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        ?藍(lán)莓小蛋糕的制作過程?

        2016-10-15 08:57:00
        數(shù)位時尚(幼兒教育) 2016年9期

        ?藍(lán)莓小蛋糕的制作過程?

        制作過程

        1.黃油和牛奶放在一起隔水加熱至黃油熔化備用,低筋面粉過篩備用。

        2.蛋打散后,加入細(xì)砂糖打勻。

        3.隔水加熱,邊加熱邊攪動,至40度。

        4.將加熱后的蛋液打發(fā)至撈起適量蛋液劃線,劃痕不會立即消失的程度。

        5.加入過篩的低筋面粉快速拌勻。

        6.取一部分面糊與黃油、牛奶和香草精的混合物一起拌勻后,倒入剩余的面糊中拌勻。

        7.將面糊盛入小蛋糕模中。

        8.入預(yù)熱170度烤箱,中下層,上下火,12分鐘(圖1)。

        9.涼后脫模(圖2),將蛋糕從中間片開,放適量藍(lán)莓果醬后(圖3),蓋上另一片,然后放1勺打至7分發(fā)的淡奶油,裝飾上新鮮草莓和薄荷葉即可。

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