●許芳/本刊記者

抗生素在全世界范圍內(nèi)都存在濫用情況，中國也不例外。在世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的第一個(gè)“世界提高抗生素認(rèn)識(shí)周”里，“慎重對待抗生素”的話題又一次引起廣泛的討論。抗生素作為“救命稻草”，曾經(jīng)拯救了無數(shù)人的生命。如今，抗生素已不僅被應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，人類在動(dòng)、植物的養(yǎng)殖過程中同樣使用抗生素，甚至已經(jīng)進(jìn)入整個(gè)生態(tài)鏈?？股厥侨绾芜M(jìn)入到生態(tài)鏈里的？日前，記者采訪了中國著名植物生態(tài)學(xué)家、中國科學(xué)院植物研究所首席研究員蔣高明。

抗生素濫用已干擾動(dòng)植物自我保護(hù)能力

1928 年，英國細(xì)菌學(xué)家弗萊明從一種叫青霉的微生物中提取出青霉素，并將青霉素應(yīng)用于臨床。這一發(fā)現(xiàn)，挽救了無數(shù)人的生命。但如今，每年有大約5萬人因抗生素耐藥性死亡。

抗生素是把雙刃劍，既可以殺死有害微生物，也可以殺死有益微生物，而且還會(huì)產(chǎn)生耐藥性。中國著名植物生態(tài)學(xué)家、中國科學(xué)院植物研究所首席研究員蔣高明在接受記者采訪時(shí)說：“一些人類定義為有害的微生物根本不怕被消滅，這些微生物會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的抗性來對抗人類施加的各種抗生素，直到這些藥物不起作用。這就誘導(dǎo)出了‘超級(jí)細(xì)菌’等醫(yī)學(xué)難題。”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國感染性疾病占全部疾病總發(fā)病數(shù)的49%，其中細(xì)菌感染性占全部疾病的18%～21%，也就是說80%左右屬于濫用抗生素。而這種濫用不僅存在于人類，也存在于畜牧業(yè)，甚至存在于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。蔣高明表示：很多人認(rèn)為抗生素只是干擾其他生物細(xì)胞發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)，是用于治療各種非病毒感染的藥物，其實(shí)不僅如此。他說：“有些動(dòng)物、植物和微生物也可以產(chǎn)生抗生素。像大蒜產(chǎn)生的抗生素就是天然的，可以殺死很多微生物。動(dòng)物、植物和微生物產(chǎn)生的抗生素實(shí)際上是一種實(shí)施自我保護(hù)的表現(xiàn)，他們在生長繁殖過程中產(chǎn)生的抗生素是為了避免其他生物對其后代產(chǎn)生不良影響。此外，植物和人一樣都具自愈能力。葉子病了發(fā)黃會(huì)落掉，病原體就會(huì)落在地上，就可以進(jìn)行自我保護(hù)。過去種大蒜的時(shí)候不需要打藥，因?yàn)榇笏庾陨淼臍⒕芰軓?qiáng)，甚至可以保護(hù)周圍的植物，但由于各種有機(jī)肥和農(nóng)藥的使用，大蒜這種‘殺傷力’極強(qiáng)的植物現(xiàn)在連自己都保護(hù)不了了。”

中國多地區(qū)已成使用抗生素“重災(zāi)區(qū)”

根據(jù)中國科學(xué)院廣州地球化學(xué)研究所應(yīng)光國課題組發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果，2013 年中國使用抗生素達(dá)16.2 萬噸，其中52%為獸用抗生素。在36 種常見抗生素中，獸用抗生素高達(dá)84.3%，甚至出現(xiàn)一種牲畜身上檢測出十余種抗生素的現(xiàn)象?！耙粡堉袊貓D，從東北漠河到云南騰沖畫一條斜線，斜線東側(cè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)抗生素使用情況遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于斜線西側(cè)的抗生素使用情況。按照人口密度對比線來劃分，人口較為密集的東部抗生素排放量密度是西部的6 倍以上，京津冀、珠三角、長三角地區(qū)抗生素的濃度最高。”蔣高明毫不避諱地指出使用抗生素的“重災(zāi)區(qū)”。

蔣高明認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)人口密集，對食材的需求量大無疑是激發(fā)生產(chǎn)者濫用抗生素的原因。他說，一些追求利益的人會(huì)通過使用抗生素的手段幫助動(dòng)物和植物預(yù)防疾病，使動(dòng)植物長得又快又好，而且這個(gè)現(xiàn)象是很普遍的。

