▲北京市食藥監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)王福義（右二）率檢查組對(duì)超市農(nóng)副產(chǎn)品做重點(diǎn)檢查 本刊記者 馬昊楠/攝

本刊訊（記者 馬昊楠）日前，為保證兩會(huì)期間食品安全萬(wàn)無(wú)一失，北京市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全市食品安全保障工作進(jìn)行了周密部署，對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)、大型超市、餐飲服務(wù)單位等進(jìn)行專項(xiàng)檢查。本次檢查以乳制品、熟食制品、肉類、禽蛋、蔬果、糕點(diǎn)等為重點(diǎn)，同時(shí)針對(duì)不同單位細(xì)化檢查內(nèi)容。

在位于東城區(qū)光明中街的物美大賣場(chǎng)，北京市食藥監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)王福義率檢查組重點(diǎn)檢查了超市所售水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、熟食制品、果蔬等的購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)藏、銷售情況，超市食品安全管理制度的落實(shí)情況，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度及索證索票制度的落實(shí)情況。同時(shí)，檢查組還對(duì)超市出售的預(yù)包裝食品及散裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、臨近保質(zhì)期食品專區(qū)管理、不合格食品退市及退市后處理等情況進(jìn)行了檢查，并督促超市負(fù)責(zé)人務(wù)必嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品要嚴(yán)格執(zhí)行下架召回制度。

在對(duì)餐飲企業(yè)的檢查中，檢查組除對(duì)食品及食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)藏、索證索票情況進(jìn)行檢查外，還重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)餐飲從業(yè)人員健康狀況、餐飲單位食品加工環(huán)境及食品容器、餐飲清洗消毒等方面的檢查。在位于龍?zhí)豆珗@附近的山水間餐飲公司，檢查組重點(diǎn)檢查了食品原材料的儲(chǔ)藏環(huán)境、食品操作間的衛(wèi)生狀況及餐飲用具清洗消毒情況等，并利用快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)餐飲器具清洗消毒的效果進(jìn)行了檢查。同時(shí)，檢查組還就食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了說(shuō)明指導(dǎo)。

記者了解到，北京市食藥監(jiān)管局前期已對(duì)全市大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展了檢查工作，對(duì)各市場(chǎng)農(nóng)副產(chǎn)品的交易、進(jìn)貨記錄，鮮肉水分、瘦肉精檢測(cè)等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。此外，還要求市場(chǎng)主辦方務(wù)必增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，落實(shí)好食品安全管理制度，對(duì)所售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作全面負(fù)責(zé)，如要求入場(chǎng)銷售者嚴(yán)格履行管理義務(wù)，保障市場(chǎng)規(guī)范運(yùn)營(yíng)，確保不出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。