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        塑料袋和菜一起放冰箱錯了嗎

        2016-10-13 19:42:24
        知識就是力量 2016年10期

        王慧星

        關(guān)于塑料袋,這些有害成分你要知道

        塑料是由大量小分子的單體通過共價鍵聚合而成的高分子化合物,它以高分子樹脂為主要原料,加入適量的助劑塑化而成。

        合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯,它們的小分子單體分別是氯乙烯、乙烯、丙烯。在小分子聚合成大分子的過程中,未參與聚合的單體或聚合不充分的化合物中,有一些具有神經(jīng)毒性和細(xì)胞毒性。比如氯乙烯單體,人體接觸后,嚴(yán)重時可引發(fā)肝血管肉瘤。

        當(dāng)然,合成塑料時加入的一些助劑,如增塑劑、穩(wěn)定劑、著色劑,在與食物接觸的過程中,也可能向食物中遷移。有些增塑劑如鄰苯二甲酸酯類,具有雌激素的特征;一些不符合規(guī)定(詳見國標(biāo)GB/T21661-2008)的穩(wěn)定劑如硬脂酸鉛、硬脂酸鋇、硬脂酸鎘等,對人體的危害大。

        裝菜的塑料袋能不能直接放入冰箱?

        大多數(shù)人買完菜回來,都習(xí)慣把裝著菜的塑料袋直接放冰箱里面,這種做法是不對的!

        1. 塑料袋透氣性不好

        如果塑料袋內(nèi)濕度太大而含氧量太少的話,袋內(nèi)的果蔬會出現(xiàn)無氧呼吸,產(chǎn)生大量酒精;同時,還會引發(fā)細(xì)菌滋生,從而大大降低蔬菜的安全性和營養(yǎng)價值。

        2. 塑料袋中的有毒有害物質(zhì)會遷移到食物中

        因?yàn)槁纫蚁┬》肿印⒓庸ぶ鷦┑扔卸居泻ξ镔|(zhì)與食物接觸得越久,就會越多地遷移到食物中去,所以要盡早地把塑料袋和食物分離。當(dāng)然,你可能會問是否能使用保鮮膜呢?保鮮膜是可以的!別急,后面會教你怎么挑選保鮮膜。

        不用塑料袋,該如何儲存食物?

        如果不用塑料袋,我們可以用保鮮膜來儲存食物!冰箱里冷藏、冷凍食品都應(yīng)該用保鮮膜來包裹,因?yàn)橹圃毂ur膜所用的特殊工藝和原料,使其具備良好的透氣性能和保鮮性能,這是普通塑料袋不具備的。

        你可能會問,保鮮膜也是塑料制品,會不會同樣存在小分子單體的污染問題?這就要求我們在挑選保鮮膜時,除了看價格和生產(chǎn)廠家,還要特別注意看材質(zhì),應(yīng)盡量選擇PE(聚乙烯)材質(zhì)的,因?yàn)镻VC(聚氯乙烯)材質(zhì)的仍然有氯乙烯進(jìn)入食物的危險。

        不同類型果蔬的正確儲存方式

        綠葉菜類

        放進(jìn)冰箱儲存前,先在菜葉上噴灑適量的水,然后放入保鮮膜內(nèi)。將冰箱保鮮層調(diào)至0~8℃進(jìn)行儲存,存放期最好不要超過3天。

        果實(shí)類

        像西紅柿、茄子、辣椒等有蒂頭的蔬菜,可以灑上少許水后用保鮮膜包裹,直接放進(jìn)冰箱儲存;或者放入半透明的塑料袋中,置于通風(fēng)處保存。

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