最近在網(wǎng)上看到有人說吃木耳粥就可以把血栓化掉，上面還說臺灣有企業(yè)家得了冠心病就是這樣吃好的，手術(shù)都不用做了。請問這是真的嗎？

四川 錢女士

答：木耳作為膳食結(jié)構(gòu)中的一個組成部分，對慢性病的預防有一定的積極意義，但還是別太指望單獨采用木耳食療就可以疏通已經(jīng)被粥樣硬化堵塞的血管。

黑木耳是我國著名的藥食同源真菌，有“素中之葷”之稱。黑木耳具有豐富的營養(yǎng)成分，可以提供一些蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素。另外，在營養(yǎng)學的食品分類中，木耳屬于蔬菜類，除了蔬菜類共有的特性，還含有多糖、腺苷、麥角甾醇、多芬、磷脂類等多種功效成分，具有抗氧化、降低血液黏稠度、增強免疫力以及預防心腦血管疾病等功效。黑木耳作為平衡膳食結(jié)構(gòu)中保護性食物組分，適當多吃一些，在平衡營養(yǎng)成分攝入、降低慢性非傳染性疾病風險方面大有裨益，但是如果說單純依靠木耳來治療動脈粥樣硬化性心腦血管疾病還是有些言過其實了。對于已經(jīng)發(fā)生的動脈粥樣硬化性疾病，應(yīng)該及時就醫(yī)并進行規(guī)范化治療，以免延誤治療導致病情進展。

木耳其實是一種很好的食材，尤其是在生活節(jié)奏日益加快、越來越依賴快餐食品解決一日三餐，高能量、高糖、高脂肪食物攝入過多的情況下，它能幫助我們平衡膳食營養(yǎng)，抗氧化及降低全身系統(tǒng)慢性炎癥狀態(tài)，達到保健作用。不過，構(gòu)建種類多樣、品種齊全、結(jié)構(gòu)均衡的維護健康的科學的膳食模并持之以恒，這才是通過健康的飲食方式和身體活動預防慢性非傳染性疾病，乃至腫瘤發(fā)生的正確方式。

觸碰山藥手癢咋辦？

我們一家人都很喜歡吃山藥。但每次切山藥的時候都會不小心弄在手上，特別癢。有人說用醋洗，有人說用肥皂洗。請問哪種方法可解除山藥引起的瘙癢？

湖南 鄧女士

答：碰山藥削皮后會有很多黏液，黏液含有大量的皂苷，粘在手上會刺激皮膚發(fā)癢，嚴重的可能出會出現(xiàn)紅、腫、刺痛等癥狀。出現(xiàn)過敏癥狀的時間往往會略有差異，有些人反應(yīng)很快，邊切手就癢；也有人要過一段時間才會有反應(yīng)。

預防措施：

1.在削皮之前，戴上手套或者套上保鮮袋，避免觸碰黏液。

2.戴上手套把山藥洗凈泥土后放進熱水里燙一燙，把山藥的黏液分解后，能輕松地用刀輕輕把皮剝開。

3.在削皮之前，在手上抹些醋后再削皮，就不會癢了。

觸碰后止癢方法：

1.在熱水里泡幾分鐘，能有效地止癢。

2.用食用鹽搓一搓再泡熱水里效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。

3.在淘米水里搓洗下效果很好。

4.在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，分解滲入手部的植物堿。這個效果很好，但是一定要小心，不要被燙傷。

5.用肥皂清洗。