吃很簡單，每個人都會；吃很復雜，我們被真真假假的信息包圍！所謂真相，是全部的事實和事實的全部。我不試圖說服你什么，也不試圖勸阻你什么，只是把關(guān)于食物的真實信息告訴你。

有一種美麗的牙叫作“別人的牙”，而自己用盡了各種美白牙膏、去漬牙膏，牙齒卻依然暗黃無光。這個世界，真的是如此不公平么？

是的，影響牙齒顏色的因素很多，有一些是我們無法改變的。比如遺傳，要改變只能重新投胎；比如疾病，有一些藥物會導致牙齒變黃變黑。好在，還有一些因素是我們能夠改變的。

首先，牙齒變黃的殺傷武器是——抽煙和嚼檳榔。如果你沒有抽煙和嚼檳榔的不良愛好，那么可以考慮影響牙齒美白的下一個主要因素：飲料。飲料通過這幾種途徑影響牙齒美白：

直接的色素沉積。那些深顏色的飲料，比如咖啡、茶、可樂等，其中的色素可以直接附著到牙齒上，然后慢慢滲入牙齒，也就變成了牙齒的顏色。

酸。許多飲料是酸性的，會腐蝕牙的表面。當牙面變得粗糙，也就更容易吸附色素。

糖。好喝的飲料通常都含有大量的糖，糖殘留在口腔里，會成為細菌的食物。細菌對牙的變色有三重作用：1. 有一些細菌能產(chǎn)生色素；2. 細菌會產(chǎn)生黏液附著在牙齒上，這樣牙齒對食物和飲料中的色素就有了更強的吸附能力；3. 細菌還會分泌酸性物質(zhì)，跟酸性飲料的作用一樣。

多酚化合物。健康的飲料往往富含多酚化合物，比如茶、咖啡、果汁等等。多酚化合物容易被氧化聚集成色素，在牙上沉積下來。作為抗氧化劑，多酚化合物對于人體健康是“好”的，但對于牙齒的美白，它們就是“反派”了。

為了牙的美白，重新投胎是不可能了，真的病了也不可能不吃藥。不抽煙、不嚼檳榔，多數(shù)人能夠做到。其他能夠努力的，就是少喝或者不喝飲料了——碳酸飲料、高糖飲料可以不喝或者少喝，而茶、咖啡、果汁這些比較健康的飲料也沒必要為了牙齒美白而因噎廢食。那，我們還能做什么去降低它們的不利影響呢？以下這些，是在喝飲料時可以采用的措施，它們不能使你的牙齒變白，但可以減少變黃的機會：

用吸管喝飲料，讓飲料越過牙齒，減少它們與牙齒邂逅的機會。要用吸管去喝熱茶、熱咖啡和葡萄酒大概很怪異，但喝冰茶、果汁還是可以一試的。

那些“喝”的飲料，不妨盡快咽下，減少它們在口腔中的停留時間。當然，有時候留在口中是為了享受美味，這就不需要在享受和牙齒之間選擇了。

用餐、喝飲料后及時漱口，把牙齒上的食物殘渣、飲料殘留清除。這里說“漱口”而不是“刷牙”，一是隨時刷牙顯然并不現(xiàn)實，二是當酸性物質(zhì)存在于牙齒上時，牙齒的釉面比較脆弱，刷牙容易造成磨損，用水漱口比刷牙更合理。

云無心：清華大學生物化學碩士，美國普度大學食品工程博士，科學松鼠會成員，美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員，現(xiàn)在美國食品行業(yè)從事研發(fā)工作。出版有個人文集《吃的真相》系列，并有精選版本《吃的常識》。