土壤已富含抗生素

面對大量使用農(nóng)藥和有機(jī)肥的現(xiàn)象，蔣高明對植物、動(dòng)物是否會(huì)對抗生素產(chǎn)生耐藥性的問題做出了解答。蔣高明表示，由于抗生素已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于動(dòng)、植物養(yǎng)殖領(lǐng)域，并且人類在養(yǎng)殖動(dòng)植物過程中使用的抗生素的某些化學(xué)成分，與使用在人類身上的抗生素的某些化學(xué)成分是一樣的，所以抗生素的耐藥性問題同樣出現(xiàn)在動(dòng)物、植物養(yǎng)殖領(lǐng)域。蔣高明還列舉了一組具有說服力的數(shù)據(jù)，他說：“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院李志強(qiáng)等對天津蔬菜地土壤及有機(jī)肥中抗生素殘留研究發(fā)現(xiàn)，集約化養(yǎng)殖場的豬、雞糞便中金霉素檢出率達(dá)到78%，最高值達(dá)到563.8mg/kg（干基）；四環(huán)素和土霉素檢出率也高達(dá)56%，最高值分別為34.8mg/kg 和22.7mg/kg。分析發(fā)現(xiàn)樣品中四環(huán)素類抗生素的總檢出率為64%，三種抗生素中土霉素檢出率最低（18%），最高值達(dá)到105.6μg/kg（風(fēng)干基）；四環(huán)素檢出率為36%，最高值達(dá)到196.7μg/kg；金霉素檢出率為32%，最高值達(dá)到477.8μg/kg。在所調(diào)查土壤中，溫室和大棚菜田土壤的四環(huán)素類抗生素殘留水平高于露地菜田土壤。蔬菜地里的抗生素來自有機(jī)肥污染。無論是從養(yǎng)殖場直接運(yùn)來的有機(jī)肥，還是商品有機(jī)肥，同樣存在四環(huán)素類抗生素殘留，其殘留水平和檢出率與養(yǎng)殖場豬糞和雞糞相當(dāng)?！?/p>

蔣高明說：“土壤的健康與否取決于土壤微生物、土壤動(dòng)物等的健康程度，比如蚯蚓。但抗生素會(huì)殺傷土壤里的微生物和動(dòng)物，而且種植出的蔬菜糧食可能同樣含有抗生素。人類在沒生病沒有使用抗生素藥物的情況下，在食用含有抗生素的蔬菜和肉類時(shí)，也可能吃了抗生素?！?/p>

水環(huán)境中抗生素多來源于工廠排放

“水環(huán)境中存在大量抗生素的事實(shí)令人十分遺憾?！笆Y高明說：“北京師范大學(xué)水科院副院長王金生團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，全國的主要河流，海河、長江入?？?、黃浦江、珠江、遼河等河流的部分點(diǎn)位中都檢出了抗生素。而檢測出的高抗生素含量區(qū)周圍大多分布著抗生素工廠，所以水環(huán)境中的抗生素首先來自抗生素生產(chǎn)工廠的排放?！?/p>

除去抗生素工廠排放的大量抗生素，動(dòng)物養(yǎng)殖過程中應(yīng)用和產(chǎn)生的抗生素同樣污染嚴(yán)重。蔣高明介紹說：“以速生雞養(yǎng)殖為例。在雞長到第2 ～3 天的時(shí)候會(huì)用抗菌藥物，就是抗生素。通常情況下，會(huì)將氧氟沙星等藥溶解到雞的飲用水中，養(yǎng)殖工人會(huì)將按說明的100g/瓶用量再翻倍到1000 只雞/瓶。第18 天后雞開始容易得病，需要對癥下藥。其中比較常見的就是腸道疾病，一得病就會(huì)幾天不下蛋，所以防病、治病是關(guān)鍵，養(yǎng)殖戶購買的飼料里通常有添加好的紅霉素、土霉素等預(yù)防疾病。到第28 ～29 天時(shí)，還需要再加強(qiáng)一次防治?！?/p>

蔣高明認(rèn)為，在一些動(dòng)物養(yǎng)殖場，沒有經(jīng)過任何凈化處理的廢棄物同樣是影響水土環(huán)境的主要抗生素污染源之一?！扒懊嫣岬绞褂迷趧?dòng)物身上的抗生素，會(huì)以糞便污染的形式進(jìn)入到環(huán)境中，使得水、土壤中含有抗生素，而受到抗生素污染的水最直接影響的就是種植蔬菜糧食所需的土壤。而有機(jī)肥中不能降解的抗生素，還會(huì)繼續(xù)污染水源或食物鏈。所以抗生素在生態(tài)鏈中也形成了一個(gè)循環(huán)?！笔Y高明補(bǔ)充道。

中國科學(xué)院城市環(huán)境研究所所長朱永官在世界衛(wèi)生組織的對話活動(dòng)中也表示，應(yīng)謹(jǐn)慎處理動(dòng)物糞便，以預(yù)防疾病傳播，遏制抗生素耐藥。

生態(tài)鏈中的抗生素不容小覷

最后，蔣高明坦誠地說：“根據(jù)我的了解，食物當(dāng)中肉類、奶及奶制品含抗生素最多。壽命越短的，養(yǎng)殖時(shí)間越短的抗生素越多，比如抗生素雞、抗生素鴨。盡管有專家指出，動(dòng)物和蔬菜中的抗生素殘留量極低，對人體的直接毒性也很小。但長期食用后可在體內(nèi)蓄積，會(huì)給人體健康帶來嚴(yán)重危害。人們經(jīng)常食用含有抗生素的食品，耐藥性就會(huì)在不知不覺中增強(qiáng)，患病時(shí)再使用某些抗生素就無濟(jì)于事。對于抗生素亂用現(xiàn)象，中國人到了該說不的時(shí)候了。”