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        亂步七俠鎮(zhèn)

        2016-09-28 12:22:24秦嶺
        關(guān)鍵詞:徽菜宏村徽派

        秦嶺

        如果這世上真的有一個遺世而獨立的七俠鎮(zhèn),那她一定是秀里的模樣。

        長在深閨人不識,秀外新里藏乾坤

        走過百歲坊牌坊,一只腳剛邁進(jìn)了秀里,便瞬間跌入了時空交錯的奇幻莊園。

        五月,晌午的陽光暖熱卻不刺眼,徽州的微風(fēng)一下就吹散了長途驅(qū)車的勞累。秀里大片大片的爬山虎最先驚艷我的視覺,日光下它們綠得通透,風(fēng)一吹就掀起了層層碧綠的波浪,輕柔舒緩地蕩漾著,直挺挺的墻壁好像在起伏著胸膛深呼吸,葉片窸窸窣窣,節(jié)奏輕緩,不禁讓人放慢了腳步。

        世人多驚嘆宏村之美,卻不知曉隱秘在南湖以南的風(fēng)光秀里。相較于人聲鼎沸的宏村,秀里還是一個待字閨中的大姑娘,安安靜靜,兀自美麗著生長著。不同于西遞、宏村等傳統(tǒng)徽州古村落,秀里既古老又新興,這種新與舊的碰撞顯現(xiàn)在秀里的方方面面。每一棟老宅子其實來自于徽州的不同角落,一磚一瓦、一隼一鉚、一梁一柱被精心轉(zhuǎn)移到秀里,再經(jīng)過老匠人的手藝照原樣復(fù)建。老宅、花園、涼亭、戲臺再經(jīng)由張藝謀團(tuán)隊重新設(shè)計布局,最后構(gòu)成秀里莊園如今的模樣,不論站在那個角度,景色一幀一輯自帶畫面感,這該是第一重新與舊。

        雕刻精致的戶對,氣派講究的徽派門頭,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能感受到祠堂肅穆的光輝,頓時心生敬意,然而繞過屏風(fēng),出現(xiàn)在眼前的明明就是上個世紀(jì)五十年代人民公社的大會堂:主席臺上綠色的幕布還是手動升降,毛主席畫像居中懸掛,方桌子長椅子,感覺社員大會正在緊張地召開著。“開完會”的我,被旁邊鑲嵌著彩色玻璃窗的徽派建筑所吸引,這窗戶是西方教堂常用的款式,走進(jìn)之后萬萬沒想到居然是一個游泳池。深約1米的泳池蓄水就可以使用,房梁上彩色的燈籠和窗戶相得益彰,輕松明快,好想知道在這里游泳是什么樣的體驗!

        經(jīng)過前兩次的“表里不一”的教訓(xùn),走進(jìn)徽商公館“甲科世弟”之前,我知道一定會別有洞天。果不其然,外表是典型的徽州老宅模樣,雨水侵蝕白墻斑駁,大戶人家的深宅大院,徽商的悠悠往事讓人浮想聯(lián)翩;內(nèi)里卻是一派上世紀(jì)三十年代的民國風(fēng)情,天鵝絨綢面沙發(fā)、拼花的老瓷磚、西式壁爐,陽光從天井灑落,我以為自己來到了老上海。古舊的徽州老宅,功能被創(chuàng)新性地重新定義,時間在空間里重新構(gòu)架,不可謂不是第二重新與舊。

        中央美院青年英才駐留計劃在秀里開展,我們得以在老建筑里欣賞到當(dāng)代藝術(shù)?;张山ㄖ?、徽州的山山水水在畫板上重新綻放,這何嘗不是新與舊的再次交融?沒有原住居民的喧鬧,安靜避世的秀里,各種流派的事物在這里兼容并蓄,晚風(fēng)微涼,只是在黃昏的河邊聊聊天,就很美好。

        泉水刀板香,醉人美味湯

        徽菜名聲在外,自不必多夸,可是在秀里吃徽菜,地道之外別有一番風(fēng)情。

        “徽州往事”的店名讓菜館充滿馥郁的人文氣息,更有一種被時光雕刻的沉靜氣韻。臭鱖魚的正宗與否,是判斷一家徽菜館水平最直接的方式。這里的臭鱖魚單用鹽這一種調(diào)料提前腌制,逼走多余的水分同時吊出魚肉的本味,再用石塊壓住封口,吃的時候不妨從魚脊背上的肉下箸,肉質(zhì)少刺緊致,居然可以呈現(xiàn)出“蒜瓣肉”的狀態(tài)。如果你來秀里,可一定不能錯過!

        泉水刀板香,單看字面似乎是一種獨家釀制的美酒,其實不然。滿桌精致的徽菜,獨獨這一道叫我思念到如今。腌制兩年的上好徽州火腿,刮去表面的霉腐,鮮紅的色澤肥瘦相間,可以直接生吃。切成薄片的火腿片下面再墊上鮮嫩冬瓜片,盛在沙鍋中,加水,煲湯。你會說這不就是火腿冬瓜湯么?非也非也,且不說火腿肉質(zhì)量一流,秘密還有這水,清晨從山間采集的泉水,清冽甘甜,此處獨有。這道菜的特別之處還在于不添加任何調(diào)料,食材本身自帶的本味,經(jīng)過加熱作用,自成一味,真是湯不醉人人自醉!

        倚樓聽風(fēng)雨,淡看江湖路

        在秀里的第二天,恰逢小滿節(jié)氣,“小滿至,苦菜秀,靡草死”。微雨造訪秀里。

        最是雨后的小巷,踏在青石板上,龍川河水聲潺潺,空氣像被洗過一般,白墻黛瓦,水汽氤氳,處處皆成一幅水墨畫。偶然一抬頭,“同??蜅!钡呐曝矣橙胙酆?,對哦,七俠鎮(zhèn)可是《武林外傳》電影版的全景拍攝地。走進(jìn)客棧,那張著名的桌子,秀才瞇著眼睛打算盤的柜臺,被小郭排山倒海劈過N次的樓梯,真實的場景突現(xiàn)眼前,讓我這個“腐竹”無限感動。

        我曾經(jīng)跟隨這部劇哭,跟隨這部劇笑,它敢諷刺這個社會所有的不公不良不正,它用最歡樂的方式教我最深刻的道理。人人心中都有一個行走江湖的武俠夢,你可知,武俠是寫給成人的童話,最終我們還是會停留在一個有家人有朋友,沒有江湖愛恨情仇的世俗日常里,歲月靜好,現(xiàn)世安穩(wěn)。

        秀里,是穿過百里幽深翠綠的山路后,豁然出現(xiàn)的秘密花園;

        七俠鎮(zhèn),是闖過許久險惡喧鬧的江湖,苦苦尋覓的隱世小鎮(zhèn);

        如果這世上真的有一個遺世而獨立的七俠鎮(zhèn),那她一定是秀里的模樣。

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