胸腺、肝臟、法氏囊、脾臟、胰腺、肝、左腿脛骨，剝離附著在其上的脂肪，并稱重。將樣品保存于樣品袋，放入冰柜中待檢。

1.5組織器官中銅、鐵、鋅的測定

肝在105℃干燥測干物質(zhì)后，置茂福爐中，開始時溫度為200℃，每小時上升100℃，直至550℃，灰化14h，用1∶3鹽酸加熱溶解，定容至100mL。用原子吸收分光光度計分析銅、鐵、鋅的含量。

剔除脛骨附著的組織，在105℃烘干12 h，用索氏脂肪抽提器脫脂48 h，稱絕干脫脂干物質(zhì)重，然后在茂福爐中灰化24 h，用1∶3鹽酸加熱溶解，定容至100 mL。用原子吸收分光光度計分析銅、鐵、鋅的含量。

1.6統(tǒng)計分析

用SAS軟件中GLM程序?qū)λ性囼灁?shù)據(jù)進行方差分析，采用LSD法比較平均數(shù)間的差異顯著性，結(jié)果以“平均值±標準誤”表示。

2　試驗結(jié)果

2.1鋅水平對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

不同水平鋅對生產(chǎn)性能的影響見表2。

由表2可知，不同水平鋅添加不影響肉仔雞的采食量。40 mg·kg-1組的日增重和料肉比都顯著高于對照組（P＜0.05）。

2.2飼料鋅水平對肉仔雞肝臟、脛骨中銅、鐵、鋅含量的影響

不同水平鋅對肝中銅、鐵、鋅含量的影響見表3，不同水平鋅對脛骨中銅、鐵、鋅含量的影響見表4。

由表3可知，試驗組肝臟中鋅含量隨鋅添加量升高而升高，80、120 mg·kg-1組顯著高于對照組和40 mg·kg-1組（P＜0.05）。而肝臟銅含量隨鋅添加量增加而逐漸下降，且差異不顯著。40 mg·kg-1組肝鐵含量與對照組差異顯著（P＜0.05），80 mg·kg-1鋅組中的肝鐵含量顯著高于對照組（P＜0.05）。

由表4可知，試驗組脛骨鋅含量顯著高于對照組（P＜0.05），且隨鋅添加量升高而升高。脛骨中銅含量隨鋅添加量增加無明顯變化。40 mg·kg-1組中的脛骨鐵含量顯著高于對照組（P＜0.05）。

2.3不同水平鋅對免疫器官重量的影響

不同水平鋅對免疫器官重量的影響見表5。

由表5可知，不同水平的鋅對脾臟的絕對重量無顯著影響。120 mg·kg-1組的胰腺、胸腺、法氏囊重量顯著高于對照組（P＜0.05）。

表2　不同水平鋅對生產(chǎn)性能的影響

表3　不同水平鋅對肝臟中銅、鐵、鋅含量的影響mg·kg-1

表4　不同水平鋅對脛骨中銅、鐵、鋅含量的影響mg·kg-1

表5　不同水平鋅對免疫器官重量的影響　g

3　討論

一般認為，飼糧中添加高劑量的鋅可促進動物的生長，本試驗也證實了這一點［7-17］。添加鋅組的肉仔雞日增重比對照組高。有研究認為，高劑量鋅促生長作用的機理是鋅是味覺素（一種含兩個鋅的唾液蛋白）的組成成分，味覺素對口腔黏膜上皮細胞的結(jié)構(gòu)、功能代謝有重要作用，進而影響舌乳頭中味蕾小孔的形態(tài)與功能。因此，添加鋅可促進舌黏膜味蕾細胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，延長食物在消化道停留時間，從而促進采食，提高飼料消化率。

對禽類來說，免疫系統(tǒng)由一級免疫器官（骨骼、胸腺和法氏囊）和二級免疫器官（淋巴結(jié)、脾臟及其他淋巴細胞組織）構(gòu)成，骨骼生成淋巴干細胞，胸腺是T淋巴細胞成熟分化的場所，法氏囊（腔上囊）是禽類B淋巴細胞的發(fā)源地，在B淋巴細胞的成熟過程中起著非常重要的作用，在性成熟前達到最大，以后逐漸萎縮至完全消失。而脾臟是外周免疫器官，在體液免疫中發(fā)揮重要作用。當機體受到抗原（細菌、病毒、異原蛋白等）攻擊時，引起一系列免疫反應保護機體。鋅對于保證免疫系統(tǒng)的完整性是必需的［18-23］。本試驗中隨鋅添加水平的升高，胸腺、法氏囊、脾臟的絕對重量也升高（P＞0.05）。而當鋅添加量在80和120 mg·kg-1時，隨添加水平的增加，法氏囊和胸腺的絕對重量相應地增大（P＜0.05），從而影響免疫性能。這與陳克嶙等研究結(jié)果相一致，缺鋅時顯著影響胸腺、脾臟、法氏囊、盲腸、扁桃體的生長發(fā)育（P＜0.05），補鋅能改善這種狀況［24］。

本試驗結(jié)果表明，添加鋅使脛骨中鋅含量顯著升高（P＜0.05），且隨鋅添加水平升高而增加（P＞0.05）。劉雨龍等研究表明，隨著日糧鋅添加量的提高，在雞組織和器官中銅含量呈下降趨勢［25］。本試驗結(jié)果表明，脛骨銅隨鋅水平的增加先增加后下降，說明當鋅添加量低于80 mg·kg-1時，銅鋅之間的配比適當，起到了協(xié)同作用，而當添加量達到120 mg·kg-1時，就發(fā)生了頡頏作用。隨著日糧中鋅含量的增加，硫酸鋅組和乙酸鋅組的脛骨鐵減少。當鋅添加量達120 mg·kg-1時，硫酸鋅組肝鐵顯著低于對照組。再次證明了鋅與鐵的頡頏作用。

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Effects of Zinc Level on Contents of Copper，Zinc and Iron in Broilers'Tissues

LIU Yingli，PANG Kun
（Xinyang College of Agriculture and Forestry，Xinyang 464000，Henan China）

Eighty one-day old broilers were randomly alloted to 4 treatments with 4 repeats，which have 5 broil?ers，were fed on a basal corn-soybean diet with 0，40，80，120 mg·kg-1ZuSO4for 21 days.The results indicated that contents of zinc in liver and bone increased along with the development of zinc level.When zinc added to 120 mg·kg-1，contents of zinc in liver and bone significantly higher than those fed basal diet（P＜0.05）.Contents of iron in liver and bone decreased graddually with development of zinc level.Contents of copper in liver and bone varied grandually with development of zinc level in diets.

feed；zinc；broiler；tissue

S831；S816.71

A

1001-0084（2016）09-0001-03

2016-06-29

劉英麗（1977-），女，河南鄧州人，碩士，研究方向為動物營養(yǎng)。