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“懶人經(jīng)濟(jì)”，引爆千億市場

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”逐漸滲透進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，社會經(jīng)濟(jì)各個方面發(fā)生了一系列深刻的變化，用傳統(tǒng)的線下運(yùn)營思維評估O2O行業(yè)，可能已經(jīng)不合時宜，因?yàn)橥赓uO2O比看起來要賺得更多。

??, ?? ?, ????? ??? ???? ????? ?? ???.如今，很多外賣飲食也走進(jìn)了中小學(xué)校，深受老師和同學(xué)們的喜愛。

????? ??, ?? ?? ???? O2O ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ??? ?????? ???? ????.圣誕節(jié)前后，中國某外賣O2O平臺的全職送餐員統(tǒng)一打扮成圣誕老人的模樣，為節(jié)日增添了氣氛。

艾瑞最新發(fā)布的《2015年中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2014年中國餐飲外賣市場規(guī)模超過1600億元，占整體餐飲消費(fèi)的比例為5.8%，到2017年，這一比例有望達(dá)到9%，外賣市場整體規(guī)模也將超過3000億元。

這個龐大數(shù)據(jù)的背后，也不斷遭受著大家的質(zhì)疑。豪華的外賣包裝、平臺與商家的補(bǔ)貼、統(tǒng)一的配送團(tuán)隊(duì)、菜品的成本、用工成本、租金等，構(gòu)成了一個看似龐大的數(shù)字，但如果單純從單價來看，商家和平臺的利潤空間并不算大，難道是市場說了謊？

專家認(rèn)為，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”逐漸滲透進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，社會經(jīng)濟(jì)各個方面發(fā)生了一系列深刻的變化，用傳統(tǒng)的線下運(yùn)營思維評估O2O行業(yè)，可能已經(jīng)不合時宜，因?yàn)橥赓uO2O比看起來要賺得更多。

巨頭蜂擁的外賣市場

去年3月，外賣O2O平臺淘點(diǎn)點(diǎn)策劃了一場“38女神節(jié)”活動。當(dāng)時，福建省泉州區(qū)域原定的當(dāng)天訂單量是38萬元，結(jié)果遠(yuǎn)超預(yù)期；而同一天，廈門定下200萬元業(yè)務(wù)量，同樣超出預(yù)期。這個數(shù)據(jù)，令淘點(diǎn)點(diǎn)區(qū)域服務(wù)商興奮不已。

近兩年，外賣行業(yè)顯得格外熱鬧，而這份熱鬧與互聯(lián)網(wǎng)大佬們的加入有關(guān)。

淘點(diǎn)點(diǎn)在2013年12月份試水外賣業(yè)務(wù)，在2014年1月份就達(dá)到了10萬份的單日訂單峰值，這個數(shù)字跟餓了么的單日8萬單峰值基本持平。緊隨其后的幾個月內(nèi)，大眾點(diǎn)評、美團(tuán)網(wǎng)、百度外賣先后推出外賣服務(wù)。

互聯(lián)網(wǎng)大佬們無疑看中了這塊號稱餐飲行業(yè)最后的藍(lán)海。有相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2015年，全國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣交易規(guī)模達(dá)457.8億，同比增長201.1%。目前，餐飲外賣的互聯(lián)網(wǎng)滲透率仍然較低，隨著送餐物流不斷完善、技術(shù)進(jìn)步、城市擴(kuò)展等因素的驅(qū)動，預(yù)計(jì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場在未來5年內(nèi)仍將保持高速增長的態(tài)勢，2018年市場規(guī)模將達(dá)到2455億元。

與此同時，全國餐飲行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”在線用戶超過2億。越來越多的用戶正在接受用互聯(lián)網(wǎng)的方式來訂餐消費(fèi)，而外賣等互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費(fèi)模式也在不斷刺激用戶新的消費(fèi)需求。

