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        茶葉更愛誰?
        ———茶葉在不同液體中溶解情況的研究

        2016-10-09 03:00:22安徽省宿州市碭山縣碭城第一小學(xué)老校區(qū)彭嘉敏
        發(fā)明與創(chuàng)新 2016年3期

        ◆安徽省宿州市碭山縣碭城第一小學(xué)老校區(qū) 彭嘉敏

        茶葉更愛誰?
        ———茶葉在不同液體中溶解情況的研究

        ◆安徽省宿州市碭山縣碭城第一小學(xué)老校區(qū)彭嘉敏

        科學(xué)課上,我學(xué)習(xí)了茶葉在水中不能完全溶解這一知識。出于對茶葉溶解情況的好奇,我回家后,做了一組對比實(shí)驗(yàn),看看哪種液體能使茶葉溶解得更快。

        我把種類相同、重量一樣的茶葉分別放入剛燒開的開水、生水和雪碧中,然后站在一旁觀察。

        當(dāng)被放入剛燒開的開水中,茶葉很快伸展開來,然后一片一片地往下沉。開水慢慢地變黃。而被放入生水中,大多數(shù)茶葉浮在水面上,好像不想和水太親近,只有幾片調(diào)皮的茶葉稍稍往下沉。在這個(gè)過程中,生水顏色沒什么變化。被放入雪碧中的茶葉更不樂意與水玩了,它們一直浮在水面上。雪碧的顏色也沒有任何變化。

        10分鐘后,開水泡的茶香氣四溢,遠(yuǎn)處的人都能聞到。杯里的開水變成了濃濃的茶水,茶葉們靜靜地躺在杯底,似乎不愿意離開。微瞇雙眼,喝上幾口茶水,所有的疲乏和煩惱會馬上消失得無影無蹤。

        再看看另外兩個(gè)杯子中的茶葉,生水中的茶葉下沉了一些,雪碧中的茶葉好像睡著了,沒什么動(dòng)靜。

        通過研究這些現(xiàn)象,我明白了只有水溶性物質(zhì)才能溶于水,比如白糖、冰糖、鹽、味精,茶葉中既含有一些可被水溶解的物質(zhì),也有不能被水溶解的物質(zhì),當(dāng)一些物質(zhì)被溶解后,水就變黃了,而不被溶解的物質(zhì)就沉到了杯底。剛燒開的水由于溫度很高,可以加快茶葉中水溶性物質(zhì)如兒茶素、茶氨酸、咖啡堿和可溶性糖類物質(zhì)的溶解,所以開水最先變成濃濃的茶水。這也是為什么我們常用開水泡茶的原因。

        生水也可以溶解水溶性物質(zhì),只是速度慢很多,溶解出的物質(zhì)味道和開水溶解出的物質(zhì)味道不同。雪碧溶解水溶性物質(zhì)后味道更奇妙,但是不能完全溶解茶葉,所以喝起來味道沒什么變化。

        之后,我查閱了有關(guān)資料,證實(shí)自己的理解是正確的。

        科學(xué)真的很奇妙??!通過這次實(shí)驗(yàn),我學(xué)到了很多知識。以后我會更仔細(xì)地觀察生活,更認(rèn)真地學(xué)習(xí)科學(xué)知識。

        指導(dǎo)老師張文亮

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