情緒會影響食欲，食物反過來也會擾亂心情，加劇焦慮、緊張等消極情緒。近日，美國《預(yù)防》雜志刊文指出，焦慮時應(yīng)遠離幾種食物。

1.咖啡。咖啡因會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，造成應(yīng)激激素皮質(zhì)醇釋放，引發(fā)“戰(zhàn)斗或逃跑”反應(yīng)，加劇焦慮和睡眠障礙。

2.蘇打水。蘇打水和能量飲料會讓焦慮惡化。它們不僅含有咖啡因，很多產(chǎn)品還含有人工甜味劑，如阿斯巴甜，會顯著降低大腦中讓人感覺良好的血清素含量，進而加重不良情緒。

3.牛肉干。這種所謂的健康零食含有大量食品添加劑，會升高大腦中谷氨酸的含量，可能加重焦慮和壓力感。

4.奶精。含有氫化植物油，是反式脂肪的一種，這種成分也存在于炸薯片、曲奇等零食中。反式脂肪會導(dǎo)致大腦血流量減少，引發(fā)焦慮、抑郁等問題。

5.面食。精制碳水化合物，如面條、白面包、糖等，會迅速升高血糖，破壞心情。

6.番茄沙司。番茄沙司等調(diào)味品是高果糖玉米糖漿的隱蔽來源，與面食一樣，也容易造成血糖水平驟然上升，引發(fā)焦慮。

7.酒。有些人會借酒澆愁，但酒精提升情緒的作用是暫時的，它會擾亂中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，加重焦慮，導(dǎo)致情緒失控。

過敏，補點膳食纖維

據(jù)美國《科技日報》近日報道，澳大利亞莫納什大學生物醫(yī)學研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，食物過敏的人，多補充膳食纖維或許有助于抑制過敏。

研究者選取了人工喂養(yǎng)、對花生過敏的老鼠。一組老鼠被喂食了高膳食纖維的飼料，另一組攝入了數(shù)量處于平均水平膳食纖維、糖和熱量的食物。分析結(jié)果顯示，喂食了高膳食纖維飼料的老鼠，對花生過敏的反應(yīng)沒有對照組那么嚴重。進一步分析表明，高膳食纖維飲食改變了老鼠的腸道細菌，從而防止了過敏反應(yīng)。發(fā)表在《細胞報告》雜志上的這項研究認為，腸道細菌會釋放出一種特殊的脂肪酸，對所食用的膳食纖維做出反應(yīng)，通過改變免疫系統(tǒng)功能，起到抑制過敏的作用。

長壽的人，疾病來得遲

壽命長，一定會得更多病嗎？美國艾伯特愛因斯坦醫(yī)學院通過對近3000名老人的研究發(fā)現(xiàn)，長壽老人其實活得很健康，與年齡較大的老年人相比，他們得某些疾病的年齡要晚十幾甚至幾十年。

該醫(yī)學院醫(yī)學與遺傳學教授、愛因斯坦老齡化研究所主任尼爾·巴茲萊博士領(lǐng)導(dǎo)了此次研究。他們從該學院進行的“長壽基因工程”和“新英格蘭百歲老人研究”兩項研究中獲取3000名百歲老人的健康數(shù)據(jù)。前一個研究涵蓋483名美國東北部95歲以上老人的健康數(shù)據(jù)，以及694名年齡在60～94歲之間老人的健康狀況；后一個研究包括1498名在美國波士頓地區(qū)、英國、愛爾蘭、澳大利亞和新西蘭的百歲老人數(shù)據(jù)，而對照組成員的年齡在58～95歲之間，人數(shù)為302名。

研究人員對兩組研究中，百歲老人和對照組老人的健康數(shù)據(jù)進行對比，考察他們的患病情況，如癌癥、心血管疾病、高血壓、骨質(zhì)疏松和中風等，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩組研究中，百歲老人都顯示出了疾病延遲發(fā)生的模式。例如，在第二組研究中，長壽的參與者中，男性到了97歲、女性到了99歲，才有20%的人受到癌癥的折磨；相比之下，對照組中67歲男性和74歲女性中已經(jīng)有20%的人患上了癌癥。

巴茲萊博士指出，隨著年齡增長，大部分人要承受不斷增加的疾病和失能等重擔，但我們的研究發(fā)現(xiàn)，那些活得特別長的人，生病的時間很晚，有時只是在死亡之前的幾周或幾個月才得了病。

盡管長壽老人在遺傳、社會背景和文化背景上存在差異，但他們在重大疾病方面的表現(xiàn)非常相似，這也印證了，活得長的人，生活質(zhì)量仍有保證，甚至比其他人更好，從而在一定程度上駁斥“年齡越大，生病越多，護理成本越高”的觀念。此項研究已發(fā)表在《美國老年醫(yī)學學會雜志》上。