互聯(lián)網(wǎng)“盒飯”，棋局很大

以百度外賣為例，2015年入駐該平臺的餐飲商家數(shù)量比2014年增長了670%。商家激增說明了一個現(xiàn)象：如此眾多的商家選擇該外賣平臺，足見其能夠帶來更多利潤。

事例比數(shù)字更有說服力。

上海餐飲商家“七彩膳食”分享了它的故事：在餓了么平臺上線半年之后，這家專營“低脂、健康、現(xiàn)炒”等特色菜品的小店，月銷售額已過10萬。而此前其店主楊燁的第一次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在經(jīng)營不到一年的時間里就慘遭失敗。

楊燁很快在失敗項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)中取長補(bǔ)短，用3個月時間，學(xué)習(xí)考察了多家成功的外賣餐飲企業(yè)，很快二次創(chuàng)業(yè)，做出了“七彩膳食”。這次，他干脆放棄了在黃金地點(diǎn)選址，而將主要精力放在了外賣上，最大程度地節(jié)省了店租等高昂成本。目前，楊燁日均銷售額已經(jīng)穩(wěn)定在了6000元到8000元左右，盈利相當(dāng)充沛。

火鍋外賣“鍋否”以愉快的用戶體驗(yàn)很快為自己贏得了口碑，從去年7月上線后，僅25天，日訂單量就翻了10倍，用戶量也增長了15倍。

一位業(yè)內(nèi)人士介紹，推出物美價廉的互聯(lián)網(wǎng)盒飯，此舉是在下一盤大棋。更重要的是抓住時下的90后食客，說不定未來就會走進(jìn)店內(nèi)。此外，通過新技術(shù)、新模式讓餐飲個性化、多元化的互聯(lián)發(fā)展也是時代趨勢。當(dāng)然，借助第三方平臺試水外賣O2O，或許只是轉(zhuǎn)型的第一步，更多的玩法值得期待。

外賣派送：夾縫中的商機(jī)

“一個小小的街邊夫妻店，最多時一頓飯?jiān)拥?0個外賣訂單，根本忙不過來?！笨吹揭恍┥虘裘髅饔猩馍祥T卻不敢接單，像蘇麗一樣的平臺區(qū)域服務(wù)商心里自然是著急的。

“痛點(diǎn)在于配送?！碧K麗說。餐飲商家大多只是小店，單靠商家自身，配送能力跟不上。

專家認(rèn)為，外賣行業(yè)迎來井噴，物流配送是現(xiàn)階段取勝的關(guān)鍵。然而，對于配送這塊燙嘴的“大肥肉”，一些平臺暫時沒辦法或不打算自己下咽，于是便給專業(yè)配送公司留下了贏取商機(jī)的空間。

利用供需雙方的尷尬，李曉煒在濱海新區(qū)開起了第一家外賣派送公司，目前他已經(jīng)成功和100多家餐飲店鋪簽訂了協(xié)議，每日送餐量上千份，開啟了創(chuàng)業(yè)的第一步。

一些有創(chuàng)業(yè)意向的大學(xué)生也從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。據(jù)悉，在江西師范大學(xué)鹿鳴文化創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)園項(xiàng)目中，有一個專門針對外賣App訂餐配送的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

該項(xiàng)目發(fā)起人王宇成說，去年6月，他和幾位同學(xué)合作，提供送餐服務(wù)，每份外賣收1元錢的外送費(fèi)?！敖?jīng)過上學(xué)期試運(yùn)營，新學(xué)期開始后，我們每天可收到200多件配送單。”王宇成說，隨著業(yè)務(wù)量逐月增加，他們的配送團(tuán)隊(duì)也由當(dāng)初的6人增至20多人。

央視報(bào)道了這樣一組數(shù)據(jù)：每一位百度送餐員一年的送餐距離為14000公里，相當(dāng)于從北京騎到了紐約，這足以說明了百度外賣每一個送餐員每天所接到的訂單量有多少，從而也間接反映出外賣派送中的商機(jī)有多大。