◆山東省棗莊市市中區(qū)建路小學(xué)二（7）班　韓宇軒

彩色面條

◆山東省棗莊市市中區(qū)建路小學(xué)二（7）班韓宇軒

面條真調(diào)皮，竟然玩起了變色游戲。

實(shí)驗(yàn)工具

紫甘藍(lán)、面條、白醋、食用堿、煮鍋

實(shí)驗(yàn)過(guò)程

1.用紫甘藍(lán)水煮面條，盛出3碗。瞧，面條變成了淡紫色。

2.往其中一個(gè)碗中倒入少量白醋，淡紫色的面條立刻變成了紅色。

3.往另外一個(gè)碗中加入食用堿，哇，淡紫色的面條居然變成了綠色。

實(shí)驗(yàn)中的科學(xué)

紫甘藍(lán)中含有花青素，它是一種酸堿指示劑。白醋是酸性物質(zhì)，食用堿是堿性物質(zhì)。

花青素的顏色會(huì)因酸堿度不同而改變，當(dāng)遇到酸性物質(zhì)如白醋，就會(huì)變成紅色，遇到堿性物質(zhì)如食用堿，就會(huì)變成綠色。

看來(lái)，面條能玩變色游戲，多虧了紫甘藍(lán)幫忙呀。

指導(dǎo)老師韓濤